Мързените кнедли са любимо ястие. Начини за приготвяне на мързеливи кнедли: от пита, заквасена сметана, със зеле, със зеленчуци

Понякога искате да поглезите семейството си с кнедли. Но подготовката на това ястие отнема много време и усилия.

Мързеливите кнедли са чудесен начин да опростите процеса на приготвяне на любимото си ястие.

Мързеливи кнедли - основни принципи за готвене

Тестото и плънката са същите като при обикновените кнедли. Тестото се навива в голям слой, нанася се върху него с тънък слой мляно месо и се навива. След това го нарежете на парчета, за да направите малки “бъчви”.

Разстелете ги на голям тиган или тенджера в един ред. Изсипва се пилешки бульон или вода и се вари на слаб огън за около четиридесет минути.

За тези, които не искат да се забъркват с тестото, мързеливи кнедли могат да бъдат изработени от тънка лава.

Мързените кнедли се варят, задушават със зеленчуци, пекат във фурната или пържат.

Сервирайте кнедли със заквасена сметана, майонеза или кетчуп.

Рецепта 1. Мързени кнедли в сос от заквасена сметана

Съставки

тесто:

три чаши брашно;

яйце;

2/3 чл. вода;

щипка сол.

Мляно месо

600 g свинско на половина с говеждо месо;

два лука;

пипер и сол.

Растителна възглавница

2 лука;

две моркови;

три скилидки чесън;

слънчогледово масло.

сос

заквасена сметана;

хмел слънце;

вода.

Метод на готвене

1. В дълбока купа пресейте брашното, изкарайте яйце, изсипете с вода и месяте еластичното тесто. Покрийте го с чиста кърпа и оставете за половин час.

2. Изплакнете белия лук и преминете през месомелачката заедно с месото. Кайма сол, пипер и подправете с подправки.

3. Разточете тестото в слой дебел милиметър. Разстиламе върху него приготвения пълнеж, като го разпределяме в тънък слой по цялата повърхност. 4. Пласт с мляно месо, валцуван в ролка, прикрепен от двете страни. Внимателно, с нож, нарязани малки колони.

5. Морков чист, измийте и три големи чипа. Обелете чесъна и лука, запържете и фино котлет с нож. Поставете тенджерата на печката, загрейте маслото в нея и запържете зеленчуците до омекване.

6. Вземете дълбок тиган, поставете 1/3 печени зеленчуци на дъното му. Полагаме върху тях нарязаните колони, изсечени така, че да не се допират. Оставете останалите зеленчуци отгоре.

7. Смесете сметана с вода, подправете с хмел-сунели и разбъркайте. Напълнете получените сосове с кнедли. За всеки кнедъл изложи парче масло. Покрийте тигана с капака и оставете да къкри на слаб огън, докато целият сос се абсорбира. Разстилаваме мързеливите кнедли на чинии, поръсваме се с билки и сервираме на масата.

Рецепта 2. Мързеливи кнедли върху зелената възглавница

Съставки

кисело зеле - 700 г;

смесен кайма - 800 г;

морков;

вода;

брашно;

яйце;

сол и подправки.

Метод на готвене

1. Натиснете кисело зеле. Обелете и измийте морковите и лука. Лукът се нарязва на половин пръстени. Морковът се нарязва голям. Сложете тиган на печката, загрейте маслото и изпържете зелето със зеленчуци, докато се направи.

2. Пресейте брашното на дъската, направете в нея вдлъбнатина, забийте яйцето там и добавете малко вода, като месят тестото. Покрийте го с чиста кърпа и оставете за половин час.

3. След това прекарайте тестото в тънък слой, нанесете целия слой с тънък слой мляно месо и оформете руло. Нарежете го на малки парченца. Поставете "shaybochki" на печено зеле, се налива вряща вода, така че да обхваща само зеле. Оставете да къкри на слаб огън четиридесет минути под капак, след това намалете топлината и след това още 10 минути.

Рецепта 3. Мързени кнедли със зеленчуци във фурната.

Съставки

300 г тесто за равиоли;

половин килограм сглобено мляно месо;

постно масло;

240 g заквасена сметана;

пипер и сол;

морков;

доматена паста - 50 г;

главата на лука.

