\ t
Птичият мляко е легендарна торта, която всеки знае.
Между другото, много хора знаят как да го приготвят и не скриват рецепти.
Тук можете да намерите най-простите версии на популярната суфле торта, която може лесно и евтино да се прави у дома.
Торта "Птичи мляко" - общи принципи на готвене
За разлика от бонбони със същото име, тортата се приготвя с слоеве от торта. Може да има две или една, в зависимост от рецептата. Най-често използваните бисквити или слоеве от късо тесто. Между тях се намира суфлето, което е връхната точка на този десерт.
Какво представлява крем суфле:
• мляко, сметана;
• яйца;
• масло;
• захар.
Но най-важното е сгъстител. За замразяване се използва агар-агар или желатин. Има рецепти на базата на млечен грис, единият от които е по-долу. Тази торта винаги е покрита с пудра, най-лесният вариант е направен от бар шоколад, по-трудно - готвене на последното покритие на какао на прах.
Пилешка млечна торта: стъпка по стъпка рецепта с желатин
Желатинът е най-достъпната суфле съставка и може да се купи във всеки магазин за хранителни стоки. Рецепта за проста торта „Птиче мляко“ у дома, стъпка по стъпка и подробно описание.
Съставки
торта:
• три яйца;
• от? Чл. брашно и захар.
Суфле:
• лъжица брашно;
• две чаши захар;
• мляко 1 супена лъжица;
• десет яйца;
• желатинов прах 40 грама;
• 0,3 кг висококачествено масло;
• ванилия.
Глазура:
• пет лъжици какао;
• три лъжици мляко;
• 50 г масло;
• шест супени лъжици захар.
Готвене
1. Печете бисквита, за предпочитане в подвижна форма, така че по-късно да може да събира и птиче мляко. Разбийте яйцата много силно. След появата на добра пяна върху тях се изсипва гранулирана захар. Веднага след като сместа стане въздушна, пенеста, излейте брашното. Изсипете тестото в мухъл, изгладете го и изпечете на 180 градуса. 2. Охладете бисквитата, извадете го от матрицата, извадете пергамента. След това върнете тортата обратно.
3. Смесете желатина и 150 ml вода, напълнете поне 25 минути.
4. Отделете жълтъците от всички яйца, добавете една чаша захар, брашно и мляко. Beat, след това сложи на печката и се готви яйчен крем. Охладете го.
5. Добавете маслото с пюре към охладения крем, бийте заедно.
6. Разтопете желатина.
7. Протеинов камшик с останалата чаша пясък до плътни върхове. В самия край на тънкия разтопен желатин.
8. Смесете двата крема. Бисквитите се разделят на два слоя, единият се поставя под формата на рязан връх.
9. Поставете суфлето върху гъбена торта, изгладете го, покрийте го с втора торта, натиснете малко надолу. Поставете в хладилника за 5-6 часа, докато кремът напълно се втвърди.
10. Премахнете разцепената форма.
11. Смесете всички съставки на глазурата, гответе шоколад. Желателно е да се направи това във водна баня, но можете само в тенджера, постоянно разбъркване на сместа.
12. След разтваряне на парчетата, извадете купата, оставете лед да се охлади леко, покрийте тортата отгоре и отстрани. Изчакайте до пълно.
Торта на млякото на птиците: стъпка върху агар агар
Агар-агар може да се закупи в отделите за печене и сладкарски изделия. Тази версия на тортата „Птичи мляко“ се прави с ронливи песъчливи торти.
Съставки
• 0,1 кг масло и захар;
• 5 жълтъка;
• 0.14 g брашно;
• 0,5 ч. Л. рипер за печене;
• ванилия.
Суфле:
• 4 ч. Л. агар;
• 0,3 кг захар;
• пет протеини;
• 150 ml вода;
• 70 мл кондензирано мляко;
• 0,14 kg омекотено масло;
• 5 мл лимонов сок
За глазурата: масло 45-55 грама и един тъмен шоколад.
Готвене
1. Разбийте омекотеното масло, добавете жълтъците един по един. Разбърквайте сместа добре всеки път. Добавете брашно и ванилия с бакпулвер. Замесете. Печете 2 торти, 20 см в диаметър, поставяйки тестото върху пергамента. Температурата е 210 градуса, времето не е повече от десет минути. 2. Всички съставки на суфле трябва да са на стайна температура. Маслото и кондензираното мляко бият, масата трябва да стане бяла и пухкава.
3. Пригответе сиропа от агар, захар и вода. Сварете 3 минути след варенето. В края добавете лимонов сок.
4. Протеините се разбиват на стръмни върхове, къдравите модели трябва да се отдалечават от миксерите.
5. Изсипете сироп в протеини в тънък поток, продължете да биете, последвано от въвеждане на масло крем.
6. Съберете тортата: Торта, разпределете веднага суфлето, след това покрийте с втория слой. Cool.
7. Изградете водна баня, удавете шоколада и маслото върху него.
8. Извадете тортата от хладилника, покрийте я с шоколад.
Шоколадова торта „Птичи мляко“: стъпка по стъпка с подробно описание
Вариант на популярната торта, но с шоколадова торта. Десертът се оказва невероятен, шоколадът също се добавя към суфлето, той се приготвя върху желатин. Също така в тази стъпка по стъпка версията на Bird's Milk тортата, тъмен шоколад се използва за покриване на тортата.
Съставки
• 4 яйца;
• 20 г какао;
• 110 г брашно;
• 1 супена лъжица. захар.
Суфле:
• 0,5 литра крем;
• 250 г шоколад;
• 12 g желатин;
• 60 ml вода.
Глазура:
130 г тъмен шоколад
60 мл тежък крем.
