Салата от свинско сърце - Общи принципи на готвене
Свинското сърце е страничен продукт, който е изцяло съставен от мускули. Следователно, сърцето на свинското месо е точно обратното на свинската мазнина и може и трябва да се яде с правилния начин на живот или спазване на диетата. Свинско сърце - източник на протеини, аминокиселини и ценни минерали. Ако изобщо откажете месо и решите да използвате вътрешностите, вероятно ще отслабнете и ще се чувствате по-здрави и по-добри.
Как да използвате свинското сърце правилно и така, че в същото време готовите ястия да са вкусни? Най-добре посрещнати от гастрономите по света са салата от свинско сърце. Разбира се, можете да изпържите или задушите този продукт в чист вид или с гарнитура, но деликатният вкус и приятен аромат се разкриват само в салата.
Салата от свинско сърце - приготвяне на храни и ястия
Салата от свинско сърце може да бъде приготвена по напълно различна рецепта. За една салата, трябва да ври сърцето, а за другата - да се изпържи, няма едно правило тук. Но за да не се налага да го правите, първо трябва да измиете сърцето си добре и да го отделите от филмите и съдовете, които не са необходими в готовия съд с нож. Препоръчително е да си купите свежо сърце, а не сладолед - така че е по-вероятно да закупите качествен продукт и пресни, а не застояли и подложени на повторно замразяване.
Повечето салати от свинско сърце се сервират топли, така че ще ви трябва тенджера или тиган. Ако сърцето трябва да се пържи според рецептата, използвайте най-добрата тиган с тефлоново покритие. Когато сварите сърцето си, не забравяйте да смените водата. Рецепти за салата от свинско сърце:
Рецепта 1: Салата от свинско сърце с топено сирене
Тази салата се консумира най-добре под формата на топлина, но ако се влива в студено място, тя също ще удиви със своя вкус. Рецептата за салата със свинско сърце с топено сирене дойде при нас от английската кухня, опитайте я - ще ви хареса!
Необходими съставки:
- Свинско сърце - 0,5 кг
- средни моркови - 1 бр.
- средна крушка - 1 бр.
- Топено сирене „Дружба“ от любимия Ви производител - 1 брой (100 гр.)
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
- Слънчогледово олио за печене - 1 супена лъжица. лъжица
- сол, черен пипер, сух босилек, дафинов лист
Метод на получаване:
1. Подгответе сърцето. За да направите това, той трябва да бъде нарязан на малки парченца, след като сте го измили под течаща вода и отстранете филма с нож.
2. Нарежете лука добре. Настържете морковите. Топено сирене - голямо.
3. Загрейте тигана, изсипете една лъжица слънчогледово олио и запържете парче сърце за 5-6 минути. Добави лук и моркови, сол, черен пипер и босилек за сърцето, разбърква се, къкри на слаб огън за 4-5 минути. След това, добавете пшенично брашно към сместа в тенджерата (нашата салата ще бъде по-дебела) и доматено пюре. Разбъркайте добре.
4. Преместете сърцето със зеленчуци в тенджера или тенджера, налейте върху нея минерална вода, за да покриете месото. Оставете да къкри 35-40 минути на слаб огън. 5. 10 минути до варене, добавете настъргано топено сирене и разбъркайте добре.
Сервирайте готовата салата, гарнирана с нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: Салата от свинско сърце с чушки и домати
Вкусна и здравословна салата със зеленчуци, която може да служи като отделно ястие или един от компонентите на банкетната маса. Зеленчуците за салата могат да се използват както пресни, така и консервирани.
Необходими съставки:
- Свинско сърце - 0,5 кг
- средни моркови - 1-2 бр.
- Български пипер (за красотата на ястието е по-добре от червеното) - 1 бр.
- средна крушка - 1 бр.
- чесън - 1-2 зъба
- домати (може да се използва череша) - 3-4 броя
- слънчогледово олио за печене
- копър, магданоз
- сол, пипер
Метод на получаване:
1. Пригответе сърцето чрез измиване и отстраняване на нежелани филми. Нарежете на малки парченца. Загрейте тенджерата, намажете с слънчогледово олио и запържете парчетата от сърцето на свинете за 8-10 минути, като непрекъснато разбърквате. Сложете приготвеното сърце в тигана или варене.
2. Нарежете зеленчуците и чесъна с нож, нарязайте лука на ситно и настържете фино моркова. Фрай за 2-3 минути. Добавете към сърцето в тенджера и разбъркайте добре. Сложете бавен огън в продължение на 25-30 минути.
