Солени краставици са чудесен повод за празник. А ако празникът е много скоро и гостите са „на прага“, можете да направите невероятна оригинална закуска само за два часа.
Може да се нарече безопасно национално в много страни, където кисели краставички са част от храната и ежедневния обяд и празничната вечеря. Тези краставици ще бъдат полезни за готвене на други ястия - горещи сандвичи с ръжен хляб и сирене, окрошка или туршия, салати за закуска. Във всяка форма такива краставици се ядат бързо. По-долу са най-бързите и оригинални рецепти за приготвяне на солени краставици.
Бързи и вкусни солени краставици - общи принципи за готвене
При избора на краставици за бързо осоляване предпочитайте малките екземпляри с тънка кожа. Те не трябва да се нарязват на парчета, а осолени краставици излизат с характерен хрущял.
Изберете всякакъв вид буркан за осоляване - буркани, чаши (не пластмасови) или тигани, дори дървени бурета или тежки пластмасови торбички. Не е необходима дълбока стерилизация на контейнери. Достатъчно е да държите стъклото или метала над парата за няколко минути. Но бурето все още ще трябва да бъде задушено с клонки от хвойна в продължение на поне 10-15 минути.
Тъй като солени краставици не са предназначени за дългосрочно съхранение, изберете сол за тях по ваш вкус. Възможно с или без добавки. Най-лошото за заготовките е йодирана сол - тежко разлива продукта и причинява преждевременното му увреждане. Но е възможно и по стария начин да се вземе голяма сол “Екстра”. Трудно е да се изчисли съотношението между сол и зеленчуци във всяка рецепта за домашно приготвени препарати. За ецване краставици годни това съотношение - 1 супена лъжица. л. сол на 1 литър кутии или 1 кг краставици. Можете да използвате тази комбинация, за да мариносите не само краставици, но и домати или зеле.
Не забравяйте да сложите пикантни зеленчуци или зеленчуци в бурканче краставици: млади листа хрян, лук, скилидки чесън, съцветия от копър, листа от плодни дървета и храсти (череша, касис, слива). Изберете чифт видове, които вече не са необходими.
Как бързо и вкусно да се готви осолени краставици - рецепта с листа от касис и хрян
Съставки:
• три килограма краставици;
• няколко съцветия от копър;
• 3-4 броя. листа от касис;
• три листа млада хрян;
• 5-6 скилидки домашен чесън;
• сол.
Подготовка:
1. Мариновани за осоляване, изберете същия размер, за предпочитане малък. Изплакнете добре в чаша със студена вода, след това всеки под течаща вода.
2. Съберете и изплакнете всички варени пикантни зеленчуци и чесън. В последното отстранете везните. Погледнете през всеки лист от касис, те не трябва да бъдат листни въшки или ръжда.
3. Подгответе бурканите - изплакнете ги с чиста топла вода и след това с кипяща вода.
4. Поставете чесъна, краставиците в бурканите, а накрая зелените - съцветие от копър, листа от касис и половината или един лист хрян. Добавете сол - за 1 литър 1 кутия от 1 супена лъжица. л. без пързалки от едра сол.
5. Изсипете в буркан кипяща вода и го покрийте с чист капак. Оставете на кухненската маса или почистете на друго място за осоляване за два или три часа.
Как бързо да приготвяме солени краставици - рецепта с боровинки и мента
Съставки:
• килограм пресни краставици;
• шепа боровинки (lingonberries или червено френско грозде);
• няколко клончета от мента (или босилек);
• главата на лука (или купката зелени пера);
• няколко подправки от грах;
• груба сол.
Подготовка:
1. Поставете всички краставици в чаша и ги поставете под струя студена вода. Изплакнете всеки зеленчук и го прехвърлете в суха кърпа или в друга купа. Можете просто да ги избършете със салфетка.
2. Подгответе други продукти за осоляване. Изплакнете ментата и изсушете с хартиена кърпа. Обелете лука и леко изплакнете. Червени боровинки се сортират и измиват.
3. Сега изпийте сода или обикновена вода, изплакнете бурканите за осоляване. Поставете в тях краставици, няма нужда да ги смачквате, в противен случай няма да ги извадите от там в готовата форма. В края, добавете мента, червени боровинки, нарязани глави лук (ако имате малък лук ряпа, не е необходимо да се намали) и бахар.
4. Добавете сол в размер на една супена лъжица на литър.
5. Налейте вряща вода върху закачалката. Опитайте се да съхранявате всички краставици в бульона. Покрийте съда с капак и оставете да се охлади при стайна температура. Когато това се случи, закуската може да се консумира. Преди това го сложете в хладилника за четвърт час.
Как да се готвят осолени краставици - рецепта с оцет
Съставки:
• килограми краставици;
• чифт копърни чадъри;
• чифт скилидки чесън;
• 1 ч. Л. оцет за маса 6%;
• груба сол.
