Зеленчукови ястия не само са вкусни, но и здрави. Струнен фасул задушете, сварете или разбъркайте. Това е нискокалоричен продукт, богат на хранителни вещества.
Как да се готви зелен фасул вкусно и бързо - основните принципи на готвене
При готвене използвайте еластични млади шушулки, от които приготвят супи, бъркани яйца, яхнии, салати или печени във фурната. Зеленият фасул не се консумира суров, предварително се сварява във вряща вода и само след това се добавя към салати или се използва за приготвяне на гарнитура. Най-полезният начин за приготвяне на зелен фасул е задушен. Тя ви позволява да спестите максимална полза.
Млади шушулки от боб се измиват, почистват от опашките, отстраняват тежката жилка и се вари 10 минути. Не се препоръчва да се готви по-дълго, тъй като зърната ще загубят своите полезни вещества и ще станат влакнести.
За да запазите вкуса и формата на бобените шушулки, го потопете в кипяща вода, а не в студена вода. Вареният боб се изхвърля обратно върху сито и се поставя в ледена вода, така че продуктът запазва приятен хрупкав и сочен цвят.
Рецепта 1. Как да се готви зелен фасул вкусно и бързо: салата с риба тон
Съставки
400 г консервирана риба тон в собствен сок;
соев сос - 40 мл;
20 ml зехтин;
40 g лека майонеза;
четири яйца;
50 g каперси;
малък куп копър;
лук;
400 g замразени боб;
100 г сирене Гауда;
20 мл оризов оцет.
Метод на приготвяне 1. Сварете вода в тенджера. Потопете зеления фасул в него и гответе за три минути. Хвърляме готовия боб на сито и се охлаждаме.
2. Почистете лука, ги нарежете на кубчета и прекарайте в зехтин, като разбърквате редовно, докато светлината стане розова.
3. Яйцата се поставят в тенджера, налива се вода и се вари в състояние на "твърдо сварено". Охладете го под течаща студена вода, почистете и наряжете на големи чипове.
4. Отворете кутията с риба тон, изцедете течността и преместете рибата на плоча и месяте с вилица. Сирене фино три. Каперси нарязват на малки парченца.
5. Соев сос се комбинира с оризов оцет и майонеза. Добавете каперси и ситно нарязан копър. В купа комбинирайте всички приготвени съставки, добавете превръзка и разбъркайте.
Рецепта 2. Как да приготвяте зелен фасул вкусно и бързо за гарнитура
Съставки
600 g зелен фасул;
40 ml сусамово масло;
готварска сол;
20 мл оризов оцет;
подправки;
50 g сусам;
40 ml соев сос;
чесън - 6 скилидки.
Метод на приготвяне
1. Измийте зеления фасул, отстранете опашките и изрежете на парчета с дължина три сантиметра. Поставете тенджерата на печката и загрейте маслото. Поставете фасула и се запържваме, като непрекъснато разбърквате, докато стане розово.
2. Обелете и нарежете чесън. Прибавете към боб, разбъркайте, налейте оцет и соев сос. Леко сол, подправка с подправки и задушени под капак за една минута.
3. В сух тиган запържете сусамовите семена и поръсете готовия боб.
Рецепта 3. Как да готвя зелен фасул вкусно и бързо с яйце
Съставки
80 g заквасена сметана;
един и половина кг зелен фасул; бял лук - две глави;
куп зелени;
прясно смлян пипер;
пет яйца;
150 g масло;
готварска сол.
Метод на приготвяне
1. Измийте фасула, натопете ги със салфетка и нарязани на парчета с дължина три сантиметра. Сварете водата в тенджера, поставете боб във вряща вода и гответе за няколко минути. Пуснете ядката и се охлади.
2. Лукът се обелва и ситно нарязва. Маслото се разтваря в тенджерата. Поставете лука в него и се запържваме, като разбърквате редовно до златисто. Добавете сварени зелен фасул. Пипер, сол и готви за пет минути, като се разбърква от време на време.
3. Разбийте яйцата в отделна чиния, добавете сметана, подправете със сол и черен пипер. Разклатете всичко с вилица до гладкост. Напълнете задушените зелен фасул със сместа от яйца, покрийте с капака и го подгответе.
Рецепта 4. Зелен фасул с ориз и пиле
Съставки
250 г зелен фасул;
готварска сол;
стека. ориз;
прясно смлян пипер;
половин килограм пилешко филе;
зехтин;
2 скилидки чесън;
200 гр. Печурки.
Метод на приготвяне
1. Измийте оризовата каша с течаща вода. Сложете в тенджера, напълнете с питейна вода и поставете малък огън. Приготвя се ориз, докато се готви.
2. Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Запържете месото на висока температура до златисто кафяво.
3. Измийте фасула и ги нарежете на малки парченца. Измийте гъбите и ги нарежете на тънки чинии. Сложете гъби и боб в тиган с пиле и гответе за пет минути, като разбърквате от време на време. Обелете и нарежете чесъна. Добавете към тавата.
4. Поставете варен ориз тук, разбъркайте и нагрейте за малко на слаб огън.
Рецепта 5. Как да се готви зелен фасул вкусно и бързо с домати в бавен котлон
Съставки
800 г зелен фасул;
три скилидки чесън;
кухненска сол;
80 г доматена паста;
смлян черен пипер;
40 ml зехтин;
голяма глава от лук;
три пресни домати;
китка магданоз.
Метод на приготвяне
1. Измийте фасула и изрежете на половината шушулките.
2. Обелете лука и го нарежете на малки парченца.
3. Обелете чесъна и нарязайте фино.
4. Сварете доматите и отстранете тънката кожа. Нарежете доматите на малки парчета.
5. Изсипете зехтин в бавното готвене и започнете програмата за пържене. Ние разпространяваме лук и чесън. Фрай, без да променя режима, на златен оттенък. Добавете домати и доматен сос. Разбърква се и се налива чаша гореща вода.
6. Съдържаме сол и прехвърляме устройството в режим "гасене". Поставяйки зелен фасул, затворете капака и настройте времето за 25 минути. Пипер, торта ситно нарязан магданоз и сервирайте.
Рецепта 6. Плаващи струнни зърна
Съставки
600 грама зелен фасул;
смлян черен пипер;
400 g свинско месо frsch;
готварска сол;
глава от лук;
три скилидки чесън;
един морков;
растително масло;
соев сос
Метод на приготвяне
1. Обелете луковицата и я нарежете на малки парченца. Отрежете кори от моркова, измийте я и я смила в ренде.
2. Измийте зърната и изрежете на малки парченца. Налейте вода в тигана и го запалете. Веднага след като кипи, разстилайте зеления фасул и гответе за няколко минути.
3. Налейте масло в тигана и го загрейте. Ние разпространяваме лук и моркови. Преминавайте, редовно се разбърквайте, докато наполовина е готов. Добавете мляното месо, подправете с подправки и разбъркайте. Кук за десет минути, като се разбърква непрекъснато, така че плънката не взема големи парчета. 4. Обелете и нарежете чесъна и добавете соевия сос. Сложете зърната в тиган, разбъркайте и загрейте една минута. Отстранете от огъня, изсипете соев сос, разбъркайте и сервирайте.
Рецепта 7. Как да се готви зелен фасул вкусно и бързо с броколи
Съставки
800 г броколи;
400 g печурки;
80 мл слънчогледово масло;
четири моркови;
прясно смлян пипер;
800 г зелен фасул;
соев сос - 100 мл;
чесън - четири резена;
два лука.
Метод на приготвяне
1. Почистете от люспите, измийте и изрежете на малки парченца лук. Изплакнете гъбите и ги подсушете на хартиена кърпа. Премахваме тънката коричка от капачките и я смиламе с плочи.
2. Загрейте тигана с масло добре. Сложи лук, гъби в него и се запържва, като се разбърква редовно, докато готов.
3. Почистете морковите, измийте и три големи. Прибавя се към тигана и се запържва за 5 минути.
4. Броколи се разглобяват в малки съцветия. Сложете го в тигана и гответе в продължение на седем минути. Добавете зеления фасул, нарежете го на малки парченца. Продължаваме да готвим още седем минути.
5. Почистете и нарежете чесъна. Добавете соевия сос и чесъна в тигана. Подправяйте с черен пипер, сол и яхнете още една четвърт час, покрит с капак.
Рецепта 8. Лобио от зелен фасул
Съставки
половин килограм зелен фасул;
готварска сол;
два малки лука;
смлян черен пипер;
400 грама домати;
4 клончета от пресен босилек, кантарион и магданоз;
40 ml слънчогледово масло;
глава на млад чесън.
Метод на приготвяне
1. Изрежете връхчетата от шушулките. Нарежете го на парчета с дължина три сантиметра. Сварете вода в тенджера. Потопете зърната в него и гответе за пет минути. Изсипете 150 мл бульон. Хвърли фасула в гевгир. 2. Замърсете доматите с вряла вода, отстранете кожата. Растително нарязани на малки кубчета. Белени лук фино се рушат и леко се запържват в растително масло. Добавете зелен фасул, домати и бульон в тенджерата с лука. Задушете зеленчуците на средна топлина, като разбърквате десет минути без капак. След това завъртете огъня, покрийте го и гответе още три минути.
3. Изстискайте чесъна в чаша, добавете ситно нарязаните зеленчуци, сол и го разтривайте. Добавете сместа от чесън към лобио и разбъркайте.
Как да готвя зелен фасул вкусно и бързо - съвети и трикове
За готвене използвайте само млади зърна, които имат деликатен вкус и сочност.
Срежете шушулките от двете страни преди готвене.
Потопете боб само във вряща вода и гответе за не повече от пет минути. Преработеният боб ще получи неприятно влакно.
Изхвърлете готовия боб в гевгир и го охладете. Варени зелен фасул могат да бъдат замразени и варени по-късно.
