Как се отглежда тиква? О, вие вече сте го отглеждали? Това е страхотно!
От зеленчуци, произхождащи от Южна Америка, можете да приготвите много различни екстри.
Харесвате ли естествени напитки? Тиквата произвежда невероятни сокове и компоти. Обичате ли сладкиши? Цветният зеленчук е идеален за приготвяне на сладко, мед, мармалад, захаросани плодове. Харесвате ли солени закуски? Оранжевата тиква безупречна салата, картофено пюре и сосове. Заинтригуван? След това се пристъпи към създаването на кулинарни произведения!
Домашни тиква заготовки: функции за готвене
1. За приготвяне на домашни тиква заготовки, ние приемаме сортове мед, тъй като те са сладки, сочни, нежни и много ароматни.
2. Избягвайте употребата на незрели, презряла, изгнила тиква, а също така изключвайте използването на зеленчуци с плесен.
3. Измийте тиквата и я избършете със салфетки.
4. Нарежете зеленчука на половина и отстранете семената и струните с обикновена лъжица или шпатула за сладолед. Семената не се изхвърлят. Те могат да се запържват и да приготвят различни ястия, замразяват и приготвят лечебни смеси, сушат се и се използват за засаждане.
5. Премахване на кората, тъй като е много трудно, и може лесно да развали домашното.
6. Смелете пулпата и гответе сладкиши според рецептата.
7. Ние не се страхуваме да комбинираме тиква с различни плодове, зеленчуци и подправки. Тя е вкусна с ябълка, портокал и лимон. Сините домати, гъбите, морковите и доматите няма да развалят първоначалния си вкус. Екстравагантност на канела, ванилия, кардамон, джинджифил, шафран, мента, куркума, босилек, кориандър. 8. Ние съхраняваме домашни тиквени заготовки на хладно място - в сутерена. Ако не е, няма значение. Домашните тиква заготовки се съхраняват безупречно в килера или на балкона.
Jam - сладка домашна тиква, ябълка и лимон
Съставки:
• 1 кг тиква;
• 1 кг ябълки;
• лимон;
• 1 кг бяла гранулирана захар.
Готвене
1. Измийте малка тиква и го избършете с хартиена кърпа или салфетки. Нарежете зеленчука на половина и извадете семената и влакното. С помощта на специално устройство - пилера почистваме кората. Нарежете тиквата на малки парченца и сгънете в неръждаем контейнер.
2. Измиваме и изсушаваме ябълките. Отстранете стъблото, кори и сърцевина. Нарежете на малки кубчета и изпратете на тиквата.
3. Измийте и изсушете лимона. Нарежете на тънки филийки и поставете в контейнер с тиква-ябълкова маса.
4. Напълнете ябълките, тиквата, лимона със захарта, покрийте тигана за 5 часа с марля, сгъната в 2 слоя. Когато тиквата стартира сок, пристъпи към приготвянето на ароматно сладко.
5. Поставете тигана върху плочката. Масата се оставя да заври. След това изключете огъня. Когато ароматните плодови и зеленчукови смеси се охладят, отново донесе масата. Ние правим това 3-5 пъти. Готовността на ароматното сладко се посочва от вида „стъкло“ и от липсата на пяна.
6. Напълнете предварително стерилизираните буркани с конфитюр, покрийте с капаци и превъртете с ключа.
7. Обърнете контейнера с главата надолу, покрийте с топли дрехи и изчакайте деликатесът да се охлади. Когато ароматното сладко се охлажда, го изпращаме на нашите близки за съхранение.
8. Сладки домашно приготвени препарати от тикви, ябълки, лимони са готови за дегустация по всяко време.
Компот - „витамин“, домашно приготвен от тиква, праскова и портокал
Съставки:
• 250 г тиква;
• 3 праскови;
• 2 портокали;
• 250 г бяла захар;
• чл. л. корен от джинджифил, смачкан на решетката;
• 10 листа от мента;
• 600 ml питейна вода.
Готвене
1. Измийте и изсушете малката тиква. Нарежете на половина и почистете семената с влакна. Отстранете коричката от дръжката. Нарежете зеленчука на чисти парчета.
2. Прасковете ми и избършете кърпичките. Счупи го и премахни костта. Нарежете праскова на кубчета.