Подготовка:
1. Пригответе краставици. Изберете само пресни, не отпуснати екземпляри с деликатна кожа. След като се изплакнат с вода, незабавно ги изпращайте до края на рязане. Всяка краставица се нарязва на четвъртинки по цялата дължина на зеленчука. Поставете в чисти, бързо стерилизирани буркани. 2. Отделно почистете и изплакнете копъра и чесъна. Последните могат да бъдат натрошени или нарязани на парчета за по-добър добив на сок. И нарежете копъра на парчета. Ако няма чадър, можете да използвате обикновен копър.
3. Налейте 1,5 литра вода в тенджера и добавете чесън и нарязан копър. Добавя се 1,5 супени лъжици. л.ожечки обикновена груба сол без добавки. Оставете течността да заври и добавете оцет. Разбъркайте и отстранете от топлина. Веднага излейте сместа в буркан с краставици. Покрийте с капак, можете да вземете специална чаша.
4. Можете да направите друго. Краставиците се преместват в тигана с марината и затварят капака. Оставете на печката да се охлади напълно - това е около час. След това охладете закуската в хладилника или в сутерена.
Колко вкусно и бързо се приготвят солени краставици - рецепта с хляб
Съставки:
• килограм пресни краставици;
• 10-20 г корен на хрян;
• Възрастно съцветие на копър;
• парче ръжен (или черен) хляб;
• 1 ч. Л. оцет 6%;
• сол.
Подготовка:
1. Измийте краставиците и изрежете на парчета. Ако имате малки зеленчуци, използвайте цели.
2. При хрян почистете кожата с нож. Нарежете корена на произволни парчета - добавяйки, че придава характерна хрупкава закуска.
3. На дъното на резервоара поставете зрели съцветия от копър и хрян. След това краставици. Добавете хляба (по-добре от сухите червеи) - не режете кората, както и оцета. Сложете ги на краставиците.
4. В друг контейнер смесете 25 g сол с литър вода. Когато течността кипи, налийте с нея краставици.
5. Затворете контейнера с капак и го оставете на кухненската маса за един ден, на пода. След това го поставете в хладилника - те са готови да ядат.
Как да приготвяте вкусни солени краставици - рецепта с дъбова кора
Съставки:
• килограми краставици;
• куп млад копър;
• 1 супена лъжица. л. сушена, натрошена дъбова кора;
• лаврови листа;
• няколко градински черен пипер;
• щипка семена от кориандър;
• сол.
Подготовка:
1. Краставици за тази рецепта, вземете само цялото. Изплакнете ги и в тази форма поставете в буркан или дървено буре на пара с хвойна.
2. Тук се добавя и куп копър (няма нужда да се смила), лаврови, пиперни и кориандрови семена.
3. Накрая залейте сол (1 супена лъжица на 1 литър обем) и дъбова кора. По-добре е да купувате кората в аптеките - така че ще сте сигурни, че продуктът е напълно чист и няма следи от мухъл и насекоми. Ефектът на тази съставка върху зеленчуците е подобен на листата и корените на хряна - леко осолени краставици ще хрущят като пресни.
4. Напълнете компонентите с вряща вода. Всички краставици трябва да бъдат в бульон, но повече течност не е необходима. Покрийте и изчакайте да изстине.
Как бързо да приготвяме солени краставици - рецепта с лимон
Съставки:
• килограми краставици;
• 1,5 ч. Л. гранулирана захар;
• няколко стъбла (или съцветия) от копър;
• един среден лимон;
• няколко черен пипер;
• няколко подправки от грах;
• груба сол “Екстра”.
Подготовка:
1. Извършване на първоначалната обработка на краставиците - сортиране и измиване. Нарежете ги на парчета - на два или три плода.
2. Отнасяйте се с лимона. Попийте с вряща вода и охладете с натрошен лед или студена вода. Тази процедура е необходима, ако използвате лъжица при ецване. Така един ще даде на саламурата по-ароматни и ароматични вещества. След това извадете жилата от плода и вземете сока. Вместо лимон, можете да вземете всеки кисел цитрус. Но имайте предвид, че сокът от плода за рецептата се нуждае от около 100 мл. 3. Пригответе отвара за осоляване. В 1,5 литра вода се разтваря захар и сол. Можете да го опитате - това е най-лесният начин да се определи дали има достатъчно сол и захар. Ако желаете, можете да замените последния с цветен мед. След това добавете копър, грах от два вида пипер и лимонов сок с жар. Оставете течността да заври и налейте краставици.
4. Покрийте с капак. Два часа по-късно можете да опитате краставици.
Бързи и вкусни солени краставици - трикове и съвети
• Колкото по-малко са солени краставици, толкова по-вкусни и хрупкави ще бъдат.
• Най-бързият начин да приготвите солени краставици е да смесите краставици със сол, копър и чесън в торби. Това предястие ще бъде готово за 3 часа. Основното е да се разклаща периодично чантата.
• Ако желаете, можете да поставите сушени подправки или подправки в буркан със зеленчуци за осоляване - пипер, карамфил или горчица.
• Саламура ще бъде по-ароматен, ако към него добавите някакъв маслинен оцет или цитрусов сок. Допуска се и добавяне на жар, както пресен, така и сух.