Метод на готвене

1. Обелете морковите и лука и ги изплакнете под крана. Нарежете лука на кубчета и настържете моркова. Загрейте маслото в тиган и запържете до златисто кафяво, след това сложете моркова и варете на слаб огън за около три минути.

2. Тестото с кнедли, навива се в голям тънък слой. В подправка се добавят подправки и сол. Разстелете я равномерно по цялата повърхност, като я изравните с вилица. Сгънете тестото с мляно месо в руло, усуквайки свободно. Нарежете ролката на равни части, широки около пет сантиметра.

3. Поставете малки ролки върху намазана с пещ тава, изсечена. Сложете пържени зеленчуци отгоре. Налейте доматено пюре, разредено с вода, така че да покрие кнедли за 2/3, сол. Гответе в пещта при 220 ° С за половин час. Подредете готовите равиоли върху чинии, залейте сметана и поръсете с нарязани зеленчуци.

Рецепта 4. Мързеливи кнедли със сос

Съставки

топла вода - 75 г;

мляко - 50 г;

пипер и сол;

яйце;

доматена паста - 50 г;

щипка захар;

бульон - чаша и половина;

брашно - 500 г;

глава от лук;

мляно месо - 500 г;

морков.

Метод на готвене

1. Разредете млякото с топла вода. В тази смес, разтворете захарта, сол и добавете яйцето и маслото. Замесете тестото, покрийте го с купа и оставете да почива половин час.

2. Обелете зеленчуците и изплакнете под крана. Лукът се нарязва на кубчета, а моркови - в големи чипове. Изсипете маслото в тигана и поставете на средна топлина. Запържете зеленчуците до омекване. След това изсипете бульон, сложете доматено пюре, сол и черен пипер. Веднага след като соя кипи, изключете топлината. 3. Разточете тестото на тънък слой, почистете го с масло и след това го разпръснете в равен слой мляно месо. Оформете ролката внимателно. След това го нарежете на малки “шайби”. Всяка малка плоскост.

4. В тигана нагрейте малкото масло и леко запържете шайбите от двете страни. Сложете пържените кнедли в един ред в тенджера и ги залейте със сос, за да ги покрие малко и ги сложете на огъня. Веднага след като сосът започне да кипи, намалете топлината и продължете да къкри още 25 минути.

Рецепта 5. Мързел пица кнедли

Съставки

Половин килограм свинско месо и кайма от говеждо месо;

две тънки арменски лаваш;

подправки за месо;

две филийки бял хляб;

сол;

глава от лук;

слънчогледово масло;

морков;

150 ml заквасена сметана;

яйце;

150 г пресни домати.

Метод на готвене

1. Почистете зеленчуците, измийте и нарежете: лук - с малки кубчета и морковите нарязайте на големи парченца. Изпържете всичко в горещо слънчогледово масло до омекване.

2. Разчупете яйцето в свинско и говеждо месо, добавете хляб, напоен с мляко, поръсете с месни подправки, сол и разбъркайте добре.

3. Полученият кайма разпределя тънък слой по цялата повърхност на пита. Извиваме лаваша в ролка и го оставяме за известно време, така че да е леко напоена. Нарежете ролките на малки, еднакви шайби. Разпръскваме мързеливите кнедли върху възглавница от зеленчуци, така че между тях да има малко място.

4. Смелете пресни домати в блендер, добавете сметана, сол и разбъркайте. Напълнете получените сосове с кнедли.

5. Поставете тигана на печката, завтекайте, завъртете пламъка и оставете да къкри 20 минути, покрийте с капак. След това изключете огъня и оставете още десет минути.

Рецепта 6. Мързеливи кнедли в зеленчуков сос

Съставки

300 ml бульон;

80 г слънчогледово масло;

200 g тиквички;

три скилидки чесън;

китка магданоз;

лук;

350 г безквасен тесто;

200 g сладък пипер;

350 g смесено говеждо месо;

200 г патладжани.

