Напоследък зеленият фасул придобива все по-голяма популярност.
По принцип се използва за приготвяне на салати или основни ястия.
Но не по-малко вкусна и здравословна е супата от зелен фасул.
Боб под супа - основни принципи за готвене
Готвената супа от боб е доста проста. Това ястие е не само вкусно и здраво. Той съдържа минимум калории, така че тази супа ще е особено привлекателна за красивата половина на човечеството.
Рецепти супи от шушулките на боб много. Те се приготвят с месо, риба, морски дарове, други зеленчуци, зърнени храни и макаронени изделия. От фасула са много вкусни супи, които се пюрират.
Месото се нарязва на порции, излива се с вода и се приготвя бульон на слаб огън. След това се поставят белени и нарязани картофи.
Отделно се прави зеленчуково печено на моркови и лук. Фасулът се използва като пресен, нарязан на малки барове, замразени или консервирани. Добавя се към тигана и се готви за пет минути. След това поставете пържене на зеленчуци и гответе още десет минути. Сол и пипер в края. Ако желаете, можете да добавите ситно нарязан чесън.
Рецепта 1. Пюле от супа с фасул
Съставки
300 g зелен фасул;
сол;
картофи - 200 г;
масло - 30 г;
млякото е чаша.
Метод на готвене
1. Фасулът се почиства и се измива добре. Повечето от усукани в месомелачка. Останалите шушулки на фасула се нарязват на малки пръчки и се вари до омекване.
2. Обелете картофите, измийте ги добре и ги нарежете на филийки. Поставете картофите в тенджера, добавете зеления фасул, преминал през месомелачка и ги изсипете с гореща вода. Солим и изпращаме на огъня. 3. Когато картофите са меки, разбъркайте всичко през сито. Полученото пюре се разрежда с предварително загрято мляко и се поставя парче масло. Топливаме се на огъня няколко минути.
4. Готовата супа се излива в чинии и се слагат варени шушулки от боб.
Рецепта 2. Супа с шушулки с пушени колбаси
Съставки
осем средни картофа;
подправки;
400 г консервирани зелен фасул;
сол;
лук;
растително масло;
морков;
една шушулка от сладък пипер.
Метод на готвене
1. Сварете филтрираната вода в тенджера. Обелете картофите и ги нарежете на тънки ивици. Изпратете приготвените картофи на тенджерата.
2. Обелете крушката. Нарежете опашка от пипер и изтъркайте семената. Нарежете чушките и лука на малки кубчета. Фино почистете моркова.
3. Сложете зеленчуците в горещото масло и се запържвайте, като се разбърква от време на време, докато омекне.
4. Нарежете пушени колбаси на филийки и добавете към картофите. Отворете буркана със зелен фасул и прехвърлете съдържанието към супата заедно с течността. Изпратете парните зеленчуци тук. Подправете с подправки и сол. Гответе от момента на кипене в продължение на пет минути.
Рецепта 3. Супа от зелен боб с юфка
Съставки
пуйка - 300 г;
сол;
лук;
черен пипер;
морков;
консервирани домати в собствен сок - 150 г;
зелен фасул - 200 г;
фиде - 100 г
Метод на готвене
1. Измийте и изсушете турците. Обелете зеленчуците. Поставете месото в тенджера, покрийте с два литра питейна вода и запалете. Когато бульонът кипи, отстранете пяната, сложете цялото обелено зеленчуци в нея и преобърнете огъня. Сварете бульона за около час.
2. Отстранете пуешкото месо и зеленчуците от бульона. Изхвърлете лука и изрежете моркова на кубчета. Месото се разглобява на влакна или се нарязва на парчета. Изцедете бульона и го изпратете обратно в тенджерата. Сварете и сложете нарязани картофи, моркови и месо в тенджера. Пипер, сол и варете всички заедно за около осем минути. 3. Почистете и измийте зеления фасул. Нарежете го на малки парченца и сложете в супата. Поръсете вермичели и разбъркайте. Веднага щом супата започне да кипи, обърнете топлината и гответе супата още седем минути.
4. Няколко минути, докато се варят, добавете доматите в супата в собствения си сок. Изсипете супата в чинии. За него можете да нанесете заквасена сметана.
Рецепта 4. Супа от зелен фасул с домати
Съставки
говеждо месо - половин килограм;
пресни зеленчуци;
картофи - половин килограм;
растително масло;
замразени зелен фасул - 300 г;
сол;
домати - 300 г;
черен пипер;
чесън - три скилидки;
150 грама лук и моркови.
Метод на готвене
1. Почистете телешкото изделие от всичко, което е излишно, измийте го добре под крана и изсушете със салфетки. Нарежете месото на малки парченца. Сложи го в тенджера, напълни го с питейна вода, сол и готви за един час.
2. Раздробявайте внимателно олющените лук. Натърквайте белени моркови на малки парченца. Измийте доматите, избършете ги със салфетка и ситно нарязайте.
3. Запържете лука с прозрачност в горещото масло. Добавете настърган морков и продължете да пържите до омекване. Сложете доматите в зеленчуци и яхнете всички заедно, като разбърквате от време на време за седем минути.
