Варено-чийзкейк - рецепта със снимки и описание стъпка по стъпка

Сирените торти са едно от най-популярните ястия извара. Те се оценяват преди всичко за простота в приготвянето и нежен вкус. Има много рецепти за правене на чийзкейк, всяка домакиня се опитва да актуализира класическата рецепта и да добави нещо различно. Пригответе ги с грис, сушени кайсии, стафиди, различни плодове, варено кондензирано мляко, маково семе и много други. Традиционно сирена се прави от четири прости съставки - мазнини извара, яйца, захар и брашно. Някой замества брашното с примамка, някой успява да готви и без никакви яйца, въпреки че този резултат винаги радва окото. Да, и вкусът не е по-малък от оригинала, например, чийзкейк с грис се оказва ефирен и много мек, с уникален деликатен вкус, чийзкейк без яйца ще подхожда на малки деца и хора с алергии.

Cheesecakes се приготвят главно в тиган в малко количество растително масло, пържене от двете страни на златни бъчви. Когато подготвят по-диетична версия на ястието, те използват фурна или двоен котел, а любителите на мулти-картите използват своя чудотворен помощник.

Със сигурност много хора, когато правят десерт, се чудеха защо синишките са получили такова име, защото не са направени от сирене, а от извара. Всичко е много просто, рецептата е на повече от 200 години, появи се по времето, когато сиренето все още не е в обичайната си форма, местните фермери произвеждат само „сирен продукт“, а изварата от онези времена се нарича „сирене“. От него те приготвиха много вкусни ястия, сред които са и познатите „сирена”. По-късно, при Петър I, те се научили да произвеждат сирене, подобни на тези, които ядем всеки ден в закуска, и едва след това разделяха понятията „сирене” и „извара”. Ястието е много гъвкаво, може да бъде приготвено като десерт и поднесено с конфитюр и заквасена сметана и може да бъде приготвено като предястие и поднесено с пикантен майонезен сос с чесън и копър. Ястието е еднакво добро както в горещо, така и в студено състояние.

Има няколко тайни на готвене чийзкейк, които ще помогнат за постигане на голям вкус и ефектен външен вид:

За да направят сиренетата по-нежни и ефирни, можете да ги приготвите не в тенджера, а във фурната;
Не вземайте кисела извара като основа. За да получите вкусно ястие, използвайте само висококачествени мазнини;
Сушено извара винаги може да бъде омекотено чрез добавяне на мляко, кефир или заквасена сметана;
За да се стопят чийзкейките в устата си, можете да разтриете изварата през сито, преди да смесите съставките;
За да се избегнат изгорели страни и непечени среди, е необходимо да се поставят в горещо масло и да се запържват на слаб огън;
В тестото за чийзкейк можете да добавите каквото искате - стафиди, плодове, ядки. Важно е да се избягват орехите, те ще дадат на крайното ястие не много вкусно синкав оттенък.

Ястието е лесно за приготвяне, но всички домакини го приготвят по различен начин, всеки от тях има тайна или специална съставка, поради което техните кексчета се отличават от останалите.

Представяме на Вашето внимание рецепта за приготвяне на сирена от извара, приготвена по класическа рецепта и оборудвана с подробни стъпка по стъпка снимки.