Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

Говеждо месо от френски стил с червено вино и хляб Бородино е пикантен, пикантен, вкусно вкусен и нежен. Такова ястие може да бъде приготвено на празнична трапеза като допълнително месо, мисля, че гостите ще се радват. Сосът е гъст и пикантен, в него се преплитат вкусове на провансалски билки, червено вино и лека киселинност на Бородинския хляб - невероятно вкусно!

Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

Времето за готвене зависи от това коя част от говеждото тяло ще изберете. Една шпатула на една не много стара крава трябва да прекарва около 1,5 часа на печката, малко по-малко или малко повече, всичко зависи от дебелината на парчето и от качеството на месото. Приготвяне на подобно ястие: предварително пържено месо, дълго задушено в червено вино и бульон, покрито с шапка от Бородински хляб.

Подобна рецепта за много познати под името „Говеждо бургинон“. Това класическо ястие от френската кухня се приготвя без хляб, но с гъби. По някакъв начин не забравяйте да споделите рецептата.

  • Време за готвене: 1 час 30 минути
  • Порции: 4

Съставки за говеждо месо във френски стил с червено вино и хляб Бородино

    800 г говеждо месо (филе без мазнини и кости);

  • 250 грама шалот;
  • 2-3 червени домати;
  • 8 сливи;
  • 8-10 зелени маслини без семена;
  • 500 ml пилешки бульон;
  • 200 ml червено полусухо вино;
  • 4 дебели резена от Бородински хляб;
  • риган, кориандър, дафинов лист, пресен мащерка, сладък червен пипер, пшенично брашно, зехтин, сол, черен пипер.

Метод за приготвяне на говеждо месо на френски език с червено вино и хляб Бородино

Шалот нарязани на пера. В бройлери загряват няколко супени лъжици зехтин. Хвърли 2-3 лаврови листа в затоплено масло, извади няколко клончета мащерка.

След минута слагаме нарязан лук в мангала.

Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

Налейте 2 супени лъжици кориандър, запържете лука с подправки, докато лука стане карамелизирана.

Междувременно подгответе месото. Отрежете видимите филми и мазнини, нарязани на парчета от влакната на големи парчета с дебелина около един сантиметър.

Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

Парче месо се навива в брашно, бързо се запържва в тиган от двете страни, поставя се в тава за печене.

Добавете цялото месо в мангала, разбъркайте с лук. Пшенично брашно, в което месото е „оцветено”, образува защитен слой при печене, а след това по време на процеса на готвене уплътнява соса. След това добавете нарязани на кубчета червени домати. Пресни домати могат да се заменят консервирани в собствен сок.

Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

Нарежете сливите на ивици. Нарежете зелени маслини без камъни наполовина. Добавете сушени сливи и маслини към изпичащия.

Добавете подправка - смлян сладък червен пипер, риган, сол и черен пипер на вкус.

Изсипете всички червени полусухо вино и половината пилешки бульон.

Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

Плътно покрийте месото с филийки хляб Бородино. Покриваме празнотата с парченца хляб, за да се окаже, че хлябът е без дупки.

Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

Готвене на най-тихия огън за около 1 час. Периодично леко се изсипва горещ пилешки бульон по ръба на печката. Не забравяйте да следвате процеса, често не можете да отворите капака, но трябва да слушате, така че печеното да не се изгори.

Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

На масата говеждо месо на френски с червено вино и хлебче Бородино се сервира горещо, поръсено с билки преди сервиране.

Френско говеждо с червено вино и хляб Бородино

​​Приятно апетит!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене