Салата "Обжорка" - общите принципи на готвене
Когато мислите за празнични салати, първото нещо, което идва на ум, е, разбира се, любимата салата на Оливие. Тази салата и, обаче, е била върха на кулинарното изкуство - когато яздене и ананаси са част от него. Но днес "Оливие" е най-тривиалното ястие за празничната маса. Въпреки това, има една чудесна алтернатива - салата “Обжорка”. Това ястие е много удовлетворяващо и не по-малко празнично, но за разлика от други известни салати, не е познато на повечето хора.
Салата "Обжорка" се приготвя много просто и можете да сложите това ястие на слоеве или да смесите всички съставки.
Салата "Обзорка" - приготвяне на продукти и ястия
Салата "Обжорка" се отнася до месни салати, като основна съставка е месото. Можете да използвате пилешко филе, телешко или постно шунка. В допълнение, салата може да съдържа гъби, краставици, моркови, сирене и сини сливи.
Какви ястия да служат на салата "Obzhorka"? Всичко зависи от това как го приготвяте. Ако сте направили салата смесена, можете да изберете широка плоска чиния за сервиране. Слоената салата може да се сервира в дълбока прозрачна купа или на порции в купи.
За да приготвите салата „Обзорка“, пригответе остър нож, за да можете лесно да режете съставките. В допълнение, пригответе за удобство няколко чинии, където ще сгънете съставките на съда.
Рецепти за салати „Стинг”:
Рецепта 1: Салата "Обжорка"
Мнозина сравняват салата „Обжорка” с „Оливие”, но сходството е много повърхностно. Салата "Obzhorka" не е толкова висококалорични, поради липсата на картофи в него, и е по-интересно на вкус. Специална пикантна салата дава използването на сливи. Необходими съставки:
- Мариновани краставици 3 броя
- Пресни моркови 2 броя
- Сирена, твърди 150 грама
- Сини сливи 150 грама
- За дресинг - заквасена сметана, майонеза, сол, пипер
Пилешко филе 300 грама
Метод на приготвяне:
Сварете пилешко филе. Трябва да се отбележи, че в допълнение към филето, можете да използвате бедрото, пилешки бутчета, но месото от други части на пилето е повече мазнина. Филето се вари около 13-15 минути в подсолена вода, докато месото стане меко. Охладено пиле, нарязано на кубчета.
Маринована краставица трябва да се нарязва на кубчета. Измийте морковите с метална четка и разтрийте грубо ренде.
Сиренето трябва да бъде настъргано на средна решетка.
Изсушете сините сливи с гореща вода и ги оставете за 13-15 минути, след това изсушете водата, изсушете плодовете с нож.
Смесете съставките на салатата, добавете към тях майонеза и заквасена сметана, комбинирайте един към два, пипер и сол на вкус.
Рецепта 2: Пудра със салата „Обжорка“ с говеждо месо
Салата “Обжорка” може да бъде приготвена от всяко месо, - опитайте се да приготвите “Обзорка” с телешко! Неговата функция ще се готви на слоеве. Също така използвайте гъби - пържени гъби с лук ще бъде един от слоевете на ястието. Насищат салата със смес от майонеза и заквасена сметана, след което ястието няма да работи много мазнини.
Необходими съставки:
- Гъби 300 грама
- Лукова крушка от 1 парче със среден размер, слънчогледово олио за пържене
- Пресни краставици 2 броя
- Сирене сулугуни, пушено 250 грама
- Пресни моркови 2 броя
- Сини сливи 150 грама
- За обработване на майонеза и заквасена сметана, сол, пипер
Говеждо 300 грама
Метод на приготвяне:
Сварете говеждо месо в подсолена вода до омекване. Можете да проверите мекотата на месото, като я пробиете с клечка за зъби - ако се получи лесно, тогава говеждото месо е готово. Охладете вареното месо, след което го раздайте на влакна на ръка. Това е първият слой маруля, който се намазва със смес от майонеза и заквасена сметана. Смесете майонезата и заквасената сметана в комбинация от една до две, сместа се сол и черен пипер.
Почистете крушката и фино котлет с нож. Гъбите също се нарязват след измиване със студена течаща вода. Загрейте тенджерата, намажете с слънчогледово олио с помощта на силиконова путка и сложете лук. Запържете го за 3-4 минути до златисто, след това добавете гъби към лука. Гответе на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Охладете го. Това е вторият слой на салата "Обзорка", който също трябва да се намаже с превръзка.
Измийте свежата краставица, обелете я и я нарежете на кубчета. Разтрийте морковите върху рендето, след като го измиете под вода с помощта на метална четка. Смесете зеленчуците и ги сложете на гъбите, накиснете превръзка.
Сулугуни раздели ръцете си на влакна. Сложете го в следващия слой и смажете с дресинг.
