Чебурек бутер - хрупкави сладкиши. Чебуреки от бутер тесто с месо, гъби, сирене, шунка или извара

Чебуреците обичат хрупкавото тесто и сочно плънка. Те могат да бъдат приготвени не само от безквасните тесто, но също и от бутер. Тези пасти са ефирни и по-великолепни.

Чебуреки от бутер тесто - основните принципи на готвене

За да започнете, пригответе тестото. Ако нямате време за това, можете да използвате закупения от магазина. Но домашното тесто, разбира се, е по-добро. Мислиш си: трябва да се забъркваш с него толкова дълго време. Всъщност има рецепти за така нареченото "бързо" бутер тесто, което да се подготви, което ще отнеме не повече от половин час.

За да направите това, вземете студена, почти ледена вода. Солирайте и добавете яйце от хладилника. Разбърква се с вилица и се изсипва в купа с пресято брашно. Разбърква се, за да се получат люспи. Сега добавете растителни или животински мазнини. Съберете парчетата тесто на топка, сложете го в чанта и го изпратете в хладилника. Не месете тестото до гладко.

Пълнежът от месо се приготвя от мляно месо и лук в съотношение 1: 1. Лукът се натрошава възможно най-тънко. В допълнение към месото, можете да използвате сирене, извара, гъби или всякакви други пълнежи.

Чебуреците се приготвят от тесто и топинги и се пържат в голямо количество растително масло или се пекат във фурната.

Рецепта 1. Кримска пудра

Съставки

тесто

66 ml растително масло;

400 g брашно;

сол - 3 g;

яйце;

филтрирана вода - 150 мл.

пълнеж

пречистена вода - 20 ml;

400 грама мляно месо;

черен пипер;

два големи лука;

морска сол;

пилешко яйце. Метод на готвене

1. Пресейте брашното в дълбоки блюда. Разбийте яйце в чаша. Изсипете ледена вода в нея, сол и се разклаща с вилица, докато гладка. Сместа се изсипва в брашното и се смесва с вилица. Плесъците трябва да се образуват и да не остават брашно. Изсипете растителното масло и бързо съберете люспите. Не месете тестото за дълго време. Достатъчно, за да се сготвят люспи. Именно благодарение на това тестото се получава бутер. Поставете тестото с пластмасова торбичка и го изпратете в хладилника за половин час.

2. Обелете лука и се рушате възможно най-малко. Смесете пълнеж с лук и яйца. Всички сол и пипер и се разбърква. Изсипете в студена вода, за да направите пълнежа сочен, и разбъркайте отново.

3. Извадете тестото от хладилника, отделете необходимото количество, навийте го в колбас и го нарязайте на парчета. Всеки се преобръща в тънък кръг. Нанесете равномерно пълнежа на едната половина, леко се отдалечавайки от ръба, и покрийте второто. Внимателно уплътнете ръбовете. За това е удобно да използвате щепсела. Изрежете излишното тесто със специален инструмент или с ръба на чинийка.

4. Загрейте голямо количество растително масло в дълбок тиган. Разпръснете се по пастовете й, превръщайки топлината в среда. Фрай от двете страни до златисто.

Рецепта 2. Чебурек бутер тесто с гъби

Съставки

Готови бутер тесто;

225 g печурки;

щипка морска сол;

125 g лук;

125 г сирене;

35 мл растително масло.

Метод на готвене

1. Измийте ми шампиони, изсушете ги на салфетка и отстранете тънката горна кожа. Нарежете гъбите на малки кубчета. Лукът се обелва от люспите и се нарязва по същия начин като шампиньоните. 2. Загрейте маслото в тигана. Поставете приготвените съставки в него и изпържете, като разбърквате от време на време, докато свършите. Лукът и пържените гъби се оставят в купа и се охлаждат.

3. Ситно сирене три и го изпрати на гъбите. Всички сол и променете.

4. Размразете тестото, намажете го на квадрати и навийте на тънки торти. Поставете гъбичките на половината от тортилата и покрийте с втората половина тестото. Нарежете ръбовете със специално колело, образувайки полукръгъл чебурек.

5. Запържвайте пастообразни в горещо масло до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте топли пасти с бульон или чай.

Рецепта 3. Пасти с месо и картофи във фурната

Съставки

225 г бутер тесто;

3 g сол;

150 грама мляно месо;

рафинирано масло;

два картофени клубена;

кориандър и черен пипер;

преварена вода;

чесън - карамфил.

Метод на готвене

1. Предварително размразете готовото тесто. За да направите това, свалете опаковката и поставете листата върху равна повърхност.

2. Размразеното мляно месо се поставя в подходящо ястие и се подправя с пипер, сол и кориандър.

3. Обелете картофите и ги измийте. Нарежете картофите на фин ренде. Чесънът е чист и фин три.

4. Добавете зеленчуците към пълнежа и разбъркайте. Налейте малко топла преварена вода и смесете отново.