3. Измийте оранжево и изсушете. Внимателно отстранете кората, но не я изхвърляйте. Целулоза се нарязва на кубчета.
4. Измийте джинджифилов корен, избършете с кърпа, мелете настърган. Изплакнете ментата, изсушете я, разнесете го върху салфетка, отделете листата от клоните.
5. Поставете жар, мента и джинджифил в купа и налейте вряща вода за 5 минути (350 мл вода е достатъчно).
6. Налейте вода в метален съд и добавете захар (1: 1). Поставете тенджерата на печката и изчакайте за кипене. След това добавете тиквената маса в сиропа и се вари не повече от 10 минути. Влизаме в ароматна тинктура от мента, джинджифил и жар. След това добавете праскова и портокал. Смесете компонентите и опитайте компот. Ако е прекалено гъсто, разредете се с вода. „Нагласявайки“ сладостта на напитката, заври и извади контейнера от печката.
7. Изсипете обогатяващ компот в стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци и ги преобърнете.
8. Обръщаме контейнера с главата надолу, добре го завиваме с топло одеяло и изчакваме да се охлади, след което го поставяме в място за съхранение.
9. Домашни тиква заготовки - пийте компоти по всяко време.
Захаросани плодове - вкусна домашна тиква с аромат на портокал
Съставки:
• кг тиква;
• оранжево;
• 2 звезди;
• 2 пръчки канела;
• кг гранулирана захар;
• 700 ml питейна вода.
Готвене
1. Измийте тиквата, старателно избършете. Нарежете наполовина и извадете семената с вените. Извадете кората и нарязайте месото на кубчета.
2. Измийте и изсушете портокал. Нарежете го и изстискайте сока.
3. Налейте захарта в контейнера и налейте вода. Поставете тенджерата на печката и оставете сиропа да заври, като разбърквате. Когато се сгъсти малко, добавете тиквената каша, изчакайте за кипене, оставете да къкри 6-8 минути на слаб огън. След това се изважда от топлината и се охлажда до стайна температура.
4. Въвеждаме портокалов сок, канела, карамфил в тиквата.
5. Поставете съда върху огъня, оставете да заври и охладете. Тази процедура се извършва 4-6 пъти.
6. Когато парчетата ярки зеленчуци станат полупрозрачни, извадете тенджерата от печката. Обърнете масата на тиквата в гевгир, за да дадете възможност за източване на сиропа.
7. Покрийте листа за печене с хартия за печене и сложете бъдещите захаросани плодове. Изпращаме формуляра във фурната за 120 минути (температура 70 ° С).
8. Извадете листа за печене и много бързо се придържайте към захаросаните плодове с нож и го сложете на съда. Ако се колебаете, парчетата се придържат здраво към хартията.
9. Домашни тиква заготовки - захаросани плодове, поставени в контейнер за съхранение.
Хайвер - пикантни домашни тиква заготовки
Съставки:
• кг тиква каша;
• 2 моркови;
• 4 домата;
• главата на лука;
• 3 скилидки чесън;
• куп копър, риган, клончета от босилек;
• 50 мл слънчогледово масло;
• чл. лъжица ябълков оцет;
• сол.
Готвене
1. Измийте тиквата и я подсушете с кърпи. Отстранете семената, влакната и опашката. Обелете зеленчука и мелете настърган. 2. Обелете моркови, лук и чесън - от люспи. Измийте зеленчуците и изсушете. Нарежете морковите на ренде, наряжете на ситно лука и чесъна.
3. Измийте доматите и ги избършете със салфетки. Отстранете опашката и кожата. Прескочете зеленчука чрез месомелачка.
4. Изплакнете зеленчуците и разклатете. После се разкъса.
5. Изсипете маслото в предварително загрята тава. Запържете лука, тиквата и морковите под затворен капак на слаб огън за 20 минути, докато зеленчуците са меки.
6. Към зеленчуците се добавят домати, чесън, билки, сол. Смесете добре съставките. Растителната маса се задушава 25 минути.
7. За 5 минути преди готвене, добавете ябълков оцет към растителната смес и разбъркайте пикантната маса.
8. Подгответе контейнера: измийте, подсушете и стерилизирайте.
