Кюфтетата са ястие, което обожават и възрастните, и децата.
Това е не само сърдечно, но и красиво ястие.
Той е подготвен за почивка и за редовна вечеря.
Основното нещо е, че всички необходими продукти са почти винаги в хладилника.
Рецептите за готвене на кюфтета са огромни, защото са популярни в много европейски страни. Вкусни месни топки отдавна са заели своето законно място в менюто на кафенета и ресторанти.
Приготвят се не само като супи, но и като абсолютно отделно ястие. Сервирайте кюфтетата и пържени и печете. Те изсипват различни сосове, което ги прави още по-вкусни.
Кюфтета с ориз - Общи принципи на готвене
Готвенето започва с избор на рецепти. Трябва да решите как да приготвите храната и след това да изберете правилните продукти.
Основните съставки в кюфтетата с ориз са, разбира се, мляно месо и ориз.
По-правилно е да купувате висококачествено прясно месо и да го мелете сами. С помощта на кухненски асистенти (домакински уреди) това може да стане без затруднения.
Разбира се, мляно домашно и по-подходящо, а количеството му ще бъде повече ако добавите към него други съставки. Но никой не забранява да се купуват готови, ако в качеството си няма съмнение.
За кюфтета се използва свинско, говеждо и пилешко месо. Можете да комбинирате няколко вида от тях. Смесените кюфтета са още по-вкусни.
Ако месото е прекалено слаба, няма да навреди на смилането на малко парче бекон. В мляно пиле е по-добре да добавите масло или сметана. Земното месо е обилно подправено с подправки. Можете да добавите яйца, чесън, лук, сирене и ядки. Подобрява вкуса на фино нарязаните зеленчуци.
Ориз преди полагане най-често се вари до половината готвене.
Всички съставки на месната смес трябва да бъдат напълно смесени.
След готвене, месото трябва да е малко по-голямо.
Формата на кюфтетата с ориз е кръгла, а размерът е малко по-голям от ореха.
Можете да готвите ястието за двойка, да се пече във фурната или да се запържва в тиган. Използвани и комбинация от тези методи. За пържене се използва растително масло.
Подготовка на ястието бързо. Около двадесет до тридесет минути и кюфтета с ориз се питат на плоча, апетитно ароматно с подправки и подхранващо месо.
Гарниран с печени зеленчуци, картофено пюре, задушени зърна.
1. Кюфтета с класически ориз
Ястието се приготвя първо в тигана, а след това - във фурната. Ароматните и подхранващи кюфтета могат да бъдат допълнени със задушени зеленчуци.
Съставки:
• 0.400 кг свински врат;
• лук;
• един скилидка чесън;
• 0.100 kg дългозърнест ориз;
• протеин от едно яйце;
• сол - на вкус;
• пиперна смес - на вкус;
• брашно.
Подготовка:
Гответе ориз почти докато е готов.
Мляко свинско веднъж, после друго. Полученият плънка леко отблъсква.
Нарежете лука на малки парченца. Изстискайте сока и налейте пълнежа.
Счука чесън с нож, нарязан и изпрати на месо. Сол и пипер.
Налейте ориза в купа с мляно месо. Добавете леко разбит протеин. Разбъркайте добре и оформете кюфтетата.
Превъртете два пъти в брашно и го изпратете в тенджерата. Гответе до дебелина. След това заредете във фурната за двадесет минути (160 градуса).
2. Задушени кюфтета от ориз
Задушени пилешки кюфтета - диетична, но нежна и питателна чиния.
Съставки:
• 0,300 кг пилешко филе;
• един лук;
• 0.100 кг ориз басмати;
• 50 г масло;
• кухненска сол - на вкус;
• 1/2 чаена лъжичка куркума и черен пипер.
Подготовка:
Изсипете студена вода в купа и накиснете ориза за един час.
Нарежете лука и се запържете до омекване.
Измитото месо нарязано на кубчета. Нарежете маслото по същия начин.
