Roll Lavash може да се нарече универсална закуска, която може да бъде сервирана за вечеря, на празнична трапеза, или можете да я вземете със себе си. В допълнение, това е чудесна алтернатива на висококалорични сандвичи.
Roll Lavash (поетапна рецепта) - основните принципи на готвене
Тънък арменски лаваш става все по-популярен. Много е удобно винаги да го имате под ръка. Няма нужда да губите време за месене на тесто. От пита можете да приготвите различни ястия: ролки, пликове с пълнеж, торти и др. И пълнеж може да бъде месо, зеленчуци, риба, сирене и дори сладък.
В тази статия ще се съсредоточим върху подготовката на ролките.
За приготвянето на рула е по-добре да се използват плоски кексове. Хлябът трябва да бъде с добро качество и да е свеж, така че когато се навие, той няма да се разкъса или счупи. Завъртете ролките по листа, така че да не стане твърде дебел.
Ролките за всеки ден се приготвят от това, което е под ръка. Това могат да бъдат зеленчуци, останали сирена или колбаси, картофено пюре и др. Това е почти всичко, което остава от закуска или вечеря. За празничните ролки се нуждаят от повече съставки, затова трябва предварително да запасите продуктите си.
Рол сос се прави от майонеза, кетчуп, доматено пюре или заквасена сметана. Майонезата е по-добре да се използват нискокалорични, но ако планирате да подготвите обилна закуска, можете да вземете мастен продукт. Идеалното решение е да си направите майонеза. За да направите това, смесете с блендер рафинирано растително масло с жълтъци, добавете сол, подправки и горчица. В резултат на това получавате естествен продукт с високо качество. Кетчуп използвайте каквато, нежна, пикантна или чубрица. Не поставяйте прекалено много сос в ролката, в противен случай пита ще омекне и ястието ще бъде развалено. В същото време, ако сосът е малък, пълнежът ще бъде сух. Затова трябва внимателно да разгледате този въпрос и да намерите идеалното съотношение. За пълнежа можете да използвате почти всеки продукт: сирене, месо, риба или консервирана риба, зеленчуци и др.
Няколко варианта за приготвяне на пълнеж за хлебчета от пита (стъпка по стъпка):
• твърдо сирене, яйца, майонеза, чесън, пилешки гърди. Варено пиле, нарязано на тънки решетки. Варените яйца се обелват от черупката и се омесват с вилица. Сирене разтривайте с големи стърготини и комбинирайте с яйца, добавете натрошен чесън и майонеза. разбърква;
• раци, твърдо сирене, меко топено сирене и зеленчуци;
• шампиони, заквасена сметана или майонеза, сирене, лук;
• бяло или китайско зеле, моркови, пържени шампиони и лук;
• майонеза, чернодробна пастет, сирене;
• масло от херинга. Може да се използва като пълнеж в комбинация със свежи зеленчуци. За готвене на масло, берт е голяма, мазна херинга, няколко обработени сирена, половин пакет масло и един голям морков. Сирене и масло за известно време се поставят във фризера. Морковите се почистват и измиват. Херингата се сортира по филета, като се премахва всичко, дори най-малките кости. След това се нарязва на парчета и се смила в блендер до пастообразно състояние. Към херинга се добавят фино настъргани сирена и масло. разбърква;
• картофено пюре, зелено и лук;
• консервирана риба в собствен сок, червен пипер, варени яйца, сирене и зеленчуци;
• филе от осолена червена риба, топено сирене, пресни краставици и зеленчуци;
• извара, майонеза, зеленчуци от лук и копър, чесън;
• пушена сьомга, масло от хайвер, прясна краставица, топено сирене и прясно копър. Ето само няколко възможности за напълване на ролките. Този списък е безкраен. Всяка любовница, поради нейното въображение, може да измисли своя версия на пълнежа.
След накисването на ролката се нарязва на филийки с дебелина от 1 до 4 см, в зависимост от пълнежа. Направете това непосредствено преди сервиране, така че предястието да не е претоварено и да не загуби форма.
Останалата ролка се увива във фолио или фолио, така че тя ще остане сочна.
Рецепта 1. Ролка лаваш: рецепта стъпка по стъпка със сирене и наденица
Съставки
топено сирене;
пресни домати;
тънък арменски лаваш;
пушени или варени колбаси;
домашно приготвена майонеза;
магданоз, лук и копър.
