Опитвали ли сте най-пролетната салата? Не, не става дума за „Мимоза” - тя е пролетна само в дизайна, но не и в композицията. И това не е дори за първата Зелените - спанак, маруля и всички други пасища са по-добре да се купуват в началото на пролетта - има риск, че има повече нитрати там от витамини - и по-късно, когато почвата зелени се появяват. Чиста, истинска, първа зеленина за най-полезната салата може да бъде намерена ... в гората! Ти позна? Разбира се, това е чесън, дивият чесън или мечката.
Защо такова име? Но защото за сънливи гладни мечки на черешката - най-добрата закуска след зимен сън! Все още няма плодове, но витаминните зеленчуци след зимата са полезни дори и за мечката. И опитате - вкусът е много по-ярък от домашния зелен лук, отглеждан на перваза на прозореца или в градината. Въпреки че горски чесън може да се отглежда в градината.
И ако събирате дивия чесън в гората, внимавайте да не го объркате с листата на лилията - формата е много подобна. Но е лесно да се провери дали рамша е пред вас: достатъчно е да разтриете листа - характерният аромат на чесън се разпознава незабавно.
Ярки, буйни, като зелени стрели, листата на дивия чесън си проправят път през листата на миналата година и стигат до пролетното слънце. Пригответе салата с див чесън - и неудържимата енергия на пролетната природа ще ви таксува!
Съставки за салата
- Купчина див чесън;
- 1-2 яйца;
- 2-3 супени лъжици заквасена сметана;
- Сол на вкус.
Приготвяне на салата от див чесън
Тъй като стъблата на дивия чесън са отрязани в близост до земята, е необходимо да ги изплакнете старателно преди готвене. Първо поставете листата в купа със студена вода за пет минути. Не източвайте водата, а уловете черешката - и ще видите, че частиците от почвата от листата са се заселили в дъното на купата. Сега внимателно измийте листата в течаща вода.
Тогава чесънът трябва да се почисти. Виждате ли, всяко стъбло е „облечено“ в прозрачен калъф? Тази обвивка трябва да бъде отстранена, а самите листа ще отидат в салата. Стрели с пъпки също могат да бъдат изядени.
Сварете твърдо сварено яйце, кори и зарове. Зелените също са фино нарязани. По желание можете да добавите към салата от див чесън и други билки: лук, няколко копъра, магданоз - но не е задължително, че чесънът е вкусен и здравословен сам по себе си. И яркият му вкус ще засенчи всички други компоненти.
Смесваме продуктите в купа за салата, сол, напълваме със заквасена сметана.
Сервиране на пролетна салата прясно приготвена - за да получите максимална полза от нея. Много добра салата с див чесън се комбинира с картофено пюре, оризово гарнитура, и можете да погълнете чиния от салата и само с хляб.
Приятно апетит!
Какви пролетни салати обичаш да готвиш? Споделете рецептата в коментарите към статията. Ще ви бъдем много благодарни!
