Стъпка по стъпка рецепта за пълнени чушки с кайма. Как да се готвят пълнени чушки с кайма и печка на фурна

Стъпка по стъпка рецепта за пълнени чушки с кайма. Как да се готвят пълнени чушки с кайма и печка на фурна

Пълнен пипер с мляно месо е популярно ястие за летния сезон. Комбинацията от пресен, месест пипер с кайма и ориз ви дава възможност да получите здравословно и в същото време подхранващо самостоятелно ястие.

Пълнен пипер с кайма (стъпка по стъпка) - основните принципи на готвене

Готвенето на пълнени чушки с мляно месо е доста труден процес. Тя включва приготвяне на зеленчуци, готвене от плънка от кайма и оризови зърнени храни, пълнене на чушки и всъщност готвене на ястия.

Първо, трябва да вземете решение за кайма. Тя може да бъде месо или зеленчук. Мляно месо е по-добре да се използва смесено свинско и говеждо месо. Но ако предпочитате птиче месо, можете да приложите пилешко месо. Готови плънка могат да бъдат закупени в магазина, но е по-добре да го готвя у дома. Така ще бъдете сигурни в неговото качество. За да направите това, вземете филе от свинско, говеждо или птиче месо. Измийте го под крана, изрежете филма, излишната мазнина и кожата. Месото се нарязва на малки парченца и се натрошава с блендер или месомелачка. Ако използвате различни видове месо за готвене на месо, вземете ги в равни пропорции.

Райс зърнени за пълнене се измива, постоянно замяна на вода, докато не престане да бъде кален. Ориз може да се използва всеки: задушен, дългозърнест или кръгъл. След това зърнените култури се варят, докато се сготвят наполовина или се прибавят към суровия пълнеж. Всичко зависи от пипер, който се използва за пълнене. Пълнеж от варени или варени до половината варени зърнени култури, приготвени за тънкостенни пипер, или ако са пълнени със замразени или кисели зеленчуци. Дебели стени от чушки могат да бъдат пълнени със суров оризов пълнеж. Варен ориз се охлажда, измива под чешма, полага се на сито и се оставя, докато влагата се отцеди. В допълнение към месото и ориза ще ви трябват лук и моркови. Беленият лук се измива и фино нарязва. Морковите се обелват и смилат на ренде, със средни или големи дупки.

На средна топлина се поставя дълбок тиган, налива се растително масло и се нагрява добре. Сложете лука в тигана и го изпържете, като го разбърквате редовно до златисто. След това се добавят настъргани моркови към лука и продължават да се пържат, разбърква се още осем минути, докато зеленчукът е мек. Ако е необходимо, добавете масло.

Разбъркайте мляно месо в дълбоки блюда, добавете ориз и около една трета от зеленчуковите печени. Всички пипер, сол и разбъркайте добре. Можете да карате чифт сурови яйца, които държат пълнежа заедно, и той няма да падне в процеса на гасене.

Чушки за пълнеж изберете средни размери, без повреди и червеи. Растително измийте и отрежете горната част на стъблото. Почистете семената отвътре. Готовите чушки се пълнят плътно с ориз, зеленчуци и мляно месо.

Останалото печено се комбинира с доматено пюре и заквасена сметана. Разбъркайте и разбъркайте в тавата. На върха на зеленчуците се слагат пълнени чушки. Опитайте се да изберете тиган, така че чушките да се впишат в него плътно и между тях няма останало място. Всички излива гореща вода или бульон, така че течността е почти изцяло покрити чушки. Гърне се поставя на печката. Веднага след като съдържанието започне да кипи, покрийте с капак, завъртете огъня и изгасете още четиридесет минути.

За промяна в консервирано месо, можете да добавите консервирани царевица, сирене, нарязани маслини и др.

Готови чушки, разпространени на плоча и изсипва кисело-доматен сос със зеленчуци. Пълнените пиперки със стъпка по стъпка по-долу ще ви помогнат да приготвите това ястие на печката или във фурната.

Рецепта 1. Пълнен пипер с мляно месо: рецепта стъпка по стъпка

Съставки

десет шушулки от български пипер;

30 ml растително масло;

Половин килограм свинско месо и кайма от говеждо месо;

готварска сол;

200 грама оризова каша;

черен пипер;

150 грама доматено пюре;

150 ml заквасена сметана;

две крушки;

две моркови.

Метод на приготвяне

1. Оризът може да се използва на пара, кръгли или дълги зърна. Измийте крупата добре. За да направите това, налейте ориза в сито и го дръжте под течаща вода, докато стане прозрачна. Постоянно разбърквайте зърното с лъжица. Или поставете ориза в купа, напълнете го с вода, разбъркайте и източете мътната вода. Извършете операцията, докато водата вече не е мътна. Поставете измития ориз в тенджера, покрийте с чиста вода и поставете малък огън и гответе, докато наполовина се свари. След това сгънете зърното на сито и изплакнете, като разбъркате под течаща вода. Оставете ориза да стъкне цялата течност.

2. Обелете луковиците, изплакнете и изрежете на малки парченца или тънки четвъртинки на пръстени.

3. Извадете морковите от кората с остър нож или специално оборудване за почистване на зеленчуци. Изплакнете обелените моркови под крана и нарязвайте с решетка с голяма дупка или комбайн.

4. Загрейте маслото в дълбок тиган. Сложете нарязания на ситно лук в него и се запържваме на средна топлина, като разбърквате редовно, докато се запече. След това добавете чипс от моркови и продължете да се пържите, продължавайки да се смесва. Гответе зеленчуковото печено още осем минути. 5. Можете да използвате готов пълнеж. Но ако искате наистина качествен продукт, го гответе сами. За да направите това, вземете в равни пропорции рязане на свинско и говеждо месо. Изплакнете месото под крана, отрежете филмите и ивиците. Месото се нарязва на малки парченца и се извива през месомелачка или се нарязва в блендер до състоянието на мляно месо. Сложете го в дълбока купа, подправете със сол и черен пипер.

6. Към мляното месо, добавете ориз и половин варени зеленчуци, варени до половината варени. Замърсете пълнежа добре с ръцете си.

7. Пиперките се измиват и избърсват със салфетка. Внимателно отрежете отгоре заедно със стеблото. Внимателно почистете семената отвътре. Преди пълнене пипер може да бъде сварен. Така ще стане по-гладка и по-мека. За да направите това, поставете тенджера с вода на средна топлина. Веднага след като кипи, натопете чушките в него и задръжте за няколко минути. След това ги извадете с отворена лъжица и охладете.

8. Напълнете приготвения пипер с пълнеж от мляно месо и ориз, притиснете го плътно.

9. Комбинирайте сметаната с доматено пюре и разбъркайте. Заквасена сметана е по-добре да вземе 10%. Ако нямате доматено пюре, можете да го замените с пикантен кетчуп. Сосът трябва да е доста течен. Ето защо, ако използвате дебел крем, можете да го разредите с преварена вода.

10. На дъното на тавата, в която се приготвят чушките, оставете останалото зеленчуково печено и го разпределете равномерно на дъното. Сложете чушките един върху друг плътно, нарязани. Изсипете сметано-доматения сос върху съдържанието на тенджерата, покрийте и поставете на печката. Обърнете топлината на средно ниво и гответе половин час. Поставете готовите пълнени чушки върху чиния, навийте фино нарязаните зеленчуци и сервирайте. Пълнен пипер с мляно стъпка по стъпка рецепта за готвене на печката ви позволява да приготвите сочно и ароматно ястие.

Рецепта 2. Пълнени пиперки с мляно месо: стъпка по стъпка рецепта във фурната

Съставки

осем шушулки на българския пипер;

два листа;

Половин килограм говеждо месо;

шест пиперки;

1/2 чаша ориз;

150 мл доматен сос;

три моркови;

150 ml заквасена сметана;

три лука;

кухненска сол;

60 ml растително масло;

черен пипер;

кокоши яйца - две парчета.

Метод на приготвяне

1. Използвайте готов мляно месо, закупено в магазина, или го гответе сами. Вземете в равни пропорции говеждо и свинско месо. Измийте месото, отстранете филмите и ивиците, нарязани на парчета и мелете чрез месомелачка.

2. Измийте оризовите зърна, като подмените водата няколко пъти. Сложете го в тенджера, покрийте с преварена вода и поставете на средна топлина. Приготвя се ориз до половин варене. След това сгънете на сито и изплакнете с течаща вода. Оставете цялата течност да тече.

3. Обелете луковиците и морковите. Измийте зеленчуците и котлетите: лукът се скъсва на малки кубчета, настъргвате морковите на ренде с големи дупки.

4. Поставете дълбока тава с растително масло върху печката. Завъртете огъня на средно ниво. Веднага след като маслото загрее, сложи лук в него и се запържва, като се разбърква постоянно, до златисто кафяво. След това добавете настърган морков и продължете с готвенето, продължавайки да смесвате, в продължение на осем минути.

5. Сложете мляното месо в дълбока чиния, варен ориз на половин варен ориз и около една трета от пърженото. Разбийте две яйца, подправете с черен пипер и сол. Разбъркайте добре ръцете си.

6. Комбинирайте сметаната с доматен сос и разбъркайте.

7. За този метод на готвене вземете месестата българска чушка. Изплакнете шушулките и избършете с кърпа. Нарежете всяка шушулка на половина. Отстранете семената. Оставете опашката. Напълнете половинките от пълнеж на пипер, добре ги набийте. 8. На дъното на дълбоката форма лежете печени зеленчуци. Разпределете ги равномерно в долната част на формуляра. От горната част се разрязват половинки от чушки. Налейте ги с домат и заквасена сметана на върха. Изсипете с вода до средата на формата.

9. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете чушките във формата на средно ниво. Гответе половин час.

Пълнени пиперки (стъпка по стъпка) - съвети и трикове

  • Можете да добавите подправки и подправки, които обикновено използвате за готвене на месни ястия.
  • За да се направи ароматното ястие и неговият вкус да стане по-богат, добавете ситно нарязан магданоз, босилек, мащерка, копър и др. Към кайма или сос.
  • Ако между чушките в саксията има останало място, можете да го напълните с кръгчета от тиквички.
  • Пълнените чушки във фурната могат да бъдат настъргано сирене.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене