Белите тиквични кифлички с бял шоколад са нежни и влажни с вкусен топинг. Лесно е да се направи такъв десерт, но на празнична маса ще изглежда елегантно и ще се хареса на всички без изключение. Изберете тиква с ярко оранжево пулп, за предпочитане, но не непременно индийско орехче (важно е, че зеленчукът е узрял, а пулпата е сладка). Глазура от бял шоколад, по мое мнение, е много по-вкусна от традиционното покритие на обикновения шоколад с какао. Бялата глазура е мека, копринена, кремообразна, добре оформена с мокра торта от тиква.
Поради факта, че в рецептата има заквасена сметана, покритието ще се втвърди напълно, така че ако ще "транспортирате" сладкишите, трябва да се погрижите за надеждната й опаковка.
- Време за готвене: 40 минути
- Порции: 14
Съставки за тиквични кифлички с бяла шоколадова глазура
За теста
- 3 яйца;
- 200 g захар;
- 150 g масло;
- 320 г пшенично брашно;
- 8 g бакпулвер;
- сол, ванилин.
400 g тиква;
За глазурата
- 65 g заквасена сметана;
- 50 g захар;
- 60 g масло;
- декор за сладкиши.
200 г бял шоколад;
Метод за приготвяне на кифли от тиква с бяла шоколадова глазура
Тази рецепта е добра, защото можете да приготвите тестото в блендер - просто сложете всички съставки в купата и го превърнете в хомогенна маса. Въпреки това, за яснота на процеса ще опиша отделно всички етапи на подготовката.
Първо поставяме пулпа от тиква в блендера, изчистен от семената и кожата.
Смелете суровата тиква, за да получите гладка картофено пюре. Рецептата е интересна, защото не е нужно да се вари или да се пече тиквата, тя отива сурова.
След това разделяме яйцата и на този етап добавяме 1/3 чаена лъжичка трапезна сол, така че зърната от сол да се разтварят напълно в суровото картофено пюре.
Изсипете гранулираната захар и добавете ванилия или ванилова захар, както се препоръчва на опаковката.
Разтопете маслото. Охладете малко маслото и добавете към останалите съставки.
Сега се налива пшенично брашно и бакпулвер. Разбъркайте добре съставките на теста. Включете, за да загреете фурната до температура от 175 градуса по Целзий. Напълнете хартиените чаши с тесто около половината или малко повече. От посочения брой съставки получавате 12-15 парчета тиквени кифлички с бяла шоколадова глазура.
Изпращаме сладкиши до средния рафт на фурната, печем 30-35 минути, в зависимост от индивидуалните характеристики на плочата.
Изработване на шоколадова глазура. Налейте захар в метална купа, добавете сметана и бял шоколад.
Поставете купата във водна баня, затоплете я, когато шоколадът започне да се топи, добавете маслото. Загрейте черешката до температура от 40 градуса по Целзий, ако се прегрее, шоколадът ще се навие, а глазурата ще загуби блясъка си.
Когато печенето се охлади до стайна температура, излейте черешката върху върховете на кифлите и я оставете на стайна температура, така че покритието да замръзне.
Украсете декора на сладкарски изделия и се погрижете за вкусни домашно приготвени сладкиши.
Можете да поръсите тиквените кифлички с бяла шоколадова глазура върху ситно нарязани ядки и захаросани плодове. Всяко покритие се прилепва добре към това покритие.
