Студено червен борш - вкусно! Тайните на студен борш от мариновано цвекло и прясно събрани кореноплодни растения

\ t

Какво може да е по-добре през лятото, отколкото вкусен хляб от цвекло?

Всъщност, през летните жеги, тежки и мазни ястия не привличат.

Храната се приготвя просто и не изисква дълго и изморително стояне на горещата печка.

Табела от студен борш с цвекло ще осигури пълноценна храна, изпълнена с енергия и приятни усещания. Ястието е не само вкусно, но и красиво: рубинен отвара в комбинация с бяла заквасена сметана и ярки зелени са приятни за окото.

Как се прави борш с обикновен цвекло - общи принципи за готвене

Основният компонент ястия - цвекло. Тя може да бъде свежа и маринована. Особено вкусна супа с цвекло, само разкъсана от градината.

В допълнение към нея, има и краставици, репички, яйца, картофи и много зеленчуци в чинията. Често се добавя наденица, шунка или варено месо.

Цвеклото, яйцата, месото и картофите трябва да се варят и нарязват на малки парченца. Останалите съставки се използват сурови. Те също трябва да мелят.

Често яйцето се нарязва на половина или на четвъртинки и се добавя директно към чинията.

Зеленчуци и зеленчуци се комбинират в голяма тенджера и се смесват. Течната порция борш осигурява цвекло бульон, кефир, кисело мляко, хляб квас.

В ястието можете да поставите не само сол, но и захар и пипер.

Благодарение на добавянето на лимонов сок, оцет, киселец или подходящ млечен продукт, боршът получава кисел вкус.

Ястието трябва да стои в хладилника поне половин час. Въпреки че някои рецепти не предвиждат тази процедура.

Облечени със заквасена сметана.

Рецепта 1. Студена цвекло "Витамин"

Съставки:

• две цвекло;

• 0,1 kg киселец;

• четири краставици;

• две репички;

• четири таблици l. заквасена сметана;

• две чаши кисело мляко; • две яйца;

• четири зелени лука;

• сол;

• няколко клончета копър.

Подготовка:

• Сварете цвеклото и ги разтрийте настъргано.

Кукнете и почистете яйцата.

• Обелете краставиците и ги нарежете на тънки плочи.
• Нарежете зеления лук. Репички, нарязани на ивици.
• Киселецът се държи в продължение на няколко секунди във вряща вода, потапя се в студена вода, така че да не променя цвета си и да се нарязва на ситно.
• Смесете цвекло, краставици и репички със заквасена сметана.
• Добавете кисело мляко и разбъркайте.

Слагаме киселец, зелен лук и копър в борща. Посолете малко и разбъркайте.

• Нарежете яйцата на половина и ги добавете към чинията със студен борш.

Рецепта 2. Студена супа с цвекло и наденица

Съставки:

• две цвекло;

• пет картофи;

• две краставици;

• четири яйца;

• за половин сноп зелен лук и копър;

• заквасена сметана;

• 0,300 кг колбаси, варени без бекон;

• един чай л. оцет;

• сол.

Подготовка:

• Обелете картофите и гответе изцяло, докато се варят.
• Смелете цвекло по настърган начин, налейте ги в тенджера и налейте два литра вода. Когато се вари - добавете оцет, сол и го гответе, докато готов.
• Сварете яйцата до стръмно състояние. Обелете и нарязани на малки парченца.
• Раздробяване на картофи и краставици.
• Нарежете наденицата на малък куб.
• Всички студени съставки се комбинират в една купа.
• Настъргване на зелен лук и копър. Изпратено в същата купа. Всички смеси. Оказа се, салата без подправки.
• Поставете тенджерата с варено цвекло в студена вода, така че бързо да се охлади.

В дълбоко блюдо сложете няколко лъжици салата. Напълнете го с бульон от цвекло. Добавете сметана към студения борш и яжте с удоволствие.

Рецепта 3. Студеният борш от маринована цвекло "Държава"

Съставки:

• една краставица;

• пет репички;

• пет стъбла от зелен лук;

• полу-копър;

• 250 гр. шунка;

• един литър и половина вода;

• 450 гр. консервирани кисели цвекло;

• три чаени л. Sakharkov;

• сол и пипер, прясно смлени - на вкус;

• две трапезарии. ябълков оцет;

• един чай л. горчица;

• варени яйца и заквасена сметана - на вкус и направо в чинията.

Подготовка:

1. Пригответе яйцата докато се охлади. Почистваме и нарязваме наполовина.
2. Нарежете краставицата на кубчета, а репичките - на половин пръстени.
3. Нарежете зеления лук и копъра.
4. Нарежете шунката в среден куб.
5. Цвеклото с марината се изпраща в тенджера. Напълнете с хладка преварена вода.
6. Добавете ябълков оцет, горчица, захар, сол и пипер. Разбъркайте и вкус.
7. Всички съставки преди това се нарязват в тенджера и се разбърква отново.
8. Покрийте съда с капак и го оставете в хладилника поне половин час.
9. По време на вечеря поставете парчетата яйца и заквасена сметана в чинията.

Рецепта 4. Студен борш с цвекло на беларуски език

Съставки:

• две цвекло;

• четири краставици;

• две яйца;

• половин литър кефир и квас;

• сок от половин лимон;

• сол;

• зелен лук и копър.

Подготовка:

1. Нарежете цвекло на дълги и тънки плочи. Гответе във вода със сол и лимонов сок до омекване. Оставете да изстине.
2. С краставиците отстранете кората, извадете семената с лъжица и изрежете на тънки стърготини.

Яйцата се приготвят в продължение на осем минути. Студено почистени и нарязани на четири части.

3. Настъргване на зелен лук.
4. Поставете супена лъжица краставици на чиния.
5. Напръскайте черпак за бръмбар.
6. Поставете върху плочата две парчета яйце.
7. От едната страна налейте три или четири лъжици квас, а от друга - същото количество кисело мляко.
8. Украсете чиния от борш с кюпчета от копър и парчета от зелен лук.

Рецепта 5. Студена супа с цвекло "Освежаващо"

Съставки:

• четири малки цвекло;

• три краставици;

• четири яйца;

• една трапезария l. захар и лимонов сок;

• 150 гр. заквасена сметана;

• два l. чай горчица;

• върху малък куп лук и копър;

• сол;

• 1,5 литра вода.

Подготовка:

1. Почистете старателно цвеклото и ги нарежете на дълги и тънки сламки.

Сварете вода и добавете сол, захар, лимонов сок и цвекло.

Гответе на слаб огън за около двадесет минути. Покрийте съда с капак.

2. Готовото цвекло се оставя да се охлади.
3. Нарязваме краставици с тънки сламки.
4. Копнете лук колкото е възможно по-фино.
5. Добавете краставици и зеленчуци в тенджера с цвекло.
6. Разбъркайте и поставете в хладилника един час.

Кукнете яйца, нарязайте на кубчета.

Смесете заквасена сметана с горчица.

7. Изсипете съда върху чинии, сложете там яйца и сместа от горчица. Броят на последните зависи от вкуса на онези, които ще се насладят на освежаващо ястие.

Рецепта 6. Охладен червен борш "Рецепта на баба"

Съставки:

• четири цвекло;

• един морков;

• три картофи;

• четири яйца;

• три краставици;

• заквасена сметана;

• половин половина зелен лук и копър.

Саламура:

• два литра вода;

• два десерта л. сол;

• три десерта л. Sakharkov;

• един десерт l. лимонена киселина.

Подготовка:

1. Отделно гответе яйцата и морковите, цвеклото, картофите.
2. Настъргвам копър и зелен лук.
3. Нарежете зеленчуците и яйцата на малки парченца.
4. Срежете цвекло в средни кубчета.
5. Поставете зеленчуци и всички зеленчуци в голяма тенджера.
6. Смесете сол, захар и лимонена киселина във вода. Настоявайте в продължение на десет минути и налейте в тенджера с нарязани съставки.
7. Нарязани на яйца и заквасена сметана трябва да се добавят директно към чиния със студен борш.

Рецепта 7. Как да си направим студен борш на литовски

Съставки:

• едно голямо цвекло;

• три яйца;

• един литър кефир;

• четири краставици;

• три картофи;

• сол;

• половината от лука и копъра.

