Сладолед и дини са най-обичаните летни лакомства. Само по това време на годината те се консумират в невероятно количество.
Защо не готвите един от другите? Например, направете сладолед от диня.
Сладолед от диня - Общи принципи на готвене
Най-простият сладолед от диня е плодов лед. Необходимо е да се смила целулозата, да се добави захар на вкус, да се разложи на плесени и да се замразява. Но у дома можете да направите още по-интересни и подобни на истинските сладоледени лакомства. Това ще отнеме много повече време, но резултатът ще ви хареса. Изработени са също от диня. Обикновено се смила с блендер, за да се отърве от вените. След това изгладете картофеното пюре, комбинирано с други съставки.
Какво се добавя към сладоледа:
• сметана, мляко, кисело мляко, извара;
• захар;
• други плодове, плодове, ядки.
За замразяване на масата за сладолед за предпочитане на няколко етапа в продължение на 30-40 минути. Когато се появят първите ледени кори, трябва внимателно да прекъснете всичко и да го поставите отново във фризера. Можете просто да разбърквате с лъжица. Тази техника ще предотврати образуването на плътен леден блок.
Преди окончателното замразяване, можете да разложите масата в специални форми или да вземете алтернативи. Ако се използва лъжица сладолед, която ви позволява да събирате топки, оставете я в голяма купа или контейнер. Важно е да има капак, тъй като качеството на отвореното ястие се влошава, вкусът и ароматът се губят.
Прост сладолед от диня и сметана
Вариант на лек сладолед от диня, който е по-лесно да се направи само плодов лед. За готвене ще ви трябват само 3 съставки. Рецептата показва количеството чиста пулпа от диня без семена и ями. Съставки
• 400 г диня;
• 2 супени лъжици. л. Март прах;
• 200 g тежък крем.
Готвене
1. Нарежете месото на динята на малки парченца, сложете в блендер и разбъркайте до гладко.
2. Сладоледът се използва само за мазнини по-малко от 30%. Но можете да вземете сладкарски крем, който е предназначен за приготвяне на десерти, те често имат растителна основа. Изсипете в купа.
3. Разбийте сметаната до стабилни пикове, добавете пудра захар, избийте още веднъж.
4. Комбинирайте сметаната с пюре от диня, прекарайте заедно няколко секунди. На този етап не е необходимо да се използва миксер за дълго време, просто се смесват съставките.
5. Извадете масата във фризера в същата купа, в която е сварена. Изчакваме около 30-50 минути, докато ледената кора започне да се образува на повърхността и от дъното.
6. Подгответе предварително формите, за да може бързо да се разложи сладоледът. Но можете да го оставите в този пот, за да наемете с обикновена лъжица или специално за топки.
7. Извадете масата на динята от фризера и бързо я разбийте с миксер.
8. Сгънете кутиите, изпратете ги във фризера, изчакайте пълното втвърдяване.
Нискокалоричен сладолед от диня и кисело мляко
За приготвянето на диетичен сладолед от диня, ще ви е необходим натурален гръцки кисело мляко, но можете да вземете и всяко друго, включително с пълнители. За да направите лечение деликатен и не съвсем воден, трябва да се вземат предвид пропорциите на пулпа от диня и кисело мляко 2: 1. Не трябва да се добавят по-малко млечни продукти.
Съставки
• 300 г диня;
• 150 г кисело мляко;
• захар по желание.
Готвене
1. Почистете чистата диня от всякакъв вид. Ако има желание да си направим парчета сладолед, тогава ще отрежем една малка част, оставена настрана. 2. Добавете охладено кисело мляко към земната диня. Разбийте всичко с миксер за около пет минути. За вкус, можете да добавите пудра захар или кристална захар, но калоричното съдържание на десерта в този случай ще се увеличи леко.
3. Ако отложите парчетата, е време да ги добавите. Разбъркайте.
4. Охладете масата във фризера за около час.
5. Получаваме сладолед, разбърква се с лъжица и отново го поставяме във фризера. Повторете още веднъж.
6. След последното разбъркване, подредете диняния деликатес в кутии.
7. Изпращаме сладолед от диня във фризера, чакаме окончателното замразяване.
Сладолед от диня с попарена технология
Този сладолед ще прилича на вкус на сладолед. Той е подготвен малко по-трудно от предишните версии, но резултатът е по-интересен. Допълнително използваният крем е с високо съдържание на мазнини.
Съставки
• 200 г захар;
• 4 жълтъка;
• 200 г крем;
• 280 мл мляко;
• 250 г сладолед.
Готвене
1. Внимателно отделете жълтъците от бялото, сложете в тенджера, добавете гранулирана захар и се смила до гладка.
2. Разредете жълтъците с мляко, сложете върху печката. Загрейте до леко сгъстяване на масата, но във всеки случай не позволявайте да заври. Веднага след като първите мехурчета започнат да се появяват, веднага извадете тенджерата от топлината.
3. Мляко сметана, за да се охлади напълно. По-добре е да го подготвите предварително, да го държите в хладилника. Тя ще стане дори малко по-дебела.
