На съвременния човек се предлага голямо разнообразие от досега неизвестни продукти, чиито ястия са пикантни и изискани.
Но въпреки това супата не е загубила важното си място и стойност. Това е сърдечно, здраво и, разбира се, вкусно ястие. Ето защо тя постоянно присъства на нашата маса.
Средата на много от нейните видове се откроява от пилешки зеленчукови супи. Благодарение на разнообразието от подправки, билки, зелени, те могат да придадат необичаен вкус, различна консистенция. Компонентите, които присъстват в супи, хранителни и нискокалорични.
Пилешка зеленчукова супа - общи принципи за готвене
За да приготвите супата, първо трябва да готвите пилето . За предпочитане е да се готви месо с кост, а за абсолютно диетично ястие да изберете филе.
Бульонът се вари за определени правила: трябва да заредите пилето в студена вода, да го източите след кипене и да го замените с прясна, да съберете пяната с черпак.
Зеленчуците за готвене на супа трябва да са в отлично състояние: не са развалени, не са развалени. В противен случай, ястието няма да е вкусно. Зеленчуците са най-добри пресни, но някои от тях могат да бъдат замразени или консервирани.
Методите за тяхното приготвяне и рязане зависят от рецептата.
Солта бульон се предпочита, когато месото е готово и може да се натоварят останалите съставки.
Почти всички известни подправки, подправки и подправки и. \ T Само вие трябва да ги използвате в умерени количества, за да не "засенчите" вкуса на зеленчуците.
1. Пилешка зеленчукова супа с топено сирене
Кремообразната консистенция на супата ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.
Съставките запазват цвета си и се съчетават в необичаен, но приятен вкус.
Съставки: • Пилешко филе.
• Три картофи.
• Две моркови.
• 0,200 кг зелен грах.
• Голям лук.
• Две топени сирена.
• Сол.
Подготовка:
След измиване и рязане на месото, пригответе пилешки бульон. Сложете свареното филе в отделен съд и го оставете да изстине. Тя може да бъде нарязана на произволни, но малки части.
Нарежете картофите и морковите на малки кубчета.
Лукът наряза малко от едната страна.
Зареждаме зеленчуците в супата, добавяме сол и варете на слаб огън.
Когато се приготвят напълно, лукът трябва да се отстрани.
Добавете зеления грах, отново донесе супата и продължете да готвите на слаб огън.
Разтопена извара се смачка на ренде и заспива в тенджера. Веднага след като се разтворят, изключете супата. Нарязаното филе може да се излее в тенджера с готова чиния или направо в чинията.
2. Пилешка зеленчукова супа с джинджифилова и портокалова кора
Обичайната супа с пиле, дължаща се на джинджифил и портокал, се превръща в вкусно ястие, вкусно и ароматно.
Съставки:
• Пилешки бедра (2 бр.).
• Две крушки и моркови.
• 1/2 чаена лъжичка изсушен джинджифил.
• Две варени цвекло.
• Четири консервирани домати.
• 0.100 литра портокалов сок и чл. лъжица жар.
• Зехтин.
• Ръжен хляб.
• Две чл. лъжици подправено масло.
• Мента за декорация.
• Пипер, сол.
Подготовка:
Изплакнете добре месото, напълнете го с вода и гответе бульон. Когато краката са напълно варени, отстранете ги и отделете месото от костта. Нарежете на парчета и оставете в затворена тенджера.
Нарежете на малки парченца зеленчуци. Доматите са свободни само от кожата.
В тенджера изсипете лъжиците на четири зехтина и прекарайте пръстена с лук, след което добавете моркова. Изсипете сухи джинджифил в зеленчуци.
Задушете се за три минути и изсипете цели тенджери с домати и нарязани цвекло в тенджера. Продължаваме да готвим още пет минути, като периодично разбъркваме.
Запълнете зеленчуците с пилешки бульон. Сол, пипер и проверка за вкус. Оставете супата да ври около половин час.
Добавете портокалов сок, оставете да кипне още две минути и се смила до пюре. Изсипва се в тенджера и се смесва с парчета месо.
Нарежете парчета от ръжен хляб в ромб, поръсете малко с пикантно масло и го изпратете в пещ за пет минути (180 градуса). Резултатът е ароматни крутони.
От портокал премахваме жарчето с малки тънки ивици.
Пюре супа се налива в големи плочи, не забравяйте да добавите парчета месо на всеки. Нагоре поставете ивиците от портокалова кора и мента. Допълваме ястието с ръжени крутони.
