Вкусни сладкиши за чай (и други напитки, и обикновено за лека закуска) - бисквитки от овесена каша, можете лесно да се омекнете, ако следвате рецептите на меки бисквитки, а също така знаете някои трикове за печене.
Бисквити овесени меки - основните принципи на готвене
За приготвянето на овесени бисквити е подходящо овесено брашно, пълнозърнесто или натрошено овесено брашно, към което обикновено се добавят и други видове брашно, като пшенично брашно. Освен това рецептите често съдържат яйца, маргарин или масло, сода или бакпулвер. Можете да месите тестото в мляко, кисело мляко или суроватка, заквасена сметана или кефир, да добавите извара към нея.
Бисквитите от овесена каша могат да бъдат сладки и солени. Добавки, които украсяват неговия вкус и текстура са ядки и сушени плодове, шоколад и какао, мед, подправки и подправки, пресни нарязани зеленчуци и плодове, дори пекат бисквити с бекон и сирене.
На върха на бисквитките е възможно да се украсят с макови семена, сусам или пудра.
Полезно е да се знае, че много рецепти за меки бисквитки като цяло могат да се превърнат в овесени бисквити, ако замените от една трета до три четвърти от брашното в оригиналната рецепта, овесено брашно.
Рецепта 1. Меки бисквити овесени ядки: класически шоколадов чипс и лешник Съставки
· Овесени ядки - 1,5 чаши;
· Натурален млечен шоколад - три четвърти от плочки;
· Орехи или лешници - половин чаша;
· Пшенично брашно - чаша;
· Масло - 2/3 опаковки; · Яйца - две части;
· Захарно стъкло;
· Мед - 2 супени лъжици;
· Сода - 0,5 ч. Л.;
· Сол - 1/3 чаени лъжички.
Готвене
· Кълчища овесена каша в блендер;
· Паунда меко масло със захар;
• Фино нарязани ядки и шоколад;
• Яйцата се смилат в масло, добавят се мед и се смесват;
• Смесете брашното с овесена каша, сол и сода и добавете на малки порции към вече смесените съставки, омесете тестото;
· Добавете шоколад и ядки в тестото;
· Отделете чиниите с тесто за четвърт час;
· Освен това, образувайте големи топки и ги изпращайте да пекат във фурната, загрята до 190 градуса за 16-22 минути.
Рецепта 2. Меки бисквити овесени ядки: оранжево
Съставки
· Брашно от царевично брашно и овесена каша - 1/3 чаша;
· Пшенично брашно - чаша;
· Яйца - две части;
· Масло - 2/3 опаковки;
· Оранжева кора - супена лъжица;
· Ванилова захар - чаена лъжичка;
• Захаросани портокали и / или лимони - 3 супени лъжици;
· Захар - 2/3 чаша;
· Сол - 0,5 ч. Л.;
· Прах за печене - чаена лъжичка.
Готвене
• Разбийте яйцата и захарта, добавете ванилова захар, жар, масло, предварително затоплено до мекота и сол;
· Комбинирайте брашното с бакпулвера и добавете малки порции към другите продукти;
· Добавете последните захаросани плодове и разбъркайте всичко, така че те да бъдат равномерно разпределени по тестото;
• Покрийте съдовете с тесто с пластмасова обвивка и го поставете в хладилника за 15 минути;
· Формирайте бисквитките под формата на сплескани малки топки и ги печете за 16-18 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
Рецепта 3. Меки овесени бисквити: с ябълка
Съставки
· Пшенично брашно - чаша;
· Овесено брашно - стъкло;
• Жълти стафиди - една четвърт чаша;
· Захар - 2/3 чаша;
· Булсай;
• Масло - половин пакет;
· Прах за печене - чаена лъжичка;
· Яйца - две части;
· Сол - 1/3 чаени лъжички.
