Салата от омлет - Общи принципи на готвене
Салати с бъркани яйца влязоха в кулинарната мода с нас сравнително наскоро. Омлетът като самостоятелно ястие се разпространява в нашата страна от няколко десетилетия, но първите, които го правят, са салати от Франция. Това не е изненадващо - любителите на супите от червено вино и леки жаби предпочитат леки и питателни ястия, богати на протеини. Френските жени не знаят диети, но са слаби до старост - и всичко това благодарение на правилното хранене. Защо да не научите от тях няколко рецепти за тънка талия? В основата на салата с омлет е правилно препечена смес от яйца и мляко. Сервирайте салати с бъркани яйца веднага след готвенето, иначе от продължителното взаимодействие с превръзката, омекотява и губи желаната консистенция.
Салата от омлет - приготвяне на храни и съдове за готвене
За да приготвите ястието, първо се нуждаете от дълбока купа, където смесвате съставките за омлет. Освен това, подгответе три или четири купи за другите компоненти на салатата. Сервирайте салата с омлет за предпочитане на плоски чинии.
За да направите омлет, ще ви трябват 3-4 яйца и 100 мл мляко. Ето вниманието! Ако искате да приготвите омлет по-лек и ефирен, тогава не е необходимо да добавяте брашно. Две или три супени лъжици брашно в рецептата ще направят омлет по-еластичен, като дебела въздушна палачинка, а омлет без брашно прилича на ефирен мус от яйце. Как да готвя омлет? Той също има свои собствени тънкости. Омлетът може да не работи, ако просто смесвате всички съставки. Правилният омлет се прави по този начин - отделете бялото от жълтъците и бийте бялото при висока мощност поне 5 минути, докато се превърнат в гъста буйна пяна. Преди да биете, сложете бялото в хладилника в продължение на 5-7 минути, така че те ще бият по-бързо и по-великолепно. След това добавете мляко, жълтъци и сол към протеиновата маса, както и брашно, ако направите омлет с брашно. Разбийте за още една минута, след това изсипете сместа върху горещ тиган, намазан с малък. Друг таен омлет - не се налива много масло в тенджерата, половин супена лъжица, която трябва да се разпредели със специална силиконова четка, е достатъчно. Така вие и намалете консумацията на масло, а бърканите яйца не се натрупват. Разбъркани яйца печете в продължение на три минути и не се преобръщайте.
За да използвате омлет в салата, първо трябва да се охлажда и след това да се нарязва на кубчета.
Салати с бъркани яйца се сервират на плоски големи плочи или на малки порции. Подправете салатата преди сервиране.
Рецепти за салата с бъркани яйца:
Рецепта 1: Салата с бъркани яйца
За закуска, обяд и вечеря е подходяща обилна и лека салата с бъркани яйца, китайско зеле и настъргано сирене. Омлетът е протеин, необходим за растежа на косата, ноктите, чистата кожа, метаболитни процеси между клетките на тялото. Зеле - “бавен” въглехидрат, който ще даде усещане за ситост. Бяло зеле може да се използва и в тази салата, но китайското зеле е по-нежно и леко. Необходими съставки:
- 3 яйца
- 100 мл мляко
- 1/2 супена лъжица слънчогледово масло за пържене
- Пекинско зеле 200 грама
- Магданоз
- Сирене от твърди 150 грама
- За превръзка: заквасена сметана 200 грама, 2 скилидки чесън, сол
Метод на приготвяне:
Омлетът се запържва, охлажда се и се нарязва на големи кубчета.
Нарязвайте зелето фино и фино, нарязвайте зелените.
Сиренето се настърга на фин ренде.
Комбинирайте заквасена сметана, чесън и сол. Чесънът трябва да се премине през пресата с чесън.
Комбинирайте салата с омлета с дресинг точно преди сервиране.
Рецепта 2: Салата с бъркани яйца и гъби
Вкусно, сърдечно и леко ястие - салата с бъркани яйца, гъби и зеленчуци. Сервирайте тази салата като стартер или основно ястие. Гъбите могат да се добавят към салата, единственото условие - те да са пресни.
Необходими съставки:
- Яйце 4 броя
- Мляко 100 грама
- Слънчогледово масло 1 супена лъжица
- Гъби 200 грама
- Лук 1 брой
- Пресни билки (магданоз, копър)
- Обработено сирене („Приятелство“) 100 грама (1 брой)
- За превръзка: заквасена сметана 200 грама, чесън 3 зъба, сол
Метод на приготвяне:
Омлетът се запържва, охлажда се и се нарязва на кубчета.
Лукът и гъбите се нарязват на ситно. Поставете лука на горещ тиган, задушете го за 3-4 минути до златисто, добавете гъби и се запържва за 8-10 минути. Замразете. Нарежете зелените.
Сиренето се настъргва на груби ренде.
Прекарайте чесъна в пресата с чесън и добавете към сметаната със сол.
Смесете съставките - салата с бъркани яйца и гъби е готова. Свържете го към превръзката преди сервиране.
Рецепта 3: Салата с бъркани яйца и шунка
Ако се замисляте как да направите бърза, вкусна и здравословна салата, обърнете внимание на салата с омлет и шунка. Тази салата се приготвя не повече от 10 минути, но много по-вкусна от традиционната овесена каша или варено яйце с кафе за закуска.
Необходими съставки:
- Яйце 4 броя
- Мляко 100 мл
- Шунка 150 грама
- Пресни краставици 1 брой
- Заквасена сметана
- Пресен магданоз
- Сол
Метод на приготвяне:
Направете смес от омлет и го изсипете върху горещ тиган.
Докато приготвяте бърканите яйца, наряжете шунката на тънки ивици.
Краставица кори, а също и нарязани на тънки ивици.
Нарежете зелените.
Омлетът се охлажда и се разделя на порции.
Поставете шунка, краставица, зеленчуци на всяко парче и налейте отгоре сметана.
Рецепта 4: Салата с бъркани яйца и зеленчуци
Свежа и вкусна салата, която се приготвя от сезонни зеленчуци. За по-голяма ситост към салата с бъркани яйца и зеленчуци можете да добавите сирене фета.
Сервирайте салата веднага след готвенето, докато омлетът е напоен с зеленчуков сок.
Необходими съставки:
- Яйце 3-4 парчета
- Мляко 100 мл
- Домати 2 броя
- Български пипер 1 брой
- Краставица 1 брой
- Пресен магданоз
- Feta Cheese 100 грама
- За дресинг - маслиново масло 200 грама, ленено семе
Метод на приготвяне:
Омлетът се запържва, охлажда се и се нарязва на квадратни парчета.
Измийте доматите и ги нарежете на тънки филийки.
Пипер семена и нарязани на тънки ивици.
Отстранява се коричката от краставицата и се нарязва на ивици.
Нарежете магданоза.
Нарежете сиренето на кубчета.
Комбинирайте съставките и подправете със зехтин.
Рецепта 5: Салата с бъркани яйца и език
Достатъчно просто и в същото време вкусна салата с бъркани яйца, които получавате, ако към нея добавите студено варено говеждо или свински език. Нежна светлина и постно месо, омлет от въздух и настъргано сирене - гостите или дома ви ще се радват!
Необходими съставки:
- Говеждо или свински език 400 грама
- Яйце 3-4 парчета
- Мляко 100 мл
- Сирене от 100 грама твърдо вещество
- Пресни краставици 1 брой
- Пресен магданоз
- За дресинг - заквасена сметана или майонеза, соев сос, сусам
Метод на приготвяне:
Направете омлетна смес и гответе до 7-8 минути. Охладете готовия омлет и го нарязайте на кубчета.
Сварете свинско или говеждо месо до готов (40-45 минути) в подсолена вода с дафинов лист. Охлажда се и се нарязва на ивици.
Разтрийте сиренето на груби ренде или нарязани на кубчета.
Нарежете краставицата на ивици.
Нарежете магданоза.
Смесете майонеза или заквасена сметана със соев сос и сусам. Смесете съставките и сервирайте салата с бъркани яйца и език на масата!
Салата с омлет - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Салата с бъркани яйца е най-хармонично съчетана с кремообразни превръзки - заквасена сметана и майонеза. Към тях се прибавят и зеленчуци, сусам, ленено семе. Вместо сол, използвайте соев сос.
Можете да добавите изтъркано сирене (разтопено или твърдо настъргано на ренде), бяло или черно сусам, нарязана шунка или колбас към яйчно-млечната смес - тогава омлетът в салатата ще има различен, по-наситен вкус и по-приличен външен вид.
Запържете омлета в тиган с тефлоново покритие. Така че ще бъдете сигурни, че омлетът няма да гори и няма да залепне на повърхността. Освен това, в такъв тиган, омлет е добре да се изпържи, дори ако не смажете повърхността на тигана с масло.
Преди сервиране, украсете салата с омлет. Идеално смачкани ядки, нарязани зеленчуци.
Вместо обичайното брашно, можете да използвате царевично нишесте. Неговата разлика от обичайното нишесте в съдържанието на малко количество въглехидрати, и с тази добавка омлет ще се окаже много вкусно, по-плътен от омлет без брашно.
