Аджика пикантна с ябълки - вкусна закуска за всяко ястие. Рецепти и тайни на вкусна пикантна аджика с ябълки

\ t

Аджика пикантна с ябълки - вкусна закуска за всяко ястие. Рецепти и тайни на вкусна пикантна аджика с ябълки

Аджика е много популярна в много страни, защото нейните рецепти са лесни, не изискват сложни манипулации и скъпи продукти.

В допълнение, аджика се приготвя по много различни начини и благодарение на вкуса и неописуемия си аромат, абсолютно всяко ястие може да се трансформира.

Аджика пикантна с ябълки - общи принципи на приготвяне

Първоначално аджика се приготвя от трите основни съставки - черен пипер, чесън, билки, но колкото повече се разпределя рецептата, толкова повече се правят промени. Сега аджика се приготвя както сладко, така и кисело-сладко и чубрица, и разбира се, пикантен. Към него се добавят домати, червен пипер, лук, моркови, тиквички, ябълки, билки и зеленчуци, подправки и много други съставки.

За приготвянето на остра аджика с ябълки можете да използвате и всякакви компоненти. Аджика може да бъде зеленчукова, билкова, червена, зелена и каквото искате. Ябълките остават незаменима съставка, но и тук можете да покажете въображението и, използвайки различни разновидности и степен на зрялост на плода, давате на аджика нови необичайни вкусове: остра сладост, лека киселинност и др.

Всичко в състава, зеленчуците и плодовете се почистват, измиват и смачкват. След варене, добавете подправки, слънчогледово масло, сол и понякога оцет. Но има и аджика рецепти без готвене: тук всички зеленчуци и ябълки също са подложени на предварителна подготовка, след като са смесени с други съставки, за известно време се защитават, смесват и навиват.

1. Аджика пикантна с ябълки: проста рецепта

Съставки:

• 1 kg 800 g домати;

• 900 грама сладка чушка;

• 600 г сладки и кисели ябълки;

• две чушки;

• 150-200 г чесън;

• сол и пипер;

• 210 мл растително масло.

Как да готвя:

1. Измийте ябълките и зеленчуците.

2. От отрязаната на ябълка кожа отстранете средата на стъблото.

3. Доматите се оставят 2-3 минути в кипяща вода, изплакват се. Внимателно вдигнете кожата, откъснете я.

4. Премахваме семената от български и горещи чушки.

5. Обелете чесъна.

6. Извършваме всички приготвени съставки чрез месомелачка, преместваме се в голяма тава за готвене.

7. Добавете сол и смлян пипер на вкус, залейте с растително масло.

8. Приготвя се, като се разбърква от време на време за около 2,5 часа.

9. Готова остра аджика се навива в стерилен контейнер.

2. Аджика пикантна с ябълки, зеленчуци и моркови

Съставки:

• 1 кг домати;

• 320 грама моркови;

• 550 г български пипер;

• 3 бр. лют пипер;

• две ябълки;

• малка глава от чесън;

• над голям сноп от босилек и кантарион;

• 50 г гранулирана захар;

• 2 супени лъжици. л. оцет за маса;

• 2 супени лъжици. растително масло;

• сол.

Как да готвя:

1. Ябълки, домати, моркови, чесън, чушки и почистват кожата, семената, дръжките.

2. Раздробяване на всички компоненти на adzhika чрез преминаване през месомелачка или блендер. Въпреки това, работа с блендер трябва да бъдат внимателни и не много интензивно, така че да не донесе съставките в пюре състояние, все още adzhika вкусно, ако има малки парчета зеленчуци, а не когато се оказва, че е хомогенна маса.

3. Поставете масата в тигана, оставете да къкри 35 минути след кипене на тих огън.

4. По това време изплакнете всички зеленчуци, премахнете големите клони, нарязайте останалото. Натърквайте чесъна на фина ренде или прескочете през преса. 5. След 35-40 минути накисване, добавете зелениката, захарта и солта и чесъна към аджика. Разбъркайте.

6. Налейте растително масло, оставете да къкри още около час.

7. В готовата аджика излейте оцет, разбъркайте и веднага го навийте в буркани.

3. Аджика пикантна с ябълки и сливи

Съставки:

• 500 г зелени ябълки като “Granny Smith”;

• 2 кг сливи;

• 1 кг 100 г зрели домати;

• 500 g лук;

• килограм чушка;

• 350-400 g чесън;

• люта чушка;

• сол;

• 125 г захар.

Как да готвя:

1. В измитите сливи, отстранете костите, изсипете плодовете с малко количество вода и ги сварете, докато омекне около 10 минути след варенето.

2. Преместете леко охладени сливи на сито, изтрийте кожата.

3. Обелете чесъна и лука, отстранете семената и произтича от българската и люта чушка.

4. Доматите са попарени с вряща вода, отстранете кожата от тях.

5. Изрязваме ядрото на ябълките, отрязваме кожата.

6. Завъртаме месомелачка в месото на червени домати, сладки и горчиви чушки, лук, ябълки.

7. Смесете получената маса с пюре от слива.

8. Гответе adjika два часа на тих огън, не забравяйте да се разбърква, така че да не гори.

9. Добавете нарязан чесън, захар и сол, пригответе още 22 минути.

10. Прехвърляме готовата аджика горещо към консервите, навиваме.

