Какви топли и студени ястия ще бъдат на Вашата новогодишна празнична маса? Как да направим срещата на Нова година не само радостна, но и да стане незабравимо вкусна? Това е отговорен подход към въпроса за подбора на ястия за празничната маса. Основните ястия могат да бъдат студени и горещи. Предлагам ви селекция от 9 вкусни рецепти, които ще украсят вашата маса за новогодишните празници.
Риба в марината
Съставки:
• Всяка средна риба - 2 броя;
• Моркови - 3 броя;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Зехтин - 3 лъжици;
• Лук - 2 броя;
• Бульон - 2 чаши;
• Сол;
• Захар - 1 ч.л .;
• Брашно или смес за разпадане;
• Оцет - 1 ч.л .;
• Подправки.
Рибата се нарязва на парчета, запържва се в брашно и се запържва до златисто кафяво и се приготвя вътре. Морковът се настъргва. Лукът се ситно нарязва, запържва се с моркови и кетчуп. Можете да разнообразите това ястие, като добавите там праз. Добавете бульон, оцет, подправки и гответе за 20 минути. Добавете маринатата към рибата, яхнете още 20 минути. Ястието се сервира охладено.
Второто ястие на празника трябва да бъде лесно за претоварване на стомаха, и тази рецепта се вписва перфектно с тези критерии.
Галантин
Съставки:
• Пиле или пуешко филе - до един килограм;
• Шунка - 400 грама;
• Пилешко яйце - 1 брой;
• Пипер, сол;
• заливните листа - няколко листа;
• Василий (за предпочитане пресен) - една трета от купчината;
• Черно пюре.
Пиле (или пуйка), шунка, нарязана на малки парченца. Добавете босилек, захар, сол, яйце, пипер. Всички се разбъркват до гладка. Сместа се разстила върху влажен лист хартия за печене и се образува цилиндър.
Необходимо е да се кипне вода, да се добави пипер и дафинов лист. Поставете сместа в тенджерата в хартия, гответе за 45 минути. След това галантинът се охлажда и почиства на студено място в продължение на 60 минути. Сервира се с всеки сос.
Пилешки сациви
Съставки:
• Пилешки труп - едно парче;
• Орехи - половин чаша;
• Чесън - половината от главата;
• Аджика.
Пилето се сварява, докато се сготви наполовина. След това доведе до готовност в пещта. Бульонът трябва да се източи. Ядки с чесън. Постепенно добавяйте бульон към тях. Сол и добавете аджика. Пиле, нарязано на парчета. Добавете получения сос към него. Ястието се сервира студено.
По избор, добавете лука към съда. Всяка година домакините започват да търсят интересни рецепти за празнични основни ястия много преди звъненето на празничните очила. Такива рецепти позволяват не само да разнообразят менюто, но и да разширят вкусовото разнообразие на масата.
Пълнени шампиони
Състав на рецептата:
• Шампиньони - 18 броя;
• Пиле или пуешко филе - 1 брой;
• Сирене - 150 грама;
• Лук - 2 средни глави;
• Майонеза.
С гъби отстранете кожата. Изплакнете. Невъзможно е да се накисва, тези придирчиви гъби абсорбират вода. Отстранете краката. Разстелете шапките на тава за печене. Нарежете краката и изпържете с лук. Настържете сиренето или наряжете на тънки плочи, за да пасне на капачката. Нарежете пилето. Сложете пиле, лук и крака в шапки. Поръсете с настъргано сирене, като използвате оптимално нидерландски или Cheder. Четка с майонеза. Изпрати в пещ за 20 минути.
Благодарение на тази рецепта дори начинаещите домакини биха се съгласили, че вкусни празнични основни ястия са лесни.
Пържени картофи
Ще са необходими следните съставки: • Свинско (трябва да се отблъсне от месото) - 300 грама;
• Картофи - 6 броя;
• Лук - 2 броя;
• Слънчогледово масло - 50 грама;
• Майонеза - до 150 грама;
• Сирене - 150 грама;
• Сол - до две чаени лъжички (на вкус);
• Пипер - една четвърт чаена лъжичка (на вкус).
Използва се всяко месо (пилешко, говеждо, пуешко). В този случай вкусът на ястието ще се промени малко. Тази рецепта принадлежи към категорията на прости празнични основни ястия.
Месото се измива и суши, нарязва се на дебелина от 10 мм, след което се отлепва добре.
Почистете картофите, нарязани на плочи с размер около 4 мм всеки. Загрейте фурната. Белен лук, нарязан на половин пръстени.
