![Пилешки стомаси в заквасена сметана - за любителите на вътрешностите! Рецепти на пилешки стомаси със заквасена сметана във фурната, в бавен котлон, в саксии Пилешки стомаси в заквасена сметана - за любителите на вътрешностите! Рецепти на пилешки стомаси със заквасена сметана във фурната, в бавен котлон, в саксии](https://nl.food-of-dream.com/content/2/2450/7e40b3c69d56c243d2838fe1d35a7b54.jpg)
Пилените стомаси са вкусен и евтин продукт.
Освен всичко това все още се счита за полезно.
Пилето може лесно да бъде включено в диета за отслабване, тъй като калоричното съдържание на този страничен продукт е ниско .
Пилешки карантия се приготвя много ястия, но най-често те се задушават в различни сосове. Сочни пилешки вентрикули се получават чрез задушаването им в заквасена сметана.
Трудността при изработването на тези пилешки вътрешности е да направят стомасите меки и омекнати . Но, познавайки принципите на готвене, трикове и притежаващи интересни рецепти, тази задача ще бъде решена без проблеми и след няколко часа на масата ще намерите ароматно и нежно главно ястие от камерите.
Пилешки вентрикули в заквасена сметана - общи принципи за готвене
• Размразяване на камерни вентрикули при стайна температура.
• Изплакнете всички останали замърсявания преди подготовката на камерите.
• Не забравяйте да отстраните мастните натрупвания и филмите от камерите.
• Отстранява изтичането на жлъчката от стомаха.
• За да направите вентрикулите меки, да ги сварите или да ги заровите предварително.
• Дръжте камерите в студена вода за два часа преди готвене.
• За да се смекчат стомасите, е необходимо да се приготвят страничните продукти поне за един час.
• След готвене готовите вентрикули се пържат или задушават.
Пилешки вентрикули в сметана със зеленчуци
Съставки:
• килограм пилешки вентрикули;
• 45 г масло;
• четири чл. л. заквасена сметана;
• растително масло;
• пипер;
• две моркови;
• един лък;
• сол;
• Зелените;
• четири стр. л. майонеза.
Подготовка:
1. Сварете почистените и старателно измити вентрикули до омекване и ги оставете да се охлади и произволно нарязват.
2. Обелете морковите с белачка и разтрийте с лентички. 3. Отстранете люспите от лука и ги нарежете.
4. Запържете зеленчуците в топло растително масло до омекване.
5. Добавете към морковите с лук стомаси. Сложи го заедно за пет минути.
6. Изсипете заквасена сметана, добавете черен пипер, майонеза и сол. Подправете с масло и яхнете още пет минути.
7. След изтичане на времето, добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и извадете тенджерата от печката.
8. Сервирайте камерите, задушени в заквасена сметана, заедно с пържените картофки.
Пилешки стомаси в заквасена сметана в бавен котлон
Съставки:
• 590 g пилешки вентрикули;
• сол;
• Лъжица от доматено пюре;
• пипер;
• лук;
• три лъжици заквасена сметана.
Подготовка:
1. Изплакнете вентрикулите, отлепете филмите и ги поставете на дъното на купата.
2. Обелете и нарязайте лука на случаен принцип. Поръсете зеленчука върху стомасите.
3. Добавете сол, заквасена сметана, пипер и доматено пюре в купата.
4. Смесете цялото съдържание на купата и го изпратете в бавната печка. Поставете обичайния режим "Печене" и гответе камерите в рамките на един час.
5. След сигнала отстранете купата и подредете готовата чиния в чиния.
6. Украсете пилените стомаси с магданоз и маслини.
Пилешки стомаси в заквасена сметана, задушени с картофи и гъби
Съставки:
• 660 г пилешки стомаси;
• пипер;
• 380 г картофи;
• сол;
• 320 г гъби;
• 60 грама заквасена сметана;
• Лаврушка;
• яйце.
Подготовка:
1. Хванете гъбите във вода, след това отстранете потъмнените места от тях. Нарежете съставката на големи парчета.
