Картофена луда е ястие от беларуската кухня, която е картофено бургери с пълнеж от пастет от черния дроб или мляно месо. В тази рецепта аз специално подготвих бързо пастет от пилешко месо за пълнене, но можете да го замените с свинско или говеждо пасте.
Ако имате картофено пюре в хладилника, не съжалявайте за времето и готвяйте луди, направете ги сметана със зелен лук, ще получите невероятно вкусно ястие.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 4
Съставки за готвене на картофени зраз с пилешки дроб:
Метод за приготвяне на картофен зраз с пилешки дроб
Изработване на бързо патешки пилешки дроб. Да започнем с това, че черният ми дроб, нарязан на големи парчета, маринова в смес от сол и сладък червен пипер за няколко минути. След това се запържва в добре загрят зехтин, добавя се нарязан лук, чесън, нарязани тънки филийки и нарязан домат без кората. Оставете да къкри всичко, докато не сте готови за около 7 минути. Не е необходимо да се покрива тиган с капак, влагата трябва да се изпари, това ще направи вкуса на пастета наситен.
Смелете охладената маса в кухненския робот до състояние на гладка картофено пюре, или пропуснете два пъти чрез месомелачка, консистенцията на чернодробната пастет ще бъде подобна.
Нарежете белените картофи на кръгли гъсти резени, сварете, докато се направи, източете водата, пропуснете картофите чрез преса, или месят с мелница. Добавете към охладеното пюре сурово яйце, около две супени лъжици пшенично брашно и сол на вкус, омесете тестото. Опитайте се да не добавяте много брашно към тестото, което прави листата вискозни. Количеството на брашното до голяма степен зависи от съдържанието на нишесте в картофите, така че се изсипва постепенно, на малки порции, докато тестото е плътно.
Свободно поръсете с брашно дъска за рязане, поставете дебели котлети картофено тесто, с размерите на женска длан, върху слой брашно и сложете върху тях слой черноземен пастет.
Внимателно затворете краищата на тортите, така че черният дроб да остане в средата, удобно е да го правите в дланта на ръката си, но не забравяйте да си напуснете ръцете с брашно, така че картофите да не залепнат. Навиваме котлетите в брашно от всички страни, изглежда, че запечатва продуктите и по време на пържене се образува хрупкав вид.
Загрейте маслиновото или друго растително масло за пържене, пригответе zrazy за 5 минути от всяка страна, докато се образува златисто-кафява кора. Всички съставки на тестото и пълнежът са почти готови, така че няма нужда да съхранявате ястието на печката дълго време.
Сервирайте със злато на масата със зеленчуци, сметана със сос или кетчуп, и пресни зеленчуци. Приятно апетит!
И накрая, лятната рецепта за заквасена сметана - копър от копър от градинското легло в хоросан, за да се отличи зеленият сок, добавете ситно нарязани скилидки от млад чесън и сол. Смесете пюрето със заквасена сметана и изсипете горещите картофени бани. Приятно апетит!