4. Нарежете обелените картофи на решетки. Сложете го в бульон и гответе за пет минути. Сега добавете замразения боб и гответе за същото време.
5. Сложете растителната пържене в супата. Опитайте с сол и ако е необходимо, добавете сол и пипер. Сварете супата, докато картофите са меки. Обелете карамфилите на чесъна и прескочете директно в супата чрез пресата с чесън. Покрийте с капак, изключете топлината и настоявайте половин час. Изсипва се супата в плочки и се прибавя зелените.
Рецепта 5. Зелена супа от зелен фасул
Съставки
100 g моркови;
сол;
100 g стебла на целина;
картофено нишесте - 30 g;
100 g тиквички;
30 ml зехтин;
тиква - 100 г;
100 g зелен фасул;
едно говеждо опашка.
Метод на готвене
1. Обелете морковите, тиквичките и тиквата. Почистете и измийте зеления фасул. Стеблата от целина, тиква, морков и тиквички се нарязват на малки парченца. Нарежете фасула.
2. Извадете говеждото тяло от филмите и сухожилията. Измийте месото и го поставете в тенджера. Добавете нарязаните зеленчуци. Напълнете всичко с питейна вода, в размер на два литра. Налейте зехтин и сол. Поставете саксията на огъня, сварете я, направете огъня по-тиха и гответе супата за половин час, докато зеленчуците са меки.
3. Разтворете нишестето в две супени лъжици вода. Уверете се, че не остава бучка. Изсипете малко бульон и разбъркайте. Въведете сместа в супата, като непрекъснато го смесвате. Гответе още пет минути. Извадете опашката и в супа добавете пресни зеленчуци.
Рецепта 6. Супа от бобчета с броколи и спанак.
Съставки
две крушки;
настърган пармезан;
две моркови;
домат;
два картофа;
куп спанак;
целина;
чаша доматено пюре;
тиквички;
150 грама зелен грах;
250 г броколи;
чаша зелен фасул;
чесън - три скилидки.
Метод на готвене
1. Обелете и измийте всички зеленчуци. Раздробяват картофи, лук, тиквички и моркови в малки кубчета. Целина се разпада на тънки полумесеци. Броколи се разглобяват в съцветия. Поставете всички зеленчуци в отделна чиния, така че техните аромати да не се смесват.
2. В тиган, затоплете две супени лъжици зехтин и поставете лук в него. Разбърква се в продължение на три минути, като непрекъснато се разбърква. Веднага след като се запече, добавете нарязания чесън и варете, докато се появи характерен мирис. Сега сложи морков и целина на лука, продължи да се пържи, разбъркване в продължение на три минути. 3. Фрай пуснати в тенджерата, добавете картофите и тиквичките. Напълнете с гореща вода. Неговият обем трябва да бъде два пъти повече от зеленчуците. Сложете огъня и сварете. Добавете зеления грах и нарязания зелен фасул. Сол и пипер.
4. Пригответе съдържанието на съда на слаб огън в продължение на десет минути под капака. Добавете доматената паста към супата, разбъркайте и измерете дебелината. При необходимост се добавя вода и се повишава топлината. След пет минути в супа се поставя лента от спанак и броколи.
5. Потопете доматите с вряла вода, отстранете тънката кожа от нея и нарязайте месото с нож на кубчета. Поставете пресния домат в супата, покрийте го и гответе на минимална топлина за около пет минути. Изсипете гореща супа на порции. Във всяка, добавете ситно настъргания пармезан.
Рецепта 7. Супа с бобени шушулки с ориз
Съставки
шест картофи;
сол;
постно свинско месо - 300 г;
подправки;
лук;
три клончета магданоз;
морков;
80 мл слънчогледово масло;
70 грама ориз;
150 грама зелен фасул.
Метод на готвене
1. Е, измийте парчето месо, напълнете го с филтрирана вода и оставете за четвърт час. След това го извадете, избършете със салфетки и нарязани на парчета.
2. Сварете вода в тенджера. Сложете месото във вряща вода. Тук се поставя и половината от беления лук и половината от моркова. Пригответе супа на умерена топлина, отстранете пяната, солта и подправете с подправки.
3. Докато бульонът кипи, картофите се обелват, измиват се и се нарязват на филийки. Отстранете зеленчуците от бульон и изхвърлете. Поставете нарязаните картофи в него.
4. Измийте ориза и почистете зеления фасул, измийте го и изрежете на три части. Изпращаме оризови зърнени храни и боб в супа, разбъркваме и готвим за четвърт час, докато зърнените култури и картофите са готови. 5. Останалите лук и моркови са настъргани и настъргани в горещо масло до златисто кафяво. Преместваме пърженето на зеленчуци в супата и я запазваме за още няколко минути. Изсипете супа в чинии и поставете копър и магданоз във всяка прясна зеленина.
Супа от зелен фасул - съвети и трикове за готвач
- Сварете фасула за не повече от пет минути, така че да не кипи меко и супата няма неприятно влакно.
- Нарежете фасула на две или три части. Така че в супата ще изглежда естетически приятно.
- Преди добавяне на фасула към супата, отстранете влакнестите влакна по струка и опашките на стеблото.
- Да не се готви супата от зелен боб в алуминиев съд. В него бобът ще загуби вкуса и цвета си.
