Пастет от гъски - общи принципи на подготовка
Ако имате гъска от труп в дома си, и все още не сте разбрали какво да направите вкусно от него, тогава гответе гъска пастет. Такова ястие ще бъде оценено от вашата домашна, защото пастетът със сигурност ще се окаже подхранващ, ароматен и вкусен. В гъска паста за по-ярък вкус, можете да добавите всяка част на гъска, а не само на черния дроб. Вземете сърце, вентрикул или птици. В допълнение, вие определено ще се нуждаете от гъши мазнини, за да направите пая по-смели.
Пастет от гъски - приготвяне на храни и ястия
Какво е достатъчно удобно - за ястие, можете да вземете не пресни месо, но се разбираме замразени. Измийте ги, отлейте филмите и ги нарязайте на парчета. В допълнение към гъши месо и карантии, вземете лук, чесън и гъска мазнини - там е, че ще се изпържи зеленчуци и съставки за пастет. Ако нямате мазнини, използвайте масло или рафинирано слънчогледово масло. Въпреки това, не приемайте маслината - в нагрята форма, тя ще има много неприятна миризма, която по-късно ще съсипе гъшия паста.
Какви ястия трябва да направите? На първо място, вие определено ще се нуждаете от блендер, именно те ще котят съставките за консистенцията на пастата. Освен това вземете тенджера или тиган.
Сервира се пастет може да се порционира или в дълбока чиния. С какво да го използвате? Най-лесният и "вкусен" вариант - с бял багет.
Рецепти от гъши пастет:
Рецепта 1: Пастет от прованска гъска
Вкусна пастет за тази рецепта се приготвя във Франция, но не се търкаля в консерви за продажба, а се сервира веднага на масата. Вие също ще трябва гъска мазнина, която ще бъде в основата на ястието. Необходими съставки:
- 2 парчета гъши дроб
- 90 грама гъши мазнини
- 2 големи крушки
- Чесън 2 зъба
- Билки от Прованс
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Обелете лука и чесъна. Лукът трябва да се нарязва и нарязан на кубчета.
- Разтопете гъши мазнини в тиган. Веднага след като се затопли, сложете лук и чесън в него, запържете за около две минути.
- Поставете охладената маса с провансалски билки в купа на пасатора и я превърнете в пюреобразна маса. Сервирайте гъши паштет веднага след готвенето.
Измийте гъшия черен дроб и го нарязайте на парчета. Сложете ги в тенджера. Фрай с лук за около 15-20 минути. Отстранете от огъня и охладете.
Рецепта 2: Пастет от гъски с птиче месо
В основата на това ястие ще бъде гъше месо - то е по-мастно от пиле, и затова пай ще бъде доста питателно. Но това е само едно от предимствата на ястието! Готовият пастет ще е вкусен, ароматен и задоволителен. Сервирайте го без охлаждане с бял или ръжен хляб.
Необходими съставки:
- 2 парчета гъши дроб
- 55 грама гъши мазнини
- 200 грама гъши месо
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Първо почистете лука и го нарежете.
- Гъши черен дроб и месо се измиват и нарязват на парчета.
- Сложете мазнината в горещ тиган, затоплете я и изпържете лука до златисто кафяво.
- Поставете охладените компоненти в купата на пасатора, добавете белязания чесън и нарязайте на паста.
Добавете лука и месото към лука, запържете тези съставки за около двадесет минути, като разбърквате. Отстранете тавата от огъня и я оставете да изстине.
Рецепта 3: Пастет от гъски с вътрешности и зехтин
В допълнение към черния дроб, можете да добавите сърце и вентрикули на пай, тогава готовото ястие ще се окаже с вкусен вкус и необичайна последователност.
Необходими съставки:
- 3 броя говежди черен дроб
- 3 гъски
- 3 вентрикула
- 70 грама гъши мазнини
- 1 лук лук
- Зехтин
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Измийте стомасите и ги сварете на печката. Трябва да ги приготвите за около 30-35 минути, докато сте готови. Между другото, полученият бульон може да бъде чудесна база за супа.
- Обелете лука и ситно наряжете.
- Нагрейте тенджерата, сложете гъша мазнина върху нея, разтопете се и сложете лук. Запържете лука и добавете нарязаното сърце и черния дроб към него. Гответе ги за около петнадесет минути. След изпичане охладете.
- Сгънете черния дроб и сърцето на миксера с лук, сварете вентрикули, добавете две супени лъжици зехтин и ги нарежете на пастообразно състояние.
Измийте черния дроб и сърцето, нарязани на парчета.
Рецепта 4: Пастет от гъски с бренди и босилек
Опитайте се да приготвите пастет от гъши дроб според традиционните френски рецепти. Не се бърка с бренди - присъствието му като един от компонентите ще придаде на ястието фин необичаен вкус.
Необходими съставки:
- 3 парчета гъши дроб
- Свеж босилек
- 100 грама печурки
- 1 лук лук
- Коняк 2 супени лъжици
- Масло
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Гъбите трябва да бъдат измити и ситно нарязани. Настържете лука.
- Загрейте тигана и сложете парче масло върху него. Веднага след като се стопи, сложете лука и след това гъбите в тавата. Сместа се запържва за около 10 минути.
- Измийте гъши дроб и нарязани на филийки. Добавете към сместа от гъби и лук. Запържете черния дроб със зеленчуци за около 15 до 17 минути. Панът се отстранява от топлината и се охлажда до стайна температура.
- Поставете печената маса в купата на пасатора, добавете пресен босилек и нарязайте на пюре.
- Добавете коняк към приготвената маса, разбъркайте и поставете в хладилника за два часа.
Пастет от гъски - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Гъшният пастет се консумира най-добре веднага след приготвянето му. Но ако не можеш да овладееш всичките готвени храни наведнъж, тогава как да ги съхраняваш така, че да не се влошава? Най-добре е да приложите този метод: вземете пластмасова обвивка, поставете върху него паста, покрийте с разтопена гъша мазнина отгоре и я навийте.
Можете да добавите пипер, сушени домати или каперси като допълнителна съставка - вкусът на готовия продукт ще бъде по-пикантен.