Метод на готвене

1. Изплакнете пипера, почистете семената и нарязани на малки парченца. Моите домати, залейте с вряща вода и отстранете кожата. Разтриваме доматите през малка ренде. Почистете лука и още три настъргани. В тиквичките, отлепи кожата и се смила до големи чипове. Патладжан се измива и нарязва на малки парченца. Накиснете ги в солена вода поне половин час, след това изплакнете и стиснете.

2. Добавете на кайма, черен пипер, сол и ситно нарязан чесън добавете нарязан лук и ситно нарязан чесън, за да добавите сочност. Добре меси ръце.

3. Поставяме дълбоко ястие на печката, изсипваме малко масло и изпържваме чесъна с лук, докато стане прозрачен. След това сложете патладжана и оставете да къкри за около три минути. След това сложете черен пипер и тиквички. Изсипете доматите и гответе на слаб огън, докато течността се абсорбира и зеленчуците се варят напълно. Пипер, сол и добавете нарязан магданоз. Смелете леко соса със смесител.

4. Разточете тестото в голям, тънък слой. Нанесете върху него тънък слой мляно месо и оформете руло. След това се нарязва на парчета с широчина 5 см и се поставя в широка, устойчива на топлина форма, отрязва се така, че да не се допират.

5. Напълнете празнините между мързеливите кнедли със соса. След това изсипете всички зеленчукови бульони. Пече се във фурната за половин час при 190 ° С.

Рецепта 7. Лениви кнедли със зеленчуци в бавен котлон

Съставки

тестени кнедли;

масло;

мляно месо;

сол и подправки;

шест картофи; майонеза или заквасена сметана;

три моркови;

кетчуп;

глава от лук;

три чушки.

Метод на готвене

1. Тесто с кнедли, навийте в голям слой, не повече от милиметър дебел. Подправете солта, пригответе провансалски билки и пипер. Месото се разпределя равномерно по цялата повърхност и се оформя валяк. Нарежете го на равни, малки парчета.

2. Обелете зеленчуците и изплакнете под крана. Ситно нарязайте лука. Морковът разтривайте големи чипове. Нарязвайте сладкия пипер на тънки ивици.

3. Поставете зеленчуците на дъното на купата, напълнете ги с кетчуп. Нанесете нарязано масло. Сложете лениви кнедли отгоре, запълнете празнините между тях с нарязани картофи. Сол малко, сезон и половин напълни с вода.

4. Поставете купата в бавната готварска печка, настройте режима “Печене” за един час. След приключване на програмата, добавете сметана или майонеза и оставете в режим “Отопление” десет минути.

Рецепта 8. Мързелива супа с кнедли

Съставки

на 4 броя моркови и картофи;

смес от билки, дафинов лист и сол;

глава от лук;

100 ml вода;

300 г мляно месо;

яйце;

два литра бульон;

един и половина век брашно.

Метод на готвене

1. От вода, яйца и брашно, месят тестото. Увийте го с филм и го поставете в хладилник за половин час. След това се навива в голяма, тънка торта и се разпределя плънката по цялата повърхност, отстъпвайки малко назад от краищата. Завийте плътно в ролка, затворете ръбовете и нарязайте на малки парченца. Поставете чиста дъска и я поставете във фризера.

2. Обелете картофите, измийте и изрежете на малки парченца. Потопете го в кипящ бульон.

3. Обелете лука и морковите, изплакнете под крана и ситно котлет. Поставете тенджерата на печката, налейте маслото и изпържете зеленчуците в нея, докато омекне. Сложете в тенджера с картофи и гответе, докато сте готови. Разстелете мързеливите кнедли, разбъркайте и гответе, докато не изскочат. Готовата супа се налива в чинии, добавя се заквасена сметана и пресни билки.

Мързеливи кнедли - готвач съвети и трикове

Поставете плънката в много тънък слой, но не трябва да има пролуки на повърхността. Докато се полага, леко я притиснете към тестото с вилица.
Замесете тестото не толкова хладно като кнедли, нека бъде малко по-меко. Веднага след като престане да се придържа към ръцете, това означава, че е достатъчно да се месят.

Разточете тестото върху смазана повърхност и смажете валяка.