Колко хубаво е през лятото да се поглезите с вкусен сладолед. В супермаркетите и хранителните магазини очите им се различават от разнообразието си. Кой да изберем? Не забравяйте, че не закупени деликатес ще замени сладък естествен сладолед, направени у дома.
Домашният сладолед от ягоди е доверие в естествения състав и липсата на химикали, консерванти, заместители и добавки. И не е необходимо да си купувате машина за сладолед. Достатъчен е миксер (блендер), няколко прости продукта, свободно време и неограничено въображение. Сладоледът може да се пълни с всякакъв вид пълнител: пресни или замразени плодове, конфитюр, ядки, захаросани плодове, разтопен шоколад, канела или плодови пюрета.
Днес ще приготвим домашно приготвен сладолед с летен магазин на витамини и ягода, любима с всички наши любими плодове. Тя няма да остави безразлични като малки любители на замразени сладкиши и възрастни.
Домашен сладолед от ягоди - общи принципи за готвене
Всичко, което е необходимо за производството на сладолед, са четири прости съставки: мляко, захар, сметана и яйца. Интересното е, че много рецепти предлагат да се отклони от стандартния "набор от продукти". Те предлагат алтернативни възможности за готвене, където сладоледът се основава само на една съставка - сметана, кондензирано мляко или кефир.
Млечните продукти, използвани в процеса на готвене, трябва да бъдат пресни и с високо качество. Не забравяйте, че кремообразният вкус на сладолед е невъзможен без продукти с максимално съдържание на мазнини.
Важно е да изберете правилната ягода, така че яденето му да е не само радост, но и полезно за здравето. Зърната трябва да бъдат ярки, богати на червено, гладки, лъскави, еластични и с изразителна миризма на зрели плодове. Зелените листа на ягодите трябва лесно да се отстраняват и прилягат плътно към ягодата. За структурата на сладолед е хомогенна, ягодово пюре, желателно е да се прецежда през сито.
Уверете се, че сладоледът се влива, не бързайте да го махате. Препоръчително е да смесите масата, която се превръща в бъдещия сладолед, всеки час или дори половин час, за да предотвратите появата на лед и излишната вода в него.
Вкусен ароматен сладолед с ягоди
Съставки:
3 яйца;
мляко - 125 мл;
гранулирана захар - 150 г;
съдържание на крем мазнини 33% - 300 g;
пресни ягоди.
Подготовка:
В дълбока купа, разбъркайте добре, бийте три жълтъка. Добавете мляко и захар, продължете да разбърквате.
Получената течна маса се подпалва, като се разбърква от време на време, привеждайки в състояние на "кондензирано мляко".
Отстранете от огъня, изсипете в купа, охладете до стайна температура, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете образуването на пяна.
Налейте сметаната в охладена купа и бич. Разбийте крема внимателно с охладения сироп. Изсипва се сместа в широк контейнер, покрива се с филм и се поставя във фризера за един час.
Един час по-късно изваждаме контейнера и преместваме замразения сладолед от ръбовете, сваляме смесителя за 1 минута. Покрийте отново с филм и оставете в хладилника за един час.
Охладеният сладолед отново се смесва с миксер и се налива в по-малък контейнер. Покрийте с фолио и поставете във фризера за 4 часа, докато се изсъхне напълно.
Ягодите трябва да бъдат измити и почистени от опашки. Добавете захарта към плодовете, за да направите сок. Сладоледа разпространява порции топки, украсяват със захарни ягоди - десерт е готов.
Най-простият домашен сладолед с ягоди - вкусен летен десерт
Съставки:
Крем 35% мазнини - 430 мл;
кондензирано мляко - 350 г;
ванилова захар - 1 ч.л .;
захар - 1 супена лъжица. л.
ягода - 250 г;
шоколадов блок.
Подготовка: Изсипете сметаната със съдържание на мазнини 35% в купата на пасатора. Първо ги победи с ниска скорост. Веднага след като те станат по-силни, увеличете скоростта до максимума и разбийте крема до състоянието на сметаната. Добавете кондензирано мляко към крема и потърсете малко повече, докато получите пухкава и ефирна маса. По избор можете да добавите 1 чаена лъжичка ванилова захар.
Разделяме сладоледа на четири равни части.
Смелете ягодите в блендер, добавяйки захар. Ако няма смесител, ягодите могат да бъдат смачкани с вилица. Полученото ягодово пюре се добавя към основата на сладоледа. Прехвърляме сладоледа в контейнери и изчакваме 6 часа, докато напълно се втвърди.
След като втвърдява сладоледа, можете да го изядете директно от чашата с лъжица. Десертът се допълва идеално с пресни ягоди и настърган шоколад.
Домашен сладолед с ягоди и мента
Съставки:
крем 33%;
пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици;
ягода - 400 г
3 клончета мента.
Подготовка:
Налейте сметаната в дълбок контейнер, добавете клонките с мента. Веднага след като масата започне да кипва, отстранете я от топлината и покрийте с капак, така че вкусът на крема да получи оттенък от мента.
Първо разбийте охладения крем на първа скорост, след това на втория и на края на третата. Кремът трябва да бъде доведен до удебелена маса.
Поръсете ягоди с пудра захар и разбъркайте в блендер. За да не се усетят костите, картофеното пюре може да се филтрира през сито. Полученото ягодово пюре се изпраща в сметаната и се разбърква, докато стане светло розово.
В пластмасови чаши или други форми, изсипете масата, залепете дървени китайски пръчки в центъра на десерта и го изпратете във фризера за през нощта.