3. Пилешка зеленчукова супа „Месо със сметана“
Супа със зеленчуци и хрупкави пилешки късчета, с приятен кремообразен вкус - идеалният вариант за богат и вкусен първи курс.
Съставки:
• Пилешки крилца и крака - 400 грама.
• Механа.
• Картофи.
• Две чушки.
• Два лука.
• 70 грама масло.
• Брашно за маса.
• Мляко - 250 мл.
• Джинджифил настърган.
• Зелен лук - 100 грама.
• Смес от чушки и сол.
Подготовка:
Пригответе пилешки бульон, като добавите назъбена цял лук и щипка джинджифил към водата. Извадете месото и запържете в слънчогледово масло.
Нарежете втория лук на пръстени. Обелете картофите и тиквичките, обелени и нарязани на кубчета.
Български пипер освободен от семената и нарязани на малки парчета.
Разтопете маслото в дълбока тенджера, хвърлете нарязания лук. Изсипете брашното и разбъркайте. Без да спираме да се смесваме, попълваме млякото. След като изчакате малко, добавете пилешки бульон и поръсете картофите, българския пипер и тиквичките. Кук, докато варени картофи.
Поръсете супата със смес от чушки и сол на вкус. Запържете месото, хвърлено в тенджера. Продължаваме да готвим не повече от две минути. Нарежете стъблата на зеления лук и ги изсипете в готовата супа.
4. Пилешки домати и лукови зеленчукови супи
Най-простата рецепта за вкусна пилешка зеленчукова супа за всеки ден. Комбинацията от домати и лук ще даде на ястието толкова познат и много приятен вкус.
Съставки:
• половин пиле.
• Три лука.
• Пет домати.
• Зехтин.
• Риган - две щипки.
• Магданоз и копър - при 0.100 кг
• Мляко червен пипер.
• Сол.
• Лаврушка.
Подготовка:
Нарежете пилето на парчета и сварете бульона. В началото на приготвянето добавете три листа. Когато бульонът се приготвя, те трябва да бъдат отстранени заедно с пилето. Нарязано месо.
Нарежете доматите и лука на малки парченца.
В неприлепващ тиган запържете лука в зехтина до омекване. След това трябва да се добавят и задушават доматите. Сол и пипер.
Получената растителна смес се изсипва в кипящ бульон. Изсипете риган и половината от нарязаните зеленчуци.
Сварете супата, докато доматите са готови. Добавете пилето и сварете малко повече.
В готовото ястие поставете щипка зелен копър и магданоз.
5. Пилешка зеленчукова супа „Лека вечеря“
Ястието е леко и нискокалорично, но благодарение на цял куп зеленчуци, апетитни и питателни. Месо, приготвено с добавянето на джинджифил, остри в умереност и се топи в устата мигновено.
Съставки:
• Пилешко филе - 400 грама.
• Морков.
• Три картофи.
• 0,300 кг бяло зеле.
• Зелен грах - стъкло.
• Лук.
• Доматено пюре - Арт. лъжица.
• Сладък пипер.
• Гроздове магданоз и копър.
• чл. лъжица джинджифил.
• Две лаврушки.
• Зеленчукова подправка, кухненска сол.
Подготовка:
Сложи пиленото филе в тенджера с вода и се вари. Добавете два листа и пресен джинджифил в бульона.
Измийте и обелете зеленчуците. Настържете морковите и настържете картофите на кубчета. Нарежете зелето и изрежете лука на половин пръстени. Сладък пипер котлет колкото е възможно повече.
Изваждаме месото от готовия бульон и го нарязваме на малки парченца, изпращаме го обратно в тенджерата. Поставете зелен грах в супата.
Зад пилешкото месо заспи картофи, след това зеле. Изпращаме лук и моркови в супа.
Когато картофите се приготвят, поставете доматената паста в съда, леко разреден с вода. След това дойде редът на сладък пипер.
Супата се приготвя и се добавя лъжица зеленчукова подправка. Пет или седем минути по-късно слагаме нарязаните пресни билки в съда и завършваме готвенето.
В чиния с пилешка зеленчукова супа се уверете, че сте поставили повече заквасена сметана.
6. Зелена зеленчукова пилешка супа
Сочни, ароматни, богати на пролетни зеленчуци пълнят супата с енергия.
Красиво прясно ястие се яде незабавно.
Съставки:
• Пилешко филе - 400 г.
• Целина - два стъбла с листа.
• Две картофи.
• Лук.
• Букет зелен лук, киселец и магданоз.
• Спанак.
• Морска сол.
