Супа от гулаш - доказани рецепти. Как правилно и вкусно приготвяме супа от гулаш.

Супа от гулаш - общи принципи на приготвяне

Унгарската супа от гулаш със сигурност ще угоди на мъжете - защото в това ястие има много месо! Всъщност в името на това първо ястие се крие тайната на нейното приготвяне. Първо трябва да приготвите гулаш, а след това да приготвите супа въз основа на този гулаш. В правилно приготвена супа трябва да има до половината от съставките под формата на месо, а останалите компоненти са зеленчуци.

Имайте предвид, че това ястие се приготвя около 2-3 часа (в зависимост от използвания сорт и вида на месото).

Супа от гулаш - приготвяне на храни и съдове за готвене

Как да изберем супа от говеждо месо? Можете да закупите абсолютно всички месни парчета, дори и тези, които обикновено не са търсени. Чувствайте се свободни да купувате задница, прищявка, гърди или лопатка. Единственото условие - месото трябва да бъде напълно прясно. Пресното говеждо месо трябва да има неутрален мирис (практически незабележим) и равномерен цвят от светло розово (ако е месо от младо теле) до кафяво-червено (ако вече е зряло животно). От качеството на месото ще зависи колко вкусна ще бъде супата от гулаша.

Рецепти за супа от гулаш:

Рецепта 1: Супа от гулаш

Класическият вариант на тази супа рецепта ще ви зарадва с гъст месен аромат и приятен златист цвят за очите.

Необходими съставки:

Водата е чиста за супа 1 литър
Средно големи картофи 2 броя
Говеждо месо 800 грама
Голяма крушка 1 брой
Български пипер 1 брой
Слънчогледово олио за гулаш
Сол, пипер, почва
Пресни зеленчуци за вашия вкус

Метод на получаване:

Пригответе гулаша. За да направите това, обелете лука, нарязайте ситно. Измийте месото и изрежете на кубчета. Загрейте тенджерата и поставете лука, а след това месото върху намазаната повърхност. Когато течността, която излиза от говеждото месо, се вари, сол съдържанието на тенджерата и се разбърква, затворете капака. Месото ще бъде приготвено за час или два, в зависимост от сорта, който сте избрали.
Когато говеждото месо е почти готово, сложете други продукти от супа в тигана.
Вземете един литър вода. Обелете и нарежете картофите, спуснете го в тенджерата. Когато кипи водата, прехвърлете готовия гулаш от тигана към него.

Измийте чушките и ги нарежете на тънки ивици. Добавете го към супата от гулаш за 10 минути.

Измийте и нарежете зеленчуците, добавете към супата и изключете огъня под тавата след три минути.

Рецепта 2: Супа от гулаш с доматен сок

Унгарската супа от гулаш, приготвена с добавка на сок, ще стане дебела, богата и, разбира се, много вкусна

Необходими съставки:

Водата е чиста за супата 0.5 литра
Доматен сок 0,5 литра
Средно големи картофи 2 броя
Говеждо месо 1 кг
Голяма крушка 1 брой
Домати 2 броя
Слънчогледово олио за гулаш
Сол, пипер, почва
Пресни зеленчуци за вашия вкус

Метод на получаване:

Пригответе гулаша. Лукът се обелва от люспите и се нарязва на ситно. Измийте добре говеждото месо и нарязани на кубчета. Загрейте тиган и сложете лука първо за 3-4 минути и след това месото. Сол и черен пипер съдържанието на тигана, разбъркайте, покрийте тигана и оставете за около час или два, докато съдържанието е меко.
Когато месото е готово, налейте вода в съда и добавете доматен сок.
Обелете картофите, намажете ги и ги спуснете в тенджерата. Веднага след като кипи водата, прехвърлете месото там.
Доматите трябва да бъдат измити и нарязани на кубчета. Добавете го в супата от гулаша 15 минути след като месото е поставено там.
Измийте и нарежете зеленчуците, добавете към супата три минути след доматите и изключете топлината под тавата.

Рецепта 3: Супа с гулаш с грах

Ако използвате един от компонентите консервиран зелен грах, тогава готовата супа от гулаш ще се окаже с необичаен сладникав вкус.