Прехвърлете лука, парчетата месо, маслото в блендера и нарязайте.
Сол и добавете куркума с черен пипер.
Оставете мляното месо в хладилника за половин час.
Слепи малки кюфтета.
Източете водата от ориза, подсушете го със салфетка. Изсипете върху чиния.
Кюфтета се разбиват в ориза. Гответе за няколко минути тридесет.
3. Италиански кюфтета с ориз
Оригиналното и празнично ястие ще адекватно украси всяка маса и, без съмнение, ще донесе удоволствие.
Съставки:
• половин килограм говеждо месо;
• 0.100 кг бекон;
• 50 грама шам-фъстък и пармезан;
• две яйца;
• 20 g магданоз.
За соса:
• средна крушка;
• дръжка от целина;
• морков;
• скилидка чесън;
• 0.100 литра вино (сухо бяло);
• чаша доматен сок;
• три чл. лъжици зехтин;
• лимон;
• микс от сол и черен пипер.
Подготовка:
Запържете фъстъците в тигана, без да добавяте масло. Мелене, поставяне в запечатана торба и натискане с нож.
Ситно котлет магданоз.
Сирене, нарязано на парчета.
Нарежете месото и убийте в блендер. След това заспите сирене, ядки и билки. Включете блендера и смила всички съставки. Изсипете месната смес в купата.
Отделно разбийте яйцата и постепенно добавете към мляното месо. Поръсете и поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
Заслепете кюфтетата. Прехвърлете ги в намазан печещ лист.
Изпратете в пещта около десет минути (160 градуса).
Извадете тиган с кюфтета с ориз и ги изсипвайте върху соса. Гответе около 15 минути при същата температура.
Ястието е особено вкусно, когато е горещо.
Докато кюфтетата пекат за първите десет минути, трябва да приготвите соса.
Лукът, стъблото от целина и морковът се смилат. Леко се запържва, добавя се нарязан чесън. Сол и пипер.
Донесете вино до кипене в отделна купа и го изпарете. Налейте в скарата със зеленчуци.
Добавете доматен сок.
Настържете лимоновата кора и я изсипете в тенджерата.
Задушете соса за около двадесет минути, като непрекъснато разбърквате.
4. Кюфтета с ориз за изненада
Обикновените кюфтета, благодарение на пълнежа, се превръщат в оригинално ястие и с изненада.
Съставки:
• 0.400 кг говеждо месо;
• два лука;
• половин сноп магданоз;
• протеини от две яйца;
• 0.150 кг ориз;
• 0.100 кг сливи;
• кухненска сол;
• смес от чушки;
• 80 грама масло;
• две супени лъжици брашно;
• 20 g концентриран бульон от говеждо месо.
Подготовка:
Налейте вряща вода върху ориза и гответе, докато половината варени. Преди края на готварската сол.
Пригответе мляно говеждо месо. Нарежете лука и го мелете. Добавете към месото.
Отделете бялото и избийте в гъста бяла пяна.
Нарежете магданоза. Добавете към кайма. Изсипете бирени катерици тук.
Добавете мляно месо и пипер. Разбъркайте добре. Сливи, разделени на четири части.
Съчетайте ориз с кайма и отново разбъркайте всичко.
Завъртете кюфтетата и сложете вътре парче от сливи.
Поставете върху тава за печене и заредете във фурната. Там те трябва да останат за около петнадесет минути.
В тиган спасерира брашно в масло и растително масло. Добавете кипяща вода и говеждо бульон концентрат. Припричит и сол. Резултатът беше сос.
Прехвърлете кюфтетата от тенджерата в тавата. За да гасите, не забравяйте да поливате горната част на топените сосове.
Приготвянето на кюфтета с ориз ще отнеме още петнайсет минути.
5. Кюфтета със сос от ориз и червена боровинка
Сладко-кисел сос придава на месните топки приятен вкус и оригинален вид.
