Салата "Дами" - общите принципи на готвене
Очаквате взискателни гости и не знаете как да ги изненадате по отношение на закуски? На вашето внимание салата "Дами". За разлика от обикновените месни салати, тя не съдържа картофи в рецептата, но запазва пълнотата си поради употребата на пиле или шунка. Ананас в рецептата ще подчертае финес на вкус и да даде подправка.
Салата "Дами" - приготвяне на храна и прибори за хранене
Най-известната рецепта за "дамска" салата с пиле. В този случай използвайте прясно пилешко филе, което трябва да се вари в продължение на 13-15 минути в подсолена вода с добавяне на дафинов лист.
Когато купувате филе, обърнете внимание на свежестта на месото - трябва да има светло розов цвят и да няма никакви миризми, с изключение на неутрално месо. Ако го помиришете, това означава, че филето не е прясно. В никакъв случай не купувайте месо с преливащи се виолетови и зелени нюанси и силни миризми - яденето на такъв продукт дори след топлинна обработка може да причини сериозно увреждане на вашето здраве.
Ако използвате шунка, обърнете внимание и на нейната свежест. Няма да разваляте салата, ако сгрешите с количеството на съставката, но със сигурност ще го направите несъбираема, ако използвате не-пресни или нискокачествени продукти.
Задължителна съставка салата - ананас. Най-добре е да използвате консервирани ананаси в кутии, преди да приготвите салата, изцедете течността и изрежете ананасите на кубчета.
Сервиране “Дамска” салата се сервира най-добре в мартенини или слънчеви бани а-ла-карт. Можете също така да поставите салата в обичайна чиния, но не подправяйте салатата преди сервиране, в противен случай ще се изцеди и ще поеме най-добрия вид. Дамски салатни рецепти:
Рецепта 1: Дамска салата
Комбинация от пиле и ананас ще ви отведе до Хавай, а твърдото сирене и пикантния чеснов сос ще направи „Дамска“ салата изискано лечение.
Необходими съставки:
- 200 грама ананаси
- Сирене от твърди 150 грама
- За превръзка: заквасена сметана 200 грама, 2 скилидки чесън, сол
Пилешко филе 300 грама
Метод на приготвяне:
Сварете филето и изрежете на кубчета.
Ананас нарязан на кубчета.
Разтрийте сиренето на фин ренде.
За преобличане, смесете чесън преминава през преса с чесън, заквасена сметана и сол.
Сервирайте дамска салата без смесване на съставки с дресинг. За да направите това, поставете пиле, ананас и сирене в сладолед или martinnitsy пластове, и гарнитура с превръзка на върха, като сметана.
Рецепта 2: Дамска салата с гъби
Не е най-често срещаната разновидност на „Дамската“ салата с пресни шампиони, но това може би е още по-необичайно и вкусно.
Необходими съставки:
- 200 грама ананаси
- Пресни печурки 150 грама
- Пармезан 150 грама
- За превръзка: заквасена сметана 200 грама, магданоз, чесън 3 зъба, сол
Пилешко филе 300 грама
Метод на приготвяне:
Варено филе, нарязано на кубчета.
Прецежда се добре с течност и се нарязва на кубчета.
Пресни шампиони се измиват и нарязват по 4 броя. Обърнете внимание, когато купувате гъби, така че частта под капачката да е бяла. Ако гъбата под капачката е черна, това означава, че тя вече не е прясна и не е подходяща за употреба в тази рецепта.
Пармезан се разваля на средно или малко ренде.
Прекарайте чесъна в пресата с чесън, наряжете магданоза и добавете в сметаната със сол.
Разстелете салата в сладоледени пластове - пиле, ананас, гъби, сирене, покрийте с чеснов сос и украсете с магданоз.
Рецепта 3: „Дамска“ салата с шунка
Лека и подхранваща салата, която изчезва в първите минути при сервиране. Шунка за тази салата, изберете постно, пиле или свинско.
Необходими съставки:
- Шунка 300 грама
- 100 грама ананаси
- Ябълково зелен сорт 1 голям
- Сирене от твърди 150 грама
- Пресен магданоз
- За преобличане - 100 грама сметана, 100 грама заквасена сметана, орех 50 грама
Метод на приготвяне:
Нарежете шунката на малки кубчета
Ананас нарязан на кубчета.
Измийте ябълката, почистете опашките и семената и я нарежете на кубчета.
Сиренето се настъргва на груби ренде.
Направете зареждане. За да направите това, нарежете ядките с блендер или нож, смесете със заквасена сметана и сметана, сол.
