Все още ли купувате готово бутер тесто в магазина? И нека се опитаме да направим бутер тесто у дома! Първо, подуването от домашно тесто е много по-вкусно, отколкото от магазина. На второ място, знаете със сигурност, че сте поставили висококачествено прясно масло в тестото, а не изтекъл маргарин, както се случва в производството. И изобщо не е трудно - домашно приготвени джуджета, както мислят много готвачи. Да, готвенето на бутер тесто у дома отнема няколко часа, но през повечето време тестото е в хладилника и участието ви не изисква много.
И колко много вкусна можеш да изпечеш от собственото си тесто! Торти, торти, бутерчета ... Но нека поръчаме: първо се научете как да правите тесто, а след това разберете как да го използвате.
Вижте какво може да бъде приготвено от бутер тесто в този материал: „10 рецепти за бутер тесто“
Съставки за бутер тесто
6 тънки торта с размери 35 х 25 см:
- 5 чаши брашно + 0, 5 супени лъжици. за поръсване на масата и дъската;
- 600 g висококачествено масло;
- 3 малки яйца;
- 1 чаша вода;
- 0, 5 ч. Л. сол;
- 8-10 капки от масата 9% оцет или 0,5 ч. Л. лимонена киселина.
Метод за приготвяне на бутер тесто вкъщи
Пресейте 4 чаши брашно в голяма, широка купа и оставете 1 чаша, тя ще бъде необходима по-късно.
В брашното правим кладенец, карахме се в яйца, изливаме се с вода, добавяме сол и оцет.
След смесване на продуктите с лъжица, ние продължаваме да месим с ръцете си, докато се получи еднородно, меко, еластично тесто. Ако ви се струва, че тестото се придържа към ръцете ви, можете да налеете малко брашно - само малко, не повече от 1 / 3-1 / 2 чаша, така че тестото да не се окаже твърде стръмно. Ако тестото се придържа малко, а не страшно, то може лесно да бъде коригирано чрез поръсване на брашното на масата по време на последващото валцуване.
Оформяйки топка от тестото, покрийте купата с кърпа и оставете за 10-15 минути.
Междувременно, омесете останалата чаша брашно с меко масло. За вкусни, висококачествени бутер маргарин или разпространение не е подходящо - вземете само истинско масло.
Маслото, намачкано с брашно, може да бъде леко охладено в хладилника, докато тестото „почива”.
Време е да пристъпим към най-интересния етап - образуването на пуф! Изваждаме тестото, поръсваме добре масата с брашно и изсипваме тортата в правоъгълен слой с дебелина 1 cm.
В средата си излагайте маслото, както е показано на снимката. След това сгънете тестото: първо прегънете десния и левия ръб до средата, притиснете.
След това се наведе до центъра на горния и долния ръб на тортата, също и щипка.
Сега включете плика с масло (уверете се, че масата остава достатъчно поръсена с брашно), и внимателно, за да не разкъсване на тестото, ролка го в правоъгълник 1 см дебелина, около 25 см ширина.
Сгъваме тази лента: първо сгъваме горния и долния ръб до средата.
След това отново огънете тестото наполовина. Оказва се, че има 4 слоя.
Поставете валеното тесто на дъската, поръсете с брашно, покрийте с филм за храна и поставете на студено за 30-40 минути. Ако е зима, можете да го поставите на балкона, ако готвите в горещия сезон - в хладилника.
След това достигаме тестото и го разточваме отново в същия тесен и дълъг слой, с дебелина 1 см и дължина около 25 см. Отново сгънете тестото четири пъти, както е описано по-горе, покрийте с филм и поставете на студ.
Процедурата на прегъване се повтаря общо 3-4 пъти, а тестото е готово!
Какво да готвя бутер тесто?
Препоръчваме ви да прочетете продължението: 10 рецепти от бутер тесто.
