Лазаня у дома - правилните рецепти. Как бързо и вкусно да готвя лазаня у дома.

Лазаня у дома - общи принципи за готвене

Възможно ли е да се яде паста и да не се оправя? - Мит! - казват повечето жени, които гледат фигурата. И все пак, италианците и италианците упорито доказват, че това е така, но най-важното при това е правилната паста. Италия е известна с паста, пица, лазаня и други екстри, които не са толкова вкусни, за да готвят. Нацията разглежда тези ястия като основни в диетата, а междувременно много малко италианци са с наднормено тегло. Работата е в това колко има брашно. На съветските рафтове в продажба бяха само вермичели и макаронени изделия, които бяха направени от преработено пшенично брашно. В този продукт няма нищо полезно, само калории.

Италианската паста се приготвя само от твърда пшеница. Този продукт съдържа и калории, но в същото време този продукт от брашно отлично насища, задоволявайки чувството на глад и щедро дарява на тялото минерали и хранителни вещества.

Лазанята е, образно казано, бутер, в която се комбинират пълнежът и тънките плочи от пшенично тесто. Пълненето може да бъде абсолютно всяко - месо, риба, пиле, гъби, зеленчуци и дори плодове.

В магазините можете да намерите вносни листове за лазаня - те са доста скъпи, но са прецизно изработени по правилната рецепта. Напоследък местните производители, по силата на търсенето на продукта, започнаха да произвеждат листове за лазаня, които са два до три пъти по-евтини от вносните.

Лазаня у дома - приготвяне на храни и ястия

Първо трябва листове за лазаня. Трябва ли да ги готвя по някакъв начин? Обърнете внимание на метода на готвене - някои листове трябва да бъдат сварени преди приготвяне на ястието, някои трябва да се потопят във вряща вода за минута или въобще да не се приготвят. Пълнежът за лазанята се приготвя отделно и се поставя върху листа, преди да поставите съда във фурната. Можете да ползвате следните рецепти или да си приготвите пълнеж от продуктите, които имате. Всъщност лазанята, подобно на пица, е резултат от кулинарни експерименти, а не строго следване на рецептата.

Домашно приготвени рецепти за лазаня:

Рецепта 1: Лазаня у дома

Най-често лазанята се приготвя с мляно месо и получават задоволително питателна храна. Можете да вземете мляно свинско или говеждо месо, но техният микс е най-добър - ястието ще бъде сочно и ароматно.

Необходими съставки:

• Листове за лазаня - 8 броя
• Мляно свинско месо - 180 грама
• Кайма от говеждо месо - 200 грама
• Домати - 5 броя
• Крем - 130 мл
• Чесън - 3 зъба
• Лук - 2 глави
• Солено твърдо сирене - 150 грама
• Масло

Метод на получаване:

1. Първо подгответе пълнежа. Измийте доматите, премахнете опашките и пропуснете зеленчуците чрез месомелачка или нарязани в блендер.
2. Ситно нарязайте лука.
3. Смажете тигана с масло и разпръснете кайма. Докато я разбърквате с лъжица, довеждайте до кафяво. Добавете лук, сол. Фрай още 7-8 минути, изсипете в доматено пюре. Стиснете чесъна чрез пресата в масата. Покрийте тигана и варете месото на слаб огън за 10 минути. На петата минута добавете сметаната.
4. Подгответе листове от лазаня, както е посочено на опаковката - сварете ги или ги потопете във вряща вода.
5. Смажете тавата с масло, поставете листата така, че да покриват напълно дъното. Сложете пълнежа върху тях. Най-горните листове от лазаня, отново смляни и така няколко слоя. Последният слой трябва да бъде смлян, поръсете със сирене и покрийте с фолио.
6. Поставете лазанята в предварително загрятата фурна. Печете 35 минути при температура от 200 градуса. 5 минути преди края на готвенето извадете фолиото от палубата, така че лазаната да стане златиста.

Рецепта 2: Домашна лазаня с пиле

Месажната лазаня може да бъде приготвена и в по-лека версия - ако замените мляно свинско или говеждо пиле.

Необходими съставки:

• Листове от лазаня - 8 листа
• Пилешко филе - 450 грама
• 2 лука
• Крем - 180 грама
• Сирене - 300 грама меко
• Сирене, твърдо - 120 грама
• Пресен магданоз

Метод на получаване:

1. Измийте пилешкото филе и наряжете на кайма с помощта на блендер или месомелачка. Фрай в тиган.
2. Ситно нарязайте лука и добавете към пилето за десет минути.
3. След още 5 минути, сол, се изсипва в сметаната и изстискайте чесъна в кайма. Покрийте и оставете да къкри 5 минути. Когато изключите топлината, лъжица меко сирене в пилето, разбъркайте.
4. Настъргано твърдо сирене.
5. Подгответе листа, ако е необходимо. Нанесете на слоеве с пилешко месо. Последният слой трябва да бъде смляно пиле, поръсете със сирене и покрийте с фолио.
6. Изпрати лазанята в пещта за 30 минути при температура 160 градуса. 5 минути преди готовността, фолиото трябва да се отстрани, за да се получи вкусна кора на сирене. Поръсете с нарязан магданоз.

