Който някога е опитвал домашно приготвена свинска яхния, те знаят, че е консервирано месо и е вкусно, задоволително и наистина е магическа пръчка в подготовката на първото или второто ястие, когато няма възможност или време да се приготви нещо от прясно месо.
Домашна свински яхния - общи принципи за готвене
Основното предимство на свинско за готвене яхния е, че този вид месо е доста мазни и следователно не изисква използването на допълнителни съставки под формата на свинска мас, голямо количество мазнини, масла.
Можете да приготвите домашно приготвено свинско в бурканчета във фурната, тенджера под налягане, двоен котел, мулти-готварска печка, автоклав. Независимо от избрания метод, принципът на готвене е един и същ:
• Вземете прясно месо за консервиране: пулпа с мазнини. Замразено месо, костна част за приготвяне на яхнии не са подходящи.
• Не е необходимо да се съхранява задушеното в големи контейнери, кутии с вместимост 0,5 - 1 литър са достатъчни.
• Контейнерът и капакът трябва да са стерилни.
• Месото се измива, нарязва на парчета от същия размер, осолени, настъргани, смесени. На дъното на стерилизираните кутии се приготвя свинско месо, лаврови листа, черен пипер и други съставки на вкус. Може би, първо готвя месото, а след това се заби в контейнера.
• Консерви, пълни със съставки, покрити с капаци и изпратени да се приготвят. След изваждане и преобръщане.
1. Домашна свинска яхния: бърза рецепта
Съставки:
• килограм свинско месо;
• приблизително чаша растително масло;
• един голям лук;
• няколко скилидки чесън;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици обикновен оцет или 3 супени лъжици балсамов оцет;
• 2 лаврови листа.
Как да готвя:
1. Измитото свинско месо се нарязва на малки кубчета с размери не повече от 2 сантиметра.
2. Месото се осолява и посипва, като се фокусира върху вашия вкус. Към него се прибавят лаврови листа, натрошени на малки парченца, които след готвене на свинско месо се улавят внимателно.
3. Към месото се прибавят оцет и ситно нарязан лук. Съставките се смесват добре.
4. Подготовка за яхния, покрита с фолио. Сложете го поне 6 часа в хладилника. Основната цел е мариниране.
5. Мариновани свинско месо се поставя в специален контейнер за пещ, равен. За пълнене използвайте растително масло, което трябва изцяло да покрива свинското месо.
6. Вземете пергаментна хартия за печене, внимателно покрийте месото. Покрийте формата с капак или фолио.
7. Свинско се приготвя във фурната, предварително загрята до 130 градуса, в продължение на 45 минути.
8. След определеното време хартията се отстранява. Добавете чесъна към съда и отново го покрийте с хартия, капак. Поставете отново свинското месо, за да се задуши във фурната за около два часа и половина.
9. Готовото месо се изважда от пещта, охлажда се.
10. Месото се разделя на тънки, меки влакна. Листните листа извадиха. Преди сервиране, яхнията се загрява.
2. Домашно свинско яхния: рецепта в бавен котлон
Съставки:
• килограм свинско месо;
• сол;
• на вкус: черен пипер, дафинов лист. Как да готвя:
1. Вземете месото, измийте го и го изсушете с хартиени кърпи.
2. Свинското месо се нарязва на малки парченца. Те се поставят в саксия и се поставят в режим "Охлаждане" в продължение на четири часа, като се добавят около половин чаша вода. Важно е да запомните: при всяко отопление на мултикухер отнема много време, така че месото винаги се готви по-дълго.
3. Един час преди края добавете дафинов лист, сол, пипер. За класическа рецепта такива подправки са достатъчни. Ако желаете, добавете допълнителни подправки.
4. Готовото горещо свинско месо се поставя върху горещи стерилизирани буркани, затваря се, поставя се под топло одеяло. След пълно охлаждане, почистете за съхранение.
3. Домашна свинска яхния: проста рецепта
Съставки:
• килограм свинско месо;
• супена лъжица сол;
• черен пипер на вкус.
Как да готвя:
1. Охладеното свинско месо се нарязва на малки парчета (за предпочитане 2х2 или 3х3 см).
2. Месото се осолява по следните размери: една супена лъжица сол - килограм свинско месо. Пипер се добавя на вкус. Съставките се смесват добре.
3. Месото се поставя в стерилни буркани в размер на: 500 грама свинско - 0.5-литров буркан. Препоръчва се щателно набиване.
4. Поставете хавлиена кърпа на дъното на голяма саксия, поставете буркани и ги покрийте с капаци. Към тигана се добавя вода на няколко сантиметра под шийката на кутиите. Слабо покрит с капак. Сложете на огъня за 2 часа кипене от момента на вряща вода. Периодично се налива вода, тъй като трябва да заври по време на приготвянето на ястието.