4. Аджика пикантна с ябълки и ядки без готвене

Съставки:

• килограм чушка;

• една зелена ябълка;

• главата на големия чесън;

• три шушулки на чили;

• 250 грама белени орехи;

• 2 супени лъжици. л. кориандър;

• 1 супена лъжица. л. хмел слънце;

• две щипки канела, сол.

Как да готвя: 1. Пипер и ябълка кори и се смила, кайма два пъти.

2. Изпържете леко ядките в горещ, сух тиган и мелете в хаван.

3. Пипер и кори от чесън и котлет в блендер.

4. Смесете всички зеленчуци и орехи, добавете към масата сол, кориандър и хоп-сунели.

5. Оставете масата да стои половин час, разбъркайте отново и разгънете върху сухи, чисти кутии.

5. Зелена остра аджика с ябълки без готвене

Съставки:

• 800 грама люта чушка зелена;

• две шушулки от зелена люта чушка;

• китка от целина;

• две снопчета копър и кантарион;

• две зелени, а не сладки ябълки;

• 5-6 скилидки чесън;

• 4 супени лъжици. л. масла растат;

• 2 супени лъжици. л. хмел слънце;

• сол на вкус;

• 30 г захар;

• 50 мл оцет 9%.

Как да готвя:

1. Измийте целина, копър и кантарион. Изцедете и мелете.

2. Отстранете ябълките от ядрото, отстранете всички семена от чушките. Нарежете не толкова големи парчета.

3. Прехвърляме зеленчуците, белените чесън, ябълките и зеленчуците в купа на пасатора. Смелете масата до гладка.

4. Преместете получената маса в дълбок контейнер, добавете сол на вкус, добавете захар и хмел-сунели, залейте слънчогледово масло и оцет.

5. Старателно разбъркайте аджика, настоявайте 10-15 минути и разбъркайте отново.

6. Сгънете готовата аджика в малки стерилни буркани.

6. Аджика пикантна с ябълки и зелени домати

Съставки:

• 2 kg 800 g зелени домати;

• 1 кг червени домати;

• 200 g чили;

• 500 г люта чушка (червена или зелена);

• 3 бр. моркови;

• 4 големи сладки и кисели ябълки;

• 240 г чесън; • 1/2 чаша слънчогледово масло;

• пресен копър, магданоз, босилек;

• 30-40 g хмел-сунели, сол.

Как да готвя:

1. Ние измиваме зелените домати, премахваме кожата от тях, след като сме запазили зеленчуците във вряща вода за няколко минути, нарязваме стъблата и ги нарязваме на филийки.

2. Поръсете доматите с малко сол, сложете ги в хладилника за няколко часа. Така че при зелените домати горчивина, присъща на тях, ще напусне.

3. Всички останали зеленчуци и ябълки, които са част от аджика, също почистени от кожата и семената, и нарязани.

4. Прескачаме през месомелачка червени и зелени домати, пипер и горчив пипер, моркови, ябълки, чесън.

5. Добавете сол, хмел-сунели, слънчогледово масло. Разбъркайте.

6. Пригответе ароматната маса на слаб огън, като разбърквате около 1 час и 10 минути.

7. Изплакнете зелените и ги нарежете много фино. Добавя се 5-7 минути преди края на готвенето.

8. Разстелете острата аджика по бреговете, завийте.

Аджика пикантна с ябълки - трикове и тайни за готвене

• Пикантна аджика дава чесън и люта чушка. И ако чесън не изисква специални умения за почистване и кълцане, тогава трябва да работите внимателно с горещи чушки, за да не се получи случайно изгаряне на ръцете и лигавиците. Изплакнете, почистете и наряжете чилито трябва да бъде в ръкавици, докато работите с зеленчуци не може да докосва очите, носа и другите части на тялото. Бъдете внимателни с дихателните пътища: работете в добре проветриво помещение. След всички необходими процедури, не забравяйте да си измиете ръцете със сапун и вода.

• Аджика, приготвена без готвене, е особено полезна: тя запазва всички използвани витамини и микроелементи от зеленчуци и билки. Но за да се запази такъв продукт за дълго време, трябва да използвате повече сол - това е отличен консервант. Обикновено такава аджика не се яде в чиста форма, тя се добавя по време на приготвянето на различни ястия, което означава, че трябва да внимавате с количеството сол, когато използвате празната бланка. • Когато готвите, не затваряйте тенджерата с капак, така че влагата от зеленчуци и ябълки ще се изпари по-бързо, аджиката ще се увеличи и ще стане дебела и наситена.

• Уверете се, че сте стерилизирали бурканите и капачките преди зашиване. Тази проста процедура ще допринесе за дългосрочното съхранение на аджика.

• Ако използвате подправки и билки, бъдете внимателни при техния избор при закупуване. Те трябва да са пресни, не бледи, да имат изразен, а не мухлясал аромат.

• Острата аджика, макар и невероятно вкусна и с голямо количество витамини, не се препоръчва на всеки да използва тази подправка. Тя трябва да бъде изоставена за тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, заболявания на стомаха, тези, които имат проблеми с храносмилането. Също така, тя не може да се яде от деца и хора в напреднала възраст. И дори здравият човек е по-добре да използва пикантна аджика в чист вид, не на празен стомах, а само като добавка към основното ястие.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене