Пилешки гърди, печени с зеленчуци

Размишлявайки какво да готвя за вечеря? Предлагам бърза и опростена версия на второто ястие - пилешки гърди, печени със зеленчуци. Рецептата е проста, вкусна и гъвкава: набор от продукти може да се променя, всеки път да се появяват нови комбинации. Например, този път печем пилешко филе с броколи, сладки пиперки и тиквички. Можете да изберете всякакъв вид зеленчуци и да изпечете гърдите с карфиол, тиквички, чушки, картофи. Или дори с тиква или ябълки!

Но още по-интересно е да се комбинират различни видове зеленчуци: цветовете на изумрудените броколи, червените ленти от сладък пипер, оранжевите тиквени кубчета ще създадат удивително колоритен асортимент от цветове и вкусове. Всеки ще може да избере парче от печено пиле любимо гарнитура. Ако ви харесва нещо по-съществено и по-съществено, препоръчвам да добавите картофи. Просто предварително сварете резените на картофите до половин готвене, тъй като то пече по-дълго от нежните зеленчуци.

Време за готвене: 1 час
Порции: 6

Съставки за пилешки гърди, печени със зеленчуци:

2 пилешки гърди (половинки);

1 средно съцветие от броколи;
1 тиквичка;
1-2 чушки;
Сол, смлян черен пипер на вкус, любимите си подправки;
Растително масло - 0, 5 супени лъжици. л.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Пресни зеленчуци.

Броколите могат да бъдат заменени с карфиол или в комбинация с тях.

Тиквички избират млади, с тънка коричка и малки семена. Peppers са по-подходящи многоцветни: с червени, зелени, жълти ивици ястието ще изглежда по-впечатляващо.

От подправки използвах хималайска сол, смлян черен пипер, червен пипер, куркума и сух босилек. Можете да изберете други подправки по ваш вкус.

Готвене на пилешки гърди със зеленчуци:

Изплакнете пилените гърди, подсушете с хартиени кърпи и маринирайте с подправки. Смесете сол, черен пипер, сушена зеленина и други подправки (част от нея се оставя да поръсите с тях зеленчуците) и разтрийте тази смес от всички страни. Оставете на стайна температура за половин час (или в хладилника за през нощта).

Пригответе зеленчуците: измийте пипера и почистете опашките и семената, нарязани на ивици.

Тиквички се изплакват и нарязват на кръгчета или половинки от кръгове. Обелете, ако е тънка, не можете да почистите.

Броколи се разглобяват на малки цветчета.

Зелето трябва да се свари леко, за да е меко в готовата чиния. Спускаме съцветията в тенджерата с вряща солена вода за 2-3 минути, не повече: ако прекалите, нежната броколи ще се свари. И ако се вари за кратко, то ще запази структурата си и невероятно ярко зелен цвят.

Хвърлете зеле в гевгир, за да залеете водата.

Тавата за печене е подходяща за стъкло или керамика, фолио или конвенционален чугунен съд.

Намазвайки растителното масло на дъното на матрицата, разстилайте сместа от броколи, пипер и тиквички. Леко сол, поръсва се с подправки.

На горната част на зеленчуковото блюдо излагаме гърдите, като се опитваме да накараме месото да затвори зеленчуците. За да направят гърдите по-бързо изпечени, се оказа, че са по-нежни и площта им е достатъчна, за да затворите формата, можете да отблъсквате филетата малко. За по-сочност ние смазваме филето със заквасена сметана.

Възможно е да се пекат както покрити, така и отворени. Ако не покриете формата, месото ще бъде по-печено, но сухо. Когато се пече под капака, ястието ще се окаже диетично, като на пара, а пилешките гърди ще бъдат по-сочни. Вместо капак можете да покриете формата с лист от фолио. И ако искате месото да стане червено апетитно, пет минути преди готовността на фолиото, извадете и добавете огъня. Можете да включите решетката или топлото, ако фурната е оборудвана с тях.

Запечете зеленчуците под пиленото филе при 180 ° C за около 30-35 минути, докато гърдите са меки - опитайте месото внимателно с върха на ножа, за да проверите.