Готвене
· Съчетайте меко масло със захар и яйца, добавете сол;
· Овесена каша се разпада в блендер;
· Добавете овесена каша към маслената смес;
• Измийте стафидите и ги подсушете в сух тиган;
· Извадете кората от ябълката и го разтрийте, след това внимателно изстискайте, отстранете част от сока, но не превръщайте плода в каша! Сложете ябълката с стафиди на другите съставки, разбъркайте всичко;
· Комбинирайте брашното с бакпулвера и добавете към всичко останало;
• Замесете тестото до плътност, с която ще бъде възможно да се оформят кръгли бисквити, които не се топят в средни ръце;
• Поставете ги във фурната, загрята до 180 градуса и печете около 25 минути.
Рецепта 4. Меки бисквити овесени ядки: извара
Съставки
· Едно яйце;
· Масло - 1/3 опаковки;
· Ниско съдържание на мазнини извара - пакет;
· Гранулирана захар - 2/3 чаша;
· Овесена каша - чаша;
· Ванилова чанта за захар;
· Прах за печене - чаена лъжичка.
Готвене
· Овесената каша в смесителната купа се смила в троха;
Смесете маслото със захар, смесете яйцата и печенето с тях, разбъркайте всичко;
· Добавете овесена каша към получената маса, разбъркайте и оставете за половин час, така че люспите да набъбнат;
· Замасете изварата в хомогенна маса с лъжица или разтрийте през сито; · Добавете изварата към другите съставки и разбъркайте;
· Формирайте бисквитките под формата на малки топки и ги изпратете в пещта, загрята до 180 градуса за 20 минути.
Рецепта 5. Меки овесени бисквити: върху бананово кисело мляко
Съставки
· Овесено брашно - стъкло;
· Едно яйце;
· Натурално кисело мляко - половин чаша;
· Редовна или тръстикова захар - една трета от чаша;
· Пшенично брашно - една трета от чаша;
· Сода - половин чаена лъжичка;
Половината от много зрял банан.
Готвене
· Гасете содата в киселото мляко;
· Поставете нарязан банан в купа на блендер и го превърнете в пюре;
· Комбинирайте плодове, кисело мляко, яйца и захар, разбъркайте добре;
· Добавете овесена каша, разбъркайте и оставете съдовете 10-15 минути;
· Добавяйте брашно към други продукти на малки порции, месят тестото;
· Запечете тестото върху тава за печене, сложете във фурната и печете бисквитките за около 13-17 минути на 180 градуса.
Рецепта 6. Меки бисквити овесени ядки: Маделин
Съставки
· Пшенично брашно - 1/3 чаша;
· 3 яйца;
• Масло - половин пакет;
• Овесена каша - две трети от една чаша;
· Захарна тръстика - половин чаша;
· Прах за печене - чаена лъжичка.
Готвене
· Поставете тенджерата на печката, разтопете маслото в нея и извадете съдовете от топлината, оставете ги да изстинат;
· Добавете захарта и яйцата към маслото и разбъркайте;
· Комбинирайте бакпулвера с брашното и постепенно го добавете към други продукти;
• Замесете тестото, достатъчно течно, за да го излеете с лъжица;
Печене на кутии трябва да бъде непременно малки и под формата на черупки - в други Madeleines те не се пекат. Ако не са силикон, ги смажете с масло; · Напълнете формите за 2/3 с тесто и поставете на топлина на фурната за 12 минути, печете на 180 градуса.
Рецепта 7. Меки бисквити овесени ядки: върху кефир с боровинки
Съставки
· Кефир - стъкло;
· Овесена каша - чаша;
· Растително масло - две супени лъжици;
· Сода - половин чаена лъжичка;
· Пшенично брашно - чаша и четвърт;
· Захар - две трети от една чаша;
· Едно яйце;
• Сушени боровинки (могат да бъдат заменени с други) - 4-5 супени лъжици.