Подготовка:

1. Печете цвеклото във фурната. Изпратете го под студена вода и го почистете.
2. Натремово цвекло настъргано.
3. Пригответе яйца и картофи.
4. Почистваме краставиците и ги нарязваме на ивици.
5. В купа с цвекло постепенно добавяйте кефир. Разбърквайте постоянно с лъжица.
6. Сложете краставици и разбъркайте отново.

Нарежете лука, копъра и го изпратете в тенджерата. Сол на вкус.

7. Ястието трябва да стои в хладилника за около половин час.
8. Нарежете яйцата наполовина. Слагаме едно парче вече в чиния с борш.
9. Отделно сервирани и картофи. Желателно е да е горещ.

Рецепта 8. Как да приготвяме студен борш от цвекло и картофи, печен във фурната

Съставки:

• три цвекло;

• четири картофи;

• седем бр. зелен лук;

• половин копър;

• един л кефир;

• четири краставици;

• един литър вода;

• чили пипер на върха на ножа;

• три таблици l. заквасена сметана;

• сол;

• две яйца;

• една трапезария l. Sakharkov;

• половин лимон.

Подготовка:

1. Поставяме картофи и цвекло в кулинарния пакет. Печете във фурната за 35 минути при 200 градуса.

Кукнете и почистете яйцата. Нарежете ги на четири части.

2. Налейте две чаши вода в тигана.
3. Нарежете картофите на средни парчета и ги изпратете в тенджерата.
4. Раздробяване на лук, копър и краставици. Също така ги сложете в тенджерата.
5. Настържете цвеклото. Зареждаме го в съд.
6. Напълнете кефира, сложете сметана.
7. Пипер, сол, добавете останалата вода и разбъркайте всичко.
8. Изстискайте сока от лимон.
9. Заспивайте захар и проверете за вкус. Ако е необходимо, можете да сол повече.

Следващите половин час трябва да се прекарат в хладилника.

10. Добавяме парчета яйца към чинията.

Рецепта 9. Студена супа от цвекло Американски стил

Съставки:

• три млади цвекло;

• два картофа;

• половин лимон;

• три яйца от пъдпъдъци;

• две краставици;

• заквасена сметана.

Подготовка:

1. Изчистете цвеклото, нарязани на четири, и гответе в подсолена вода. Това ще отнеме половин час.
2. В същото време сварете картофите и яйцата.

Готвено цвекло трябва да се охлажда, след което се нарязва с ренде.

Изливаме го обратно във водата, където беше сварено. Тук също изстискаме сок от лимон.

3. Ще почистим краставиците и ще ги нарежем на хубави кубчета.
4. Нарязвайте картофите по същия начин.
5. Много фино раздробени яйца.
6. Изпратете нарязаните съставки в супата и разбъркайте.
7. В чиния с чиния е необходимо да се сложи лъжица заквасена сметана.

Рецепта 10. Как да правим студен борш на полски

Съставки:

• половин килограм постно говеждо месо;

• четири цвекло;

• 500 гр. пресни краставици;

• 100 гр. салатен дресинг;

• половин лимон;

• половин копър;

• четири картофи;

• един и половина литра кефир и преварена вода; • сол и пипер.

Подготовка:

• Месото и зеленчуците се готвят отделно. Картофите трябва да се приготвят непосредствено преди ядене на храни.
• Обелете цвеклото и ги нарежете на ивици.
• Изстискайте сока от половин лимон върху него, за да запазите цвета на рубин.
• Налейте цвеклото в тенджера, налейте вода, пипер и сол.
• Нарежете краставиците на ивици.
• Зелените, марулите и месото се нарязват на малки парченца.
• Налейте кефир в тенджера с цвекло.
• Изсипете краставици, месо, маруля и копър.

Преместете тенджерата в хладилника за няколко часа.

• Яде ястие, докато пиеш горещи картофи.
• Как да си направим студен борд - трикове и съвети
• По-добре е цвеклото да се отреже на ивици, а не на куб - тогава ще заври по-бързо.
• Колкото по-дълго настоява боршът, толкова по-вкусен е той.

Цвеклото, сварено в кожите им с корени и остатъци от стъбла, ще бъде по-сочно.

Не изстискайте прекалено силно лимон - сокът ще стане горчив.

• За да стане боршът по-красив и по-вкусен, трябва да използвате най-сладките и светли сортове цвекло, например „Бордо“.