Метод на готвене
1. В тази рецепта няма ясни пропорции на съставките. Определете количеството на всеки по ваш вкус. За да започнете, направете майонеза. За да направите това, комбинирайте рафинирано растително масло с яйчни жълтъци в контейнер и го победи с потапящ миксер, отдолу нагоре. Добавете сол, подправки и горчица. Продължете с разбиване, докато получите гладка, гладка, бяла маса. Разширете листата на масата и внимателно ги намажете с майонеза. Обърнете специално внимание на ръбовете, за да не останат сухи. Оставете тортата напоена, но не за дълго, така че да не се превръща в каша.
2. Освободете колбаса от филма и котлет. Сварете нарязани на кубчета и пушени - тънки ивици. По-добре е да правите това с много остър нож. Когато купувате наденица, обърнете внимание на срока на годност. Колбасът трябва да бъде само свеж и висококачествен. 3. Разтопеното сирене е по-добре да се постави във фризера за десет минути. Това е, за да ги направи по-лесни за разтриване. След определеното време, извадете сирената от фризера. Освободете ги от фолиото и ги нарежете на големи чипове с помощта на ренде.
4. Измийте пресните домати. Избършете с кухненска кърпа. Нарежете мястото на закрепване на стеблото. Сложете на дъска за рязане, нарязани на половина. Разкъсвайте всяка половина на тънки филийки. Доматите трябва да се режат само с много остър нож.
5. Свободен лук от обвивката. Измийте се и се рушате възможно най-малко. Изплакнете зеления лук, изтръскайте излишната влага, сложете на дъската и нарежете на тънки пръстени.
6. Поставете готовите съставки върху импрегнираната каша. Последователността на слоевете няма значение. Важно е пълненето да не е твърде голямо. Не го плъзнете, в противен случай пита ще бъде разкъсан под тежестта на пълнежа. Просто разпределете съставките равномерно в тънък слой върху цялата торта. Сега внимателно, но в същото време, увийте пълненето в пита точно достатъчно. Внимателно огънете ролката, сложете върху ястие и поставете в микровълнова фурна. Включете цялото захранване и задръжте половин минута. Извадете, охладете леко, наряжете диагонално и го поставете добре на плоча. Украсете със зелени и сервирайте.
Рецепта 2. Ролка лаваш: стъпка по стъпка рецепта с гъби и пиле
Съставки
100 g меко топено сирене;
210 г пресни шампиони;
110 g пушени пилешки бутчета;
две тънки пита;
100 г твърдо сирене; Лук - голяма глава.
Метод на готвене
1. Свежи шампиони избършете с влажна гъба или салфетка. Не мийте тези гъби под крана, тъй като те бързо абсорбират влагата. Ако е необходимо, подстрижете краката. Ако желаете, можете да отстраните тънкия кори от капачките. Готовите шампиони се нарязват на тънки резени. Поставете каната от чугун на печката, залейте с него олио и го загрейте. Сложете нарязаните гъби и запържете, докато влагата се изпари. Разбърквайте постоянно. Отстранете от огъня и охладете.
2. Освободете главата на лука от обвивката, изплакнете под крана. Сложи на дъската и котлет с остър нож с тънки пръстени четвърт. Добавете нарязания лук към гъбите и продължете да се пържите, като разбърквате редовно, докато светлината стане розова.
3. Отстранете кожата от опушен крак. Отделете месото от костите. Нарежете пилешкото месо на малки парченца.
4. Освободете сиренето от филма. Нарежете парафиновата кора и нарязайте продукта на малки парченца с помощта на ренде. Прехвърлете на отделна чиния.
5. Поставете върху масата правоъгълна лампа. Разгънете го и намажете с тънък слой меко топено сирене. Особено внимателно promazyvaya край торти. Поръсете сирене отгоре. Тя се разпределя равномерно по цялата повърхност на листа.
6. Разширете второто листче на хляб и покрийте със сирене. Натиснете го здраво срещу пълнежа, така че да няма останали празнини.
7. Поставете печени печурки върху втория лист, като ги разпределите равномерно по цялата площ. Поставете пушена пилешка шунка върху гъбите. Внимателно хвърлете пита хляб в дебела ролка и го увийте във филм или фолио. Изпратете в хладилника за няколко часа, така че закуската да бъде напоена. Извадете ролката от хладилника, извадете филма от него и изрежете на парчета с дебелина не повече от два сантиметра. Сложете красива чиния. Като украса, използвайте стръкове от зеленина.
Roll Lavash (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове
Не замразявайте ролката, иначе след размразяването тя ще омекне и ще загуби своята форма.
За да се преобърне, не се навива, увийте го във фолио или филм.
Като сос, можете да използвате смес от майонеза с кетчуп.
Roll нарязани само непосредствено преди сервиране, така че резените не са светлина главата и не се изсушава.
