Гнездо за салата - общи принципи и методи на готвене
Салата под формата на гнездо често може да бъде намерена на празнична маса. Може да се нарече различно - гнездото на кукувицата, глухаря, лястовиците и т.н., може да се направи и от различни продукти, но принципът на неговия дизайн е винаги един и същ. Такава салата има вид на птиче гнездо, в класическия вариант на „свита“ от пържени картофи, в която са „яйца“, приготвени от определени продукти. Благодарение на добрия си вкус и оригинален външен вид, той винаги е добре дошъл гост на празнична маса.
Заради пържените картофи, присъстващи в салатата, той е с високо съдържание на калории. Въпреки това, има рецепти, в които този продукт се заменя с други, по-диетични. Предлагаме и различни рецепти за това ястие, от които най-вероятно ще можете да изберете този, който най-много ще отговаря на вашите вкусови предпочитания и гледки към храната.
Салата от грозде гнездо - приготвяне на храни
Като правило, месото е включено в гнездовата салата. Предварително се сварява в подсолена вода и се нарязва на ивици. Също така, шунката и зеленчуците, които образуват салата, се нарязват на ивици, защото от тях трябва да „извиваме“ гнездото.
В класическата рецепта за салата, гнездото се прави от чипове, нарязани на тънки ивици (в идеалния случай върху специална ренде). Тя трябва да се пържи в голямо количество масло в малки порции, така че картофите задължително да се окажат червени и хрупкави, така че от него да се образува гнездо.
Салата на гнездото - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от глухар с чипс, пиле и гъби
Идеалната салата за празничната маса! То е толкова вкусно и оригинално, че няма да остави безразлични дори най-изтънчените гастрономи. Пиле, шунка и картофи го правят много подхранващ, маринованите гъби му придават необходимата светлина. Разбира се, тази салата ще трябва да работи усилено, но повярвайте ми, резултатът си струва!
Съставки:
200 гр. пилешко месо;
50 гр. шунка;
3 яйчни белтъка;
200 гр. мариновани гъби (по-добре е да приемате шампиони);
3 картофи;
3 супени лъжици. л. майонеза;
на вкус сол, пипер,
листа от маруля.
За яйца:
1 топено сирене;
3 жълтъка;
3 скилидки чесън;
3 супени лъжици. л. майонеза;
копър,
Подготовка:
1. Обелване и измиване на картофите, нарязани на много тънка слама на ренде и запържени в растително масло, без разбъркване, докато се появи златисто кафяво. След това, обръщайки картофите, изпържете го от другата страна.
2. Варено пилешко месо, нарязано на кубчета, шунка - тънки сламки, гъби - не прекалено тънки филийки.
3. Приготвяне на твърдо сварени яйца и отделяне на бялото от жълтъците, разтривайте ги отделно върху груби ренде.
4. Приготвяне на "птичи яйца". Разтрийте върху груби настъргани жълтъци и топено сирене. Зелените, измили и изсушени, фино котлет. Чесънът се нарязва чрез пресата от чесън. Комбинирайки жълтъци със сирене, зеленчуци, чесън и майонеза, смесете получената маса добре и образувайте яйца от нея.
5. Комбинирайте пилешко месо, гъби, шунка, яйчен белтък в купа, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
6. Изплакнете и изсушете листата от маруля, покрийте ги с дъното на плоска чиния. След това разпръскваме масата на салатата, като я оформяме във формата на гнездо и правим малка депресия в средата. Тогава ние заграждаме гнездото с пържени картофи, за да имитираме птиче гнездо. 7. При задълбочаване на “гнездото” поставете “яйцата” от сиренето и украсете салата със зелени.
Рецепта 2: Салата от глухаря с пиле и грозде
Тази салата е атрактивна от неочаквана комбинация от продукти (пиле, грозде, целина, лешници), което всъщност дава отличен вкус. Салата се получава в същото време и подхранва, а не претоварена с калории, тъй като в нея няма чипове, както например в предишната рецепта.
Съставки:
3 пилешки гърди;
100 гр. целина;
300 гр. грозде;
70 гр. лешници;
2 варени пъдпъдъчи яйца;
3 супени лъжици. л. майонеза;
няколко листа от маруля;
да опитате солта, черния пипер, копъра.
Подготовка:
1. Варени пилешки гърди в подсолена вода, нарязани на ленти.
