Богат бульон от свинско месо, богат и ароматен, и зеле прясно, тънко нарязан. Е, само картофи и лук рушат, това е цялата супа!
Да, това е класика, но можете да добавите гъби и да изпържите морков с домат. Свинско също не е необходимо да се постави цялото парче, но за промяна да се направи кюфтета.
Супа от прясно зеле и свинско зеле - общи принципи за готвене
• Най-доброто свинско месо за прясна супа от зеле се счита за мазна плът с кости. Именно това месо дава възможност да се приготви богат бульон. Технологията на готвене супа е проста, но за да получите наистина вкусно ястие, трябва да се вземат предвид някои от нюансите.
• Първо сварете основата за супа - бульон. Месото се измива добре и се потапя в студена вода. Поставете тенджерата на интензивен огън и заври. За да направите бульон прозрачен, на първия етап трябва внимателно да го наблюдавате и да отстранявате пяната. След като го оставите да ври в продължение на 2-3 минути, намалете топлината, така че съдържанието на тенджерата да кипне малко и да продължите да готвите, покрити с капак.
• Супата със свинско месо не винаги се приготвя в бульон, което значително намалява времето, прекарано в готвене. В този случай месото, нарязано на малки парченца, се запържва със зеленчуци и се поставя в тенджера, когато основните съставки са полуготови. Понякога свинското месо е усукано в месомелачка, а в супата започват кюфтета, приготвени от мляно месо.
• Зеле, картофи, лук и моркови са зеленчуци, без които не може да се направи истинска супа. Морковите и лукът обикновено се приготвят чрез пържене, което се пълни с почти готова супа. Можете да поставите и сурови, при готвене бульон. Зелето се потапя в тенджера преди картофите. Ако правите обратното или полагате зеленчуци по едно и също време, те ще достигнат неравномерна готовност. Картофите могат да се вари, а зелето ще остане твърдо. • Schi не харесват подправки, но почти винаги в края на една супа слагам няколко листа от Lavrushka и винаги зелени. Пресната супа от зеле със свинско месо е в перфектна хармония с копър и може да бъде не само пресна, но и изсушена.
Вкусна зеле супа с прясно зеле и свинско месо
Съставки:
• заден кокал - 500 гр.;
• пет средни картофи;
• 600 гр. прясна белочка;
• пипер сладък грах - 4 броя;
• лъжица сух копър;
• рафинирано масло;
• голям лук.
Метод на приготвяне:
1. Измиване с течаща вода, внимателно изстържете кокалчето с нож. Поставяме в трилитров тенджера и, залив под самия връх с вода, поставяме на максимум отопление. Преди кипене ние отстраняваме пяната. След това понижаваме отоплението и готвим, без да оставяме да кипнем прекалено силно, час и половина.
2. Извадете запаса от бульона и временно оставете настрана, за да се охлади леко. В кипящ бульон слагаме нарязаните на кубчета картофи. Готвене преди повторно кипене, не забравяйте да премахнете пяната.
3. Разредете тънките ленти със зеле и го оставете да изхвърлят в бульон след 10 минути. след картофи. Ние продължаваме да готвим, докато варени зеленчуци.
4. Отстранете кожата от охладената опашка, отделете месото от мазнината и костите. Нарежете на малки парченца, сложете в тенджера със зеле и картофи, добавете бахар.
5. Смелете големите моркови и ги подредете с масло с лук. Довеждаме до златист цвят и веднага влизаме в печенето в супата.
6. Изчакваме варенето, намалим топлината до минимум и готвим за около минута. След това добавете изсушения копър, издържат още една минута за същата топлина и изключете топлината.
Бърза супа от зеле с прясно зеле и свинско месо (с кюфтета)
Съставки:
• килограма;
• четири големи картофа;
• две крушки;
• морков;
• пресен копър - няколко клонки;
• рафинирано масло;
• голям лист от лаврови листа;
• килограм бял, свеж.