На сутринта вие и вашите деца ще се насладите на невероятно вкусно и деликатно ягодово деликатес. Можете да украсите с резенчета зрели плодове и лист от прясна мента.
Домашно приготвен бананов сладолед с ягоди и шоколад
Съставки:
замразени банани - 2 броя;
пресни ягоди - 4 броя;
кондензирано мляко;
какао - 1 супена лъжица. лъжица.
Подготовка:
Бананите и ягодите се изпращат до блендера, тук също добавяме 1 супена лъжица. лъжица кондензирано мляко. Разбийте съставките до гладка, лепкава консистенция. Изсипете масата в контейнера. Контейнерът се изпраща в хладилника за един час. Първата част от сладоледа е готова.
Налейте банани в чист контейнер на смесителя, добавете какао на прах и 2 супени лъжици. лъжици кондензирано мляко. Също така активно бие. Изсипете в чаша и изпратете в хладилника за 1-2 часа, но през това време си струва няколко пъти да се смеси, тъй като масата може да кристализира.
И така получихме двоен десерт: ягодов сладолед с нотка на банан и шоколад. Налейте бананов-сладолед с ягода в една чаша, а шоколадът от друга, и така те се вливат един в друг. Копринената структура на сладоледа завладява и възрастните, и децата. Ние украсяваме с едно ягодово ягодово и шоколадово парче.
Домашно приготвен сладолед с ягоди въз основа на ряженка
Съставки:
Ряженка - 300 мл;
яйце - 1 брой;
кондензирано мляко - 100 мл;
пудра захар - 1 ч.л .;
ягоди.
Подготовка:
Отделете бялото от жълтъка. Започнете да биете протеина, като постепенно добавяте пудра захар, докато се разпенва.
Отделно, бийте яйчен жълтък с пудра захар и кондензирано мляко.
По същия начин белите и жълтъците бият кондензираното мляко. Всички получени смесени смеси се смесват и смесват. Изсипете в контейнер, затворете и поставете във фризера за 5-6 часа, като периодично вземате и биете отново и отново, за да се избегне образуването на парчета лед.
Сервира се с ягоди със захар.
Кремав сладолед с ягоди
Съставки:
мляко - 500 мл;
масло - 50 г;
захар - 4 супени лъжици. лъжици; 5 яйца;
ванилин - 3 g;
картофено нишесте - 0, 5 ч.л .;
150 г ягоди.
Подготовка:
Изсипете мляко в дълбока тенджера и го поставете на газ. В затопленото мляко добавете маслото и оставете да заври.
Отделете бялото от жълтъка. Разбийте жълтъците с миксер заедно със захарта. Добавете скорбяла и ванилия към яйцеклетката, продължете да биете, докато се получи хомогенна смес.
Добавете варен жълтък в тенджерата с варено мляко. Тук най-важното е непрекъснато да се намесва, да я заври отново, но не позволявайте на масата да се издига.
След като премахнем топлината, оставете го да изстине напълно и се изсипва във форма, в която сладостта ще замръзне.
Обикновено това отнема поне 5-6 часа. На следващата сутрин разнасяме сладоледа на плоча, украсяваме с лист мента и ягоди, нарязани наполовина.
Домашно приготвен кефир сладолед с ягоди
Съставки:
кефир - 4 чаши;
мед - 6 чаени лъжички;
ягода - 400 г
Подготовка:
Смесете в смесител кефир, мед и ягоди.
Тази рецепта предвижда кратък престой на сладолед в хладилника, така че да не се окаже твърде трудно. Изсипете в калъпи и изпратете във фризера за час или два, без да забравяте да получавате редовно и разбърквайте.
Домашно приготвен сладолед от ягода
Съставки:
пресни ягоди - 2 чаши;
половин среден пъпеш;
3 чаши портокалов сок;
мляко - 100 мл;
мед - 0,5 супени лъжици. лъжица.
Подготовка:
Смесваме следните съставки в блендер: парчета пресни ягоди, кубчета пъпеши, мед, мляко и сок. След това се смесва с добавянето на цитрусова вода.
Изсипете течната маса в чаши, покрийте с фолио и направете дупки в центъра, в които поставяме дървени пръчки. Изпращаме десерти във фризера поне 5 часа. Готовите деликатеси се получават в мек розов цвят и наподобяват плодов лед.
Домашно сладолед от ягоди - трикове и съвети
• За да разбиете сметаната, когато е необходимо, трябва да поставите сметаната и накрайника за смесителя (или размахване, ако имате миксер) във фризера за половин час.
• Специалната нежност и топенето в устата на сладоледа ще добавят към сместа 30-50 г ракия. Но не забравяйте, че в този случай времето за замразяване е на стойност увеличаване.
• За кадифен вкус ви препоръчваме да добавите малко нишесте.
• Консистенцията на сладоледа трябва да бъде като гъста сметана, в противен случай сладоледът ще се окаже с лед и много вода.
• Постоянното месене е основната тайна за получаване на домашно приготвен ягодов сладолед. В идеалния случай, сладоледът трябва да стои поне 5-6, а за предпочитане 10 часа, освен това, всеки час трябва да го вземете и да го победите, като счупите образувания лед.
• Сиропи и други течни добавки се добавят най-добре преди замразяване, а след това ядки, шоколад и плодове.
• Сладоледът в хладилника трябва да се съхранява под затворен капак, така че да не приема миризми.
Не забравяйте да се опитате да направите замразен деликатес, който може да ви отведе до далечно детство, когато сладоледът беше любимата сладост на всяко семейство.
Домашен сладолед с ягоди - десерт, който не само ще спести в горещо време, но и ще даде уникален вкус и добро настроение. Гответе с удоволствие!
