Пиле в бира

Всеки регион на Германия има свои кулинарни специалитети, но бирата, месото и „черният“ хляб са чести гости във всяка провинция. Германците ядат много месо, готвят около 600 вида хляб и почти всяко село има своя собствена бира. Тук от тези три основни компонента печено пиле се приготвя в бира. Той е много прост, както и всяко селско ястие, то е подготвено бързо, без караница, а резултатът е такъв, че просто ще оближеш пръстите си, съжалявам за баналността.

Можете да замените пилето с говеждо месо, но тогава трябва да увеличите времето за готвене. Задължителни съставки Пилето в бирата е тъмна бира и ръжен хляб с черна меласа. Именно тези продукти ще придадат на соса дебел, богат вкус и апетитен тъмнокафяв цвят.

Отделно, отбелязвам, че количеството лук в соса може да бъде дори повече от разумните граници. Лукът трябва да бъде добре задушен до прозрачност, добавяйки малко масло и половин чаена лъжичка захар, така че лукът да е леко карамелизиран.

Миризмата, която се разпространява в кухнята, няма да остави никого безразличен. Има нещо вълшебно, когато тези вкусове се смесват заедно.

Време за готвене: 1 час 10 минути
Порции: 3

Съставки за пилешко пиле

700 g пиле (бедро);

300 g лук;
10 кимион;
300 ml тъмна бира;
500 г ръжен хляб;
5 g захар;
15 g масло.

Метод за приготвяне на пиле в бира

От бедрата леко се нарязва кост. Всяко парче месо се измива и добре изсушава със салфетка. След това изпържете от всяка страна. Моля, обърнете внимание, че в този случай не е необходимо да се сол и торят с подправки. Просто я изпържи така, че месото да се покрие с кора и соковете да останат вътре и да не се изцеждат в тенджерата.

За гъст и концентриран сос, просто трябва да добавите много лук. Нарязваме го на големи пръстени и готвим на тиган до омекване. Добавете масло и захар.

Поставете пърженото безкръвно пиле в дебелото огнище. На месото изложи дебел слой от прозрачен, твърд лук, добавете кимион, сол. Изсипете чаша тъмна бира в пещта, която трябва да покрие напълно продуктите, но луковият слой трябва леко да се издигне над бирата. Отрежете кори с ръжен хляб. Най-вкусният сос се прави с хляб Бородино, но може да бъде заменен с друг хляб с черна меласа.

От хляба трябва да направите здраво затворен капак, който напълно покрива месото с бира. Внимателно затворете дори най-малките отвори с парчета хляб.

Сложете печката на печката и след като сосът се вари, направете малък огън и забравете за печенето 40 минути. Можете да поставите печката във фурната, тя не влияе на крайния резултат, но ще освободи горелките на печката. Готовото ястие трябва да изглежда точно както виждате на снимката - хлябът ще бъде мек и влажен, но не трябва да се разтваря в соса.