2. Обелете картофите с белачка. След това я изплакнете и нарязани на кубчета с два сантиметра.
3. Изплакнете стомасите, отстранете жлъчните филми, изплакнете ги и ги изрежете на две части.
4. Поставете костенурките на пилетата в тенджера, покрийте ги с вода, добавете дафинов лист и гответе два часа.
5. След определеното време добавете гъби и сол към вентрикулите. Сварете 20 минути. 6. След това добавете картофите в тигана с гъбите и камерите. Сварете картофите докато омекнат.
7. В купа разбъркайте яйцата със заквасена сметана и ги изсипете в тенджерата. Смесете всичко и извадете готовата чиния от печката.
8. Сервирайте ястието заедно с питки и билки.
Пилешки вентрици със сливи в заквасена сметана, запечени в пещта
Съставки:
• 1.2 kg катрани на пиле;
• 490 г сливи;
• сол;
• нискомаслено кисело мляко;
• пипер;
• две моркови;
• половин чаша заквасена сметана;
• лъжица растително масло;
• лук;
• пилешки бульон.
Подготовка:
1. Накиснете сливи за три часа в студена вода.
2. Покрийте стомасите с вода и ги почистете внимателно. След това ги изплакнете и подсушете.
3. Обелете лука и изрежете на пръстени или половин пръстени.
4. Загрейте растителното масло на тиган и сложете лука там. Запържете зеленчука до почерняване, след това добавете сол, вентрикули и пипер. Всички заедно се запържват за 15 минути.
5. Изцедете сините сливи и поставете половината в тавичка за печене. На върха на сушени сини сливи се поставят пържените камиоли с лук, след това останалите сливи.
6. Следващият слой изсипва морковите и се нарязва на тънки кръгове.
7. В купа смесете кисело мляко, заквасена сметана и пилешки бульон. Изсипете тази смес във формата.
8. Премахнете формата с камерите и сините сливи във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете 40 минути.
9. Сервирайте това ястие със салата от пресни зеленчуци и парче бял хляб.
Пилешки стомаси в оригинален сметанов сос
Съставки:
• 530 g костенурки;
• растително масло;
• 160 г заквасена сметана;
• един лук;
• пипер;
• две кисели краставички;
• сол;
• моркови;
• сантиметър корен от джинджифил;
• скилидка чесън;
• две лъжици хрян.
Подготовка:
1. Пречистените и измити вентрикули се поставят във вода в продължение на 40 минути. Оставете ги да изстинат и след това силно наряжете. 2. Обелете морковите и лука и нарязани на филийки.
3. Загрейте маслото в тенджерата, сложете нарязания джинджифил и изцеден чесън. Изпържи малко съставките и ги извади от маслото.
4. В същия съд поставете морковите, камерите, лука и ги запържете в продължение на 10 минути.
5. Налейте в тиган заквасена сметана, добавете нарязани на кубчета краставици, пипер, хрян и сол. Сварете всички заедно в продължение на 15 минути.
6. Сервирайте камерите със соса. Добавете нарязания копър и украсете с ястието.
Пилешки вентрикули в заквасена сметана, запечени в саксии
Съставки:
• 900 g костенурки;
• четири лука;
• сол;
• буркан за сметана;
• черен пипер.
Подготовка:
1. Почистете вентрикулите от пилето и ги изплакнете.
2. Обелете луковиците и ги нарежете на филийки.
3. Завъртете месомелачката в костилките и лука. Смесете пипера и сол.
4. Към кайма от камерите, добавете заквасена сметана, разбъркайте и намажете получената маса в саксии.
5. Поставете съдовете във фурната и печете ястието на 200 градуса за един час.
6. В саксиите, ако е необходимо, добавете сушени плодове, например, сини сливи.
7. Сервирайте горещо заедно с препечени филийки хляб и зеленчуци.
Пилешки стомаси в заквасена сметана, задушени в пилешки бульон
Съставки:
• 750 g пилешки вентрикули;
• чаша заквасена сметана;
• сол;
• два лъка;
• бахар;
• Лъжица от доматен сос;
• черен пипер;
• две чаши пилешки бульон;
• растително масло;
• лаврови листа;
• моркови.
Подготовка:
1. Почистете пилешките стомаси от излишък и изплакнете. След това ги напълнете с вода, добавете сол и варете на средна топлина с лист лавр за 50 минути.
2. Обелете лука и изрежете на големи половини пръстени.
3. Обелете морковите и ги настържете.
4. Загрейте тигана и добавете растителното масло. Замърсете морков и лук в това масло, докато се получи светла прозрачност. 5. Изплакнете готовите пилешки стомаха отново и ги нарежете на три части.
6. Добавете нарязаните вентрикули в тигана в зеленчуците, изсипете целия бульон и оставете да къкри за четвърт час под затворения капак.
7. След това добавете заквасена сметана и доматен сос, продължете да къкри.
8. След още 15-20 минути пилешките стомаси ще бъдат готови. Добавете и чушки и сол. Разбъркайте и сервирайте.
9. Едната каша или ечемик ще се комбинира с това ястие.
Пилешки вентрикули в сметана и сирене
Съставки:
• 1.1 кг пилешки стомаси;
• 0,5 литра кефир;
• пипер;
• 160 г сирене;
• сол;
• масло;
• лъжица хмел-сунели;
• зелен лук;
• лук лук;
• кантарион;
• моркови.
Подготовка:
1. Поставете почистените и измити вентрикули в тенджерата, добавете вода и се вари в продължение на един час.
2. Нарежете камерите и ги поставете в контейнер.
3. Обелете луковицата с морковите. Първият нарязани на половин пръстени или пръстени, и разтривайте морковите през ренде.
4. Добавете зеленчуците в контейнера към вентрикулите. Налейте сол, черен пипер, хмел-suneli там и го напълнете със заквасена сметана заедно с кефир. Смесете всичко и оставете да се маринират за един час.
5. Вземете формата за печене, поставете копчетата на пилетата с марината, поръсете с настъргано сирене и изсипете с разтопено масло.
6. Гответе в пещ, предварително загрята до 200 градуса за около 25 минути.
7. Преди сервиране, поръсете с нарязан магданоз и добавете картофено пюре като гарнитура.
8. Пригответе това ястие, ако желаете.
Пилешки вентрикули в заквасена сметана на корейски
Съставки:
• 530 g пилешки вентрикули;
• три лука;
• смлян червен пипер;
• лъжица соев сос;
• 5 супени лъжици заквасена сметана;
• сол;
• Лъжица нарязана кантарион;
• три лъжици слънчогледово масло;
• пет скилидки чесън; • куб от пилешки бульон.
Подготовка:
1. На вентрикулите, отстранете вътрешния филм, изплакнете ги под течаща вода и ги оставете да се задушават за 55 минути.
2. Нарежете готовите вентрикули на ленти.
3. Обелете и настържете лука. Запазете го в нагрято слънчогледово масло. В същия съд добавете камерите.
4. Изсипете продукта с бульон от пилешкото кубче и оставете да къкри 10 минути.
5. След това добавете соев сос, ситно нарязан чесън и червен пипер към тигана и разбъркайте. Оставете да къкри пет минути.
6. Поръсете с мляно кантарион преди сервиране.
7. Сервирайте аспержите като гарнитура. Вентрикули на корейски също се комбинират с юфка.
Пилешки стомаси в заквасена сметана - трикове и съвети
• При кипене на камерите в бульон, добавете добавки за подобряване на вкуса (дафинов лист, зеленчуци, пипер).
• От пресни вентрикули ястието се оказва много по-вкусно.
• За пилешки стомаси се оказа, че сочната сметана е по-добре да се използват мазнини.
• Ако желаете, добавете горчицата или мащерката към заквасения сметана.
• За пикантен вкус, добавете червен пипер или чесън към задушени вентрикули.
• Не усвоявайте костните кухини, те могат да изсъхнат.