- Салата с пиле, ананас и орехи - основни технологични принципи
- 1. Слоеста салата с пиле, ананаси и орехи
- 2. Салата от пиле, ананас и орех от италиански стил
- 3. Необичайна салата с пиле, ананас и орехи
- 4. Салата с пиле, ананас и орехи
- 5. Проста салата с пиле, ананас и орехи
- 6. Салата от пилешко, ананасов и кубински орех
- 7. Салата с пиле, ананас и орехи "Glade", бутер
- Салата от пиле, ананас и орех - Съвети и трикове
Едно от най-древните ястия, измислени от човека, е салата.
За разнообразие от рецепти салатите са стотици пъти по-добри от всички други категории ястия, известни в световната кухня.
Без закуска, без обяд и понякога без вечеря без тях.
Достатъчно е да си припомним традициите на руския празник, който винаги започва с няколко от най-популярните салати, които се считат за задължителна програма на празничното меню и знак за богато и щедро лечение.
От само себе си се разбира, че всяка домакиня, която е приготвила десетина салати и изненада гостите с нови и оригинални рецепти, има право да се гордее със себе си и с право се основава на всеобщо възхищение.
Салата с пиле, ананас и орехи - основни технологични принципи
Най-лесното ястие, което може да се приготви дори за 5 минути, от наличните продукти е салата. Ако има и майонеза, и този сос, въпреки многобройните предупреждения от диетолози и експерти в областта на здравословния начин на живот и храненето, все още, след почти три века, заема най-видно място на рафта на хладилника, след това измисли нова рецепта, да речем, салата с пиле, ананас и ядки не е трудно. От добре познатите категории салати обаче е по-добре да се изключат топли салати за обявените съставки чрез метода на готвене: ядките в комбинация с нагрята сочна ананасова пулпа изглеждат странно и не много апетитно.
- Пилешко месо в салата може да бъде сварено или пушено, или и двете. Салата с ядки и пиле ще изглежда много азиатски, ако парчетата месо преди полагане в съда предварително СРЮ. В този случай, остър дресинг, осолени или кисели съставки са много подходящи, а ананас може да се използва като пикантно допълнение.
- Ананасът има специална субстанция, която може да разгради животинския протеин толкова бързо, че процесът на смилане на месо в тялото се намалява значително, при наличието на сок от този плод. Всъщност бромелайн започва да работи в салатна купа, затова трябва да се вземат под внимание неговите свойства на разцепване: никога не съхранявайте салатите с ананас повече от два часа и добавете филийки ананас към месни салати буквално 5 минути преди сервиране. По същата причина такива ястия се приготвят в малки количества, така че за всякакви заготовки "за по-късно" не може да има съмнение.
- Ядките за месо салата с пиле може да служи като равен компонент, както и малка част от соса. Степента на тяхното смачкване зависи от плана на готвача, но не трябва да се пренебрегват общите канони, които управляват хармонията на консистенцията и вкуса, както и естетическия вид, който трябва да предизвика апетит. Ако всички компоненти на съда са нарязани на малки чисти кубчета, ядките на ядките трябва да изглеждат съответно. Ако нарязването на салата се поддържа в средиземноморски стил, тогава можете да направите широк жест и да поставите дори цели половинки от орехови ядки.
1. Слоеста салата с пиле, ананас и орехи
Съставки:
- 500 грама варени пилешки гърди
- Яйца 3 бр.
- Чесън 10-15 г
- Лук, зелен 80 г
- Всеки вид твърдо сирене с неутрален вкус) 180 г
- Ананаси (пресни или консервирани) 250 г
- Майонеза
- 150 грама варен морков
- Орехи (ядки)
- Лимонов сок 50 мг
Подготовка:
- Сирена и белени, яйцата се търкат на ренде. Останалите съставки са фино нарязани на кубчета. Чесън, пипер и счукани ядки от ядки се добавят към майонезата. Добавете лимонов сок или студена преварена вода (на вкус) към превръзката, тъй като майонезата трябва да бъде направена не дебела, така че да им е удобно да накисват слоевете от салата и да не я добавят в излишък. Нарязва се лук и лимонов сок и се оставя да престои 15 минути.
