Зеленчуков сос за зимата на продуктите, които са на всяка лятна вила, т.е. съдържа най-често срещания набор от зеленчуци и плодове. Доматеният сос с моркови и ябълки върви добре с месни и рибни ястия. Най-известната му употреба е да се варят макароните, да се изсипят върху соса и да се поръсят с настъргано сирене. Ароматът и вкусът са вкусни и можете да приготвяте по-бързо сандвич за закуска или вечеря.
За този сос, аз парна моркови и ябълки поотделно, за да направи пастата гладка и нежна, и след това добавете нарязани домати без кожа. Препаратите се съхраняват до пролетта на тъмно място, тъй като в светлината сосът може да “изгори”.
Горещият червен пипер може да бъде заменен със сладък червен пипер. Не забравяйте да добавите червен пипер, който придава на соса апетитен ярък цвят, който ябълките „крадат“ от него.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 0,8 литра
Съставки за приготвяне на доматен сос с моркови и ябълки за зимата:
Метод за приготвяне на доматен сос с моркови и ябълки за зимата
Ябълките и морковите се приготвят доста дълго време в сравнение с доматите, затова нека започнем с тях. Обелете ябълките и морковите, намажете ги на кубчета. Изсипете малко вода в тенджера или тенджера с дебело дъно, сложете зеленчуци и плодове, затворете плътно, варете на слаб огън за 30-35 минути, периодично проверявайте за вода, ако е необходимо добавете вряща вода.
Когато ябълките и морковите са меки, ги нарежете на гладки, равномерни картофено пюре.
Доматите се поставят в купа с вряща вода за 2 минути, отстраняват се кожата, нарязват се на кубчета. Шалоти чисти, нарязани на филийки, чесън плочи, чушки чили почистват, нарязани на пръстени. Добавете смлян червен пипер към зеленчуковата смес, сложете всичко в комбайн, превърнете го в гладка картофено пюре.
Комбинирайте двете картофено пюре, отново изпратени в тенджерата на огъня. Добавете сол и захар.
Налейте маслиново масло без аромат или каквото и да е растително масло.
Върнете зеленчуковата паста на слаб огън без капак за около 15 минути след варенето. Бъдете внимателни, дебелата маса се пръска при кипене, така че е по-добре да носите престилка и да се грижите за лицето си!
Напълнете чистите пастьоризирани буркани с растително пюре за шията. Изсипете 1-2 чаени лъжички зехтин отгоре, така че пастата не се полага по време на съхранение.
Покриването на бурканите със стерилизирани капаци. На дъното на широк гърне поставете памучен плат, залейте с топла вода. Стерилизирайте зеленчуковата паста 4-5 минути (консервни кутии с вместимост 0,3 л) при температура 90 градуса.
Готови контейнери корк здраво, съхранява на хладно място, което е, в мазето.
Съвет: Напълнете хубав буркан със зеленчуков сос, вземете красива хартиена салфетка и дъвка. Това е малко въображение и можете да отидете на посещение в съсед в къщата с един сладък подарък, който се отглежда, прави и опаковани със собствените си ръце.