4. Мелене на динята пулпа на каша, най-добре е да победи блендер.
5. Разбийте охладения крем, докато стане пухкав.
6. Внимателно разбъркайте месото на динята със сметана.
7. Добавете охладения млечен жълтък керм, разбъркайте отново и го изпратете във фризера за първото замразяване. 8. Когато се появи тънка замръзнала кора, отстранете масата, разбийте с миксер и повторете още веднъж.
9. След второто разбиване, сладоледът с диня може да бъде опакован в малки форми.
Сладолед от диня и пъпеш "Вкус Екстраваганция"
Тази версия на сладолед се различава просто извънредно летен аромат. Разбира се, ако диня и пъпеш са узрели на слънце. Кремът се използва отново, приемаме продукта над 30%, в противен случай сладоледът няма да се окаже мек и мек. Този сладолед може да бъде направен на слоеве, ще бъде много интересно.
Съставки
• 230 g сметана;
• 50 г пудра захар;
• 200 г диня;
• 170 г пъпеш.
Готвене
1. Нарежете месото на динята и пъпешите на парчета. Смелете плодовата база до състояние на картофено пюре. Ако искате да получите един шарен сладолед, можете да го направите поотделно, а също и да разцепите сметаната, да я сложите на слоеве във формата.
2. Разбийте сметаната, докато обемът се удвои, изсипете праха. Разклатете отново, за да разтворите захарта.
3. Комбинирайте двете маси. Разбийте няколко минути с миксер.
4. Изпратете във фризера.
5. След половин час махнете, разбъркайте с миксер.
6. Отново изпрати във фризера, оставете за още половин час.
7. Ако сладоледът е впръскващ, прекъснете отделно масата на пъпеш и диня. След това време, ние изливаме в матриците първо един вкус, след това друг, като слоеве. Разстелете с лъжица и внимателно, за да не се образуват фунии. Много слоеве не се нуждаят.
8. Оставете 3-4 часа, за да бъде напълно замразена.
Сладолед с диня и банани
Възможност за вегетариански сладолед без млечни продукти. За да получите вкусно, ние приемаме зрели банани, но те не трябва да бъдат тъмни и развалени. Вместо лимонов сок, можете да използвате малко количество разредена киселина. Съставки
• 4 банани;
• 250 г диня;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• захар по желание.
Готвене
1. Обелете бананите, намажете ги на парчета по сантиметър, разстелете на плоска чиния или дъска, замразете. За да запазите парчетата от залепване, можете да използвате силиконова подложка или обикновен филм.
2. Мелене на пулпа от диня в блендер. Поставете купа.
3. Отстранете замразените банани от фризера, изсипете в блендер и бийте 2-3 минути.
4. Добавете лимонов сок към бананите, той ще подобри вкуса и ще запази цвета на сладоледа.
5. Веднага поставете пюре от диня. Разбийте отново до униформа. Но ако парчетата банани не са напълно разтворени, тогава не се притеснявайте.
6. Разглобете масата във форми, поставете ги във фризера за четири часа.
Сладолед със сладолед „Лед“
Вариант десерт с предварително замразяване на диня пулп. Друга рецепта с мляко и сметана.
Съставки
• 150 г мляко;
• 100 г захар;
• 200 г диня;
• 150 г крем;
• 2 жълтъка.
Готвене
1. Нарежете месото на динята на кубчета по 1-2 сантиметра. Екстрактът от отстранения сок, излишната вода в десерта не е необходим. Извадете парчетата във фризера, замразете.
2. Комбинирайте яйчните жълтъци със захар и мляко, разтрийте до гладко, сложете на печката и пригответе обикновен крем. Веднага след като масата започне да се сгъстява, отстранява се и се охлажда.
3. Разбийте сметаната до пяната, добавете млечния крем. Разбъркайте и поставете във фризера за половин час.
4. Извадете замразените парченца от диня, изсипете я в блендер, мелете за минута.
5. Изваждаме замразения сладолед, който е започнал да замръзва, бие за момент и заспива приготвената диня.
6. Разбъркайте, не можете да използвате миксер, достатъчно лъжици. Сгънете в формите. Ние замръзваме.
Сладолед от диня - съвети и трикове
• Трябва да се помни, че след охлаждане, сладоледът става по-сладък. Затова трябва да добавите повече захар, отколкото да вкусите. В противен случай има шанс да се получи не това, което се очаква.
• Ако сладоледът упорито не иска да се измъкне от матриците и плътно залепен, натопете ги в гореща вода за няколко секунди. Всичко ще се отдели лесно и бързо.
• Ако диня сладолед е приготвен за възрастни, не се колебайте да добавите ликьори към него, бренди, можете да се излее в ром. Всичко това дава прекрасен аромат, дълбок вкус, но е важно да не се прекалява. Една порция е достатъчна една чаена лъжичка.
• Никога не съхранявайте отворения сладолед във фризера. Деликатесът не само бързо абсорбира чужди миризми, но и губи вкуса си. Ако popsicles не се затварят, те могат да бъдат сгънати в голям контейнер, в кофа с капак, или просто да се сложи в чанта, вързани.