Готвене
1. Готвене на шоколадова торта. Първо, бийте яйцата. След появата на пяната, постепенно се изсипва захарта, след като се разтвори, се добавя брашно към тях. Изсипете смесеното тесто под формата на 20-22 см. Печем. Охлажда се, нарязва се на два слоя.
2. Приготвяне на суфле. Незабавно накиснете желатина. Не е необходимо много, тъй като шоколадът ще помогне на крема да се втвърди. Крем камшик в буйна и ефирна пяна със захар. Първо разтопяваме шоколада на водна баня, последвано от желатин. Ние въвеждаме всичко това на свой ред в крема, но не спирайте да биете. 3. Поставяме половината от тортата във формата, изливаме шоколадовия крем и го покриваме с втората част на слоя. Охлаждайте, докато вътрешният крем стане твърд и еластичен.
4. Комбинирайте мазнини сметана и шоколад, стопи. Можете отново да използвате водна баня или да затоплите сместа в микровълновата печка.
5. Покриваме шоколадния десерт с пудра.
Торта "Птичи мляко": стъпка по стъпка рецепта с грис и лимон
Торти за тази торта, готви някоя от рецептите по-горе, всички те се вписват. Суфле се приготвя по опростен начин от грис.
Съставки
• 0,3 кг масло;
• 160 г захар;
• 750 мл мляко;
• 1 лимон;
• 0,13 kg грис.
Глазура:
• 50 мл заквасена сметана;
• 4 лъжици какао;
• 50 г масло;
• 2 лъжици захар.
Готвене
1. Готвене на обикновена грис каша. Мляко се комбинира със захар, поставя се на печката. След кипене на тънък поток въвеждаме грис, бързо се разбърква сметана. След сгъстяване се отстранява от огъня и се охлажда.
2. Измийте добре лимона, настържете камата и я сложете в овесена каша. Изстискайте сока от цитрусови плодове. Ако целулозата попадне в нея, ние я филтрираме.
3. Разбийте маслото до пухкаво, изсипете сока в порции.
4. Комбинирайте овесена каша с масло с бита, разбъркайте.
5. Сложете всички суфле на торти, покрийте с втората част и изпратете за няколко часа в хладилника. Овесена каша трябва да замръзне.
6. Изваждаме замразеното „птиче мляко” върху чинията.
7. Смесете какаото със захар и масло, разтопете се. След разтваряне, отстранете от огъня и добавете заквасена сметана. Покрийте получената шоколадова торта, охладете още няколко часа.
Торта на млечни птици у дома: стъпка по стъпка със ягодите и бананите
Друг вариант на популярната торта, която се приготвя с добавянето на ягоди и банани. Корж вземе една бисквита. Съставки
• 1 банан;
• 0,1 кг захар;
• 7 протеини;
• 20 g желатин;
• 0,15 kg масло;
• 0,38 кг кондензирано мляко;
• 0.15 кг ягоди.
Вие също ще се нуждаете от един шоколад и две супени лъжици масло за покритие.
Готвене
1. Смесете сухия желатин и 100 ml вода в една купа, оставете за известно време.
2. Разбийте маслото, налейте пясъка. Ние харчим около половината.
3. Протеините разбийте отделно с втората част на захарта.
4. Разтопете желатина, който вече трябваше да набъбне добре.
5. Изсипваме тънък поток в протеини, добавяме масло, бързо се разбърква.
6. Бананите нарязваме на кръгчета, ягоди с произволни резени, смесваме се със суфле.
7. Поставянето на всичко на тортата, не можете да поставите втория слой отгоре. Охлажда се за 5 часа.
8. Разтопете шоколада и маслото.
9. Извадете "Птичето мляко" от матрицата, покрийте го с глазура, оставете да стои поне още двадесет минути в хладилника, така че шоколадът да се втвърди.
Торта "Птичи мляко" у дома: сметана стъпка по стъпка
Друг вариант на птичи кекс у дома. Стъпка по стъпка и подробно описва процеса на приготвяне на суфле крем с кондензирано мляко. Торти вземат всяка рецепта с желатин.
Съставки
• 30 g желатин;
• 120 ml вода;
• 500 мл сметана за разбиване;
• 320 г варено кондензирано мляко;
• ванилия;
• 50 г омекотено масло.
Глазура: 1,5 бара шоколад, 4 лъжици масло.
Готвене
1. Смесете желатина с вода при стайна температура. Напускаме времето, посочено в инструкциите.
2. Разбийте маслото с кондензирано мляко. Ако сместа е гъста, добавете няколко супени лъжици сметана.
3. Изсипете сметаната в чиста купа. Разбийте до гъста, пухкава пяна.
4. Комбинирайте двете смеси
5. Желатинът се поставя за 30 секунди в микровълновата печка. Взимаме и разбъркваме. Ако не се разтвори напълно, загрейте още малко. 6. Изсипете желатина в приготвения крем, разбъркайте.
7. Поставете тортата във формата, изсипете суфлето, затворете го с втория слой или го оставете така. Охлажда се, издържа, докато се замрази напълно.
8. Разтопете шоколада, смесете маслото със заквасена сметана, след това с разтопения шоколад. Покрийте замразената торта с пудра.
Торта "Птичи мляко" у дома - съвети и трикове
• Не е необходимо самият торта да се пече. В мързеливите опции можете да използвате тортата за закупуване на гъба. Също така, като основа, можете да вземете замесено маслено тесто, смесено с масло.
• Тортата ще бъде по-оригинална, ако нанесете крем или сладко на тортата пред суфлето.
• Не е необходимо да се използва покритие от шоколад. Можете да направите бяло или друго. Десерт с искряща огледална глазура изглежда оригинална.