Смажете формата или паничката с масло. Сол и пипер всеки слой. Първият слой е да се постави част от картофа. Следващият слой поставя месото. Тя трябва да затвори напълно долния слой. Поставете носа в третия слой. Четвъртият слой - останките от картофи.
Намажете цялото ястие с майонеза отгоре. Печем картофи при температура от 180 до 200 градуса. Времето за готвене е 40 минути.
Натъркваме сирене. Отстранете матрицата от фурната. Съдовете се поръсват с настъргано сирене. Поставяме формата обратно. След 10 минути блюдото е готово. Сервирайте изключително горещо.
Обикновено основните ястия за празничната маса трябва да са красиви, а сиренето придава на това ястие красива кора.
Пилешки бутчета със сирене и гъби
За приготвяне на 4 порции са необходими следните съставки:
• Пилешки бедра - 4 броя;
• Топено сирене - 90 грама;
• гъби (за предпочитане печурки) - 5 броя;
• Лук - 1 глава;
• Сол, пипер;
• Маслиново или растително масло - 2 супени лъжици.
Пилето трябва да бъде внимателно отделено от кожата, без да го уврежда, и костите, нарязани на парчета и превъртете. Лукът, гъбите се нарязват и запържват на масло. След това, хладно. Сирене решетка. Смесете всичко с пиле. Сол, пипер.
Напълнете пилешката кожа с приготвената смес. Подредете краката във формата, така че плънката да не се изплъзне. Смажете краката с масло. Пече се 30 минути. Температура - 180 градуса.
Тази втора топла храна на празнична маса с подходяща подготовка може да бъде истинска украса на масата.
Пилешки медальони с ананас и сирене
Съставки за 4 порции:
• Пилешко филе без кости - 400 грама;
• Сирене - 100 грама;
• Ананасови пръстени - 4 броя;
• Майонеза - 2 супени лъжици;
• Сол и пипер на вкус.
За украса можете да използвате листа от маруля, череша.
Фолио се навива на пръстени. Диаметърът трябва да съответства на размера на ананаса. Разпространяваме ги във формата, смазваме с майонеза. На върха се поставят ананас и настъргано сирене. Печете във фурната или във фурната на 180 градуса за 30 минути. Не се препоръчва използването на мултикукър.
Печено пиле с дюля и картофи
Съставки:
• Пиле - 700 грама;
• Мед - 1 супена лъжица;
• дюля - 2 броя;
• Картофи - 3 броя;
• Чесън - 1 парче;
• Масло - 2 супени лъжици;
• Зехтин - 1 чаена лъжичка;
• Пипер, сол.
Измийте пилето и го подсушете. Притискаме чесън и добавяме мед към пилето. Оставете да се накисва. Моята дюля, нарязани, запържете на масло. Обелете картофите и изрежете на кръгчета. Добавете сол, пипер и масло.
Слагаме всички съставки в ръкав, връзваме ги, поставяме го във фурната. Пече се в продължение на поне 40 минути при температура 180 градуса (времето може да варира в зависимост от конкретното оборудване). Сервира се горещо.
Това ястие със сигурност ще заеме достойно място в прасето на празнични вкусни основни ястия на всяка домакиня.
Свински джолан
Съставки:
• опашка - 1200 - 1500 грама;
• Чесън - 1 глава;
• Мед - 1 супена лъжица;
• Горчица - 2 ч.л .;
• заливните листа - няколко листа;
• Pepper Peas - 10 броя;
• Карамфил - 3 неща;
• Сол.
Предварително се изисква да накисва кокалчето във вода за два - два и половина часа. Нарежете чесъна с чинии и сол добре. Пробиване, дълбоко пробито с нож. Чесънът внимателно попълва оформените дупки.
След това назъбен чесън опашка вързани с дебела нишка. Сварете водата. Поставете кокалчето в тенджерата и го изсипете с преварена вода. Тя трябва да бъде напълно потопена във вода. Гответе за 2 часа. Добавете подправки, сол.
След готвене отстранете кокалчето, освободете го от конец. Поставете фолиото върху тава за печене. Поставете кокалче върху него. Смесете мед с горчица. Щедро смажете месото на тавата за печене. Ние вдигаме фолиото, но не е необходимо да го затваряме напълно. Фурната се загрява до 200 - 220 градуса. Трябва да готвите месото, докато се появи златна кора.
Тези рецепти ще се харесат не само на начинаещите домакини, но и на тези, които могат сами да съставят готварска книга, тъй като рецептите на вторите ястия на празника ще бъдат полезни не само за предстоящата нова година, но и за всеки семеен празник.
