Накиснати ябълки - невероятно вкусен и здравословен продукт!
В допълнение, това е много евтино, ако се готви в сезон и по своему.
По едно време нашите предци са полагали плодове в огромни бъчви, изсипали ги с вода с кладенци и се наслаждавали на кисели ябълки до пролетта.
Няма бъчви? Не е проблем! Можете дори да накиснете ябълки в стъклени буркани!
Запечени ябълки у дома - общите принципи на готвене
Идеалните сортове ябълки за уриниране - Антоновка. Но други късни сортове също са подходящи. Важно е да изберете плодове, които са чисти, невредими и гнили, за предпочитане малки. Големи ябълки се приготвят за дълго време, не попадат плътно, по-добре е да ги използвате за други цели.
Какво може да се добави към ябълките:
• различни листа и зеленчуци (хрян, френско грозде, череши, малини, копър, мента);
• зеленчуци (главно зеле, моркови);
• горски плодове (грозде, листа, пепел).
Уринирането е кисело, сладко, солено. Но по-често солта и захарта се добавят към пота, като се прави смесена версия. Не забравяйте да използвате чиста вода, за предпочитане пролетна или добре. Можете да намерите рецепти с варени кисели краставички.
Запечени ябълки у дома в бъчва с малц
Традиционният метод за събиране на белени ябълки у дома в бъчви. Можете да използвате буркани или други ястия. За саламурата ще се нуждае от малко малц.
Съставки
• 10 кг ябълки;
• 80 г сол;
• 200 г захар;
• 300 г слама;
• 60 g малц от ръж;
• 5 литра вода.
Готвене
1. Измийте, изсушете ябълките, поставяйки ги върху чиста кърпа.
2. Цевта трябва да се попари с вряща вода, да се изплакне с вода и сода и да се изплакне обилно. В контейнера не трябва да има никаква чужда миризма, в противен случай всички ще отидат до ябълките. Ако е необходимо, резервоарът трябва да се вентилира в продължение на няколко дни. 3. В долната част на цевта трябва да се излее слама и да се сложи слой от ябълки. След това отново някои слама и ябълки, завърши с остатъци от слама, просто го излее на върха, количеството не е от значение.
4. Малцът трябва да се смеси с половин литър вода, да ври в продължение на четвърт час, да се отцеди.
5. За саламурата, трябва да смесите останалата вода със захар и сол, добавете прецеден малц.
6. Напълнете готовите ябълки с хладка туршия.
7. Затворете цевта, съхранявайте на топло и хладно място. На всеки 2 седмици се препоръчва да се отстрани пяната, която образува плесен. Готови напоени ябълки ще бъде не по-рано от два месеца.
Запечени ябълки в буркан от ръжено брашно
Опростен метод за приготвяне на белени ябълки в буркан. Стъклената опаковка не се нуждае от такава старателна обработка като бъчви. Това е броят на продуктите за една кутия от 3 литра.
Съставки
• 2 кг ябълки;
• 30 г брашно;
• 1,5 литра вода;
• 0,3 супени лъжици сол.
Готвене
1. Сварете част от водата, около 300 ml, добавете брашното, разбъркайте бързо, разтрийте всички бучки. Охладете го.
2. Прецедете водата от ръжта, изстискайте през марля, добавете останалата течност и сол.
3. Сгънете в съда измити, сушени ябълки. Препоръчително е да използвате най-малките.
4. Изсипете сварената саламура с ръжено брашно.
5. Сега е необходимо банките да излязат с потисничество. Малка бутилка вода, която слиза по шията, ще свърши работа. Определете.
6. Оставете детайла на хладно място. Ябълките се овлажняват след 1,5 месеца.
Запечени ябълки у дома в бъчва с горчица
Горчицата е чудесна съставка, която не прави домашно отглежданата ябълка да плесне. За тази рецепта можете да приготвите препарата, както в бъчви, така и в големи буркани. Съставки
• листа или череша от касис;
• 7-8 кг ябълки;
• 10 литра вода;
• 4 супени лъжици горчица;
• 100 г сол;
• 200 g захар.
Готвене
1. За тази рецепта е необходимо да се подготви варено кисели краставички. Следователно, водата може да се използва всяка. Изсипете течността в удобна купа, сварете със сол и захар.
2. Поставете саламура за охлаждане. Тя трябва да е на стайна температура или да бъде по-студена.
3. Измийте ябълките, изсушете, направете същото с листата, трябва да има много от тях.
4. Поставете слой от листа на дъното на чист варел.
5. Променяйте ябълките и оставяйте, докато плодът изтече.
6. В охладения саламура се добавя горчица, разбърква се.
7. Напълнете ябълките с приготвената смес, поставете ярема и покрийте отгоре с кърпа, можете да хвърлите парче Lenka, така че мушиците да не започнат.
8. Препоръчително е да стоите една седмица барел при стайна температура или просто да се затопляте, след това намалете за един месец в сутерена.
Варени ябълки в бурканче с зеле
Много от любимата ви рецепта за печени ябълки в буркан с зеле, можете да използвате кофа или тиган. Предимството е, че сламата или листата не са необходими за преместване на плодове.
Съставки
• 4 кг зеле;
• 3 бр. моркови;
• 3 супени лъжици сол;
• 2,5-3 кг малки ябълки;
• 2 лъжици захар.