Метод на приготвяне:
1. Измиваме парче свинско в студена вода, нарязваме се на големи парчета и два пъти усукваме в месомелачка, минавайки през най-малката мрежа. Второто смилане, накрая завъртаме главата на лука.
2. Добавете малко сол, пригответе я и намажете. Можете да премахнете масата на месото върху купата, така че частиците да се справят по-добре.
3. От готовия кайма оформят малки топки, с размер на голям орех, и ги сложете на дъска за рязане. При силен огън поставяме 2,5 литра вода.
4. Нарежете зелето, наряжете картофите на кубчета или кубчета. Три настъргани моркови с голям ренде, и останалата глава лук нарязани на половина и фино нарязани.
5. След като кипнете вода в тенджера, първо свалете картофите, оставете да кипнат на слаб огън за пет минути и оставете зелето.
6. Запържете лука на тиган в масло, докато омекне. След това сложете морков към него и като разбърквате, донесете зеленчуците на светлозлатист цвят.
7. Поставете кюфтетата в тенджера със зеленчуците, които са достигнали половин готов. При интензивно нагряване довежда до кипене, отстранявайки от повърхността на бульона var. След това отново намалете огъня и гответе, докато сте готови.
8. В края на смяна в тенджера печене лук и моркови. По ваш вкус добавяме и добавяме лаврушка. Можете да поставите малко пресни зеленчуци. Не оставяйки да заври, ние измъчваме супата при минимална топлина за около минута и оставяме настрана от печката.
Супа от свинско зеле с прясно зеле
Съставки:
• пулпа с мозъчна кост - 700 гр.;
• 450 гр. картофи;
• лук лук;
• 500 грама бял тиква;
• две средни домати;
• Български пипер - 1 бр.
• морков от среден размер;
• лъжица доматена;
• зеленчуци, висококачествено масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
1. Поставяне на измитото месо в тенджера и доливане на вода, съгласно обичайната рецепта, пригответе три литра бистър бульон. Ще ви отнеме около час, за да го подготвите и ние ще проверим готовността за пулпа - остър нож трябва да го прониже свободно.
2. Докато варете свинското месо, пригответе зеленчуците. Нарежете белените картофи на сантиметрови кубчета или кубчета - както искате. Напълнете картофите със студена вода, за да не потъмнеете и оставете настрана. Тънко нарязвайте зеле, лентите не трябва да бъдат твърде дълги и за предпочитане една и съща ширина.
3. Пригответе зеленчуци със супа. Тънките половин пръстени нарязват лука, белените семена от черен пипер в тънки ивици и морковите с три големи ребра. Сложете приготвените зеленчуци в тенджерата с нагрятото масло и леко запържете на слаб огън. Когато лукът загуби своята млечна белота, добавете нарязани домати и две минути по-късно домат. Разбъркайте добре, отстранете от топлина. Поставете лаврово листо в печене и го затворете с част от зеленчуците.
4. Внимателно извадете месото от бульона и след като го поставите в купа, го охладете така, че да може да се отдели от костта и да се отреже. Сложете зелето в тигана, добавете огъня. Оставете да заври, сложете картофите и парчета варено месо, добавете малко сол, отстранете пяната. След изчакване на кипене отново понижаваме отоплението. Продължаваме да готвим, без да го оставим да заври. 5. Когато зелето и картофите са меки, измийте печенето в супата, разбъркайте. Сварете, не варете в продължение на три минути и изключете.
Супа от прясно зеле със свинско месо и гъби (бързо)
Съставки:
• 250-300 гр. обезкостен свински пулп (врат);
• два големи картофа;
• 200 грама зеле;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
• главата на лука;
• чаена лъжичка натурално масло;
• малки моркови;
• 200 грама пресни, за предпочитане млади, шампиони
Метод на приготвяне:
1. Нарежете свинското на големи кубчета и нарязайте гъбите на сламки.