Рецепта 3: Домашен лазаня с гъби

Не всеки обича тежки месни ястия, но това не е причина да се отречем от такова удоволствие като лазаня. Можете да приготвите това ястие с гъби. Гъбите са много подхранващи, а най-важното - невероятно ароматен продукт. Италианската специалност ще се окаже доста подхранваща и питателна и в същото време не много калорична. Необходими съставки:

Листове за тесто - 8 бр.

• Гъби - 450 грама
• Лук - 4 броя
• Сметана - 240 грама
• Крем - 120 мл
• Сол
• Твърдо сирене - 130 грама
• Масло

Метод на получаване:

1. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан. Разстелете го върху горещо задушено тиганче.

Гъбите се измиват и ситно нарязват, прибавят ги към лука. Запържете зеленчуците за 10 минути, след това изсипете заквасената сметана, сол, покрийте и оставете да къкри за 5 минути.

2. В тиган, разтопете 100 грама масло, налейте сметаната и добавете настърганото сирене.
3. Полагайте слоеве тесто и гъби в палубата, покрийте горния слой с кремав сос. Покрийте с лазаня от фолио и изпратете да печете във фурната за 25 минути на 180 градуса.

Рецепта 4: Домашна лазаня с зеленчуци

В по-голямата си част, мъжете не обичат зеленчуците, като считат салатите за храна за паша на животни и отслабващи жени. Но дори приготвените месоядци ще искат лазанята, приготвена по тази рецепта! Факт е, че основната съставка на това ястие е патладжаните, които след топлинна обработка лесно се бъркат с месото.

Необходими съставки:

• Тесто за лазаня - 8 листа
• Български пипер - 1 брой
• Тиквички - 1 брой
• Патладжан - 1 брой
• Домати - 3 броя
• Лук лук - 1 брой
• Масло - 160 грама
• Брашно - 2 супени лъжици
• Сирене, твърдо - 170 грама
• Крем - 150 мл
• Сол

Метод на получаване:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, отстранете кожата от патладжан и тиквички, и след това ситно нарязани на кубчета.
2. Сложете лука в горещ тиган, след 5 минути добавете черен пипер, домати, тиквички и патладжани. Запържете зеленчуците за 7 минути - те трябва да се омекотяват, но не и да се превръщат в овесена каша. Солирайте го.
3. Ситно разтрийте сиренето.

Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и сметаната, разбъркайте, за да стане сосът гладък. Когато изключите топлината, добавете сирене към тенджерата.

4. Поставете тестото и зеленчуците в палубата, залейте горния слой със соса, след това затворете палубата с фолио. Печете лазаня за 30 минути при температура 160 градуса.

Рецепта 5: Домашна лазаня с плодове

Както казахме, лазанята е универсално ястие, което може да се приготви с всяко пълнене. Ако имате чиния за лазаня, тогава това е чудесна причина да се отдадете на десерт с плодове.

Необходими съставки:

• Листове за лазаня - 8 броя
• Оранжев - 1 брой
• Ягоди - 300 грама
• Малини - 200 грама
• Масло с ниско съдържание на мазнини - 350 грама
• Яйце - 2 броя
• Заледеняваща захар - 330 грама
• Кедрови или бадемови ядки - 60 грама
• Крем - 130 мл
• Сметана - 220
• Ванилин
• Масло

Метод на получаване:

Измийте и изрежете ягодите. От портокал, отстранете кори, премахнете филма, премахнете костите, изрежете.

Лазаня у дома - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Нямате тест за лазаня? Можете спокойно да използвате тънък арменски лаваш вместо листа от тесто. Предварително накиснете листата в смес от кефир и едно яйце за 10 минути, след което можете да ги използвате в рецепта за лазаня.

Мога ли да направя тесто за лазаня със собствените си ръце? Много е лесно! Ще се нуждаете от половин килограм брашно, пет яйца, парче масло. Разтопете маслото и разбъркайте с яйца и щипка сол. В пресятото брашно, въведете сместа, месят еластичното тесто и го оставете да стои 20 минути. Тестото се разделя на парчета и се навива на тънки листове. Оставете ги да изсъхнат и използвайте за лазаня.