Сулугуни - сирене, което може да се пържи!
Всеки, който е опитал това ястие, никога няма да забрави вкуса си.
В резени от най-деликатния продукт с хрупкава кора не може да помогне да се влюбиш.
Често сулугуни, пържени със зеленчуци. Във всеки случай продуктът е достоен за внимание!
Фрид Сулугуни - Общи принципи на готвене
За пържене е най-добре да се използва пушен сулугуни. Този продукт не изисква предварително промиване на брашно. Но е трудно да се намерят в продажба, освен ако не живеете в Грузия. Нормалното сирене трябва да се панира и да се прави правилно.
Какво се използва за пържене:
• брашно;
• яйца;
• бисквити;
• сусам.
Парчетата се обработват последователно в продуктите, създавайки гъста панировка. При пържене трябва да се държи сиренето вътре. Можете да потопите парчетата сулугуни в тестото. Рецептата за сирене в ароматизираното кляре на бира е малко по-ниска. Запържете предястието с масло в тигана от двете страни. Желанието се определя от червената кора.
Не по-малко вкусни ястия от пържени сулугуни със зеленчуци. Най-често се използват домати, зеленчуци, към тях могат да се добавят яйца. Предимството на тези съдове е скоростта на готвене. Изграждане на прекрасна, сърдечен и ароматен вечеря може да бъде няколко минути. Рецептите за приготвяне на сирене с домати също са по-долу.
Пържени сулугуни с яйца
Рецепта проста пържени сулугуни. За приготвянето ще са необходими яйца и малко пшенично брашно. След няколко минути можете да направите прекрасна закуска.
Съставки
• 200 г сирене сулугуни;
• 80 г брашно;
• 1 яйце;
• масло, подправки.
Готвене
1. Нарежете сулугуни на парчета от всякаква форма, която е по-скоро. Разстелете на дъска за рязане. 2. Разбийте яйцето. Можете да добавите всички подправки, които харесвате или не.
3. Загрейте маслото в тиган.
4. Потопете парчетата сирене в яйцето, след което ги навийте в брашно.
5. След процедурата на брашното се повтаря. Потопете сиренето отново в яйцето и след това нанесете последен слой брашно.
6. Прехвърлете в гореща мазнина.
7. Кукнете сулугуни до златисто кафяво от двете страни. Внимателно завъртете острието, за да избегнете повреда на защитната обвивка.
Суругуни, панирани в крутони
Общ и прост начин за приготвяне на пържени сулугуни в панировка. Важно е да се използват висококачествени бисквити от бял хляб, пресни и без чужди миризми. Броят на продуктите е произволен.
Съставки
• Сулугуни;
• яйца;
• подправки;
• галета;
• масло за дълбоки мазнини.
Готвене
1. Разбийте яйцата с вилица, веднага използвайте подходяща чиния, за да намокрите парчетата.
2. Поставете галета на чинията. Можете да добавите сух чесън, смлян червен пипер, черен пипер и други подправки. Панировката ще се окаже много по-вкусна и по-ярка.
3. Suluguni нарязани на парчета от произволна форма. Ако искате да получите повече ястия, а след това нарязани на ивици. Панирането ще увеличи изхода.
4. Поставете маслото, за да се загрее, налейте слой, така че сиренето да плава свободно и да не докосва дъното на тигана.
5. Потопете парчетата на парчета в яйцето, след което ги преобърнете с подправки.
6. Сега трябва да притиснете панировката към сиренето и да я потопите отново в яйцето.
7. Покрийте с финишния слой от галета и можете да започнете да пържите.
8. Сложете сиренето в гореща мазнина. Ако температурата му е недостатъчна, панировката ще започне да абсорбира маслото, да се отлепи. 9. Запържете парчетата от двете страни до хрупкава и червена кора. Сервирайте пърженото сулугуни самостоятелно или в допълнение към месото и зеленчуците.
Пържени сулугуни с домати и кантарион
Рецептата е невероятно ястие за вечеря, но по-добре за вечеря, тъй като тя върви добре с чаша бяло вино. Подготовката не отнема повече от 10 минути, което също не може да се провали.
Съставки
• 250 g сулугуни;
• масло, пипер;
• 2 малки, плътни домати;
• кантарион.
Готвене
1. Налейте слой от всяко масло в тигана. Можете да използвате маслина или да разтопите кремав парче.
2. Нарежете доматите в кръгчета до половин сантиметър. Сложете в нагрятото масло в един слой, оставете ги леко печено. Две минути са достатъчни. Можете да обърнете.
3. Докато се приготвят доматите, трябва да изрежете сулугуни на филийки.
4. Плъзнете доматите с шпатула в едната страна, разстелете парчетата сирене.
5. Върнете доматите на мястото си, като поставите отгоре сулугуни. Направете горната част на съда с черен пипер.
6. Бързо рушат измития зелен кантарион. Веднага излейте върху съда.
7. Веднага след като се разтопи цялото сирене, удавете резените печени домати в шпатула.
8. Свалете тенджерата от огъня, поставете пърженото сирене в чиния, сервирайте на масата.
Сулугуни, панирани със сусам
Вариант на много апетитно, ароматно, необичайно вкусно сирене в сусамена коричка. За да се окаже, че панировката е плътна и спаси нежните сулугуни отвътре, трябва да направите всичко правилно.