• чл. една супена лъжица лимонов сок (половин лимон).
Подготовка:
Пилешко филе се нарязва на малки парченца и се приготвя бульон.
Поставете в тенджера с месо от целина, нарязани на половина. След двадесет минути бульонът е готов и трябва да се напълни със зеленчуци.
Лукната битка с хранителния процесор. Получената каша се изпраща в супата.
Нарежете картофите и леко хвърлете в тенджерата.
След това трябва да приготвите зелените. Настържете спанак и ситно нарязайте зеления лук.
Смила магданоз и киселец. Ние съчетаваме всички зеленини заедно и все още го леко нарязваме.
Когато картофите са напълно приготвени, изваждаме супата от целина и заспиваме зелената маса. Сол на вкус, разбърква се и се добавя лимонов сок.
Ястието се препоръчва да се сервира студено. Излята сметана на върха и украсена със стрък зелен магданоз.
7. Пилешка зеленчукова супа с царевични кочани
Пилешката зеленчукова супа съчетава сладостта на царевичния и салатен лук с остротата на люти чушки и доматена киселинност. Всички зеленчуци, напоени с месен бульон, създават задоволително и вкусно ястие, което е много лесно за приготвяне. Съставки:
• Пилешки бедра - 800 г
• Лук.
• Морков.
• Две уши на сладка царевица.
• Два домата.
• Две български пиперки.
• Салата лук.
• Семена от кориандър - чаена лъжичка.
• Пресен босилек - 100 г.
• Две картофи.
• Чили пипер сух.
Подготовка:
Сварете бульона от парчетата пиле.
Нарежете зеленчуци: картофи, лук, моркови, домати. Почистваме българския пипер и го нареждаме на четири части. Царевични кочани разламиваме на две.
Добавете лук, моркови и сух лют червен пипер към бульона. Сол на вкус.
Налейте семена от кориандър и сложете царевица. Добавете картофите.
След като изчаках за кипене, хвърляме домати и сладък пипер.
След двадесет минути супата е готова. Заспивайте ситно нарязания лук, босилек. Затворете капака на тенджерата. Супата трябва да стои малко на топла печка.
8. Испанска пилешка зеленчукова супа
Необичайните съставки в комбинация със стандартните зеленчуци създават оригинален и пикантен вкус. Супата е ароматна и много питателна.
Съставки:
• 0,500 кг пилешко филе.
• Две средни картофи.
• 400 грама тиква.
• Домат.
• Голяма зелена круша.
• Лук.
• Две скилидки чесън.
• 0,250 кг зелен фасул.
• Банка на нахут.
• Сол.
• Кимион - з.
• Мента.
• червен пипер - ж.
• Лаврови листа.
• Зехтин.
• чл. лъжично брашно.
Подготовка:
Нарежете месото на малки парченца и гответе, докато половината готвят.
Нарежете тиква, картофи, лук. Круша, разделена на четири части, и зелен фасул - на три части.
Извадете домата от кората и я смажете, превръщайки я в пюре.
Добавете картофите, тиквата, бобените шушулки, крушите към бульона. След това се сол и варете още двайсет минути. Всички зеленчуци трябва да се сварят меки.
Докато готвите супа, трябва да изпържите малко лук и да добавите доматен сос. Нарежете чесъна и също заспите в тенджерата. Налейте една супена лъжица брашно, разбъркайте всичко и оставете да къкри малко. Добавете кимион, червен пипер и лавр към растителната смес.
Изсипва се в супа от нахут и се пече от тава. Ястието трябва да се задушава на печката още десет минути. Готови супа се изсипва в голяма чиния и украсени с мента.
Пилешка зеленчукова супа - трикове и съвети
- За да не загуби прозрачността си, супата не трябва да кипва много. Затова гответе ястието на слаб огън.
- Ако някой не харесва лука в супата, можете да го добавите цяло, а след това да го извадите. Вкусът на лука ще остане, но самият зеленчук няма.
- Ако бульонът се вари с лук и джинджифил, пилето може да се пробие с клечка за зъби и да се напълни с ароматите на тези съставки.
- Парче масло подобрява вкуса и ускорява процеса на приготвяне на супа.
- Зеленчуците могат да бъдат нарязани по различни начини, но не забравяйте, че техните парчета трябва да бъдат поставени в лъжица.
Посоляването на супата е по-добро след добавяне на картофи, когато водата заври. Тогава този зеленчук няма да бъде труден.
Разбъркайте супата и я изпечете за предпочитане само по посока на часовниковата стрелка.
