Картофите са много вкусен и питателен зеленчук, който може да служи не само като самостоятелно ястие, но и да допълва разнообразие от ястия и специалитети от всяка национална кухня.
В допълнение, картофи може да се сервира на масата във всякаква форма - пържени, варени, задушени, печени.
Ето защо, въпреки всичко, този зеленчук винаги ще изглежда доста съблазнително, пикантен и ще заема достойно място сред другите съставки, които съставят най-вкусните ястия, приготвени от истински гурме или просто човек.
Пълнени картофи във фурната - общите принципи на приготвяне на тази апетитна чиния
За да научите правилно, което означава, че е вкусно да приготвяте такова ястие като пълнени картофи в пещ, трябва да знаете и да разчитате на някои нюанси и общи принципи на готвене на това ястие:
• Картофите могат да се пълнят с всякакви компоненти, по ваша преценка и вкус.
• За пълнене е по-добре да вземете големи картофи, за да избегнете пълнене от него.
• При пълнене на сурови картофи в пълнежа, преди да изпратите ястието във фурната, трябва да добавите малки парчета бекон, за да не се изсуши.
• По-добре е картофите да се напояват с млада, безупречна червейна дупка.
• За по-голяма мекота и сочност, пълнените картофи са по-добре да се вари или да се пече предварително с помощта на различни сосове и сос.
Пълнени картофи във фурната - изискани рецепти и функции за приготвяне на такова атрактивно ястие
Рецепта 1. Пълнени картофи във фурната, наречена "италиански шедьовър"
Съставки:
• Картофи (големи размери) - 4 бр.
• Свинско (постно) - 200 гр.
• Сирене (твърдо) - 150 гр.
• Лук.
• Масло (зеленчуци).
• Тиквички (или други зеленчуци).
• Пипер, сол - по желание.
Подготовка:
Първо трябва да се варят картофите в леко подсолена вода, докато почти са готови. Източете водата и охладете картофите.
Обелете лука и фино котлет с нож. Нарежете свинското месо на малки парченца, след това ги сол и пипер от двете страни.
В тиган в горещо масло трябва да се изпържи парче свинско с лук до златисто кафяво. След това изключете огъня и оставете компонентите, приготвени по този начин, за 10-15 минути по-неотворени.
Можете също да добавите следните печени зеленчуци за по-голяма пресищане и за месо с лук:
Български пипер, домати, патладжани, тиквички, тиквички.
Когато картофите се охладят, е необходимо да се режат на две части, внимателно да се извадят ядрото с лъжица и да се пълнят с месо, лук (зеленчуци).
Поставете настъргано сирене на върха на хълм от пълнеж и го изпратете по този начин в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 15-20 минути.
Пълнени картофи, украсени с клончета от зеленина перфектно, ще допълват разнообразие от сосове и сос.
Рецепта 2. Пълнени картофи във фурната с гъби.
Съставки:
• Картофи (големи) - 6 бр.
• Гъби - 200 гр.
• Лук - 2 бр.
• Сирене (твърдо) - 150 гр.
• Домати - 2 бр.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Растително масло.
• Зелените (пресни). • Сол, пипер, подправки - според вкуса.
Подготовка:
Картофите трябва да бъдат добре измити и варени в униформа, докато наполовина са готови. Изцежда се, охлажда се картофите и се нарязва на половинки. Отстранете средата на лъжицата, като по този начин се образува един вид лодка.
Гъбите трябва да бъдат измити, почистени и нарязани на малки чинии.
Важно е! Ако замразени гъби, тогава те трябва да бъдат размразени предварително и напълно източване на водата.
Лукът трябва да бъде почистен, измит и ситно нарязан. Доматите се измиват, нарязват и изплакват с вряща вода, след което се потапят в студена вода. След отстраняване на кожата и нарязани домати. Зелените трябва да се измият, подсушат и нарязват. И настържете сиренето с помощта на голям ренде.
След това запържете лука в горещо масло в тиган, леко го добавете, почернял, добавете гъби и смесете двата компонента. По този начин, трябва да се готви лук с гъби, докато влагата се изпари напълно.
След като гъбите и лукът се охладят, добавете домати, картофи (ядра), билки, сол, черен пипер (черен) и подправки по ваш вкус.
Приготвен по този начин, пълнежът трябва да бъде подправен със заквасена сметана и пълнен с наличните картофени лодки.
За по-нататъшно приготвяне, трябва да използвате форма с високи страни, намазана с масло или бекон. Поставете картофите плътно един в друг и поставете във фурната за 25-30 минути. Около 10 минути преди готвене, извадете картофите от фурната, поръсете ги с настъргано сирене и изпратете обратно, печете.
Готвени пълнени картофи могат да се сервират със зеленчуци.
Рецепта 3. Пълнени картофи във фурната с извара и сирене
Съставки:
• Картофи (големи) - 8 грудки.
• Яйца (пиле) 2 бр.
• Сирене - 200 гр.
• Овче сирене - 100 гр.
• Масло - 30 гр.
• Заквасена сметана - 100 мл.
• Брашно - 1 лъжица (без пързалка).
• Домат - 1 бр.
• Месен бульон.
• Зелените.
• Сол.
Подготовка:
Картофите трябва да бъдат измити и обелени. На следващо място, трябва да го свари преди половин варени в месо, вече солен бульон. След това изрежете клубените на две половини и изчистете средата с чаена лъжичка. Тогава за по-добра стабилност е необходимо да се реже дъното на половинките картофи.
Варено сирене, яйца и брашно, леко осолени всички съставки. Поставете готовия пълнеж в картофените чаши и залейте заквасена сметана. След това изпратете пълнени картофи във фурната, загрята до 190 градуса за 20-30 минути.