5. Нарязваме тестото на квадрати и навиваме всеки в слой, с дебелина не повече от два милиметра.

6. Нанесете равномерно половината от тестото, покрийте втората и затегнете здраво ръбовете.

7. Деко покрийте с пергамент и го смажете с масло. Разстиламе чебуреки върху нея и ги оставяме да почиваме десет минути. Изпращаме деко с полуфабрикати във фурната. Печем при 175 ° С за около четвърт час. Сервирайте сладкиши със заквасена сметана.

Рецепта 4. Поставете чебуреки с шунка

Съставки

тесто

захар - 15 g;

брашно - три чаши;

яйце;

пакет с масло;

питейна вода - 85 мл;

торба със суха мая;

половин чаша мляко;

морска сол.

пълнеж

морска сол;

200 г шунка;

пресни домати - 200 г;

чаша растително масло;

25 g топено масло;

сирене - 100 г;

100 г пушена наденица;

60 ml сухо бяло вино;

черен пипер - 3 г;

главата на лука.

Метод на готвене

1. Разтворете сухата мая и една чаена лъжичка захар в топла вода. В отделна купа смесете пресятото брашно със солта и останалата част от захарта. Замразете маслото директно в брашното.

2. Добавете яйце в сместа от дрожди, налейте млякото и я разклатете с вилица. Изсипете сместа в брашното и омесете тестото. Dalem е бърз, така че маслото няма време да се стопи. Ние събираме тестото на топка, увиваме се с филм и го оставяме за няколко часа в хладилника.

3. Смелете наденицата и шунката на малки парченца. Грубо натърквайте сиренето и добавете към колбасите. Разбъркайте. Беленият лук се раздробява. Запържете го в разтопено масло до златисто кафяво.

4. Доматите са попарени с вряща вода и отстранете тънката кожа. Месото на доматите е фино натрошено и добавено към лука, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути, сол и черен пипер. Отстранява се от огъня, охлажда се и се смесва със сирене и наденица. Налейте вино и разбъркайте.

5. Отделете малките парчета от тестото и ги преобърнете на тънки плоски кексове. Разпръскваме пълнежа и закрепваме ръбовете. Изрязваме излишното тесто със специално колело.

6. Запържете чебуреките в голямо количество горещо масло до златисто кафяво.

Рецепта 5. Чебурек бутер тесто със сирене

Съставки

200 g бутер тесто;

Слънчогледово масло

50 грама твърдо сирене;

пилешко яйце.

Метод на готвене

1. Puff тесто тесто, без опаковки, лежеше на масата и размразяване. Тестото се нарязва на четири части.

2. Смелете сиренето на големи стърготини.

3. Слабо тесто тънко навивайте. Смажете краищата с бичен протеин, а останалата повърхност с жълтък.

4. Поставете сирената чипс от едната страна. Покрийте го с втората половина на тестото и здраво затегнете ръбовете.

5. Поставете готовите пасти в тавата с много горещо масло и се запържете до златисто. Обърни се и се запържиш от другата страна.

Рецепта 6. Хъбуреков бутер с извара

Съставки

прясно смлян пипер;

Готови бутер тесто;

извара - 250 г;

сол;

зелен лук - 50 г;

на китка и копър.

Метод на готвене

1. Измийте билките от копър, лук и кантарион, леко натъркани и се рушат. Комбинирайте го с извара, пипер, сол и разбъркайте.

2. Размразете тестото, навийте го на тънък слой, поръсете брашното на масата. Нарежете чиния с кексове.

3. Нанесете равномерно сирената на половината от тортата. И затегнете ръбовете, покривайки втората половина на теста

4. Запържете чебуреките в горещо масло на средна топлина. Поставете готовите чебуреки върху плоска табела, покривайки ги с хартиени салфетки.

Рецепта 7. Чебурек бутер тесто с зеленчуци и сирене

Съставки

яйчен жълтък;

Половин килограм тесто от дрожди;

25 g брашно;

китка магданоз;

заквасена сметана - 30 мл;

четвърт пакет масло;

250 г сирене.

Метод на готвене

1. Изпразнете тестото от филма, нанесете го на масата и го оставете да се размразява. 2. Поставете сиренето в дълбока чиния и я разтрийте с вилица, за да не останат големи парчета. Разбъркайте сиренето с яйце, брашно, заквасена сметана и масло.

3. Измийте магданоза и фино котлет. Добавете зелените към сиренето и разбъркайте.

4. Разточете тънко тестото и го нарежете на квадрати. Поставете върху всеки пълнеж, разпределете я равномерно на половината. Покрийте втората половина с бутер тесто и запечатайте ръбовете с вилица.

5. Покрийте деко с пергамент и поставете пастиците върху него. Поръсете със сусам и поставете във фурната за четвърт час. Печете на 180 градуса. Сервирайте бонбоните към супата или основните ястия.