Салата "Коза в градината" - общите принципи на готвене
Все по-популярни са тези ястия на нашите маси, които позволяват на госта да избере за себе си това, което има. Пример за такова ястие е салата “Коза в градината”. Какви асоциации възникват, когато чуете името на такава салата? Представете си едно палаво животно в градината, заобиколено от пресни зеленчуци. Тази снимка е сто процента правилно предава смисъла на ястието. В основата си салата "Коза в градината" е месен компонент, заобиколен от растителни съставки. Съставките не се смесват, а самият гост избира това, което е, и в какви пропорции.
Салата "Коза в градината" - приготвяне на храни и ястия
Зеленчуци в салата е най-добре да се използват пресни. Имайте предвид, че те се събират директно от земята, оплождат се и се напръскват с химикали за борба с вредителите и затова преди да се добавят към салатата, измийте ги обилно с топла течаща вода.
Салата "коза в градината" дава възможност за много варианти, и затова не се колебайте да експериментирате с всякакви съставки. Като "коза" - това е, месото съставка, можете да използвате наденица, месо, птици, карантии. Когато купувате, уверете се, че тази част от салатата не ви оставя в свежест. Пресното месо и домашни птици трябва да имат светлорозов или червен цвят, без синьо, пурпурно или зеленикаво. Месото трябва да мирише неутрално, но ако е мъртво, то желязото реагира с кислорода и миризмата се променя - става по-рязко. Такова месо е подходящо за консумация, но вече не е прясно. Ако почувствате малко неприятна миризма - този продукт не трябва да се купува, за да се избегне хранително отравяне. Салата "Коза в градината" се сервира на плоска табела, украсена с листа от салати. Преди да приготвите салата, пригответе няколко купички или контейнери за отделните съставки.
Рецепти салата "Коза в градината":
Рецепта 1: Салата "Коза в градината"
Тази версия на салата е най-често срещаната и все пак много проста. Като цяло, просто трябва да изрежете съставките и затова времето, прекарано в готвене, ще ви отнеме не повече от 10 минути. Сервирайте салатата отделно в купа - тя се намира в центъра на ястието, а съставките на салата се поставят около нея в пързалките.
Необходими съставки:
- Шунка с ниско съдържание на мазнини 200 грама
- Пекинско зеле 300 грама
- Краставица 2-3 части
- Български пипер 2 броя
- Домати 2-3 броя
- За преобличане: заквасена сметана 200 грама, майонеза 100 грама, копър, пресен магданоз
Метод на приготвяне:
Шунката се нарязва на дълги тънки сламки
Зелето е тънко настърган. Преди да започнете да режете, измийте я старателно и отстранете горните листове.
Български пипер чист от опашки и семена, нарязани на тънки ивици.
Краставицата обелва опашките и се нарязва на ивици.
Измийте доматите и изрежете на тънки филийки.
Направете салатен дресинг. За да направите това, нарежете Зелените с нож, смесете я с майонеза и заквасена сметана.
Сервира се със салата “Коза в градината”, като се поставят съставките, така че в кръг - шунка, зеле, пипер, краставица, домат.
Рецепта 2: Салата "Коза в градината" с пиле и салата
Вариация на салата, която ще направи ястието лесно с всякакви съставки. Рецептата показва използването на чери домати, но това не е предпоставка - можете да използвате обикновени домати.
Необходими съставки:
- Маруля Lolla-Rossa, айсберг - 100 грама
- Пресни краставици 2-3 броя
- Чери домати 10 неща
- Бяло зеле 200 грама
- За превръзка: заквасена сметана 200 грама, синапено 2 супени лъжици, соев сос, 1 супена лъжица, зехтин 1 супена лъжица.
Пилешко филе 200 грама
Метод на приготвяне:
Сварете пиленото филе - за 10-13 минути на слаб огън, добавяйки сол и дафинов лист към водата. След като месото се приготви, охладете го и го нарежете на чаши.
Измийте салата и я разкъсайте небрежно с ръцете си.
Измийте краставицата, обелете и нарежете на квадратни парчета.
Измийте доматите и изрежете на кубчета.
Зелето се нарязва тънко и дълго.
За смесване на сметана сметана, зехтин, синапено семе и соев сос
Разстелете съставките по този ред: пилешко филе, маруля, зеле, домат, краставица.
Рецепта 3: Салата „Коза в градината“ с моркови и говеждо месо
Направете известна салата от говеждо месо. Ще ви хареса поради нежността и лекотата си. Говеждо за салата можете да нарязвате на кубчета или сламки, но най-добрият начин да разкъсате ръцете си в тънки влакна.
Необходими съставки:
- Свежи моркови 2-3 броя
- Червено зеле 200 грама
- Говеждо 250 грама
- Български пипер голям 1 брой
- Пресни краставици 2-3 броя
- За дресинг - орех или бадем 150 грама, бял сусам, сол, сметана 200 грама
Метод на приготвяне:
Измийте добре морковите - най-добре е да го изтриете с метална четка, след това да изрежете опашките и да ги разтриете върху груби ренде.
Нарежете зелето колкото е възможно по-малко и тънко.
Пипер се измива, обелва семената и опашката и се нарязва на дълги тънки ивици.
От краставици, тънко премахване на кожата и нарязани на тънки дълги резени.
За преобличане: фино разбийте ядките, използвайки блендер или нож, ги въведете в сметаната заедно със сусам, сол и разбъркайте.
Поставете върху чиния в следния ред: говеждо месо - краставица - моркови - зеле - пипер.
Рецепта 4: Салата „Коза в градината“ с говеждо езиче
Тази салата ще бъде еднакво вкусна както с говеждо, така и с свински език. Препоръчително е да се използва говежд език поради факта, че е по-малко мазнини и по-лесно да се купуват, но ако приемате свински език за салата, той няма да се влоши.
Необходими съставки:
- Говеждо (свинско) език 500 грама
- Младо бяло зеле 300-400 грама
- Моркови 2-3 броя
- Зелен лук 3-4 парчета
- Магданоз, пресен копър
- Листове от всяка салата
- За превръзка - заквасена сметана 300 грама, соев сос, 1 супена лъжица, чесън 3-4 зъба.
Метод на приготвяне:
Измийте морковите (като използвате метална четка под течаща вода), отрежете опашките и ги изтрийте върху средно решетка.
Зелето се разкъсва не много фино.
Листове от маруля се измиват и нарязват на дебели ивици.
Зелените (магданоз и копър) внимателно се измиват и нарязват големи.
Сварете езика. След като се охлади, изрежете го на големи, тънки филийки.
Направете превръзка - пропуснете чесъна през пресата от чесън и смесете със заквасена сметана и соев сос.
Поставете салата в следния ред: език - зеле - зелени - моркови - маруля.
Рецепта 5: Салата "Коза в градината" с ориенталски пушени продукти
Ако гостите внезапно излязат пред вас и нямате нищо в хладилника с изключение на пакет пушени колбаси, изработени от „сериозни“ продукти, можете бързо да приготвите салата „Коза в градината“ с тях. В допълнение към колбаси за тази салата ще се нуждаят от повече зеле, моркови и цвекло - обикновено тези зеленчуци могат да бъдат намерени във всяка кухня.
Необходими съставки:
- Свежи моркови 1-2 парчета
- Зеле 300-400 грама
- Пушени колбаси 300 грама
- Свекъл 2-3 броя
- Листове салати от всякакъв вид 100 грама
- Орех 100 грама
- 3 супени лъжици зехтин
- Кимион
- За обработване на сметана 300 грама, копър, ленено семе
Метод на приготвяне:
Зелето се нарязва фино и фино.
Измийте морковите и разтрийте с метална четка, разтрийте по груби ренде.
Цвеклото се обелва и опашките се разтриват върху груби ренде. Нарежете орехите с блендер. Разделете на две части.
Смесете морковите със зехтин, кимион и едно парче ядки.
Листове от маруля добре измийте и разкъсайте ръцете си.
Смесете цвекло с масло, друго парче ядки и кимион.
Нарязвайте колбасите на тънки, дълги филийки.
За преобличане копчето се нарязва на ситно и се смесва със заквасена сметана и кимион.
Сервирайте салата като поставите съставките на чиния в следния ред: колбаси - моркови - зеле - цвекло - листа от маруля.
Салата "Коза в градината" - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Ако в избраната от вас рецепта за салата “Коза в градината” има зеле, тогава преди сервиране на ястието, направете такава проста маневра - солете я след нарязан и леко разклатете дланите.
Салата ще изглежда "по-вкусна", ако е красиво положена. За да направите това, се препоръчва да поставите тенджерата в центъра на съда и да поставите около него. Опитайте се да ги редувате