- Събираме подготвените компоненти на чиния, поставяйки слоеве пиле, моркови, яйца, сирене, лук и кубчета ананас. Салата може да се разложи на порции в сметана, високи чаши, поднасяйки я под формата на коктейл.
2. Салата в италиански стил с пилешко месо, ананаси и орехи
Известно е, че макароните във всичките му варианти са символ на италианската кухня. Тази съставка в състава на салата прави ястието оригинално, елегантно и удовлетворяващо. Само пастата трябва да бъде избрана подходяща за формите и размерите на другите компоненти на салатата, и, разбира се, по-добре е да избирате цветни елементи, така че салата да изглежда по-ярка и апетитна.
Съставки:
- Паста "лъкове" (със сок от спанак, моркови и цвекло) 150 г
- Ананас (консервирани кубчета) 400 г
- Гърда (грил) 800 г
- Замразени грахови зърна 150 г
- Лимон 150 г
- Кухненска сол
- Захар
- Зехтин
- Чушки
- Босилек, зелен
- Майонеза
- Гайка на земята
Подготовка:
- Хвърлете замразения грах във вряща вода, сол, добавете захар и смлян пипер на вкус. Изстискайте сока от 1/2 лимона в горещ грах, добавете малко масло и оставете настрана. Докато грахът се охлажда и се накисва в марината, варете цветните лъкове в подсолена вода. Хвърлете пастата през гевгир и почистете с масло или майонеза.
- Нарежете на скара и охладено пилешко месо, комбинирайте го с макаронени изделия, нарязани на кубчета ананас, грах и макаронени изделия. Ситно разкъсайте листата на босилек. Украсете със зелени и натрошени ядки.
3. Необичайна салата с пиле, ананас и орехи
Съставки:
- Варено пилешко филе 500 г
- 250 г консервирани кубчета от ананас
- Череша, прясна 150 г
- Пъпеш 250 г
- Ядки (орехи, бадеми) 150 г
- Майонеза с горчица 120 г
Подготовка:
- Нарязани на кубчета пъпеш, пиле и ананас.
- Запържете олющените ядки и ги нарежете в хаванче.
- Отстранете ями от череши. Комбинирайте компонентите на салатата, разбъркайте и подправете с майонеза. Можете да замените ананас с портокали.
- За украса използвайте клончета от розмарин.
Вземете най-големия плод, отрежете кората, извадете кашата от нея и я използвайте в салатата и сервирайте салата в половината на портокаловата кора.
4. Салата с пиле, ананас и орехи
Съставки:
- Сини сливи, големи (без камъни) 200 г
- Пържено пиле 0,5 кг
- Краставица, прясна 350 г
- Сирене 300 г
- Ананас 450 г
- Зелен лук 120 г
- Чесън 50g
- Маслинова майонеза (немазна) 70 г
- Гроздова оцет 30 мл
- Ядки (бебе) 50 г
- Черен пипер, черен 20 г
Подготовка:
- Сурово филе от домашни птици и всички съставки, след приготвяне, нарязани на дълги ивици. Суровото месо след пържене ще намалее в обем, така че трябва да бъде нарязано на един и половина пъти по-голямо. Кук, докато готов в малко количество рафинирано масло (всеки), поръсени с черен пипер в края на пържене.
- Поставете салфетка, за да отстраните маслото. Месото трябва да е пикантно, затова използвайте смес от горещи и ароматни чушки: комбинация от сладък и свеж ананас, пикантно и пържено месо с леки опушени плодове с черупки и ароматна краставица създават уникален вкус на ястието. Смесете всички приготвени съставки в дълбока купа, разбъркайте внимателно, за да не се разбърква.
- Сервирайте салатна превръзка поотделно: комбинирайте майонеза с винен оцет, фъстък и черен пипер.
5. Проста салата с пиле, ананас и орехи
Всяка салата с майонеза вече е вкусно ястие и тези съставки са толкова гъвкави, че ще украсят всяка рецепта, да не говорим за комбинирането им. Ето защо, ако няма нищо, освен тези продукти - успехът все още е гарантиран, особено с майонеза!
Съставки:
- Ядки 100 г
- Консервирани кубчета ананас 300 г
- 400 грама варено пиле (пулп)
- Майонеза с провансалски билки 80 гр.