3. Нарежете доматите и чушките на ивици. 10-20 минути преди да сте готови да добавите към сърцето. Ако използвате консервирани зеленчуци, добавете ги към сърцето заедно със сока.
Салата от свинско сърце със зеленчуци сервирана топла.
Рецепта 3: Украинска салата от свинско сърце
Вкусна и лека салата, както според рецептата, свинското сърце не е пържено, а варено. Когато готвите, не забравяйте да източите водата, тъй като е възможно токсините и мазнините да напуснат сърцето.
Необходими съставки:
- Свинско сърце - 1 кг
- Български пипер - 2-3 бр.
- Среден лук - 1-2 бр.
- зелен лук, 2-3 броя
- листова салата
- чесън - 3-4 зъба
- магданоз и копър
- Табличен оцет - 2 супени лъжици, захар - 1 ч.л. - за марината
- пипер, сол
- слънчогледово или зехтин за дресинг
Метод на получаване:
1. Измийте свинското сърце и го сложете да заври на огъня за час и половина. След това се охлажда и нарязва сърцето на ивици.
2. Докато сърцето кипи, мариновайте лука. За марината оцетът се разрежда с вода в съотношение 2: 1, добавя се захар към сместа и се разбърква. Нарязвайте лука добре и мариновайте за 15 минути.
3. Измийте червения пипер, отстранете семената. Нарежете го на ивици.
4. Нарежете зелените и зеления лук.
5. Изстискайте лука добре и разбъркайте зеленчуците и сърцето. Подправете салата с любимото си масло и подправки.
За да изглежда салатата по-представителна, поставете я върху плоска чиния, на която първо поставете зелената салата.
Рецепта 4: Салата от целина от свинско сърце
Много лесна за приготвяне салата, но простотата на рецептата прави това ястие още по-успешно. Перфектно допълва вашата диета, може да служи като основно ястие поради голямата си хранителна стойност. Необходими съставки:
- Свинско сърце - 0,5 кг
- Лук от синя салата - 1 бр.
- Домат - 2-3 броя
- Зелени и магданозени зеленчуци
- 2 супени лъжици лимонов сок
- зехтин или слънчогледово олио за превръзка
- сол, пипер
Метод на получаване:
1. Сварете свинското сърце (предварително измито и почистено) за 1,5 часа. Соли сърцето си, докато готвите. След готвене се охлажда и се нарязва на тънки ивици.
2. Докато сърцето кипи, пригответе останалите съставки на салатата. Нарязвайте лук. Нарежете доматите на големи квадратни филийки. Нарежете зелените.
3. Смесете зеленчуците, билките и сърцето, подправете с любимото си масло, подправки и лимонов сок.
Вкусна и здравословна салата от свинско сърце с целина е готова!
Рецепта 5: Свинско сърце и салата с масло
Понякога няма време за кулинарни изкушения и тогава най-доброто, което може да направи за гостите, е бързи и вкусни закуски. Ако не чакате гости, а те са на прага, тогава пригответе проста салата със свинско сърце с масло! Необходимият минимум от съставки може да бъде намерен в кухнята по всяко време, но въпреки това ястието ще бъде вкусно и вкусно.
Необходими съставки:
- Свинско сърце - 0,5 кг
- среден лук - 1 бр.
- чесън - 2-3 зъба
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- сол, пипер
- слънчогледово или зехтин за дресинг
Метод на получаване:
1. За тази салата, варете свинското сърце за 1,5 часа, добавете сол във водата. След като сърцето е сварено, нарязани на тънки ивици. 2. Нарязвайте лука на тънки половин пръстени. Нарежете зъбите на чесън с нож.
3. Разбъркайте всички съставки, подправете с масло, подправки и поръсете с лимонов сок.
Свинско сърце салата с масло може да се сервира веднага след приготвянето, и можете да оставите да се влива в продължение на 40-50 минути, след това ще бъде по-сочно.
Свинска салата от сърце - тайни и съвети от топ готвачи
Най-противоречивият момент винаги е бил времето за варене на сърцето на свинете. Какво е идеалното време за готвене за този продукт, за да направи сърцето меко и да запази своята сочност?
Най-добрите готвачи са единодушни, че идеалното време за варене на сърцето би било час и половина. Тайната на перфектното ястие от варено сърце се крие в това да не забравите да смените водата по време на готвене.
