Зелена люта чушка в ябълково-доматен сос, приготвена по тази рецепта с вкус, ще ви напомни за българското лечо, но много по-добре! Тайната е в запълването! Редовното доматено пюре, в което най-често се съхраняват чушки, също е много добро, но понякога искате разнообразие.
Като цяло, добивът на горчивия пипер нараства безпрецедентно, ябълките и лукът са доволни, както винаги, и резултатът е страхотно вкусни консервирани зеленчуци. Незабавно направете резервация, чушките ми са горчиви, а не изгарящи, така че предястието е чубриво, но годни за консумация. Вероятно този вид пипер в горещите страни ще порасне червено и зло, но в нашите географски ширини това, за съжаление, е рядкост.
- Време за готвене: 1 час 20 минути
- Количество: 4 кутии с вместимост 500 ml
Съставки за гореща зелена пипер в ябълково-доматен сос
Метод за приготвяне на топъл зелен пипер в ябълково-доматен сос
Напълнете пара, така че ще се окаже дебела, с богат вкус. В допълнение, това е много удобно - около половин час (докато зеленчуците са пара), за да ядат чушки, така че ще отнеме малко време, за да се подготви.
Така че, почистете лука, наряжете ги на големи парчета.
Съветвам ви да вземете кисели ябълки, Антоновка пасва перфектно. Нарежете ядрото, с кожата, нарязана на четири части.
Доматите се нарязват на половина, кожата не трябва да се отстранява, все още трябва да избърсвате зеленчуците през сито, така че цялото излишък да остане в него.
Целина е фино нарязана, тя е задължителна съставка във всеки сос, дава вкус и сладост.
Ако няма стъбло, вземете корена, обелете и нарязани на тънки филийки.
Български пипер почистен от семена, нарязани на четири части.
Растителната смес (смес) се задушава на пара. Ако няма специални приспособления, които правят живота по-лесен за готвач, тогава за тази цел е подходящ обикновен гевгир, който поставяме в тенджера с вряща вода. Затворете плътно с капак, гответе на тих огън за около половин час.
Така изглеждат парните зеленчуци - ябълки и домати почти се разпадат, всичко е много меко и нежно.
Протриваме през сито, но за да съкратим времето, съветвам ви първо да смилите съставките в кухненския робот и след това да ги разтриете, за да се отървете от кожата и семената.
Смесените зеленчуци се измиват със захар, добавя се сол, вкусва се. Пюре изпрати на печката, доведе до възпаление, варете в продължение на 5 минути.
Докато зеленчуците се задушават, има време за рязане на пипер. Не се страхувайте от извивки, извити копия, топлинна обработка на всички равни.
Поставете чушките буквално за половин минута във вряща вода, охладете ги, отрежете стъблото. Направете порязване, почистете семената. Измитите пиперки се измиват с чиста вода и се изплакват с вряща вода.
Сложете чушките в подготвени буркани, така че те да запълнят буркана до върха, но да бъдат поставени в него доста свободно.
Напълнете чушките с гореща ябълка и домати, затворете плътно, стерилизирайте в продължение на 10 минути в кутии с вместимост 0,5 литра.