Готови ястие украсяват със зелени и домати резени.
Рецепта 4. Пълнени картофи във фурната със зеленчуци
Съставки:
• Картофи - 5 грудки.
• Сирене (твърдо) -100 гр.
• Морков - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Царевица (в консерви) - 1 банка.
• Заквасена сметана - 150 гр. \ T
• Зелените.
• Подправки, сол, подправки.
Подготовка:
Картофите трябва да се варят в еднаква леко осолена с вода. Охладете картофите, наряжете на половина и премахнете средата на една чаена лъжичка.
Морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кубчета, нарежете лука с къдрици. След това запържете морковите и лука в тенджера в олио до златист цвят и поставете в чиста чаша.
Добавете царевица без течност в фритюрника, сложете междинните картофи, нарязаните зеленчуци, сол и пипер и разбъркайте всичко.
Картофените лодки трябва да бъдат пълнени с пълнеж и поръсени с настъргано сирене. Дъното на тигана трябва да бъде покрито с фолио, картофите трябва да се поставят върху него и да се пекат в продължение на 15-20 минути, в зависимост от размера на клубените от този зеленчук. Пикантно ястие се препоръчва да се сервира горещо.
Рецепта 5. Пълнени картофи (допълнени с телешки мозък)
Съставки:
• Картофи - 8 бр.
• Мозъци (говеждо) - 0.30 гр.
• Масло (зеленчуци) - 150 мл.
• Крекери (паниране) - 60 гр.
• Масло (масло) - 60 гр.
• Заквасена сметана - 60 гр. \ T
• Зелените.
• Сол, пипер.
Подготовка:
Измийте добре картофите и сварете правилно в кожата до половин варене. След това охладете картофите, разделете на две половини, извадете средата с чаена лъжичка и ги напълнете с мозъци, приготвени по следния начин:
• Мозъците се почистват и измиват.
• На разтопено масло с добавка на билки (например с копър) се нуждаете от мозъци, поръсени с галета, леко сол, черен пипер и яхния.
• Отстранете приготвения пълнеж от тавата и го охладете леко.
След това сложете картофите с мозъци, сложете ги в тиган, налейте малко със смес от растително масло, вода със сол, черен пипер и заквасена сметана и ги сложете във фурната за 15-20 минути.
Рецепта 6. Пълнени картофи във фурната (пълнени с кайма и чесън)
Съставки:
• Мляно месо.
• Картофи - 5 бр.
• Пипер (сладък) - 3 бр.
• Луковици - 2бр.
• Морков - 2бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Зелените.
• Лаврушка 2-3 бр.
• Хмел слънце.
• Черен пипер.
• Сол.
• Доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица.
• Захар.
• Масло.
Подготовка:
Месото (свинско и говеждо месо) се нарязва заедно с лук, чесън и половин морков кайма с добавянето на зеленчуци към мляното месо.
След това поръсете с черен пипер, сол за подправки и разбъркайте добре. Нарежете средата на картофите с една чаена лъжичка и отрежете дъното с нож за по-голяма стабилност. Картофите трябва да се пълнят с мляно месо. Отделно, в котел, загрява растително масло и се запържва лук и моркови върху него, добавяйки чесън, пипер, сол и подправки на печено.
Доматената паста трябва да се разреди с вода, смесена с чаена лъжичка захар, чесън, подправки и яхния за пържене в продължение на 5 минути.
След това, в котле за пържене, поставете пълнените картофи по-близо един до друг, добавете малко вода и я изпратете в пещта.
Готовото ястие може да се поръси с пресни билки.
Рецепта 7. Пълнени картофи във фурната, наречена „Изненада“
Съставки:
• Картофи - 6 бр.
• Бекон - 150 гр.
• Розмарин.
• Артишок (замразени) - 100 гр.
• Домати (сушени) - 4 бр.
• Маслини - 20 бр.
• индийско орехче.
• Сол, пипер - на вкус.
• Розмарин, градински чай, мащерка.
Подготовка:
Обелете картофите и варете, докато наполовина бъде готов. Изрежете капака на всеки картоф с нож. Използвайте нож, за да премахнете средата на картофа. Малко сол съставка.
След това нарязвайте картофите или решетката. Маслини (маслини), нарязани на домати.
В топъл зехтин, като се използва тиган, запържете артишок, чесън, след което добавете вода и яхнете, докато сте готови. След това нарежете артишока.
След това комбинирайте всички компоненти на пълнежа, добавете билки към него, пипер, сол и разбъркайте. За повече пикантност можете да добавите малко индийско орехче към пълнежа.
Картофите се покриват с капаци. След това трябва да обгърнете всеки картоф с бекон и да поставите дъното на огнеупорния нож с клончета от розмарин и да им приготвите изненади. След това картофите трябва да се пекат във фурната на 200 градуса за половин час.
Приготвени по този начин, изненадващите картофи в идеалния случай допълват разнообразие от сосове и сосове.
Пълнени картофи във фурната - малки трикове и съвети
• За да станат картофи ронливи и вкусни, по-целесъобразно е да се подберат сортове жълт цвят за това ястие.
• За да получите златист цвят и апетитна кора, картофите трябва да бъдат покрити със зехтин с добавка на чесън, подправки и билки.
• Можете да пълните картофите с каквото и да е пълнене, допълвайки съставката с различни сосове, сос и зеленчуци.
• Препоръчително е да поръсите пълнените картофи отгоре с настъргано сирене, тъй като то помага да се поддържа сочност и нежност.
• Пълнените картофи се сервират най-горещо с гарнитура или сосен сос.