5. Пригответе яхния. Извадете бурканчетата, навивайте капаците и поставете под кърпата, докато се охлади напълно. 6. Задушете месото в хладилника или на друго хладно място.
4. Домашно свинско яхния: рецепта със зеленчуци във фурната
Съставки:
• един морков;
• 2 скилидки чесън;
• половин лук;
• 550 грама свинско месо;
• 2 супени лъжици соев сос;
• чаена лъжичка сушена берберис;
• 5 пълнени бахар;
• дафинов лист.
Как да готвя:
1. Месото се нарязва на средни парчета. Ако свинското месо е мастно, то внимателно се изрязва и оставя настрана. Добавете настърган чесън и соев сос към свинското месо. Всички компоненти се смесват и се оставят за половин час при стайна температура.
2. На дъното на банките сложи лук, моркови. След това добавете малко месо и парче сушена берберис. Така се редуват двата компонента. Задължително е да се добави дафинов лист към буркана.
3. Поставете върху мазнината или мазнината.
4. Фолиото се обвива в няколко слоя, след което се затваря. Ястието се поставя в студена фурна, като температурата се настройва на 150 градуса. За готвене отнеме 3 часа. След пристигането на яхтата бурканът внимателно се навива.
5. Домашно свинско яхния: автоклавна рецепта
Съставки:
• килограм свинско месо;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 листа;
• 2 лука;
• грах от черен пипер.
Как да готвя:
1. Свинско нарязани на малки парченца. Ако желаете, можете да добавите част от говеждо месо, което може да донесе разнообразие от нюанси на вкуса на готовото яхния.
2. Според класическата схема към дъното на буркана се добавят сол и подправки, могат да се използват допълнителни подправки.
3. Месото с подправки се налага в банките. Оставете около два сантиметра за покриване. 4. Банките поставят автоклав на час и половина при температура 120 градуса по Целзий.
5. Навийте, охладете. Задушете могат да се съхраняват без хладилник на хладно място. Срокът на годност е около три години.
6. Домашно свинско яхния: рецепта във фурната
Съставки:
• килограм свинско месо;
• супена лъжица сол;
• да опитате подправките: черен пипер, карамфил, пипер, дафинов лист.
Как да готвя:
1. Свинско месо нарязано на големи парчета. В този случай месото трябва да премине през шийката на съда. Месото се осолява и се оставя да се отцеди. За да направите това, поставете контейнера със свинско месо на наклон.
2. Фурната е топла. Подложката за печене е спретнато намазана с тънък слой Smaltza. Нанесете парчета свинско месо на тава за печене. Месото се пече до пълно варене и омекване.
3. За консервиране използвайте кутии от 0,5 и 0,7 литра (среден размер). Слагат месото на слоеве, които се поръсват с подправки, подправки. Месото е набито плътно. След това добавете разтопената мас от тигана. Ако няма достатъчно свинска мас, трябва да разтопите мазнината и да я добавите. Всички съставки трябва да бъдат скрити. Банките са затворени с метални капаци. Всяка хартия е опакована в тъмна хартия.
4. Банките с яхния от свинско месо трябва да се съхраняват в дървени кутии при спазване на оптималната температура и отсъствието на излишна светлина.
Домашно свинско яхния - съвети и полезни съвети
Въпреки факта, че технологията на готвене домашно яхния от свинско месо е проста и непретенциозна, много хора също имат неуспехи в случай на неспазване на всякакви предмети. За да запазите успеха си, следните съвети ще ви помогнат да избегнете кулинарния „инцидент“: • Понякога яхнията се изсушава, не е сочна - това се дължи на липсата на мазнини. Ето защо, не забравяйте да изберете не постно свинско месо и месо с мазнини.
• Ако сте объркани от кръвните люспи в готовия продукт, леко запържете месото, преди да го поставите в буркана.
• Ако ви харесва желеобразен продукт, поставете месото на костта на дъното на съда.
• Не твърди парчета месо, каша символизира използването на замразено месо. Закупувайте само пресни продукти.
• Ако готовият продукт е горчив, това означава, че сте използвали голямо количество не пресен дафинов лист. Листата от лаврови листа трябва да са деликатен маслинов цвят, а не счупен, не голям. Поставянето на тази съставка е желателно до минимум: 1-2 листа на 0,5 литров буркан.
• Ако капачката за консервиране набъбне - охладете бурканчето с яхния на хладно място. При готвене в пещ или автоклав, навитите консерви са по-добре да се охлади в устройствата. Когато готвите по други начини, охладете яхния като опаковате контейнера в одеяло.
• За да предотвратите изгарянето на мазнината във фурната, когато готвите задушеното във фурната, поръсете с малко сол на дъното на тигана или изсипете вода.
• За да предотвратите окисляването на капака по време на съхранение, го смажете със свинска мазнина.
• Съхранявайте съхранението на хладно и тъмно място.