Готвене
· Гасете содата с кефир и добавете в нея овесена каша, оставете купа за 10 минути;
· Добавете към ястията с кефир и овесена каша всички други продукти, с изключение на брашното, разбъркайте;
· Най-малкото се добавя брашно на парчета и меси тесто със средна дебелина;
• Формирайте сплескани големи топки от нея и ги поставете за печене в продължение на 15-20 минути в пещ, загрята до 180 градуса.
Рецепта 8. Меки бисквити овесени ядки: извара и тиквички
Съставки
· Пресни тиквички - 150 г;
· Ниско съдържание на мазнини извара - пакет;
· Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
· Пшенично брашно - две трети от стъклото;
• Овесена каша - две трети от една чаша;
· Едно яйце;
· Сода - половин чаена лъжичка;
· Гранулирана захар - една супена лъжица;
· Сол - щипка.
Готвене
· Гасете содата в заквасена сметана и я смесете с извара;
· Тиквички на грубо ренде;
· Разчупете яйцата, солта и захарта, разбъркайте;
· Добавете настъргани тиквички, следвани от овесена каша, разбъркайте всичко и отделете за 15 минути;
· Добавете брашното към съставките и омесете тестото;
· С помощта на лъжица поставете бисквитките на тава за печене, поставете в пещ, загрята до 180 градуса и изчакайте, докато тя е готова за 20 минути.
Рецепта 9. Меки бисквити овесени ядки: сирене
Съставки
· Пшенично брашно - две трети от стъклото;
· Овесена каша - една трета от чаша;
· Сирене - 180 г;
· Захар - една супена лъжица;
· Сол - една трета от една чаена лъжичка;
· Заквасена сметана - две супени лъжици;
Масло - една трета от опаковка;
· Едно яйце;
· Прах за печене - чаена лъжичка.
Готвене
· Настържете сирене на груби ренде;
· Комбинирайте брашното и бакпулвера, добавете сол;
· Нанесете меко масло със захар и яйца, добавете сметана;
• Смесете всички съставки, включително сирене, и покрийте съдовете с филм, отстранете тестото за половин час, за да стоите в топлата кухня;
· Оформете кръгли плоски бисквити и ги поставете във фурната, загрята до 180 градуса - за 15 минути те ще бъдат готови.
Бисквити овесени меки - съвети и трикове
· Мненията се различават по въпроса дали си струва да вземете меки овесени или овесени ядки за меки, овесени бисквити. Изборът може да варира в зависимост от рецептата, личния вкус;
· В отсъствието на блендер, овесена каша се натрошава, преминава през месомелачка;
· Много хора смятат, че бисквитите от овесени ядки ще бъдат с по-добро качество, ако след месене на тестото оставите на почивка 10 до 60 минути, а през това време овесена каша, ако е взета под формата на люспи (дори и на земята), но не брашно, ще абсорбират влагата и набъбват, поради което бисквитките ще запазят формата си по-добре и ще се пекат равномерно;
· Една от тайните на нежността овесени бисквити - пресяване на пшенично брашно (ако се съдържа в рецептата);
Тестото за всякакви меки бисквити не може да се меси прекалено дълго, размачква се колкото е необходимо, за да се смесват съставките; · Така, че тестото да не се придържа силно към ръцете или чиниите при формирането на бисквити, периодично да овлажнява пръстите или лъжица с вода;
· За да се предотврати залепването на бисквитките върху тава, се препоръчва да се покрие с хартия за печене или да се смаже с растително масло;
· За да не се развалят бисквитите, докато се пекат, никога не отваряйте вратата на фурната;
• Овесените бисквитки рискуват да станат сухи и хрупкави (и изобщо не меки), ако, на първо място, бисквитките се образуват твърде малки и тънки, и второ, ако се пекат твърде дълго;
• Колко меки бисквитите от овесена каша се правят може да се преценява само след като се охлади, защото винаги е мека, докато е топла;
· Възможно е да се запази допълнителната мекота на деликатеса чрез охлаждане на прясно изпечени бисквити на чиния под кърпа или в контейнер под затворения капак.