Готвене
1. Нарежете зелето с нож или разтрийте сламата с помощта на специална ренде. Сгънете в голям басейн.
2. Настържете морковите, по-добре е да използвате корейска ренде, за да направите сламка, тя ще бъде много по-красива.
3. Добавете сол и захар към зелето и моркова, разтрийте добре с ръцете си, за да излезе сокът. Поставете в кофа или в тенджера, поставете подтискане, покрийте с кърпа и оставете за един ден топло. 4. След един ден разбъркайте, за да освободите въглероден диоксид отдолу. Оставете още един ден.
5. Изплакнете я, изсушете ябълките.
6. Вземете чисти и сухи буркани. Сложете слой от зеле върху дъното, след това няколко ябълки, покрийте със зеле, а след това отново плодове. Алтернативно до края натиснете.
7. Напълнете с кисели краставички, които ще останат в обща саксия.
8. Ако саламура не е достатъчно, можете да разредите малко саламура. В чаша пречистена вода, добавете една супена лъжица сол и захар, разтворете и изсипете в зелето.
9. На върха с цели листа от зеле, поставете малко потисничество, например, бутилка вода.
10. Оставете зелето и ябълките да ври в продължение на 2 седмици на топлина, след което трябва да се прехвърлите в мазето или да поставите в хладилника.
Печени ябълки у дома в бъчва с мед
Възможност за зашеметяване на белени ябълки с мед, които също се приготвят в барел или във всеки друг контейнер за насипни товари. Вие също ще се нуждаят от смес от листа от череша, касис и няколко клончета от мента.
Съставки
• 10 литра вода;
• 150 г сол;
• 300 г мед;
• листа;
• 100 г малц.
Готвене
1. Сварете малца в литър вода, ври 20 минути, охладете се и прецедете.
2. Добавете останалата вода и сол, сварете саламурата, охладете се.
3. Ябълките трябва да бъдат измити, изсушени, да се използват толкова плодове, колкото саламурата ще покрие.
4. Нарвите листа от череши, касис, 3-4 клончета от мента, измийте и изсушете.
5. Поставете листата и ментата на дъното на цевта.
6. Сгънете ябълките, като редувате всеки слой с листа от касис и череша.
7. В охладения или леко топъл солен разтвор, добавете мед, разбърквайте, докато се разтвори.
8. Добавете мед, налейте потисничеството.
9. Съхранявайте ябълки при температура от 15 до 18 градуса за 4-6 седмици.
Варени ябълки в буркан
Рецепта за кисели белени ябълки в буркани, които се съхраняват под капана на капрона и не изискват натиск. Роуан има нужда от малко шепа. По същия начин можете да използвате Kalina.
Съставки
• 5 литра вода;
• 60 г сол;
• 60 г захар;
• офика и ябълки.
Готвене
1. Сварете саламура със захар, вода и сол, уверете се, че се охлажда добре.
2. Сгънете ябълките в чисти и сухи буркани, поръсете с някаква офика или калина. Ягодите също трябва да бъдат сухи.
3. Напълнете бурканите с охладения саламура.
4. Затворете капака на капрона, затоплете го три дни, след което можете да го занесете в мазето.
Печени ябълки у дома в бъчва с хрян
Тази рецепта използва хрян листа, ще ви трябва много от тях. Виж, че те са свежи и зелени. Ако хрян не е достатъчно, можете да добавите малко касис, грозде, череша или малина листа.
Съставки
• 5 литра вода;
• 8-10 кг ябълки;
• 250 г захар;
• 2 супени лъжици сол;
• листа от хрян.
Готвене
1. Добавете сол и захар към пречистената вода, разбъркайте, докато се разтвори.
2. Поставете дъното на цевта с листа от хрян, които трябва предварително да се измият и изсушат.
3. Сега ред ред чисти ябълки, листовки отново.
4. Напълнете цевта до върха или до изчерпване на храната.
5. Освен това не забравяйте да поставите празни листовки.
6. Напълнете с охладен саламура, важно е всички зърна в него да бъдат разделени.
7. Остава само да окаже натиск върху цевта и да изчака ябълките. Средно ще отнеме около месец.
Печени ябълки у дома - съвети и трикове
• За да приготвите ябълките по-бързо, можете да пробиете плода на няколко места с клечка за зъби. Ако прибирането на реколтата се извършва в банки, тогава можете да приготвите някои от плодовете по този начин, оставете останалите да уринират по-дълго. • Можете да преместите ябълките в бъчви не само със слама или листа от касис, но и с хрян. Понякога на дъното на цевта се разпространяват клоните на копър.
• Ако цевта има неприятна миризма, тогава преди употреба, контейнерът трябва да се измие старателно с разтвор на оцет, след което да се вентилира. Също така, за да неутрализирате неприятните миризми, можете да използвате отвара от цитрусови кори.
• Появи ли се плесен в цевта? Не забравяйте да го отстраните заедно с горните листа. Можете да добавите нови листа, но те трябва да са чисти и сухи. Горчичният прах също помага за предотвратяване на мухъл. Необходимо е да се прахът на горния слой от ябълки.
• Искате ли да получите ябълки по-бързо? Дръжте запаса затоплен по-дълго. Ако, напротив, смятате да се насладите на напоени плодове по-близо до пролетта, тогава дръжте ябълките топло за няколко дни, за да започнете процеса, и след това изцедете в хладна стая с температура от 10 до 15 градуса.