Подготовка:
- Изпечете ядките във фурната или на тиган, докато не получите характерна миризма и лек руж. Кожата трябва да бъде отделена от ядките по време на пържене, а ядките трябва лесно да се рушат при натискане с пръсти. Отстранете кожата, за да не горите, и разтрийте ядките, когато се охладят.
- Pine ananas през сито: сокът не трябва да остане на всички, защото месото и без него ще даде желаната консистенция, но излишната влага ще направи ястието неприятно водно.
- Сварете пилешко месо с подправки и корени, хвърлете го във вряща вода, но не го солете или варете. Филето трябва да е достатъчно дебело, така че да не се разпада в салата или при нарязване.
- Просто съчетайте всички съставки и подправете с майонеза. За красота, лежеше на листата къдрава салата или китайско зеле.
6. Салата с кубинско пиле, ананас и орехи
Съставки:
- Пушена варена пилешка шунка 600 г
- Грах от консерви 250 г
- Ананас 350 г
- Майонеза (67%) 100 г
- Салата пипер (месест, червен) 300 г
- Консервирана сладка царевица 250 г
- Орехи и сусам - по 50 г
- Сосове, „тартар“ и соя, лют пипер (смлян) - за пълнене
Подготовка:
- Нарежете салата на тънки ивици, оставяйки настрана няколко листа, за да украсите ястието. Също така тънко котлет пипер.
- Пригответе пикантен дресинг от два соса и пипер. Поставете салата в купа с висока салата, поръсете с натрошени ядки и семена от сусам, залейте го отгоре.
Останалите съставки се нарязват на грах с фини размери. Свържете продуктите и смесете с клещи или две вилици.
7. Салата с пилешко месо, ананас и орехи „Поляна“, бутер
Съставки:
- Мариновани печурки, цели 250 г
- Яйца: пиле - 4 бр., Яйца от пъдпъдъци - 10 бр.
- Ядки (орехи или лешници) 150 г
- Сирене 200 г
- Пилешко филе (пушено) 350 г
- Чесън 20g
- Лук 100 г
- Ананаси (кубчета, консерви) 200 г
- Заквасена сметана или майонеза 180 г
- Копър 50 г
- Череша 5-6 бр.
- Лук (Зелените) 150 г
- Оцет или лимонов сок 30 мл (за марината)
Подготовка:
- Обелете зеления лук, сгънете се в купа и покрийте със студена преварена вода, смесена с оцет за 10 минути. Марината за дрениране.
- Разтривайте варени пилешки яйца и твърдо сирене на голяма ренде. Комбинирайте с нарязан чесън и разбъркайте с майонеза.
- Нарязаното фино пушено пиле фино котлет.
- Поставете салата в широки чаши на слоеве: нарязан на ананас, пушено месо, яйца със сирене и майонеза, кисели лук. Поръсете всеки слой с нарязани ядки от ядки и мазнина с майонеза.
- Поставете цели мариновани гъби, белени пъдпъдъчи яйца на върха на зелените. На върха поставете половинките на доматите върху яйцата. Украсете със свежи клончета за копър.
Салата от пиле, ананас и орех - Съвети и трикове
- По-добре е да се добавят сосове и превръзки към салата преди сервиране, за да се запази ястието по-дълго.
- Колко салата обикновено се подготвя за празнична маса в дома ви? Със сигурност всеки член на семейството има любима салата, а аз искам да радвам всяко домакинство или скъп гост. Но да се готви 5-6 салати два часа преди началото на вечерята в същото време е трудна задача, а те (салатите) трябва да бъдат само пресни.
- Какво да правим? Измийте, почистете, сварете, запържете и нарязайте съставките за салати предварително. Направете това и сложете готовите съставки в отделни контейнери, буркани или вакуумни торби и ги поставете в хладилника.
- Половин час преди началото на вечерята, съставките за някоя от рецептите ще бъдат комбинирани и поставени само в купа или чиния или коктейлни ястия. Нищо не застоява и не се влошава.
- Просто не забравяйте да се мотаете някъде на удобно място, над работния плот, рецепти, написани предварително на отделни листчета хартия: така че няма да забравите нищо и няма да объркате. Професионалистите използват този метод дори в скъпи и модерни ресторанти.