9. Напълнете банките с хайвер, корк с капак, обърнете го с главата надолу и покрийте с одеяла или стари сака.
10. Когато домашни тиква заготовки под формата на ароматни, вкусни и здрави хайвер се охлаждат, ние ги довеждаме до място за съхранение.
Салата - пикантни домашни тиква заготовки
Съставки:
• 2 кг.
• 3 кг стегнати патладжани;
• килограм чушки;
• 2,5 кг домати;
• 350 г чесън;
•? шушулки от червен пипер;
• 350 г магданоз;
• 400 мл масло (маслини или слънчоглед);
• 200 г бяла захар;
• 90 г сол;
• 110 мл от трапезен оцет (6%).
Готвене
1. Измийте тиквата и избършете със салфетки. Нарежете наполовина и извлечете семената с влакна. Извадете кората и изрежете месото на средни резени.
2. Баклажан измийте и подсушете. Нарежете ги на пръстени, поставете ги в контейнер, поръсете със сол, за да отстраните горчивината. След 20 минути измийте пръстените на патладжана и ги подсушете, поставяйки ги върху хартиена кърпа. 3. Сладки и люти чушки измийте и избършете. Отстранете зърното и опашката. Горчивия пипер фино котлет, а българският - нарязан на пръстени.
4. Обелете и изсушете чесъна. И след това преминете през пресата.
5. Измиване на доматите, избърсване с кърпа и нарязване с блендер или месомелачка.
6. Изплакнете магданоза, разклатете и настържете.
7. Поставете гърне с дебело дъно или котел на печката. Изсипете кашата от домати в купа, покрийте тенджерата с капака и донесете пюре от домати. След това добавете магданоз, чесън, захар, сол, масло, горчив пипер, оцет. Съставките се смесват добре.
8. Когато сосът кипи, добавете филийки от тиква, пръстени от чушки и патладжан.
9. Доведете масата на зеленчуците до възпаление, покрийте казана с капак, намалете топлината и оставете ароматната смес за 60 минути.
10. Докато салата е потискаща, стерилизирайте контейнера с всеки удобен метод.
11. Напълнете бурканите с растителна суровина, покрийте с капаци и навийте.
12. Обърнете контейнера с главата надолу, покрийте със стари топли дрехи и изчакайте охлаждането. След това изваждаме домашно приготвените тиквени заготовки под формата на салата с деликатен вкус и приятна миризма в мазето, склада или на балкона.
Мариновани зеленчуци - диетична домашна тиква и зеле
Съставки:
• 3 кг зеле;
• 3 кг тиква;
• половин чаша планинска пепел;
• 200 г сол;
• чл. лъжица бяла захар;
• 3 ч. Л. Кимион;
• з) сушена мента от лъжица;
• смлян червен пипер (на вкус);
• чл. кипяща вода.
Готвене
1. Измийте и изсушете тиквата. Семената и влакната се екстрахират с лъжица. Отстранете кората и мелете настъргания пулп.
2. Измийте зелето, подсушете с кърпа и котлет. 3. Измийте яхта, сложете ги в купа и налейте вряла вода за 10-15 минути.
4. В купа смесете сол, захар, кимион, мента и пипер.
5. Поставете тиквата и зелето в слоеве от емайлиран дълбок съд. Всеки слой е подправен с офика и подправки. Поставете потисничеството отгоре и оставете растителната маса топло за една седмица.
6. Когато процесът на ферментация започне да намалява, прехвърляме зелето и тиквата в бурканите и ги слагаме в хладилника или ги извеждаме на хладно място.
7. Вкусваме маринованите домашно приготвени тиква за 3 дни.
Домашни тиква заготовки: някои трикове
- За заготовки използваме тиква от средни размери.
- Избор на зеленчук с плътна, цялостна и гладка кожа.
- Обръщаме внимание на опашката, ако е суха, тиквата е узряла.
- Ако зеленчукът е лошо почистен, поставете го за няколко минути в микровълновата фурна или фурната.
- За да не се изгарят тиквените маси по време на готвенето, ние вземаме гърне с дебело дъно и по-добре котел.
Ако все още имате тиква - направете сок от тиква, няма да съжалявате!