Смесете съставките на салатата, без да влизате в превръзка. Поставете купата и изсипете превръзката на върха, без да се разбърква. Гарнирайте салата „Дами“ с шунка с магданоз.
Рецепта 4: Дамска салата с портокал
Рецептата за „дамска“ салата обикновено включва ананас, но този сорт предлага да ги замените с пасажери. Този вариант е още по-изискан, благодарение на финия аромат на чесън, мека пилешка нежност и цитрусова свежест.
Необходими съставки:
- Оранжево - 2 броя
- Сирена, твърди 150 грама
- Слънчогледово олио за пържене 2 супени лъжици
- 4-5 броя зъби на чесън
- За преобличане - заквасена сметана 200 грама, ленено семе, 50 грама бадемови орехи
Пилешко филе 300 грама
Метод на приготвяне:
Варено охладено филе, нарязано на кубчета.
Обелете портокалите. Нарежете кори от един портокал с остър нож на тънки ивици, за да го отрежете. Нарежете портокалите на кубчета, като ги обелите от камъни и филми. Обелете зъбите на чесъна и ги нарежете с нож.
Налейте масло на горещ тиган и слагайте мляно чесън, запържете го за 2-3 минути, след това добавете портокалови кубчета. Печете портокали на висока температура в продължение на 5-6 минути.
Сиренето се настърга на фин ренде.
За да подправите, наряжете ядките с нож или блендер и ги смесете със заквасена сметана и ленено семе.
Spread Ladies салата на слоеве - пиле, портокали, сирене, налеете превръзка и гарнирайте с портокалова кора и бадемови ядки.
Рецепта 5: Дамска салата с език
Доста лесно да се приготви, но много вкусна „дамска“ салата се приготвя с говеждо или свинско. Нежно светло месо, сочен ананас и пармезан - страхотна комбинация!
Необходими съставки:
- Говеждо или свински език 400 грама
- 200 грама ананас
- Пармезан 150 грама
- Пресен магданоз
- За превръзка - маслена заквасена сметана или майонеза, соев сос, сусам
Метод на приготвяне:
Сварете свинско или говеждо месо до готов (40-45 минути) в подсолена вода с дафинов лист. Охлажда се и се нарязва на ивици.
Ананас нарязан на кубчета.
Разтрийте сирената Пармезан на ренде.
За превръзка, смесете майонеза (или заквасена сметана) със соев сос и нарязани зеленчуци.
Разбъркайте всички съставки с превръзката и разпръснете салата в сладоледена купа, поръсете със сусам преди сервиране.
Салата "Дами" - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Преди да поставите ананаси в салатата, дайте им време да се отцеди поне 10-12 минути. Факт е, че ананасите са много склонни да произвеждат сок, но ако не, тогава салата ще бъде водна.
Пилешко филе може да се нарязва на кубчета и може да се раздели на влакна.
Ако използвате шунка или език, най-добре е да ги нарежете на ивици. Салата "Дами" не обича малките съставки, изрязва всички компоненти на големи кубчета.
Тъй като салата е лека, не използвайте мазнини. Избягвайте майонеза в полза на заквасена сметана или използвайте майонезната светлина. Изключение прави салата "Дами" с език - тук ще е подходящо по-мазна превръзка и салата трябва да се смеси преди сервиране, така че да бъде напоена.
Използвайте необичайни пълнители. Смесете сметана, сметана, соев сос, зеленчуци, синапено семе, лимонов сос. "Дамската" салата е по-добре да се пълни с кремообразни сосове, а не с масло.
Сирене за салата е по-добре да изберете твърди солени сортове. Идеалното пармезан, руското сирене.
"Дамска" салата не трябва да настоява. Сочен ананас, когато влиза в реакцията с превръзката, ще започне активно да дава сока и до момента на сервиране на дамската салата ще получи неапетитен вид и ще загуби вкусовите си качества. Ето защо, най-добре е да се сервира дамска салата на слоеве, без да се смесват заедно и да не се завиват.
Преди сервиране на салата не забравяйте да украсите ястието. Те могат да бъдат ядки, зеленчуци, черно или бяло сусам, ленено семе. Тъй като салата е необичайна, можете да я украсите дори с захаросани плодове или сушени кайсии.
Ананасът е най-добре да се използва не пресни, а консервирани пръстени или на парчета. Ако салатата пръстени, тогава можете, поставяйки го на обща голяма чиния, не ги нарежете, и изложи един слой.