Необходими съставки:

Водата е чиста за супа 1 литър
Грах консервиран 1 банка
Средно големи картофи 2 броя
Месо от говеждо месо от всяка категория 1 кг.
Голяма крушка 1 брой
Български пипер 1 брой
Слънчогледово олио за печене на месо
Сол, пипер, почва
Пресни зеленчуци за вашия вкус

Метод на получаване:

Пригответе гулаша. Обелете люспите и ги нарежете фино. Измийте месото, отстранете филма и го нарязайте на кубчета. На топъл тиган, изложи лук за 3-4 минути, а след това говеждо месо. Сол и пипер, смесете месото с лука, затворете тенджерата с капака и оставете за час или два, докато съдържанието е меко.

Веднага след като месото е меко, поставете вода в тигана, сложете го на огъня.

Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, поставете в тенджера. Веднага щом водата в съда завие, добавете месото и консервирания грах с течността от консервата.
Пипер се измива и нарязва на ивици. Добавете го към супата от гулаш за 10 минути.
Добавете измитите и нарязани зеленчуци в тигана и след две минути изключете топлината под тавата.

Рецепта 4: Супа от свинско гулаш

Мога ли да направя супа от свинско гулаш? Разбира се, че можете! Все пак, имайте предвид, че готовото ястие ще бъде много дебело. Въпреки това, ако не сте диета или готвене за любимия си човек, калоричното съдържание на ястието няма да ви притесни.

Необходими съставки:

Водата е чиста за супа 1 литър
Средно големи картофи 2 броя
Свинско 1 кг
Голяма крушка 1 брой
Моркови 1 бройка
Слънчогледово олио за печене на месо
Сол, пипер, почва
Пресни зеленчуци за вашия вкус

Метод на получаване:

Подгответе свинско гулаш за супа. Обелете ситно нарязания лук. Измийте свинското месо и изрежете на малки кубчета. Първо поставете лука, а след това свинското месо на нагрятата тава. Сол и пипер, смесете месото с лука, затворете тенджерата с капак. Свинско се приготвя много по-бързо от говеждо, след 25-30 минути месото ще бъде напълно приготвено.
Напълнете съда с вода и го запалете.
Обелете картофите и морковите и ги нарежете на малки кубчета, поставете в тенджера с не кипяща вода, добавете малко сол. Веднага след като водата в съда завие, добавете свинско там. Оставете го да се готви в продължение на 15 минути с затворен капак.
Добавете измитите и нарязани зеленчуци към супата и след две минути изключете топлината под тигана.

Рецепта 5: Супа от гулаш с гъби

Ако добавите малко горска гъба към сръбската супа от гулаш, вашата домашна храна ще се наслади на готовото ястие! Необходими съставки:

Водата е чиста за супа 1 литър
Средно големи картофи 2 броя
Месо от говеждо месо от всякакъв клас 800 грама
Голяма крушка 1 брой
Горски гъби 300 грама
Моркови 1 бройка
Слънчогледово олио за печене на месо
Сол, пипер, почва
Пресни зеленчуци за вашия вкус

Метод на получаване:

Пригответе гулаш за супа. Лукът се нарязва на ситно и се задушава. Измийте говеждото и изрежете на кубчета. Прибавете към лука, сол, разбъркайте и оставете да къкри под капака, докато месото е меко.
Докато говеждото се гаси, напълнете съда с вода и запалете.
Обелете и нарязвайте морковите и картофите, старателно измийте гъбите и котлет, сложете в тенджера, добавете сол. Добавете варено месо във вряща вода, отново го оставете да заври и гответе за 15 минути под затворен капак.
Добавете измитите и нарязани зеленчуци на тенджерата, две минути по-късно изключете топлината под тигана и сервирайте готовата супа.

Супа от гулаш - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Как да разберете дали месото не е двойно замразено, ако го купите замразено? Много просто. Прикрепете пръст към месото за 5 секунди. Ако месото е пресно замразено, пътеката от пръста ви ще стане червена. Ако месото беше замразено, цветът на месото няма да се промени.