Съставки:
• 300 грама говеждо месо;
• 200 грама свинско месо;
• лук;
• 0,120 кг ориз.
• чл. лъжица галета;
• з) Лъжица от сладък червен пипер;
• 1/2 чаена лъжичка бял пипер;
• кухненска сол;
• половин чаша вода.
• 0.250 кг боровинки;
• две чл. лъжици захар;
• з.
Подготовка:
Приготвя се ориз, докато се готви.
Нарежете лука и запържете за известно време.
Месото се нарязва на парчета и се извива в месомелачка. Прибавете към кюлтетата.
Смелете препечен лук и го изсипвайте в месната смес.
Сложете ориз и червен пипер в кайма.
Разтворете щипка сол във водата и я изсипете в месната смес. Кайма се разбърква интензивно. Добавете бял пипер. Отдалечете за няколко минути.
Пригответе соса от боровинки. За да направите това, изсипете плодовете в тенджера, леко смачкайте и добавете захарта. Изсипете малко вода, разтваряйки в нея чаена лъжичка брашно.
Варете при постоянно разбъркване. Червени боровинки трябва да правят сок. Сосът постепенно става дебел. Отстранете тенджерата от топлината и напрежението. Издърпайте малки парченца кълцане от кайма.
Фрай в тиган, периодично го разклаща, така че кюфтетата с ориз да се преобърнат.
Готовото ястие се изсипва със сос от боровинки.
6. Кюфтета с ориз и бял сос
За вечеря или обяд можете да приготвите сърдечно и вкусно ястие. Добавете кюфтета с нарязани на ориз зеленчуци.
Съставки:
• половин килограм смляно свинско и говеждо месо;
• 0,15 ml мляко;
• 0.100 кг ориз;
• две яйца;
• голям лук;
• пет скилидки чесън;
• микс от сол и пипер - на вкус;
• з. Лъжица от кориандър;
• китка магданоз.
За соса:
• 1/3 чаено брашно;
• 0,250 л 20% крем;
• три чл. разтопено масло;
• 0.400 л говеждо бульон.
Подготовка:
И двете се смесват в купа.
Разбийте яйцата.
Оризовият ври за около петнадесет минути.
Смила чесъна. Добавете към пълнежа.
Ситно котлет лук, запържете малко и се изсипва в плънката.
Настържете зелените и изпратете същото.
Интензивно и старателно смесете всички компоненти на месната смес.
Добавете ориз, мляко и яйца. Поръсете, поръсете със смес от чушки и кориандър. Разбъркайте внимателно.
Направете малки кюфтета и ги разпръснете върху тава за печене. Изпратете за двадесет и пет минути във фурната (220 градуса).
Разтопеното масло се стопява в тиган. След като започне да кипи, постепенно се изсипва брашното. Разбърква се с шпатула, за да не се образуват бучки.
Когато брашното е леко изпечено, добавете тънка струйка крем.
След това добавете говеждо бульон и го оставете да заври.
Сос изсипва горещите кюфтета.
Кюфтета от ориз - трикове и съвети
- Оризът за кюфтетата трябва да бъде с дълги зърна. Тогава в процеса на готвене ястието няма да се разпадне. Той се сварява до полуготови със следните пропорции: 120 грама вода на 100 грама ориз.
- Оризът може да се слепва по време на готвене. За да предотвратите това, трябва да добавите парче масло към тенджерата.
- Много готвачи не препоръчват измиване на ориза, ако се използва за приготвяне на кюфтета.
- За да се запази формата на съда и кайма е проветриво, добавете яйчен белтък. Преди това те разбъркват в гъста пяна. За ускоряване на процеса протеините се охлаждат.
Кюфтетата ще бъдат по-добре изваяни, ако пълнежът е леко отблъснат.
По-добре е да изстържете кюфтетата с ориз с ръкавици или да държите купа с вода близо до работната повърхност. Мляно месо почти никога не се залепва за мокри ръце.
