Наполеонови сладкиши с яйчен крем

Торта „Наполеон” от готовото бутер тесто с яйчен крем може да се приготви много бързо у дома, без да се прекарва много време в приготвянето на този вкусен класически десерт. Замразено тесто - един вид магическа пръчка за тези, които не обичат готовите сладкиши от магазина и не могат да прекарват много време в кухнята. Отнема по-малко от час, за да се сервират вкусни торти на Наполеон на масата, защото домашно приготвеният крем със сметана и масло също се приготвя бързо.

Можете да научите как да правите домашно приготвено тесто в рецептата: Слоесто тесто

Време за готвене: 40 минути
Порции: 8

Съставки за Наполеоновото тесто с яйчен крем

450 г замразено бутер тесто;

350 ml сметана 10%;
200 г гранулирана захар;
10 g ванилова захар;
1 пилешко яйце;
30 g царевично нишесте;
220 г масло;
щипка сол, зехтин.

Начин на приготвяне на тортата от Наполеон с крем

Слоестото тесто обикновено се пакетира в опаковки по 4 листа с дебелина около 6 мм. За тортите „Наполеон” с яйчен крем, които бяхме виждали в магазина, тази сума е достатъчна. За базата ще са необходими три листа, а четвъртият ще бъде използван за декорация. Затова извадете тестото от фризера, оставете за 30 минути при стайна температура. Разтопените листове могат по желание да бъдат леко навити, за да бъдат по-тънки.

Поставете тестото върху хартия за печене, намазана със зехтин. Убождаме се с вилица от едната страна, обръщаме я и го убождаме с другата.

Фурната се загрява до 200 градуса по Целзий, това е температурата, посочена върху опаковката на тестото, от която подготвях тортата. Тази температура е напълно достатъчна, след 20 минути, да получите пухкави, златни кексчета за торти „Наполеон”.

Поставяме готовото печене на масата, охлажда се до стайна температура.

Докато основата се охлажда, пригответе яйчен крем за торти. Налейте захар и ванилова захар в тенджера, добавете яйцето.

Изсипете сметаната 10% и изсипете царевично нишесте. Разбъркайте добре с размахване. Поставете тенджерата или панирайте тиган във водна баня, разбъркайте, донесете се до сгъстяване. Ако имате кухненски термометър, то в съответствие с правилата на кулинарното изкуство, сместа се загрява до температура от 85 градуса. Ако прегрееш и доведе до възпаление, получавате сладък омлет.

Слагаме масата в плоча, покриваме с филм за храна, изпращаме го във фризера, така че да се охлади бързо. Когато температурата падне до стайна температура, добавете омекотено масло, разбъркайте до пухкаво. За да се избегне масата, маслото трябва да се изхвърля на малки порции, като всеки път внимателно я бие.

Разделяме масата на три части. Взимаме охладената торта, поставяме първата порция върху нея, разпределяме я със сметана равномерно. След това поставете следващата торта, сметана отново.

Затваряме с третия слой торта, ние също щедро го смазваме, разпространяваме до последната капка. Превръщаме четвъртата торта в троха, запържваме в сух тиган до златисто кафяво, охлажда се, поръсваме отгоре.

Оставете за около 1 час в хладилника, нарязани на парчета сладкиши с нож с широко острие.

Готовите „Наполеонови“ сладкиши с яйчен крем могат да се сервират веднага на масата, но след като стоят в хладилника няколко часа, вкусът им не се влошава и според мен става още по-добър.