Соевият сос е традиционна китайска подправка с вековна история. Използва се за готвене на различни азиатски ястия. Идеално за рула и суши. Те също така маринират различни зеленчуци и месо. Той има ограничен срок на годност и условия на съхранение.
Срокът на годност на соса обикновено се намира на опаковката или на капака, но може и да не е изобщо. В този случай е по-добре да обърнете внимание на опаковките от друг производител, за да избегнете сериозни последствия.
Също така, при избора на соев сос трябва да се обърне внимание на неговия състав. Сосът може да бъде напълно естествен или направен от прах и бои. Изборът ще бъде очевиден. Сосът с естествения състав се създава чрез ферментация и това производство отнема най-малко 6 месеца. Този сос ще се състои от соя, пшеница, вода и подправки. Не трябва да има други включвания.
Има няколко признака за определяне на качествен сос:
- Стъклена опаковка.
- Форми за разклащане на пяна.
- Наситена, еднородна течност.
- Най-малко 8 g протеин на 100 g продукт.
Евтини сосове се правят по опростен начин, което значително намалява разходите и времето за производство. Този сос ще бъде по-нисък вкус по-скъп, а голям брой химически включвания могат да навредят на здравето на потребителя. Обикновено в този случай има горчив мирис и лепкава консистенция.
Условия за съхранение
Въпросът за съхранението на соев сос произтича от всяка домакиня. Няма голяма мистерия. Съхранявайте запечатана бутилка сос при стайна температура на тъмно място. След отваряне е по-добре да изпратите бутилката в хладилника. Можете да съхранявате соса при температура от 0 до 25 градуса над нулата. Ако опаковката е в постоянен контакт със слънчева светлина, съдържанието може да бъде кисело. Ако премахнете запечатания сос в тъмен килер, тогава можете спокойно да го забравите за дълго време и дори след една година той все още ще бъде използваем и няма да загуби вкуса си.
Срок на годност след отваряне
Не толкова отдавна в нашето ежедневие нямаше такава подправка - соев сос. Но с появата на азиатски ястия, тя стана популярна. Сега за един обикновен човек не е проблем да се ядат суши или ролки: няма нужда да отидете в ресторант, можете просто да си поръчате у дома или дори сами да готвите ястието. Но във всеки случай соев сос е незаменим. Той е доста популярен сред домакините, но въпреки това не се консумира бързо, една бутилка може да продължи дълго време. Отворената бутилка трябва да се поддържа студена, в противен случай сосът ще ферментира и бързо ще се развали. Срокът на годност на отворена бутилка, съхранявана в хладилник, достига две години, но трябва да се спазват някои условия:
- Стъклената бутилка ще запази продукта по-дълго и неговото качество няма да пострада дори след една година. Сос в пластмаса е по-добре да не се купуват.
- Капакът трябва да бъде плътно затворен, за да не попадне въздух или миризми.
- Температурата в хладилника трябва да бъде четири градуса.
Съхраняването на соса във фризера трябва да се изключи, тъй като в него няма смисъл. Сосът ще бъде подходящ след година или две след отваряне (хладилникът върши отлична работа със своята задача). В допълнение, това е неудобно, то ще трябва да бъде размразено, а продуктът не може да бъде повторно замразен.
Трябва ли да се страхувам от кален седимент?
Всеки купувач ще бъде загрижен за наличието на утайка в бутилката, независимо дали е соев сос или друг течен продукт. Трябва ли да се страхувам от седименти? Няма нужда За соса, направен по традиционната рецепта от натурални продукти, валежите са нормата, което означава, че можете спокойно да вземете подправката от гишето.
Въпреки това, ако сосът е избран с не много естествен състав, тогава там не трябва да има утайка. Ако все още е там, трябва да избягвате да купувате такъв продукт. Ако утайката се появи след отваряне на такава бутилка, тогава трябва незабавно да се отървете от него. Използването на този сос може да доведе до сериозно отравяне и интоксикация на тялото.
Дали соевият сос е вреден или полезен?
Основата на соса включва боб и пшеница, които я пълнят с много протеини и антиоксиданти, което ще има благоприятен ефект върху здравето. Въпреки това съставът съдържа много сол, поради което трябва да използвате подправки в ограничени количества. Солта причинява задържане на течности в организма, което води до оток и дискомфорт. Ето защо е по-добре да не се използва допълнителна сол в съда, а самият сос ще добави желаната соленост.
Тъй като на пшеницата в състава трябва да бъдат внимателни страдащите от алергии. Също така е опасно да се дава храна със соев сос на малки деца, за да се избегне възможен анафилактичен шок.
За останалата част соевият сос е абсолютно безопасен и здрав. Той бързо маринира храната, придава цвят на бледи ястия и ви позволява да не използвате допълнителна сол в готвенето.
