Ароматът на свинското месо с гъби в сос от сметана създава брутален апетит. Свинско с гъби в сметанов сос във фурната, тенджера

Горещата месна закуска е най-доброто допълнение към всяка гарнитура.

Свинско с гъби в сос от сметана е един от най-лесните за приготвяне. Приготвеното по този начин месо е нежно и ароматно.

Свинско с гъби в сос от заквасена сметана - основните принципи на готвене

За да бъде наистина свинското ястие наистина вкусно, е важно да изберете правилното месо. За това ястие подходящ филе с слой мазнина. Разбира се, месото трябва да бъде само прясно. Замразени за готвене е най-добре да не се използват.

Преди готвене парче свинско се измива под струя топла вода, отрязва се филмът и излишната мазнина. След това месото се нарязва на малки парченца или на парчета. За да се запази сухото месо, препоръчително е да се изпържи на висока температура до златисто кафяво. Това ще задържи сока вътре в парчетата.

Гъби за ястие могат да се използват всякакви: шампиньони, бели, стриди или други. Най-често се приготвя с шампиони, тъй като те могат да бъдат закупени през цялата година. Гъбите се почистват и изплакват с течаща вода. Гъбите не препоръчват накисване, като например гора, защото те поглъщат много влага. След това гъбите се изсушават и нарязват на тънки филийки.

Първо, изпечете свинското месо, след това добавете гъби и жарт за известно време. След това всички изсипва сос от сметана и задушава на слаб огън. В допълнение към гъбите, те използват зеленчуци за готвене.

Рецепта 1. Задушено свинско месо с гъби в сметанов сос

Съставки

100 g пресни печурки;

готварска сол;

300 г прясно свинско месо;

2 щипка за смлян индийски орех;

лук;

половин чаша сметана;

чесън - карамфил.

Метод на приготвяне

1. Измийте парче прясно свинско месо под хладка вода. След това изсушете го с хартиена кухненска кърпа и поставете върху дъска за рязане. Използвайте остър нож, за да отрежете мазнината от свинското месо и го оставете настрана. Също така премахнете филмите и ги изхвърлете.

2. Нарежете свинското месо на средни резени. Не нарязвайте ситно, така че месото да не стане твърдо и сухо.

3. Поставете тенджерата на печката и загрейте добре. Поставете нарязаната мазнина и я разтопете. След това добавете нарязаното свинско месо в тигана и се запържваме, като разбъркваме с шпатула, докато светлокафявата кора.

4. Почистете шампиньоните, отрежете краката. Изплакнете гъбите под течаща вода, за да измиете праха и мръсотията. Смили шампиньони не прекалено тънки плочи и изпрати на месото. Разбъркайте и продължете с готвенето.

5. Когато цялата влага се изпари, а гъбите зачервяват, изсипва се заквасената сметана, леко разреден с филтрирана вода. Намаляване на топлината и къкри, покрити с капак, около четиридесет минути.

6. Нарязвайте лука на малки парченца. Обелете чесъна и го натиснете през пресата директно в тигана. Лукът също се изпраща на тиган. Подправете всичко със сол и индийско орехче. Разбъркайте и оставете да къкри под капака още десет минути.

Рецепта 2. Свинско с гъби в сос от сметана в бавен котлон

Съставки

550 г свинско месо;

кухненска сол;

175 g лук;

прясно смлян черен пипер;

250 г гъби;

дафинов лист;

150 g заквасена сметана;

подправки;

50 g оттичане на масло; 50 g брашно;

200 ml газирана вода.

Метод на приготвяне

1. Лукът се почиства от обвивката, изплаква се и се нарязва на малки парченца. Гъбите ми и чисти. Ние мелеме същото като лука.

2. Multicooker работи в режим на готвене. Сложете маслото в контейнер и го разтопете. Добавя се лукът към него и се запържва леко, като се разбърква от време на време със силиконова шпатула. След това добавете гъбите и продължете да пейте докато цялата влага не изчезне.

3. Свинско измийте и изсушете. Отрежете цялото количество и изрежете на малки тънки ленти. Сложете месото в купа, добавете сол и пипер. Изсипете брашното и разбъркайте.

4. Поставете месото в купа с гъби и лук. Готвене, без да се променя режимът, на светло червено.

Смесете сметаната с газирана вода, добавете дафинов лист, подправете с подправки и сол. Разбъркайте. Запълнете сметаната със сметана с месо и гъби, разбъркайте. Устройството се прехвърля в режим на гасене и се приготвят съдове за още половин час.

Рецепта 3. Свинско с гъби в заквасена сметана в саксия

Съставки

куп зелени;

половин килограм свинско месо;

сол;

гъби - половин килограм;

чаша всяка бульон;

два големи лука;

заквасена сметана - стъкло;

отцеди. масло - половин пакет.

Метод на приготвяне

1. Свинско изплакнете със студена вода, отрежете филма и излишната мазнина. Нарежете месото на средни парчета. Подправете го с пипер и сол. Маслото се разтваря в тигана и се запържва свинското в него в продължение на десет минути. Разпечете печено свинско в саксии.