2. Загрейте тигана с слънчогледово масло и я потопете в свинско месо и гъби. Запържете се на средна топлина за няколко минути, добавете морковите, нарязани на големи чипове, нарязани на лук. Задушете се под капака, понижете топлината, докато месото е готово. Накрая разпръснете маслото в тигана и оставете парчетата месо и гъби леко да се оцвети.
3. Поставете тигана на огъня с 2 литра. вода. След като изчаках за кипене, спускаме нарязаното зеле и след пет минути поставяме в него пръчици от картофи, готвим зеленчуци, докато половината готвят. Не забравяйте да покриете тигана и не оставяйте да кипне силно.
4. Когато картофите и зелето са почти готови, напълнете супата с печено месо с гъби. Добавете лавра, приведете го в готовност.
Рецепта за прясно зеле от зеле и свинско (без зажарки)
Съставки:
• суха свинска каша;
• половин малка главичка от зеле, около 500 грама;
• голям морков;
• няколко големи картофи;
• лук;
• три черен пипер;
• малък лаврови листа;
• пресен или изсушен копър.
Метод на приготвяне: 1. Моркови и зелето настъргват тънки ивици. Белени картофи, нарязани на кубчета и половина сантиметра. Обелете лука.
2. В двулитров съд с вода, сложете пулпа и поставете на интензивен огън. В процеса на кипене отстранете от повърхността на бульона var. След това намалете топлината, така че бульонът е само леко кипене, сложете лавъра, лука и пипер в тавата. Покрийте с капак, пригответе свинското месо до омекване. След това изваждаме месото и го охлаждаме малко, нарязани на парчета.
3. Премахване на лук и Lavrushka от бульон, да го доведе до кипене отново и да започне морков. След пет минути сложете зелето и картофите и гответе зеленчуците, докато омекне.
4. Потопете варено месо в супа, добавете копър. На средна топлина издържаме две минути и изключваме печката.
Рецептата за най-простото зеле от прясно зеле със свинско месо за бавното печене
Съставки:
• свински ребра - 600 гр.;
• главата на лука;
• половин килограм
• малък морков;
• две лъжици несолен домат;
• 3 лъжици масло;
• два малки залива.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете ръбовете на парчета, така че всеки да има две кости.
2. Нарежете зеле на тънки ивици, нарязани на ситно лук и картофи - в кубчета. Смелете морковите с голяма ренде или нарязани на същите филийки като лука.
3. Стартирайте бавната печка в програмата за пържене, изсипете растително масло в купата. Когато е добре затоплена, спуснете парчетата свинско и се запържвайте за четвърт час. Разбърквайте редовно месото равномерно.
4. Поставете нарязаните моркови и лук в купата. Запържете всички заедно в същия режим за още 15 минути. Добавете домати, разредени четвъртинки чаша вода, разбъркайте. 5. Изсипете зелето и картофите в купата за печене, добавете лавра и наливайте вода. По този начин коригираме дебелината на зелената супа, след което добавяме малко сол.
6. Прехвърляме multicooker в режим “Quenching” и настройваме таймера за един час и половина и го включваме. Капакът трябва да бъде затворен. От готово зеле получаваме Лаврушка и ги оставяме да стоят за една четвърт час с капак затворен.
Супа от прясно зеле и свинско зеле - трикове за готвене и полезни съвети
• Случва се, че те не са имали време или са забравили да извадят пяната преди варене. Тя се смесва с бульон, а тя се затъмнява, какво да правя? Охладете бульона и след това филтрирайте през тройната марля. Такава процедура не само ще облекчи основата на супата, но и ще ви позволи да се отървете от нежеланите фрагменти от кости.
• В началото на пролетта можете да си купите младо зеле. Подходяща е за супата от зеле, но в този случай сламата се поставя в бульон след картофите.
• След като добавите зеленината, не забравяйте да донесете супа на кипене, за да не се накисва при съхранение. Няма нужда да заври, в противен случай Зелените ще облак бульон.
