Курник - леки торти, но подхранващи. Продуктите за тях са на разположение и не са нещо необичайно, както и методите за печене на тортата. Независимо от технологията, продуктите за пълнене се приготвят еднакво, с редки изключения.
Курник на кефир - общи принципи на приготвяне
Картофите се използват сурови и тънко нарязани, тъй като дебели парчета или резени не се пекат в тесто. Ако, според рецептата, картофите трябва да бъдат настъргани, тогава това се прави с голям ренде, така че картофите да не се превръщат в картофено пюре.
Най-често лукът преминава към светло-златиста цветова схема, опитът за готвене подсказва, че сочността на тортата силно зависи от количеството на този компонент.
Пиле, като правило, нарязани фино и не се запържва. Ако готвите в бързаме, можете да мариновате месото в която и да е кисела или не-пикантна марината, да изпържите леко картофите, а нарязаните на лук филийки да се разтрият с масло.
Курник на кефир с картофи
Съставки:
брашно, висококачествено - 700 грама;
Селско масло - една опаковка, включително лъжица за пълнене;
250 милилитра кефир;
половин лъжица фина сол и сода.
В пълнежа:
половин пилешко филе - 350 грама;
три картофи;
два средни лука;
микс от сол и черен пипер.
За смазване на тортата:
жълтък от едно прясно яйце.
Метод на готвене:
За кефир, изберете доста обемна купа, изсипете наведнъж, добавете и смесете содата, солта. Разтопете маслото и оставете да се охлади, налейте кефир и разбъркайте.
Постепенно добавяйте брашно, разбърквайте непрекъснато, докато е удобно с лъжица. След това поставете тестото на масата, добавете брашното под него и месят на ръка. Добавете малки порции брашно, докато тестото спре да се залепва силно към ръцете, след това увийте плика и го поставете в хладилника за най-малко един час.
Измийте пилето и изрежете на четвъртит размер с резенчета. Обелете луковиците и изрежете на половин пръстени и след това намажете с нож още по-малки. Нарежете кожата от картофите, изплакнете и подсушете с кърпа. Вземете тънък, тесен и много остър нож, нарязайте първо клубените на две, после на тънки половинки. Солирайте съставките и напълнете с черен пипер, разбъркайте и продължете с образуването на пай.
Една четвърт от охладеното тесто се оставя настрана, а останалото леко се разточва и се разстила в кръгъл, леко навлажнен с масло вид. Ръцете внимателно оформят тортата, започвайки тестото и на дъската.
Равномерно, разстилането на картофите и пилетата по цялата форма, нанесете пълнежа. Разтривайте или разлагайте маслото.
Останалото тесто се навива в кръг, по-малък от формата на диаметъра. Поставяме в средата и започваме по нея и леко преглеждаме страни. В средата на тортата правим една малка дупка, разтривайте повърхността с жълтък, разбърква се с лъжица вода.
Торта се пече в обичайното за пайовете със сто осемдесет градуса, времето, което отнема около 50 минути. Сервирайте топло или студено.
Курник на кефир с картофи и сирене
Съставки:
чаша три процента кефир;
половин лъжица захар и една четвърт - сол и сода;
петстотин грама брашно;
половин стандартна опаковка масло „Farmerskoe“.
В пълнежа:
четиристотин грама бяло пиле;
три картофи;
голям лук;
50 грама масло от „фермер“;
половин супена лъжица фина сол и половината от нея - смлян пипер.
Метод на готвене:
Изсипете разтопеното масло в купа с кефир, излейте сол и сода, разбъркайте добре.
Добавете и смесете брашното, докато се сгъсти, след това прехвърлете партидата на масата и донесете тестото до плътна консистенция. В хладилника ние няма да го издържим, но го покрием с филм или го завиваме в торба и оставяме да стои, това е необходимо.
Пилето ми, изсушено и нарязано меленко. Зеленчуците се почистват и изплакват. Нарежете лука по-малък, а картофите за няколко парчета и след това го изтрийте с голям ренде.
Загрейте маслото, запържете месото до червеникав цвят и нанесете върху него лук. Разбъркайте и оставете соковете да се изпарят и леко запържете лука. Запълваме компонентите на пълнежа в един контейнер, добавяме сол, по желание добавяме подправки или просто ги пиперваме, разбъркваме добре.