Изсушете сините сливи с вряща вода в продължение на 10 минути, след това изсушете водата, изплакнете сливите и изрежете с остър нож. Това ще бъде последният слой от салата, който също ще мажете с дресинг. Сервира се със салата „Обжорка“ с говеждо месо от половин до два часа, оставяйки ястието в хладилника.
Рецепта 3: Салата „Обзорка“ с шунка
Салата "Обжорка" също може да се направи с шунка, това е още една вкусна вариация на салата. В допълнение, можете да добавите корейски моркови към това ястие, за да направите ястието пикантно. Тази рецепта описва наслоена салата, но можете да смесвате съставките.
Необходими съставки:
- Шунка 200 грама
- Гъби 300 грама
- 1 лук, слънчогледово олио
- Корейски моркови
- Сирене сулугуни 200 грама
- Сини сливи 150 грама
- За дресинг - заквасена сметана, майонеза, сол
Метод на приготвяне:
Смесете майонеза и заквасена сметана, добавете сол. За да направите превръзка не много мазнина, използвайте повече заквасена сметана, отколкото майонеза.
Леко нарязан белен лук и се запържва в горещ тиган за 3-4 минути, след което се добавят нарязаните гъби към него. Запържете гъбната смес с лук за 10-12 минути, след това се охладете. Сложете върху ястието гъби, мазнина с дресинг.
Шунка, нарязана на кубчета, нанесена върху гъби, накиснете дресинг.
Поставете морковите в корейски стил на шунката, от която първо трябва да изстискате сока.
Разделете сулугуни с ръцете си, сложете го над морковите. Четка със заквасена сметана.
Последният слой салата „Обжорка” трябва да бъде нарязан на сини сливи, които трябва да се задушат във вряща вода в продължение на 10-12 минути, след което водата се източва и се срязват сините сливи.
Рецепта 4: Салата "Обзорка" с език и каперси
Доста необичайно ще се окаже салата "Обжорка", ако го направите с варен език. В допълнение, за тази салата се нуждаете от каперси вместо краставици - техният кисело-солен остър вкус ще бъде перфектно съчетан с меката сладост на сливи. Необходими съставки:
- Свински език 400 грама
- Гъби 400 грама
- Лук 2 броя, слънчогледово олио за пържене
- Каперси 150 грама
- Млади моркови 2 броя
- Силно сирене 2000 грама сирене
- Сини сливи 150 грама
- За дресинг - заквасена сметана, майонеза, сол
Метод на приготвяне:
Беленият лук трябва да бъде нарязан колкото е възможно по-малко, а гъбите да се нарязват наполовина. Предварително затоплената тава трябва да се намаже и да се сложи лук. Запържете го за 3-4 минути, като разбърквате бавно, след това добавете гъбите към лука и ги запържете на слаб огън за около 10-12 минути. Изключете топлината и оставете сместа от гъби да се охлади. Това е първият слой от маруля, го сложете и смажете с дресинг. За превръзка, смесете майонеза и заквасена сметана в равни пропорции, сол.
Езикът се вари до готвене, след това се охлажда и се нарязва на тънки ленти. Поставете езика върху гъбите, намажете с кремав майонезен сос.
Измийте морковите и кори, след това разтривайте по груби ренде. Смесва се с дресинг и се поставя следващия слой.
Поставете каперси върху моркови, намажете с малко сос.
Сливите го оставете да варят в гореща вода в продължение на 12-15 минути, след което водата трябва да се дренира и фино нарязат на сливи. Сложете сините сливи върху каперсите, накиснете превръзка.
Настърганото настъргано сирене трябва да се постави върху салата „Обжорка“ и да се намаже с дресинг.
Сервирайте салата след като е била вливана в продължение на поне един час.
Рецепта 5: Салата "Обжорка" със свинско и нар
Вместо сушени сини сливи, можете да използвате сушени кайсии и стафиди за салата „Обжорка“. Интересна вариация на салата ще бъде ястие с добавка на ядки от нар. Пригответе тази салата със свинско месо. Необходими съставки:
- Печена шунка 200 грама
- Мариновани гъби 200 грама
- Корейски моркови 150 грама
- Сирене от твърди 150 грама
- Нар е половината плод
- За салатни превръзки - заквасена сметана, майонеза, сол
Метод на приготвяне:
Варена шунка, нарязана на тънки филийки.
Маринованите гъби се нарязват на половина.
Корейските моркови изстискват сок.
Сирене решетка на средно ренде.
Обелете нар и отстранете ядрените ядки.
Смесете майонезата и заквасената сметана в комбинация един към един.
Комбинирайте съставките, сол ястието - салата "Обжорка" е готова за сервиране, въпреки че ще бъде по-вкусна, след като бъде изтеглена!
Салати "Обзорка" - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Това ястие най-добре се пълни със смес от майонеза и заквасена сметана. Смесете ги в едно-към-едно отношение, така че зареждането с гориво ще се окаже не много мазно и в същото време не е кисело и не течно.
