Опитвали ли сте най-пролетната салата? Не, не става дума за „Мимоза” - тя е пролетна само в дизайна, но не и в композицията. И това не е дори за първата Зелените - спанак, маруля и всички други пасища са по-добре да се купуват в началото на пролетта - има риск, че има повече нитрати там от витамини - и по-късно, когато почвата зелени се появяват. Чиста, истинска, първа зеленина за най-полезната салата може да бъде намерена ... в гората! Ти позна? Разбира се, това е чесън, дивият чесън или мечката.
![Салата от див чесън Салата от див чесън](https://bg.food-of-dream.com/content/0/39/819327b842fb7b4648c299940b436b9c.jpg)
Защо такова име? Но защото за сънливи гладни мечки на черешката - най-добрата закуска след зимен сън! Все още няма плодове, но витаминните зеленчуци след зимата са полезни дори и за мечката. И опитате - вкусът е много по-ярък от домашния зелен лук, отглеждан на перваза на прозореца или в градината. Въпреки че горски чесън може да се отглежда в градината.
И ако събирате дивия чесън в гората, внимавайте да не го объркате с листата на лилията - формата е много подобна. Но е лесно да се провери дали рамша е пред вас: достатъчно е да разтриете листа - характерният аромат на чесън се разпознава незабавно.
Ярки, буйни, като зелени стрели, листата на дивия чесън си проправят път през листата на миналата година и стигат до пролетното слънце. Пригответе салата с див чесън - и неудържимата енергия на пролетната природа ще ви таксува!
Съставки за салата
- Купчина див чесън;
- 1-2 яйца;
- 2-3 супени лъжици заквасена сметана;
- Сол на вкус.
![Салата от див чесън Салата от див чесън](https://bg.food-of-dream.com/content/0/39/d905a339479f9102a39d51fea30b7ada.jpg)
Приготвяне на салата от див чесън
Тъй като стъблата на дивия чесън са отрязани в близост до земята, е необходимо да ги изплакнете старателно преди готвене. Първо поставете листата в купа със студена вода за пет минути. Не източвайте водата, а уловете черешката - и ще видите, че частиците от почвата от листата са се заселили в дъното на купата. Сега внимателно измийте листата в течаща вода.
![Салата от див чесън Салата от див чесън](https://bg.food-of-dream.com/content/0/39/aa0173b28e673fbe2169fe3072676fe0.jpg)
Тогава чесънът трябва да се почисти. Виждате ли, всяко стъбло е „облечено“ в прозрачен калъф? Тази обвивка трябва да бъде отстранена, а самите листа ще отидат в салата. Стрели с пъпки също могат да бъдат изядени.
Сварете твърдо сварено яйце, кори и зарове. Зелените също са фино нарязани. По желание можете да добавите към салата от див чесън и други билки: лук, няколко копъра, магданоз - но не е задължително, че чесънът е вкусен и здравословен сам по себе си. И яркият му вкус ще засенчи всички други компоненти.
![Салата от див чесън Салата от див чесън](https://bg.food-of-dream.com/content/0/39/8dd3f208c0dfec90319ed0ce7a167e07.jpg)
![Салата от див чесън Салата от див чесън](https://bg.food-of-dream.com/content/0/39/e45a086e094c199cd4cad870ccab12bc.jpg)
![Салата от див чесън Салата от див чесън](https://bg.food-of-dream.com/content/0/39/6663ec76e52f12dcb96f19ca81443053.jpg)
Смесваме продуктите в купа за салата, сол, напълваме със заквасена сметана.
Сервиране на пролетна салата прясно приготвена - за да получите максимална полза от нея. Много добра салата с див чесън се комбинира с картофено пюре, оризово гарнитура, и можете да погълнете чиния от салата и само с хляб.
![Салата от див чесън Салата от див чесън](https://bg.food-of-dream.com/content/0/39/77e3c042771b9134d63a3fd710c7de56.jpg)
Приятно апетит!
Какви пролетни салати обичаш да готвиш? Споделете рецептата в коментарите към статията. Ще ви бъдем много благодарни!