Салата от яйца - общи принципи и методи на готвене
Яйцата са продукт, който е почти винаги в хладилника. Освен това, яйцата са перфектно съчетани с други продукти, което ви позволява да ги добавите към всички видове ястия. Той е в полза на тяхната наличност и високи хранителни свойства.
В допълнение, можете да сварите яйца, да се запържвате, да добавяте към коктейли, да правите яйце, да добавяте към различни ястия и сладкиши по време на готвене.
Салата от яйца - приготвяне на храна
Преди готвене яйцето трябва да се измие - това ще ви позволи да го почистите от вредни организми и мръсотия. Когато яйцето се измие с топла вода (около 45 ° C), вътре в яйцето се създава налягане, за да се предотврати навлизането на бактериите в яйцето. Студената вода може да предизвика обратен ефект.
За готвене салати яйца, като правило, се варят. Когато готвите, можете да добавите сол към водата - след това яйцата няма да се напукат. За варене яйцата се варят в кипяща вода за 2-3 минути; за готвене на яйца "в чантата" - 5-6 минути; за готвене на твърдо сварени яйца - 8-9 минути.
Яйчна салата - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Провансалска салата
Оригинална салата, която има несравним вкус поради яйчен жълтъчен сос. Подходяща както за дневна, така и за празнична маса.
Съставки:
4 твърдо сварени яйца,
0,5 главата маруля,
2 супени лъжици каперси,
100 грама консервирани артишок
4 домата,
карамфил от натрошен чесън,
20 броя маслини,
4 супени лъжици бял винен оцет,
6 супени лъжици зехтин,
сол.
Подготовка:
1. Необходимо е да се приготви соса. За да направите това, от 2 яйца трябва да отстраните жълтъците. Обелете и нарежете чесъна. Разбъркайте жълтъците, оцета, чесъна и зехтина. Подправете всичко това с пипер и сол. И после остави настрана. 2. Листата от маруля трябва да се измият, изсушат и след това да се вземат в ръце на големи парчета. Измитите домати трябва да се нарязват на филийки.
3. В купа комбинирайте домати, маслини, артишок, листа от маруля. Смесете всички съставки, подправете салата със соса и я сложете в чинии. След това изрежете останалите яйца на филийки, за да украсите салата с тях.
Рецепта 2: Пролетна салата с яйца и заквасена сметана
Проста, но в същото време подхранваща салата, произведена от продукти, които са почти винаги под ръка. Освен това, пролетна салата се прави много бързо.
Съставки:
2 яйца (за предпочитане рустикални),
2 краставици,
главата на зелето,
3 супени лъжици заквасена сметана,
2 средни домата,
магданоз, зелен лук, копър,
сол.
Подготовка:
1. Зелето трябва да бъде нарязано. Краставици трябва да решетка, домати - нарязани на кубчета.
2. Яйцата трябва да се варят, охлаждат и разтрошават. Нарязвайте зелените фино.
3. Всички съставки сгънати в купа за салата, след това подправете със заквасена сметана и поръсете с билки.
Рецепта 3: Зелена салата с яйце и месо
Това е свежа и доста богата салата. Пикантният вкус, който включва варени яйца, придава пикантен вкус.
Съставки:
2 твърдо сварени яйца,
4 средно варени картофа,
600 грама варено говеждо месо,
4 малки кисели краставички,
една чаена лъжичка ябълков оцет,
супена лъжица горчица,
4 супени лъжици растително масло,
магданоз,
зелен лук,
главата на марулята,
сол.
Подготовка:
1. Варено говеждо месо се нарязва на ленти, а картофите - нарязани. Салата трябва да се нарязва на панделки, които са широки около 2 сантиметра. Зелените трябва да бъдат измити и изсушени. Нарежете лука на пръстени. В купа за салата смесете картофите, месото и салатата. 2. Яйцата, киселите краставици и магданоза трябва да бъдат нарязани с нож. След това сложете тези съставки в малко ястие, добавете масло, оцет, горчица, пипер и сол. Полученият сос се разбърква.
3. Облечете салата със сос и я поръсете със зелен лук.
Рецепта 4: Мексиканска салата с яйца и картофи
.
Оригиналната и ярка мексиканска салата ще заеме достойно място на празничната трапеза. Но салата е пикантна - заслужава да се помисли за тези, които се придържат към диетичната диета.
Съставки:
2 твърдо сварени яйца,
4 големи картофа
2 малки домати,
1 сладък жълт пипер,
супена лъжица нарязан зелен лук,
половин червен пипер
сол,
2 супени лъжици зехтин,
За зареждане с гориво:
2 скилидки чесън,
2 ч.л. зехтин,
авокадо,
лук,
една чаена лъжичка лимонов сок.
Подготовка:
1. Белени картофи трябва да се нарязва на филийки, хвърлят в кипяща подсолена вода и се готви за 8 минути, докато готов.
2. По това време подгответе бензиностанция. Авокадото трябва да се намали наполовина, след това да се отстрани кората и костта. Плодовете се поставят в купа, след което се месят в картофено пюре.
3. Белени чесън и лук трябва да бъдат нарязани. След това смесете лимонов сок, зехтин, чесън, лук, пипер, сол с пюре от авокадо. За 10 минути покрийте всичко с филм.
4. Източете водата от тавата, където картофите са варени. Пипер и сладък пипер чисти от сърцевината. Половината пръстени трябва да котлет месото от жълт пипер, тънки пръстени - лют пипер. Кръговете трябва да се нарязват и измиват доматите.
5. Парчетата трябва да се нарязват варени яйца.
6. След това сложете яйца, домати, картофи, горещи и сладки пиперки в купа, подправете съставките с черен пипер и сол. Там също се добавя част от превръзка на авокадо и се смесва добре. Салата трябва да се постави върху чиния за сервиране, а на краищата му да се постави останалата дресинг. Всички се изсипват с останалото масло и се поръсват със зелен лук.
Яйчна салата - полезни съвети от опитни готвачи
Как да направим яйцата по-вкусни?
Първо, можете да замените пилешкото яйце (най-популярното днес) с пъдпъдъчи яйца - те са много по-полезни. В сравнение с пиле в пъдпъдък 5 пъти повече калий и 2,5 пъти - витамини В1, В2. Освен това, използвайки пъдпъдъчи яйца, няма риск от заболяване от салмонелоза.
На второ място, можете да използвате интересна салата за яйца. Да не се ограничава до майонеза или слънчогледово масло. Вземете орехово масло, смесете го с подправки и подправете със салата.
Или можете да направите домашно приготвена майонеза. Това ще изисква растително масло (250 мл), жълтъци (5 бр.) И една супена лъжица захар, оцет и горчица, малко сол. Пригответе майонезата така: налейте жълтъците в купа, смесете ги със сол, оцет, горчица и захар - разбъркайте до гладка маса. Без да спира процеса на биене, е необходимо да се излее тънък поток зехтин. И трябва да бъде бита, докато масата не придобие желаната консистенция. След това трябва да добавите няколко супени лъжици вряща вода - това ще направи майонезата по-плътна.