Съставки
• 200 g сулугуни;
• 1-2 яйца;
• 70 г брашно;
• 50 г бял сусам;
• масло, подправки.
Готвене
1. Разбийте яйцата, докато светлината се спусне, оставете настрана. Ако желаете, добавете сухи билки, пипер и други подправки. 2. Изсипете брашното и сусама в различни купи.
3. Нарежете сулугуни на малки парчета. Дебелината е около пет милиметра.
4. Вземете парче сирене и навийте брашното.
5. След това сулугуни трябва да се потапят в яйцето с подправки или без тях и да се преместят в купа със сусам. Навийте семената, стиснете сусамето в сиренето и го потопете отново в яйцето.
6. Довършителният слой ще бъде сусам.
7. Внимателно поставете покритите парчета в горещо масло. Те трябва да плуват свободно, така че слоят от пържени трябва да е добър.
8. Запържваме семена от сусам от двете страни до златисто кафяво, разстила се върху салфетки.
9. След като отстраните излишното масло, можете да прехвърлите сиренето на чиния.
Панирани сулугуни с домати и яйца
Друг вариант е чудесно ястие от пържени сулугуни, което е идеално не само за вечеря. Тя може бързо да бъде приготвена за закуска или обяд, но в тези случаи изключете чесъна.
Съставки
• 150 g сулугуни;
• 2 яйца;
• 1 домат;
• 0,5 кифлички от копър;
• 2 скилидки чесън;
• масло, пипер.
Готвене
1. Нарежете доматите на филийки с всякаква форма, но не много фино.
2. Suluguni нарязани на няколко плочи.
3. Загрейте маслото, леко запържете парчетата домати.
4. Веднага щом ги превърнете в другата страна, сложете сиренето. Гответе половин минута.
5. Време е да счупим яйцата.
6. Поръсете чинията с черен чесън отгоре, покрийте тенджерата за минута.
7. Отворете, прехвърлете пържените яйца със сулугуни на чиния, поръсете с копър и сервирайте веднага, докато сиренето се стопи, омекне и горещо.
Паниран сулугуни при паниране на сирене (пармезан)
Пържени сулугуни в панировка на сирене е божествено! Пармезанът е най-подходящ за повърхностни парчета облекло. Той не се нуждае от много. Съставки
• 1 чаша бели крекери;
• 30 грама настърган пармезан;
• 600 g сулугуни;
• 2 яйца;
• 0.5 чаша брашно;
• черен пипер, смлян пипер;
• масло.
Готвене
1. Нарежете сиренето на резени. Желателно е те да имат еднаква дебелина, площта на резените няма значение.
2. Изсипете брашното в една чиния.
3. Във втория трябва да излеете крутоните, добавете настърган пармезан и подправки към тях. Можете да използвате друго сирене, но само твърдо.
4. В третата плака трябва да счупите яйцата, разклатете продукта добре.
5. Хляб. Препоръчително е веднага да се поставят всички парчета в палта, след това бързо да се изпържи. Вземете голяма дъска за рязане.
6. Потопете частите сулугуни в брашно, след това натопете яйцето и навийте в смес от бисквити и сирене. Внимателно натиснете панировката на парчета. Поставете сиренето на дъската за рязане.
7. По същия начин сложете на козината останалата част от сиренето.
8. Загрейте олиото, запържете сулугуни към кората от двете страни.
Панирани сулугуни в бирена тесто
Стилът на бирата е идеален не само за риба. Сиренето на сулугуни се оказва вкусно.
Съставки
• чаша брашно;
• 300 грама сирене;
• 2 яйца;
• 200 мл бира;
• подправки;
• растително масло за пържене.
Готвене
1. Веднага изрежете сиренето на пръчки или на малки кубчета, каквото пожелаете.
2. Разбийте яйцата в купа, размахвайте с размахване. Тъй като сулугуни е солено, не е необходимо да солите тестото. Но можете да добавите към яйцата и други подправки, като например пипер.
3. Сега трябва да се налива бира. По-добре е, ако напитката е тъмна, разбъркайте и веднага добавете брашното, направете го бързо, за да запазите газовите мехурчета в напитката.
4. В тигана трябва да се налива масло, да се сложи на печката. 5. Потопете частите сулугуни един по един в тесто, поставете ги в горещата мазнина, запържете, докато цветът на тестото е розов.
6. Първо сложете готовите филийки на хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло, след това върху чиния.
Пържени сулугуни - съвети и трикове
• Ако има малко сирене и имате нужда от много храна, нарязайте продукта на малки парченца и дайте предимство на хлябните трохи, а не на тестото. Така от 200 г сирене можете да приготвите три големи порции.
• Има тесто, без сирене? Мъдрата домакиня не губи нищо! Запържете всяка друга храна в нея, например пръчки от раци, други сирена, колбаси или наденици. Ще стане прекрасно!
• Парчета сирене, облечени в кожено палто, направено от панировка, могат да бъдат замразени. На ръка ще бъде готов полуфабрикат, който по всяко време ще се превърне в шикозна закуска. Не е необходимо да размразявате преди горещите сулугуни, а сиренето ще изчезне в процеса.
• Не е необходимо да се добавят зеленчуци от сух копър към хлябните трохи. Изгаря много бързо, на повърхността ще има черни включвания и изгаряния.
• За паниране не е необходимо да се използва само пшенично брашно. Можете да натопите парчетата сулугуни в земята овесена каша, трици, в натрошени царевични зърна.
