![Месни таралежи с ориз - втората в бързаме. Най-добрите рецепти за месни таралежи с ориз в тенджера, във фурна, в бавен котлон Месни таралежи с ориз - втората в бързаме. Най-добрите рецепти за месни таралежи с ориз в тенджера, във фурна, в бавен котлон](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1880/feb9043f706928f55067a02a4a5e7419.jpg)
Вкусно ястие, съчетано с почти всяка гарнитура, която е обичана както от възрастни, така и от деца - кюфтета или таралежи с ориз. Въпреки че тези две ястия са сходни, те леко се различават по това, че често слагат суров ориз в таралежите, а когато се гасят или пекат, зърната набъбват и „кюфтетата“ приличат на малки таралежи. Използването на предварително сварен ориз също не е грешка. Представяме ви разнообразие от рецепти за таралежи, за да можете сами да изберете този, който предпочитате.
Ежици от месо с ориз - общи принципи на готвене
За приготвянето на месо таралежи се побира всяко месо: телешко, свинско, пилешко. Можете да използвате няколко типа. Препоръчително е при превъртане да добавите към месото малко мазнина, така че таралежите да станат по-сочни.
Оризът ще подхожда на всеки сорт, стига да не е задушен. Оризът може да се постави в мляно сурово или полуготово, в зависимост от вашите предпочитания и рецепта.
Освен ориз и месо, лукът често се поставя в мляно месо. Тя трябва или да бъде нарязана на ситно с нож, или да се търкаля през месомелачка заедно с месото. Подправки и подправки се използват до минимум.
От готовата маса от месо се образуват топки с голям или среден размер. Пригответе таралеж за двойка, в тиган, във фурна или бавен печка, сос за залив. Можете да готвите месо с месо с ориз.
Сосът е задължителен, без тях таралежите ще се окажат не толкова меки, сочни и вкусни. Пригответе сос на базата на доматено пюре, заквасена сметана или зеленчуци.
1. Мъжки таралежи с ориз
Съставки: • кайма свинско и говеждо месо - половин килограм;
• дългозърнест ориз - 250 г;
• малко доматено пюре;
• яйце - 1 бр.
• главата на лука;
• чаша заквасена сметана;
• натрошен черен пипер - 30 г.
Подготовка:
1. Изсипете измитите оризови зърнени храни с вода, сварете на слаб огън, докато половината варени. Изплакнете със студена вода в гевгир.
2. В готов пълнеж добавете лук нарязан лук, пилешко яйце, сол, черен пипер.
3. Поставете измития ориз в мляното месо и разбъркайте добре.
4. Формирайте топчета с диаметър около 3 см от варено мляно месо.
5. Пригответе соса: сложете чаша сметана, доматено пюре в дебелостенна саксия, налейте малко филтрирана вода, сол и черен пипер (можете да добавите щипка сух босилек), разбъркайте добре до хомогенна, водна консистенция.
6. Сложете таралежите в контейнер с варен крем-доматен сос, поставете на умерена топлина и оставете да къкри 40 минути.
7. Сервирайте готовите таралежи с гарнитура от елда, макаронени изделия или зеленчуци, поръсени с нарязани зеленчуци.
2. Месни таралежи с ориз, запечени в пещта
Съставки:
• килограм пълнеж (може да бъде пиле);
• оризова каша - 250 г;
• 1 яйце;
• среден лук;
• люта чушка;
• няколко скилидки чесън;
• малко олио за готвене;
• 30 г заквасена сметана;
• натрошен черен пипер и подправка за месо - по 20 г;
• сол - щипка;
• магданоз - пода на гредата.
Подготовка:
1. Разбийте яйце в кайма и добавете измит, промит ориз.
2. Нарежете лука на малки парченца, пипер на малки кубчета, добавете към кайма, сложете малко сол, пипер и подправки, разбъркайте добре всичко.
3. Поставете заквасената сметана в малка чаша, разбъркайте я с нарязания магданоз и с чесъна, изцеден през чесъна. 4. Формирайте средни кюфтета, поставете ги върху намазан с мазнина лист.
5. Изсипете варени сос върху таралежите и печете във фурната на не много висока температура за около 40 минути.
6. Сервирайте на блюдо с картофено пюре, гарнирано с листа от магданоз.
3. Мъжки таралежи с ориз в тиган
Съставки:
• 200 грама свинско и говеждо месо;
• 250 грама ориз;
• 1 яйце;
• 1 морков;
• сухи бисквити - половин чаша;
• 1 лук;
• магданоз - букет етаж.
За соса:
• Кетчуп и заквасена сметана - по 130 г;
• сол - щипка;
• смлян горещ и черен пипер, подправка за месо - 30 г
Подготовка:
1. Завъртете готовото месо през месомелачка.
2. Разбийте яйцето на кайма, добавете измития ориз.
3. Малко сол, черен пипер, подправете с подправки.
4. Нарежете морковите, лука и листата на магданоза с нож, поставете в кайма, разбъркайте всичко до мека текстура.
5. Оформете топките, поръсете ги с галета, сложете ги на горещ тиган с масло и се запържете до златисто кафяво.
6. Докато тарелките се пържат, направете соса: в чаша смесете сметаната, кетчупа и малко преварена вода, добавете черен пипер, сол, разбъркайте отново.
7. Налейте таралежи от сос. Варете на слаб огън за около половин час.
8. Поставете таралежи на табела, изсипете соса.
4. Мъжки таралежи с ориз в бавен котлон
Съставки:
• 0,5 кг мляно месо (свинско с телешко месо);
• малко по-малко чаша ориз с дълги зърна;
• сол - 30 г;
• 1 яйце;
• 1 морков;
• 1 лук;
• няколко скилидки чесън;
• 3 средни домати;
• малко масло за пържене;
• горещ и черен пипер, всякакви подправки за месо - 0.5 часа лъжица. Подготовка:
1. Изстискайте кайма в кайма чесън, счупете яйце, излейте измития ориз, сол и черен пипер.
2. Разбъркайте добре пълнежа с ръцете си (можете да отбиете малко чук за готвене, така че таралежът да не се разпадне по време на закаляването в бавното готвене).
3. Формирайте малки топки.
4. Изсипете малко масло в контейнера, поставете приготвените таралежи, настройте режима на пържене. Фрай за няколко минути от всички страни.
5. След пържене превключете бавното печене в режим на “закаляване”, настройте таймера на 30 минути.
6. Напълнете месните топчета с приготвения сос: за това изпържете натрошените лук и моркови на печката в тенджерата, сложете нарязаните на тях ненамалени домати, добавете малко количество вода, разбъркайте добре.
7. Сервирайте с варена елда, поливайте със сос и гарнирайте с листа магданоз.
5. Месни таралежи с ориз, задушени със зеле
\ t
Съставки:
• мляно свинско месо - 500-600 г;
• 2 малки моркови;
• главата на лука;
• 4 супени лъжици. лъжици дългозърнест ориз;
• малко парче зеле;
• заквасена сметана - 150 г;
• грис - 30 г;
• домат - 20 г;
• масло за пържене.
Подготовка:
1. Два моркови и лук, нарязани на малки кубчета. Прекарайте маслото, докато омекне.
2. Зелената кълцане на големи сламки.
3. Сварете измития ориз в обилно количество вода в продължение на 10 минути. Източете водата, измийте ориза.
4. В пържен моркови с лук добавете доматено пюре, разбъркайте.
5. Добавете ориза към мляното месо, добавете грис, разчупете яйцето, сол и разбъркайте.
6. От варени кайма формират топки с диаметър 6 cm.
7. На дъното на дълбок тиган или тенджера полагайте зелето на една трета от обема. 8. На зеле, сложете малко печени моркови с лук и домати, смажете повърхността със заквасена сметана.
9. На заквасена сметана, сложи месото таралежи.
10. Поставете останалото зеле отгоре.
11. Последният слой ще бъде печен зеленчук с домати.
12. Налейте 400 мл леко подсолена вода и заври на висока температура.
13. След като изключите топлината, оставете да къкри, докато всички съставки се смекчат за около 40 минути. Както се изисква в процеса на гасене се излива вряща вода в съда.
14. Сложете таралежите на табела, а след това поставете задушеното зеле, изсипете целия сос.
6. Месни таралежи с ориз, печени с картофи и сирене
Съставки:
• 0,5 кг пълнеж;
• главата на лука;
• картофи;
• 1 яйце;
• 9 чл. лъжици от всеки ориз;
• Холандско сирене - малко парче;
• сол, черен пипер - на щипка;
• чесън - 4 скилидки.
Подготовка:
1. Добавете кайма и лук в кайма, сол, черен пипер, сложете варен ориз, разбъркайте добре.
2. Формирайте топки, поставете ги на намазана с печене лист, на разстояние 1 см един от друг.
3. Между таралежите поставете белените и нарязани картофи, добавете сол и черен пипер.
4. Направете всичко добре със сирене.
5. Поставете листа в гореща фурна и изпечете за 40 минути.
6. Сервирайте горещо, като поставите 2-3 таралежи и печени картофи.
7. Мъжки таралежи с ориз под сирена кора
Съставки:
• половин килограм мляно месо;
• 175 грама сирене;
• 100 грама ориз;
• лук;
• яйце;
• сол;
• да опитате чесън.
Подготовка:
1. Добавете яйце или смляния лук и чесън в мляно месо в блендер.
2. Сварете ориза в отделна тенджера, докато половината готвите, изплакнете, отцедете в гевгир. 3. Смесете ориза с кайма, сол.
4. Формирайте топки.
5. Поставете таралежите върху омасления лист за печене, печете на ниска температура за 50 минути.
6. За 20-25 минути, докато сте готови, налейте вряла вода.
7. 8-12 минути до варене, поръсете таралежи с чипс от сирене.
таралежи с ориз - тайни и трикове
• Ако използвате закупено и не смляно месо за готвене на таралежи, по-добре е да го завъртите отново: в полуготовите продукти често срещате големи парчета месо и мазнини, което несъмнено се отразява отрицателно на вкуса на готовото ястие.
• Плънката няма да залепне по време на образуването на таралеж до ръце, ако периодично потапяте дланите си в студена вода.
• Направете диетична версия на ястието проста: вместо печене или печене, изберете пара. След прехвърлянето им в тенджерата и се изсипва сос, направен от обезмаслена заквасена сметана и вода, яхния за 5 минути.
• таралежите се сервират с гарнитура от елда, варени зеленчуци, както и различни салати и зелени. Можете да сервирате ястието без гарнитура, обилно поливане на месни топки със сос. Добър апетит.