Формата на всякакъв размер, която ви позволява да пасне на тортата, е облицована с фолио. Разточете на един сантиметров слой тесто, разделяйки около една четвърт от върха на тортата. Натъркайте фолиото с масло, сложете “дебелата” торта. Замесете го с ръцете си, оформяйки ги и брони. Поставете окачения пълнеж в равен слой, покрийте с торта от отложено тесто. Страните на дънната торта се отделят от формата и се поставят на върха, в средата на тортата правим две сантиметрова дупка.
Нагряването на фурната е на 180 градуса, а продължителността на печене е от 40 до 60 минути. Готовото и достатъчно студено пилешко масло се смазва с парче масло.
Дрожди пече на кефир с картофи
Съставки:
осем грама "бързи" дрожди;
чаша чиста вода;
лъжица захар и половин сол;
три лъжици рафинирано масло;
едно прясно яйце.
В пълнежа:
три средни картофи;
триста грама пиле без кости и мазнини;
подправки за пилешки ястия;
парче „традиционно“ масло.
Метод на готвене:
До четиридесет градуса загряваме вода, изливаме сол и мая, разбъркваме, добавяме захар. Изсипете маслото, започнете да месите и изсипвате брашно. Ние действаме, докато има възможност да действаме с помощта на лъжица.
Прехвърляме партидата на работната повърхност, продължаваме да месим и добавяме брашно, докато се получи пластмасово меко тесто. Премахваме го, като опаковаме опаковката на топло място, оставяме го да се утаи и издигне до три часа.
Лукът се обелва и нарязва на големи парчета, след което се запържва на масло. Нарязват се по-малкото пиле, смесват се с охладени лук и подправя с подправки. Слабо раздробени картофи, смесете с другите компоненти на пълнежа и сол.
Разделяме тестото на две неравни части, за да бъдем точни, оставяме една трета, а останалото разтопяваме по размер и форма на изпитвача. Сгънете тестото и омесете тестото с пръсти по цялата тава за печене, уверете се, че е леко масло, разпънете ниските страни.
Пълнежът е изложен, като се уверите, че той е еднакво върху целия пай от месо и картофи. Отложеното тесто също се навива в тортата, поставя се отгоре на пълнежа и се насочват ръбовете на долния слой върху него. Натисваме слоя тесто със зъбите на вилицата и правим 3-4 дупки в горната кора за свободна пара.
Разбийте яйцето и избършете с четка, смажете курника, печете на 190 градуса до петдесет минути.
Курник на кефир с картофи и консервирани гъби в бавен котлон
Съставки:
половин чаша гъста сметана;
100 грама кефир;
опаковка от "Peasant" масло;
лъжица фина сол;
400 грама брашно;
300 грама прясно пиле;
четири картофи;
голяма салата лук;
сода - на върха на ножа;
една и половина чаши кисели гъби.
Метод на готвене:
Разтопете, не претопляйте маслото. Кефир се смесва със заквасена сметана и сода, добавя се сол и се добавя суспендираното масло. Смесвайки брашното на малки порции, започваме пластмасово, а не твърдо тесто. Ние го опаковаме в торба, отстраняваме го за няколко часа в основното отделение на хладилника.
Гъбите се декантират от саламура, нарязани произволно. Лукът се обелва и се нарязват на малки резени, прелива се в златист цвят в нагрятото масло. Добавете гъбите и варете седем минути.
Измийте добре измитото пиле и почистете картофите и ги разтворете на тънки кубчета. Разделете тестото на две части с неравна маса, разточете се под формата на кръгове, поставете по-голямата на дъното на купата. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да смазвате купата!
Ние разпределяме първия слой от половината от картофите, добавяме я, след това изсипваме нарязаното филе. Месото също трябва да се поръси леко със сол и подправки. След това изложи гъбата zazharku и завърши отново с слой картофи.
Поставете няколко тънки филийки масло върху картофите, а ако са замразени, можете да ги разтриете с големи стърготини. Покрийте тортата с "капак" от по-малък слой, плътно притиснете двата слоя тесто.
В средата на тортата е необходимо да се направи дупка с размер на малка монета, за свободното движение на парата.
Ако мултикултурният шкаф ви позволява да настроите режимите на настройка за продължителността, изберете “Baking” и настройте таймера на 90 минути. Ако такава удобна функция не е налична, просто повторете стандартния цикъл след края на програмата и отбележете часа по часове.
Вземете внимателно тортата, използвайте чинийка или контейнер за пара.
Курник на кефир с картофи и пресни гъби във фурната
Съставки:
един трети килограм брашно;
петдесет грама заквасена сметана и майонеза;
60 милилитра мляко;
1/3 опаковки с масло;
прясно яйце;
сол.
В пълнежа:
два картофа;
двеста грама шампиони; половин пилешко филе, с тегло около 300 грама;
голям лук и половин чаша нарязани пера от лук;
пипер, растително масло и сол.
В допълнение:
палачинки или пита хляб за образуване на слоеве от торти.
Метод на готвене:
Пресейте брашното в купа, намажете с него замразено масло. Ръцете го разтривайте в троха. Отделно смесете майонезата с млякото и сметаната. Сместа се изсипва в мазна порция, като се размесва, докато се получи меко тесто. Използвайте сместа напълно, ако е необходимо, добавете брашното. Увийте филма на тестото, охладете се за половин час.
Измийте пилето и попийте с кърпа, разтворете на малки кубчета. Нарязваме белени лук със същия размер и форма, а гъбите са малко по-големи. Отделно, прекарайте лука, добавете и запържете пилето с него. Гъби запечени в друга тиган.
Смесвайки и двете passerovka, ги смила с месомелачка, освобождаване на яйце, сол и сезон на вкус. Обелете картофите, разтворете го на тънки и тесни пръчки.
Тестото се разточва на два неравни слоя. Поставете по-малкия лист в пергамент, поставен в тава, нанесете около една четвърт от пълнежа. Пресичаме хляба и отново го слагаме. Повторете, докато продуктите изтекат, но последното, което оставяме, е слоят на пълнене.
Ние прибираме тортата с второ, голямо, слое тесто, притискаме ръбовете, правим дупка в центъра, с размерите на средна монета. Печете тортата за четиридесет минути, със стандартно отопление на 180 градуса.
Мързелив Корник на кефир с картофи
Съставки:
чаша кефир и същото количество майонеза;
сода, угасена с оцет - чаена лъжичка;
половин чаша брашно;
две яйца.
В пълнежа:
пет картофи;
300 грама пиле;
половин супена лъжица пипер и сол;
подправки за пилешко месо;
голяма салата лук.
Метод на готвене:
Нарежете обелените и измити зеленчуци на тънки филийки, оставете картофите и изрежете лука на четвъртинки от пръстените.
Пилето се отделя от костите и кожата, могат да се оставят малки частици мазнини. Измийте, подсушете и нарязайте месото на малки кубчета.
Включваме фурната за затопляне, гъсто избърсваме маслото върху дебелостенна тиган без дръжка, поставяме картофите на дъното, сол и черен пипер. Разстелете пилето равномерно и поръсете с черен пипер, подправки и сол, разнесете лука с последния слой. Когато фурната се затопли до 190 градуса, изпратете тенджерата за около четвърт час и продължете с приготвянето на тестото.
В дълбока купа с наклонени стени, произвеждат яйца, добавят майонеза и кефир. Разбъркваме интензивно, добавяйки сода и щипка сол в процеса. Част от брашното, засаждане на тестото, дебела като палачинка.
Изваждаме тенджерата с нагрятите продукти и им даваме малко пауза, изсипваме тестото и се връщаме в пещ за четиридесет минути. Отопляват се по-ниски градуси с десет и се уверете с дървена пръчка.
Kurnik на кефир с картофи - трикове за готвене и полезни съвети
Широко разпространено е мнението, че Корник е сравнително безвкусна торта. На практика това се случва само когато детайлите на технологията се игнорират. Ако все още искате да пай ярка, не забавяйте рецептите Kurnikov в "дългата кутия". На първо място, обърнете внимание на подправки, в допълнение към най-честите пипер, можете да добавите малко и готови смеси.
Например, накиснете пилето в сместа „За домашни птици“ и смесете картофите с лъжица подправки, предназначени специално за него.
Използвайте маринататора, за да приготвите пилето, което ще отнеме не повече от десет минути. Картофите могат да се нарязват на тънки резени, както за чипс, и се нагряват в микровълнова фурна.
Ако все пак липсва нещо от тортата, сервирайте сос тартар, за такава кокошка такава добавка може да бъде много полезна.