2. Нарежете лешниците, нарязани на половината грозде и почистете камъните. Целина, обелена, нарязана на малки ивици.
3. Смесете всички приготвени продукти в купа, сол, черен пипер и подправете с майонеза, след това разбъркайте добре и поставете върху чиния, чието дъно е предварително оформено с листа от зелена салата.
4. За да изглежда салата като птиче гнездо, правим малка депресия в центъра на хълма, украсяваме страните с клонче грозде.
5. Сварете и обелете яйцата от пъдпъдъци, сложете ги в кухината на салатата и украсете със стрък копър. След това оставете салата да остане в хладилника за около половин час и сервирайте.
Рецепта 3: Маруля от гнездо на глухар с наденица и кисели краставички
Тази салата е много подхранваща благодарение на наденицата, а киселите краставици и чесън я правят умерено пикантна. Като цяло, вашите гости със сигурност ще харесат вкуса си, тъй като продуктите, от които се състои, се комбинират много добре. Съставки:
3 картофи;
2 моркови;
250 гр. варени пушени колбаси;
4 кисели краставички;
5 яйца;
200 гр. сирене;
3 скилидки чесън;
300 гр. майонеза;
0,5 чаши слънчогледово масло.
Подготовка:
1. Сварете яйцата и отделете белите от жълтъците, отделно ги разтривайте върху фин ренде.
2. Сварете морковите в подсолена вода и го нарежете на тънки сламки, също нарязани на колбаси и краставици.
3. Нарежете картофите на ленти, изсушете ги с хартиена салфетка и запържете в растително масло, така че да стане румени и хрупкави.
4. Смесете морковите, колбасите, краставиците и картофите, сол, черен пипер и напълнете с майонеза, оформете „гнездото“ върху ястието с дупка в центъра.
5. След като натъркате сиренето на фина ренде, съчетайте го с настъргания яйчен белтък, преминете през преса с чесън и майонеза, след това внимателно смесете, ние образуваме „яйцата“ и ги валяме в жълтъците. След това ги поставяме в нашето гнездо - и салата може да се сервира на масата.
Рецепта 4: Гнездо за салата с манго
Тази салата със сигурност ще оцени тези, които не са прекалено добре дошли на масата. Оказва се, че е много сочно благодарение на мангото. Важен детайл: след готвене салата трябва да се сервира бързо, тъй като мангото произвежда много сок.
Съставки:
15 издънки на аспержи;
2 краставици;
2 моркови;
8 листа зелена салата;
200 гр. бяло зеле;
2 манго;
8 плода сливи без камъни;
Звезда от 1 звезда;
1 супена лъжица. л. соев сос;
50 гр. растително масло;
сок от 1 лимон;
да вкуси солта.
Подготовка:
1. Приготвяне на твърдо сварени яйца и обелване, ние ги закопчаваме с вилица на няколко места.
2. Пригответе 3 ч. Л. чай в 2 чаши вряща вода, добавете сол, соев сос и звезда звезда анис. Поставяйки яйцата в тази смес, ние ги държим там за около час. 3. Нарязваме джулиенови краставици, моркови, зеле.
4. Опарване на сливи с вряща вода, охлаждане и сушене, нарязани на парчета.
5. Извадете манговите кости, нарязани на тънки филийки. Листата от половин салата се нарязват на ивици.
6. Направете сос за превръзка, разбиване на растително масло с лимонов сок, сол, захар и черен пипер.
7. Облицована с останалите марули оставя дъното на съда, разпръснете по ръба си половината от манговите резени, отгоре - смес от приготвени зеленчуци с сини сливи, придавайки на салата формата на гнездо с депресия в центъра. Оставяме останалите парчета манго и яйца в тази ниша, украсяваме гнездото с издънки на аспержи. Напълнете всичко с варен сос, а салата може да се сервира на масата.
Гнездо за салати - полезни съвети от опитни готвачи
Ако подготвяте салата за гнездото, чакате гости, обърнете внимание на броя на „яйцата“, поставени в гнездото: той трябва да бъде не по-малък от броя на участниците в празника, така че никой да не бъде пропуснат.
Ако гнездото е направено от пържени картофи, е необходимо да го изсушите с хартиена кърпа преди пържене, в противен случай тя няма да се окаже розова и хрупкава, ако е необходимо.
