Доматен сос Шашлик с лук и сладки пиперки е домашна алтернатива на индустриалните сосове. Без консерванти и добавки, без оцет, без масло, с една дума - това не е кетчуп, а доматен балсам, който ще украси всеки пикник с кебап. Подготовката на соса е много проста. Като начало събираме от градината или купуваме най-зрелите домати на пазара. Освен доматите, ще ви е необходим сладък и месест български пипер, отново червен. И, разбира се, лук - без подправка без него.
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/c71be1077667a288728eb0bfb856e5c3.jpg)
Можете да направите дебел кетчуп - за това трябва да го сварите за доста дълго време, като доматено пюре. Ако се готви общо в рамките на един час, консистенцията ще бъде подобна на магазините сосове.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 0.7 л
Съставки за доматен сос за барбекю с лук и сладки пиперки
- 600 g червен пипер;
- 300 g лук;
- 40 г гранулирана захар;
- 17 g сол;
- 2. h. хмел слънце;
- 2 ч. Л. сладък червен пипер;
- 1/3 чаени лъжички. смлян червен пипер;
- 1 ч. Л. пушена червен пипер.
1,5 кг зрели домати;
Метод за приготвяне на доматен сос за шишчета с лук и сладка пиперка
Измиваме доматите, изрязваме стъблото, нарязваме се на големи парчета. Сложете нарязаните домати в дълбок тиган. Не фундаментално, но важно! От месести зрели и презрели домати се оказва гъста доматено пюре - основа за вкусни подправки.
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/e0d210235dd972eccd3e4981917f53fe.jpg)
Лукът се почиства, нарязва на тънки половин пръстени, добавя се към нарязаните домати. Колкото по-сладък е лукът, толкова по-вкусен е законът!
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/9abef4a1370d408458bbf710f9656765.jpg)
Сладката червена чушка се нарязва на две части, отстранява се ядрото, половинките се измиват с течаща вода, за да се измият семената. Сложете нарязаните чушки в блендер, превръщайте се в картофено пюре.
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/b816047461242b54d167f929d37bc5d0.jpg)
Добавете пюрето от черен пипер към нарязаните зеленчуци.
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/0a450cbbcc7035fd6a74d839d3109f56.jpg)
На този етап не трябва да се добавят повече съставки. Просто затворете тигана, сложете на печката, гответе 30 минути на средна топлина. Не е необходимо да се добавя вода, достатъчно е влагата в зеленчуците.
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/216216052b0bd799b9af1ecf21dc7abe.jpg)
Сега разтривайте задушените зеленчуци чрез гевгир или фино сито. Избърсваме внимателно, така че в остатъка да има само кори и семена. Растителното пюре отново се връща в тигана. Сварете на слаб огън без капак за 15-20 минути.
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/3efee272407bac9c10d83c3115105554.jpg)
Измерваме захар, сол, добавяме хмел-сунели, сладък и пушен червен пипер, остър червен пипер. Ако зеленчуковото пюре е високо сварено, тогава трябва да намалите количеството сол и захар по ваш вкус.
Изсипете подправките и подправките в тенджерата с варени картофено пюре, разбъркайте, оставете да заври, оставете да ври в продължение на 7 минути и извадете от огъня готовия домашно приготвен доматен сос до кебап.
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/2825a9795996d8360014e44c67e9073c.jpg)
Бурканчета, капаци и лъжица (черпак) мина, изсипва се върху нея вряла вода. След това изсушете бурканите във фурната. Прибори за приготвяне на зимата трябва да бъдат стерилни.
Изсипете горещ сос в буркани, затворете капака и изпратете за стерилизация. Ние стерилизираме половин литър буркани 15 минути след вряла вода, корк плътно. Обърнете бурканите с главата надолу, след като се охладите, махнете до килера.
![Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап! Домашно приготвен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!](https://bg.food-of-dream.com/content/0/341/125fa83196723f610eb4b799bb2a1624.jpg)
Ако следвате всички препоръки и стерилизирате бурканите с домашно приготвен доматен сос за барбекю с лук и чушки, тогава такива препарати се съхраняват перфектно в градски апартамент в обикновен кухненски шкаф.