Картофена луда е ястие от беларуската кухня, която е картофено бургери с пълнеж от пастет от черния дроб или мляно месо. В тази рецепта аз специално подготвих бързо пастет от пилешко месо за пълнене, но можете да го замените с свинско или говеждо пасте.
![Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб](https://es.food-of-dream.com/content/0/321/2e6d40481069a8052c488ba7793344d6.jpg)
Ако имате картофено пюре в хладилника, не съжалявайте за времето и готвяйте луди, направете ги сметана със зелен лук, ще получите невероятно вкусно ястие.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 4
Съставки за готвене на картофени зраз с пилешки дроб:
Метод за приготвяне на картофен зраз с пилешки дроб
Изработване на бързо патешки пилешки дроб. Да започнем с това, че черният ми дроб, нарязан на големи парчета, маринова в смес от сол и сладък червен пипер за няколко минути. След това се запържва в добре загрят зехтин, добавя се нарязан лук, чесън, нарязани тънки филийки и нарязан домат без кората. Оставете да къкри всичко, докато не сте готови за около 7 минути. Не е необходимо да се покрива тиган с капак, влагата трябва да се изпари, това ще направи вкуса на пастета наситен.
![Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб](https://es.food-of-dream.com/content/0/321/0bf31fc100afc2d8a123c2344217b0c1.jpg)
Смелете охладената маса в кухненския робот до състояние на гладка картофено пюре, или пропуснете два пъти чрез месомелачка, консистенцията на чернодробната пастет ще бъде подобна.
![Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб](https://es.food-of-dream.com/content/0/321/d3997f4d53640ab9d6a693d3f48b9972.jpg)
Нарежете белените картофи на кръгли гъсти резени, сварете, докато се направи, източете водата, пропуснете картофите чрез преса, или месят с мелница. Добавете към охладеното пюре сурово яйце, около две супени лъжици пшенично брашно и сол на вкус, омесете тестото. Опитайте се да не добавяте много брашно към тестото, което прави листата вискозни. Количеството на брашното до голяма степен зависи от съдържанието на нишесте в картофите, така че се изсипва постепенно, на малки порции, докато тестото е плътно.
![Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб](https://es.food-of-dream.com/content/0/321/996bb3183a000c3f336cff9d5c688fdc.jpg)
Свободно поръсете с брашно дъска за рязане, поставете дебели котлети картофено тесто, с размерите на женска длан, върху слой брашно и сложете върху тях слой черноземен пастет.
![Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб](https://es.food-of-dream.com/content/0/321/a979863566ab5166cd75572c4581bcb9.jpg)
Внимателно затворете краищата на тортите, така че черният дроб да остане в средата, удобно е да го правите в дланта на ръката си, но не забравяйте да си напуснете ръцете с брашно, така че картофите да не залепнат. Навиваме котлетите в брашно от всички страни, изглежда, че запечатва продуктите и по време на пържене се образува хрупкав вид.
Загрейте маслиновото или друго растително масло за пържене, пригответе zrazy за 5 минути от всяка страна, докато се образува златисто-кафява кора. Всички съставки на тестото и пълнежът са почти готови, така че няма нужда да съхранявате ястието на печката дълго време.
![Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб](https://es.food-of-dream.com/content/0/321/c90f4967c03486191b95b340e509250b.jpg)
Сервирайте със злато на масата със зеленчуци, сметана със сос или кетчуп, и пресни зеленчуци. Приятно апетит!
![Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб Картофени шунки - картофени котлети с пилешки дроб](https://es.food-of-dream.com/content/0/321/5bda71d98452cd90570aea905f3704d4.jpg)
И накрая, лятната рецепта за заквасена сметана - копър от копър от градинското легло в хоросан, за да се отличи зеленият сок, добавете ситно нарязани скилидки от млад чесън и сол. Смесете пюрето със заквасена сметана и изсипете горещите картофени бани. Приятно апетит!