2. Почистете и измийте гъбите. Източете на кухненска кърпа и нарязани на малки парченца. Обелеченият лук се нарязва на малки кубчета. Запържете лука и гъбите в тенджерата, където месото е пържено, ако е необходимо, добавете масло. Лукът и гъбите се пържат в саксии върху свинско месо. 3. Отделно пригответе сметаната със сметана: комбинирайте сметаната с подправки, сол и бульон. Разбъркайте и напълнете получения сос със съдържанието на съдовете.

4. Покрийте съдовете с капаци и поставете в студена фурна. Обърнете го на 180 градуса и гответе половин час.

Рецепта 4. Свинско фриказе с гъби в сметанов сос

Съставки

филтрирана вода - 125 ml;

копър и магданоз;

свинско филе - 300 г;

подправки;

среден лук;

сол;

две скилидки чесън;

смлян кориандър;

заквасена сметана - 100 г;

брашно - 30 г;

топено сирене - 50 г

Метод на приготвяне

1. Измийте свинското си филе и подсушете с кухненска кърпа. Месото се нарязва на малки парчета.

2. Гъби чисти и подрязани крака. Измийте от прах и мръсотия и изрежете на парчета. Можете да използвате замразени гъби.

3. Обелете лука и фино се рушат. Беленият лук чесън пропуснал пресата от чесън.

4. Изплакнете пресни зеленчуци, леко ги подсушете и фино котлет.

5. Сложете свинското месо в топъл тиган и запържете до леко розово. След това добавете гъбите, чесъна и лука.

6. Всички ароматизирани със сол и подправки. Фрай, като се разбърква от време на време с шпатула, за около десет минути.

7. Заквасена сметана се разрежда с вода и се изсипва получената смес от съдържанието на тенджерата. Сега добавете разтопено сирене. Постоянно разбърквайте, докато съдът стане хомогенна консистенция. Изсипете брашното, като разбърквате интензивно. Задушете свинското месо до дебелина. В крайна сметка, поръсете с нарязани зеленчуци и премахнете от топлина. Сервира се с която и да е гарнитура.

Рецепта 5. Задушено свинско месо с гъби и картофи в сметанов сос

Съставки

25 g брашно;

500 г гъби; 25 ml масло;

половин килограм свинско филе;

черен пипер и сол;

литър бульон;

5 g захар;

500 г картофи;

100 ml мляко;

100 g лук;

скилидка чесън;

100 g моркови;

50 грама стебло от целина.

Метод на приготвяне

1. Свинете моята нарязана и нарязана като говеждо строган.

2. Чесънът без люспи и фино нарязан. Почистете гъбите, подряжете краката и изплакнете. Изцеждайте и мелете на малки парченца.

3. В предварително загрята тиган, сложете чесъна и запържете за няколко минути, като разбърквате енергично. Добавете свинското месо и запържете за десет минути. След това добавете гъбите и продължете да готвите, като непрекъснато разбърквате за същото време.

4. Почистете и измийте останалите зеленчуци. Нарежете целина, моркови и лук по същия начин като гъбите. Нарежете картофите в средно големи барове. Сложете зеленчуците на свинското месо и изсипете целия бульон. Когато съдържанието започне да кипва, ние извиваме огъня, сол, черен пипер, покриваме и оставяме да къкри 20 минути.

5. Комбинирайте млякото с брашно и леко разбъркайте с вилица, за да не останат бучки. Добавете сметана и захар към тази смес. Разбъркайте. Изсипете свинско сос с гъби и зеленчуци. Задушете, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.

Рецепта 6. Свинско с гъби в сос от сметана със соев сос и зеленчуци

Съставки

три скилидки чесън;

половин килограм свинско филе;

черен пипер;

200 г гъби;

200 g червен пипер;

половин килограм домати;

100 g лук;

100 ml соев сос;

100 ml растително масло;

100 ml заквасена сметана.

Метод на приготвяне

1. Гъбите се почистват, измиват и варят в слабо осолена вода. Облегни се в гевгир и се охлади. Нарежете гъбите на малки парченца. 2. Отсечете измития свинско филе и излишната мазнина. Нарежете месото на ленти.

3. Доматите се заливат с вряща вода и отстраняваме тънка кожа. Нарежете плътта домати на кубчета.

4. Измийте българския пипер и отстранете стъблото. Почистваме семената и нарязваме на ивици. Беленият лук разкъсва половин пръстени. Чесънът се почиства и разпада ножа.

5. Поставете доматите, лука и чесъна в затоплен дълбок тиган с масло и оставете да къкри, покрити за десет минути.

6. Добавете свинското месо към зеленчуците, налейте соевия сос и оставете да къкри още една четвърт час.

7. На този етап сложете българския пипер и гъбите в тиган. Всички пипер, сол и добавете заквасена сметана. Разбъркайте и гответе още 15 минути под капака. Сервира се с гарнитура от зърнени храни, макаронени изделия или зеленчуци.